2020年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 刺梨預(yù)防D-半乳糖誘發(fā)小鼠皮膚衰老的作用研究
- 功能化磁性吸附材料制備及其在食品重金屬檢測(cè)中的應(yīng)用
- 黃嘌呤氧化酶多酚抑制劑的篩選及其作用機(jī)制
- 抗抑郁樣及焦慮樣行為乳酸菌的篩選
- 糖基化修飾對(duì)澳洲堅(jiān)果蛋白性質(zhì)的影響
- 不同產(chǎn)地葛根蛋白質(zhì)提取工藝及其功能性研究
- 三斑海馬蛋白ACE抑制肽的制備及其二級(jí)結(jié)構(gòu)的研究
- 幾種檢測(cè)乳酸菌抑制真菌性能的方法比較
- 擠壓豌豆纖維粉制備的不可溶膳食纖維油脂吸附能力研究
- 油菜秸稈基料對(duì)銀耳產(chǎn)量和活性成分的影響
- 超聲波輔助提取對(duì)花生蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響
- 黑木耳花青素提取工藝的優(yōu)化及其抗氧化活性研究
應(yīng)用技術(shù)
- 提取方法對(duì)芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取側(cè)柏葉總黃酮工藝
- 銀耳多糖分離提取工藝的優(yōu)化研究
- 二氧化氯和臭氧殺菌處理對(duì)菜心貯藏品質(zhì)的影響
- 蛹蟲草多糖的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化甘薯脆片干燥工藝
- 發(fā)酵法制取藍(lán)莓果渣可溶性膳食纖維工藝優(yōu)化及其特性分析
- 超聲波輔助提取杏鮑菇黃酮研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化羊肚菌褐色酸奶加工工藝研究
- 石榴-胡蘿卜復(fù)合飲料理化性質(zhì)、抗氧化活性及其貨架期的研究
- 毛酸漿枸杞液體營(yíng)養(yǎng)飲料研制及其對(duì)運(yùn)動(dòng)抗疲勞作用的研究
- 黑枸杞花青素抑制曲奇餅干中丙烯酰胺效果的研究