薛西

我國(guó)是盛產(chǎn)水果的國(guó)家

我們偉大的祖國(guó)是一個(gè)盛產(chǎn)水果的國(guó)家。遠(yuǎn)在2500——3000年前，我們的祖先已經(jīng)能夠培育果樹(shù)了，詩(shī)經(jīng)（公元前500多年）中記載的就有梅、桃、李、棗等十幾種果樹(shù)。漢武帝時(shí)（公元前110年）在北方建立荔枝宮，從南方移來(lái)香焦、龍眼、荔枝、橄欖等亞熱帶植物，可見(jiàn)南方裁培這些果樹(shù)的時(shí)間還要更早。也就是在這個(gè)時(shí)候，葡萄、石榴也由中亞細(xì)亞一帶傳入我國(guó)。幾千年來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)果樹(shù)精心培育，到現(xiàn)在已經(jīng)有果樹(shù)300多種了，以品種計(jì)算，不下萬(wàn)余種，其中近幾年來(lái)新發(fā)掘的就有1000多個(gè)品種。在這萬(wàn)余種品種中，梨有689種，葡萄512種，蘋(píng)果481種，桃416種……中國(guó)的水果不僅品種多，而且有些非常珍貴。例如山東萊陽(yáng)慈梨，河北鴨梨、雪花梨，福建政和重達(dá)一公斤以上的大雪梨、新疆庫(kù)爾克香梨；遼寧的元帥蘋(píng)果、香蕉蘋(píng)果、國(guó)光蘋(píng)果；浙江一帶的水蜜桃，陜西、河北、山東等省的冬棗，廣東潮汕地區(qū)的碰柑、蕉柑，新會(huì)的甜橙，四川江津的雞蛋柑，江西南豐蜜桔，廣西沙田柚子，新疆吐魯番葡萄等，都是馳名中外。

我國(guó)的許多原產(chǎn)果樹(shù)，對(duì)世界各國(guó)果樹(shù)的發(fā)展有很大作用。例如西洋梨在國(guó)外容易患火疫病，但是我國(guó)的杜梨、沙梨就具有抵抗這種病害的能力，這些品種久已被用作砧木和培育新品種的珍貴材料。我國(guó)的枳可耐零下20°的低溫，與柑桔嫁接，結(jié)果早，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量比原來(lái)的柑桔高，許多國(guó)家都用它作為柑桔類(lèi)果樹(shù)的抗寒砧木。米丘林曾用中國(guó)的海棠果作為砧木培育出許多抗寒力強(qiáng)、品質(zhì)好的新品種，如蘇聯(lián)的“鳳凰卵、基泰伊卡”、“沙福蘭、皮平”就是用中國(guó)的海棠果培育出來(lái)的新品種。

世界各國(guó)所有的果樹(shù)一共是40多科，而我國(guó)栽培的果樹(shù)已有37科，世界各國(guó)絕大部分果樹(shù)在我國(guó)都能看到。我們可以毫無(wú)遜色地說(shuō)：我國(guó)是一個(gè)盛產(chǎn)水果的國(guó)家。

水果的價(jià)值

果樹(shù)栽培是我國(guó)社會(huì)主義農(nóng)業(yè)多種經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)重要組成部分。我們發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)，對(duì)合理地利用土地，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)，繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，擴(kuò)大出口貨源，增辟酒源、油源，節(jié)約糧食和適應(yīng)人民生活日益增長(zhǎng)的需要等方面都有重要的意義。

水果是最受人喜愛(ài)、極有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，它含有較多的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、芳香物質(zhì)和人類(lèi)身體正常發(fā)育所必需的維生素。每市斤蘋(píng)果，就含有蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0．4克，醣61克，鈣45毫克，磷37毫克，鐵12毫克，維生素A0．32毫克，維生素B10．04毫克，維生素B20．04毫克，維生素C微量。棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，每市斤棗含有蛋白質(zhì)5．5克，脂肪0.9克，醣109克，鈣187毫克，磷105毫克，

鐵2.3毫克，維生素A0.05毫克，維生素B10．27毫克，維生素B20.18毫克，維生素C11．3毫克。其他果品，也都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)增進(jìn)人民健康有很大好處。古人說(shuō)：“遍嘗百果能成仙”，這雖然是一種文學(xué)語(yǔ)言，但也說(shuō)明水果確能增進(jìn)人的身體健康。

水果除鮮食外，又可制成各種加工品，如制成果汁、果脯、蜜餞、果干、果醬、果凍、果膠、果餅（柿餅、桔餅）、水果罐頭等等。有的果品，如柿子、葡萄、棗等，還是很好的造酒原料，既能節(jié)省造酒所需的糧食，而且酒味醇美。柑桔類(lèi)的葉、花和果皮，比果肉的價(jià)值還高，可提煉芳香油類(lèi)及制造藥品。諸如此類(lèi)的用途，對(duì)于促進(jìn)食品、醫(yī)藥、化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，都具有相當(dāng)重要的意義。

我國(guó)的水果，在國(guó)際市場(chǎng)上享有極高的聲譽(yù)，蘋(píng)果、柑桔、梨、棗、柿、香蕉、菠蘿等，年年都有大量出口。根據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)在第一個(gè)五年計(jì)劃期間僅出口的柑桔和蘋(píng)果的總值，就可以換回8座象鞍山鋼鐵廠的無(wú)縫鋼管廠的全套設(shè)備。蘋(píng)果或柑桔外銷(xiāo)出口的價(jià)值很大，每噸可換回2噸鋼材。僅浙江黃巖一地的柑桔外銷(xiāo)，一年就可換回一萬(wàn)幾千噸鋼材。遼寧幾年來(lái)共出口蘋(píng)果28萬(wàn)多噸，可換回五十四萬(wàn)兩千多噸鋼材，這些鋼材可供制造東方紅牌拖拉機(jī)二十三萬(wàn)九千臺(tái)，如換成鋼軌可供鋪設(shè)四千六百公里長(zhǎng)的鐵路。因此栽培果樹(shù)，大量出口果品，對(duì)支援我國(guó)工業(yè)建設(shè)有很大意義。果樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)作物。發(fā)展果樹(shù)栽培，提高水果生產(chǎn)，可以增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平，是迅速改變經(jīng)濟(jì)面貌的一種有效辦法。如四川巴縣高家坪村，解放前，地脊民貧，農(nóng)民不愿住山上，40％勞力都外出當(dāng)長(zhǎng)工，126戶中有22戶連一條棉被都沒(méi)有，當(dāng)時(shí)流傳著“高家坪、向家溝、十年九不收”，“有女莫嫁高家坪，天干水旱餓死人。”的民謠。解放十年來(lái)，由于大力開(kāi)發(fā)山區(qū)，培植各種適于山區(qū)的果樹(shù)，產(chǎn)量年年增加，窮山已經(jīng)變成富山，高家坪成了四季長(zhǎng)青的花果山。1958年高家坪農(nóng)業(yè)收入已超過(guò)了富饒的平原地區(qū)。原來(lái)搬下山的農(nóng)民，現(xiàn)在又搬了回去。

發(fā)展果樹(shù)，有利于水土保持，改變自然環(huán)境，綠化、香化、美化城市和鄉(xiāng)村。以黃河故道地區(qū)的民權(quán)縣為例，解放前每逢冬春狂風(fēng)彌漫，黃沙滾滾，禾苗摧毀，良田埋沒(méi)，耕地表土不能固定，逐年瘠薄，產(chǎn)量日益下降，種上的莊稼往往連種籽也難收回。當(dāng)時(shí)那里曾流行著這樣一個(gè)悲慘的歌謠：“一年辛苦半年糧，半年含淚去逃荒，丟了兒和女，死了爹和娘?！苯夥藕螅駲?quán)縣的人民在“將沙原變綠海，把荒灘變果園”的號(hào)召下，經(jīng)過(guò)十年的艱苦努力，除種植防護(hù)林帶外，還大力種植果樹(shù)。目前，計(jì)有果樹(shù)總面積35000畝，去年水果總產(chǎn)量已達(dá)1200多萬(wàn)斤。這個(gè)荒無(wú)了160年的沙灘，現(xiàn)在披上了嶄新的盛裝，春天百花爭(zhēng)妍，清香撲鼻；夏季濃蔭籠罩，景致優(yōu)美；秋季林帶紅葉如染，水果滿枝。一年四季再也見(jiàn)不到過(guò)去那種風(fēng)吹砂起禾苗不保的荒涼景象了。

繼續(xù)大力發(fā)展果樹(shù)栽培有優(yōu)越條件

我國(guó)發(fā)展果樹(shù)的條件是優(yōu)越的。我國(guó)的氣候、地形和雨量都適于多種水果的種植，我國(guó)人民幾千年來(lái)又積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，特別是全國(guó)實(shí)現(xiàn)人民公社化后，農(nóng)林牧副漁綜合發(fā)展，更為果樹(shù)栽培開(kāi)辟了廣闊的發(fā)展前途。

自然條件對(duì)果樹(shù)栽培的影響很大，溫度、雨量和土壤都關(guān)系著果樹(shù)的生長(zhǎng)。而我國(guó)地域遼闊，處于北緯4°到53°之間，氣候跨亞熱、溫和溫寒三帶，地形和土壤都很復(fù)雜；有干旱區(qū)，多雨區(qū)，也有雨量適宜區(qū)。在不同溫度、地勢(shì)、雨量和土壤的地區(qū)，可以生長(zhǎng)不同品種的果樹(shù)。例如柑桔類(lèi)性喜高溫，大多數(shù)的柑桔樹(shù)在零下2. 5度時(shí)，只要繼續(xù)幾小時(shí)就有寒害。而蘋(píng)果性喜涼冷，耐低溫，在零下30℃時(shí)尚不致凍死，有的能耐零下50°的低溫。我國(guó)南部如廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等省，氣候溫暖，為柑桔主產(chǎn)地區(qū)，華北、西北、東北的溫度較低，適于蘋(píng)果生長(zhǎng)。

在雨量方面，我們有適于各種雨量的果樹(shù)，如在雨量較多的地區(qū)，可以栽培柑桔、梨、蘋(píng)果等果樹(shù)；而在較干旱地區(qū)又可栽適于耐旱的果樹(shù)，如無(wú)花果、石榴、扁桃、海棗等需要水分較少的果樹(shù)，或是有強(qiáng)大的根系，能吸收更多的地下水分的果樹(shù)，加葡萄、龍眼、荔枝等。

此外，如不同的土壤，不同的地形，都可以因地制宜地栽培不同種類(lèi)的果樹(shù)。

我國(guó)歷代勞動(dòng)人民積累了豐富的果樹(shù)栽培技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，也是發(fā)展果樹(shù)的良好條件。我們不論在品種選育、嫁接技術(shù)和果園管理等方面都有著豐富而寶貴的經(jīng)驗(yàn)。以嫁接來(lái)說(shuō)，早在一千多年以前，唐代園藝家郭橐駝就曾說(shuō)過(guò)：“桃樹(shù)接李枝則紅而甘，梅樹(shù)接桃則脆，桃樹(shù)接杏則大，構(gòu)樹(shù)上接桑其葉肥大。”冠居世界的汕頭蜜桔和招柑，遠(yuǎn)勝美國(guó)花旗蜜桔的四川鵝蛋柑（甜橙），以及浙江黃巖蜜桔、江西南豐蜜桔、廣西沙田柚子等著名的良種，都是我國(guó)人民長(zhǎng)期辛勤培育和接嫁的結(jié)果。近幾年來(lái)，盛產(chǎn)蘋(píng)果的遼寧省正在通過(guò)嫁接法大力改造蘋(píng)果品種。把山丁子樹(shù)和蘋(píng)果嫁接，不僅增強(qiáng)了蘋(píng)果樹(shù)的抗寒能力，而且還能使樹(shù)的壽命從原來(lái)的二三十年延長(zhǎng)到一百多年。梨樹(shù)上嫁接有名的“國(guó)光”“紅玉”、“香蕉”蘋(píng)果，也已試驗(yàn)成功。

在雜交育種上，由于正確結(jié)合不同地區(qū)，不同種類(lèi)，正確選擇親本和采取了優(yōu)異的栽培條件，不斷培育出了優(yōu)良的新品種。遼寧熊岳試驗(yàn)站育出“迎秋”、“熊岳雙紅”、“北方衛(wèi)星”等33個(gè)新蘋(píng)果品種，中國(guó)果樹(shù)研究所育出“黑山”、“山玫瑰”均不復(fù)蓋越冬，含糖量高達(dá)16.7％的新葡萄品種，在四川已經(jīng)培育出一年結(jié)兩次、三次果實(shí)的柑桔樹(shù)，在福建更有常年開(kāi)花結(jié)果的“四季桔”。

過(guò)去認(rèn)為蘋(píng)果樹(shù)不能過(guò)長(zhǎng)江（往南），柑桔樹(shù)不能過(guò)淮河（往北）的陳舊觀念已被生動(dòng)的事實(shí)打破了。蘋(píng)果在湖北、江西、四川、云南、貴州等省都生長(zhǎng)良好；長(zhǎng)江以北的啟東種植柑桔不受凍害：莽果、油梨、檢如梨、莽吉果、薄殼山核桃等已引入廣東、福建等地栽種，也生長(zhǎng)良好。甚至處在北緯50°的黑龍江省也成功地栽培了大蘋(píng)果。這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)，都是發(fā)展我們果樹(shù)栽培的有利條件。

全國(guó)青少年立志把祖國(guó)建成花果之鄉(xiāng)

我國(guó)雖然具有發(fā)展果樹(shù)的優(yōu)良自然條件及數(shù)十年來(lái)勞動(dòng)人民栽培果樹(shù)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，但是，在歷代封建王朝和國(guó)民黨反動(dòng)統(tǒng)治時(shí)期，果樹(shù)生產(chǎn)不僅得不到，應(yīng)有的發(fā)展，而且屢遭摧殘破壞，特別是日本帝國(guó)主義侵略時(shí)期，果樹(shù)生產(chǎn)遭到空前浩劫，大量果園荒蕪或被砍伐。如山東省果園面積比戰(zhàn)前減少三分之一以上。廣東潮汕地區(qū)一望無(wú)邊的桔園，損壞了95％就是在過(guò)去的所謂“太平盛世”，廣大農(nóng)民在地主的殘酷剝削下，勞累終年，不得溫飽，無(wú)力經(jīng)營(yíng)果樹(shù)，除了一些房前屋后零星果樹(shù)以外，成片果園，大都為地主官僚占有，普遍采取掠奪式經(jīng)營(yíng)，管理極為粗放，病蟲(chóng)叢生，產(chǎn)量很低，果樹(shù)生產(chǎn)長(zhǎng)期停滯不前。

解放初期，在果樹(shù)生產(chǎn)遭受?chē)?yán)重破壞的基礎(chǔ)上，黨和政府制定了一系列的政策和措施，來(lái)保護(hù)、支持恢復(fù)和發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)。到1952年果品產(chǎn)量比解放初期增長(zhǎng)一倍左右。第一個(gè)五年計(jì)劃勝利完成后，全國(guó)水果產(chǎn)量較1952年增長(zhǎng)了32.9％，面積較1952年增長(zhǎng)了37．8％。1958年比1957年總產(chǎn)量增長(zhǎng)21.7％,總面積較1957年增長(zhǎng)79.2％，而且在全國(guó)各地出現(xiàn)了大面積豐產(chǎn)，也涌現(xiàn)了不少高額豐產(chǎn)田，突破了我國(guó)歷史上果樹(shù)單位面積產(chǎn)量的最高紀(jì)錄。湖南淑浦思蒙人民公社高塔大隊(duì)創(chuàng)造了甜橙畝產(chǎn)7.791.5公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄；山東幸福人民公社蘋(píng)果最高畝產(chǎn)達(dá)到9，115.公斤；安徽肖縣三星二社的葡萄畝產(chǎn)達(dá)到7，428公斤；福建龍溪縣星火人民公社的香蕉畝產(chǎn)達(dá)到8，822.5斤。現(xiàn)在，我國(guó)的水果產(chǎn)量，柑桔一年大約在85萬(wàn)噸以上，梨和柿子各為40一50萬(wàn)噸，蘋(píng)果25一30萬(wàn)噸，葡萄17—20萬(wàn)噸，龍眼、荔枝各為7萬(wàn)噸左右。比解放初期大大增加了。

我國(guó)的果樹(shù)生產(chǎn)雖然發(fā)展得很快，但是和需要比較起來(lái)還有很大距離。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，人民的生活將日益提高，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的意見(jiàn)，每人每年大約需要水果100斤，而我國(guó)目前平均每人每年只有10斤多。我們不僅要滿足全國(guó)人民對(duì)鮮美的水果的需要，增進(jìn)人民身體健康，提高人民的生活水平，而且要把一部分鮮果和水果加工品輸出國(guó)外，換取工業(yè)原料，促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)。因此我們還必須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展果樹(shù)，合理利用土地，擴(kuò)大種植面積，提高單位面積的產(chǎn)量，使水果的生產(chǎn)年年繼續(xù)大躍進(jìn)。所以今后我們的任務(wù)還是繁重的。

首先，要大力發(fā)展山區(qū)果樹(shù)。我國(guó)山區(qū)面積約占全國(guó)土地總面積的80％，這些土地種植糧、棉等農(nóng)作物產(chǎn)量低，收入少，而果樹(shù)宜毛山區(qū)栽種。事實(shí)證明，在南方的柑桔、枇杷、黃梅、荔枝、風(fēng)梨等等果樹(shù)，在山地栽培的比平地的生長(zhǎng)好，樹(shù)齡長(zhǎng)，產(chǎn)量多，品質(zhì)優(yōu)。，在北方山坡地區(qū)只要做好水土保持工作，不但粟、胡桃、杏、棗、柿等可以上山，就是蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等等，都可以在山地栽植。這樣不僅更合理地利用了土地，也有利于水土保持和防風(fēng)、固沙，又能增加農(nóng)民收入。當(dāng)然，沒(méi)有山地的地方，也可以種植果樹(shù)。就是在有山地的地方，也可以同時(shí)在平地上種。

第二，要重視選種和育苗工作。選種和育苗都是發(fā)展果樹(shù)的重要關(guān)鍵，現(xiàn)在全國(guó)果農(nóng)早已組織起來(lái)，并且都已經(jīng)加入人民公社，全國(guó)農(nóng)村都已進(jìn)行全面規(guī)劃因而各地更有條件來(lái)有計(jì)劃地選擇優(yōu)良品種、培育大量苗圃，改進(jìn)育苗技術(shù)，實(shí)行苗圃輪作，苗圃檢疫。

第三，要有重點(diǎn)地發(fā)展。果樹(shù)是多年生作物，只有建立生產(chǎn)基地，才能提供大量商品貨源，供應(yīng)國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)和加工廠的需要。如遼寧、山東、陜西、甘肅、河北、山西和新疆，盛產(chǎn)蘋(píng)果，葡萄、梨，廣東、廣西、湖南、四川、福建和浙江盛產(chǎn)柑桔、香蕉、風(fēng)梨等，都是重點(diǎn)果樹(shù)，我們必須在這些地區(qū)內(nèi)，作有計(jì)劃的重點(diǎn)發(fā)展，以期供應(yīng)需要。

第四，要發(fā)揚(yáng)祖國(guó)的優(yōu)良品種和特產(chǎn)果樹(shù)。在祖國(guó)各果區(qū)中，有很多品種，果實(shí)肥大，品質(zhì)優(yōu)良，為外國(guó)所不能比及，有些品種還是世界第一的，如元帥蘋(píng)果、肥城桃、萊陽(yáng)慈梨、牛奶葡萄、新會(huì)甜橙、無(wú)核棗等，應(yīng)大力推廣。特產(chǎn)果樹(shù)方面，如華北、西北的棗、杏，華東、中東、西南的枇杷、楊梅、龍眼、荔枝等等，農(nóng)民栽培極多，也可以廣泛種植。

在果樹(shù)生產(chǎn)方面，廣大青少年可以發(fā)揮很大的突擊作用。最近已有好幾個(gè)省、布、區(qū)團(tuán)委對(duì)這項(xiàng)工作訂了規(guī)劃，這是一件極大的好事。在我國(guó)遼闊的土地上，有不少荒山等著我們?nèi)グ阉兂苫ü?；不少荒灘等著我們?nèi)グ阉兂伞敖疸y灘”。假如我們?nèi)珖?guó)的青少年都動(dòng)起手來(lái)，為發(fā)展果樹(shù)出力，決心三年解決樹(shù)苗問(wèn)題，七年解決水果的栽培問(wèn)題，那該是件多么有歷史意義的事。我們來(lái)算一筆賬：我們?nèi)珖?guó)有二億二千萬(wàn)青少年，用三年時(shí)間，每人種植十株果樹(shù)，全部成活以后，按每株產(chǎn)五十斤計(jì)算，六億五千萬(wàn)人口，每人每年就可以吃水果一百七十斤左右，差不多每天可以吃到半斤。這是一件多么了不起的事情！目前發(fā)展果樹(shù)中最大的問(wèn)題，是種苗不足，因此必須開(kāi)展轟轟烈烈的采種育苗運(yùn)動(dòng)，廣大青少年應(yīng)該積極采種、獻(xiàn)種，吃果留種。假如我國(guó)二億二千萬(wàn)青少年，每人留10粒蘋(píng)果、海棠等種子，總數(shù)就可以達(dá)到15萬(wàn)斤左右，就基本上滿足明年蘋(píng)果砧木種子的需要。各地團(tuán)和隊(duì)的組織，要把青少年組織起來(lái)，利用工余、課余的時(shí)間培育豐產(chǎn)樹(shù)，搞豐產(chǎn)園，帶動(dòng)大家在宅旁、院內(nèi)、路旁種植果樹(shù)，自種自有等等。不難想象，幾年以后，經(jīng)過(guò)大家的努力，我國(guó)到處都會(huì)出現(xiàn)花果山，金銀灘，今日的山區(qū)、丘陵、沙灘、荒地，將會(huì)繁花似錦，綠樹(shù)成陰，果實(shí)累累。那時(shí)侯，我們不僅、每人一年四季都能吃上鮮果，而且對(duì)食品加工工業(yè)也能大大推進(jìn)一步。山區(qū)的經(jīng)濟(jì)將日益繁榮，人民的生活也將大為提高。我們將生活在綠化、美化、香化的大花園里。