2024年6期
刊物介紹
本刊是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管的中國大陸創(chuàng)辦最早的餐飲行業(yè)專業(yè)化媒體，也是目前酒店業(yè)、餐飲業(yè)惟一的彩色銅版半月刊。國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊目標(biāo)讀者是：酒店業(yè)、餐飲業(yè)集團老總、部門經(jīng)理、酒樓經(jīng)理、行政總廚、廚師長、大學(xué)餐飲、中心主任和酒店餐飲院校校長及師生、酒店、餐飲行業(yè)的采購人員等。
中國食品
食品教學(xué)
- 基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念下的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程教學(xué)改革
- 高職餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營課程思政元素的挖掘與融入研究
- 課程思政視域下食品理化分析技術(shù)課程改革的探索與實踐
- 高校體育課程中運動營養(yǎng)的科學(xué)配餐指導(dǎo)
- 導(dǎo)師制在實踐教學(xué)體系中的應(yīng)用與實踐
- 幼兒園食育課程建設(shè)的實踐與探索
- 地方高校生物化學(xué)混合式一流課程建設(shè)探索與實踐
- “食品衛(wèi)生與健康”教學(xué)單元教學(xué)設(shè)計
- 面向冷鏈物流工匠培養(yǎng)的課程思政改革與建設(shè)的探索
- 思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學(xué)的融合
- 基于OBE理念的食品衛(wèi)生檢驗學(xué)課程線上線下混合教學(xué)模式的探索與實踐
- 大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)開放課程（MOOCs）對食品科學(xué)高等教育的影響與啟示
- 高校茶道通識課第二課堂育人體系的構(gòu)建
- 應(yīng)用型大學(xué)背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與實踐
- 新時代“三個精神”與“三課堂”育人體系的融合路徑研究
- 新工科背景下課程思政在食品產(chǎn)品開發(fā)課程實踐教學(xué)中的有機融入
- 歐洲大學(xué)食品專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式的基本特征
- 基于食品營養(yǎng)學(xué)課程的高校來華留學(xué)生課程思政探討
- 案例庫的建設(shè)及案例教學(xué)在專碩研究生課程中的探索應(yīng)用
食品安全
食品前沿研究
食品實驗
- QuEChERS-超高效液相串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定蜂蜜中硝基咪唑類藥物殘留
- 50%啶蟲脒水分散粒劑在蘋果上的殘留試驗
- 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定黃連中的30種農(nóng)藥殘留
- A2β-酪蛋白乳酸菌飲料穩(wěn)定性研究
- 各材料對雙蛋白饅頭品質(zhì)的影響研究
- 脂肪酶催化制備長短鏈甘油三酯的工藝研究
- 不同餡料對廣式月餅品質(zhì)的影響
- 增稠劑、淀粉、魚糜種類對魚丸白度影響的研究
- 不同氮肥水平下油用牡丹的產(chǎn)量效應(yīng)分析
- 西澳菲斯特農(nóng)場赤桉樹蜂蜜對血虛證模型小鼠的影響
- 不同品種獼猴桃的營養(yǎng)品質(zhì)對比分析
- 基于非靶向液-質(zhì)聯(lián)用探究杜仲啤酒的有效成分
- 脂肪酶產(chǎn)酸特性對UHT牛奶質(zhì)量的影響研究
- 高蟲草素含量蛹蟲草菌的復(fù)合誘變選育研究