巧克力是一種以可可豆為主要原料的營養(yǎng)性食品，它含有油脂、牛奶、乳酪、糖、芳香物質(zhì)等，是一種高能量的營養(yǎng)品，偶爾吃上幾塊，確能讓人回味無窮。但是并不是所有的人都能吃巧克力的，這是因?yàn)槿梭w對(duì)飲食中蛋白質(zhì)、脂肪和糖這三大能源物質(zhì)的需求量是有一定比例的。一般來說，人體每天對(duì)蛋白質(zhì)的攝取量為10～15%，脂肪30～35%，糖50～60%。盡管巧克力營養(yǎng)豐富，但它所含的蛋白質(zhì)較少，一塊重100克的巧克力約含碳水化合物55克，脂肪40克，而蛋白質(zhì)僅5克。此外，巧克力中還含有可可豆堿、咖啡堿鹽、鈣和磷。因此對(duì)患有某一些疾病的患者來說，巧克力并不是他們所適宜吃的食品。通常情況下，以下這些人不宜吃巧克力:

患有痛風(fēng)、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、膽石癥等患者不能吃巧克力。因?yàn)槎嗍城煽肆螅墒贵w內(nèi)脂肪堆積過多，增加心臟負(fù)擔(dān)，使病情更趨加重。

糖尿病人也不宜吃巧克力。巧克力內(nèi)的大量糖分進(jìn)入體內(nèi)，往往會(huì)使糖尿病人的病情得不到控制。

肥胖者也應(yīng)限制巧克力的攝入。因?yàn)檫^多的糖分和脂肪，一方面會(huì)使體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂，另一方面糖進(jìn)入人體后，通過新陳代謝，使許多糖轉(zhuǎn)變成脂肪貯藏起來，更使人發(fā)胖。

3歲以下的兒童盡量不吃巧克力，稍大一些的兒童每天吃的巧克力也不應(yīng)超過3～5小塊。這是由于巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的、近似咖啡因的物質(zhì)，它會(huì)使兒童不易入睡和哭鬧多動(dòng)。

經(jīng)常便秘的人也不宜多吃巧克力，這是因?yàn)榍煽肆χ羞€含有能引起便秘的鞣酸類物質(zhì)?！の浜推健?/p>

(摘自《科學(xué)畫報(bào)》)

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