可可豆
- 拆信時間到
，它們是維系‘可可豆’和‘課小’友情的紐帶，里面的每一個字、每一幅畫、每一件小手工都是‘可可豆’送給我們的最珍貴的禮物！”小酷龍：安奇奇衣冠楚楚，風度翩翩；樂樂姐姐衣香鬢影，羽衣蹁躚。怎么樣？我新學的成語用對了沒？紫晴同學，你可不能厚此薄彼呀，我的古裝形象呢？我想，我在古代應該是一位將軍，你能讓我穿上盔甲，佩上寶劍嗎？最優(yōu)雅的設(shè)計安奇奇：伊菡同學，看到你的來信的時候，你知道我有多激動嗎？你的來信說明，從“低年級”到“小學版”，《課堂內(nèi)外》在你的手上完成了“
課堂內(nèi)外(小學版) 2023年8期2023-08-18
- 瘋狂填色秀
，我們看到了“可可豆”們在填色上無窮的創(chuàng)造力。新的一年，“瘋狂填色秀”將繼續(xù)給大家提供發(fā)揮創(chuàng)意的舞臺！在“可可豆”們的筆下，“阿爾法天團”和遠古生物相遇時會發(fā)生什么精彩的故事？如何給這些史前動物進行“未來科幻大改造”？我們來一睹為快吧！每期上刊的“可可豆”，除了能獲得小酷龍精心準備的小禮物和30 元稿費之外，作品還將被打印在“課小”專屬明信片上，成為上刊的特殊紀念！符合以下要求之一，被選中的可能性更大——1. 包含“阿爾法天團”與遠古動物的互動，情節(jié)有趣，
課堂內(nèi)外(小學版) 2023年2期2023-08-17
- Little-known Facts about Chocolate 關(guān)于巧克力的冷知識
巧克力中確實有可可豆的成分，主要是可可脂。3. The cacao bean was used as currency.可可豆曾被當作貨幣使用。The Aztecs loved and valued the cacao bean so highly that they used it as currency during the height of their civilization.阿茲特克人（墨西哥印第安人）非常喜愛和重視可可豆，在阿茲特克文明高度發(fā)
時代英語·初中 2023年1期2023-07-10
- 巧克力的“甜蜜”之旅
顆顆小種子——可可豆，這就是制作巧克力的主要原料。公元5世紀，瑪雅人把可可豆搗碎，混合水、辣椒和香料在不同的容器中反復烹煮，來回傾倒出大量的泡沫。這種又辣又苦的氣泡飲料，就是巧克力最初的形態(tài)。公元15世紀，阿茲特克人在墨西哥建立了帝國，將這種飲料稱為“xocoatl”，意為“苦水”。由于當時的可可豆較為珍貴，這種“苦水”被奉為“液體黃金”，也作為“眾神的食物”常常出現(xiàn)在當?shù)氐淖诮虄x式中，甚至被當作貨幣使用。1585年，可可豆被源源不斷地從墨西哥運往歐洲。起
發(fā)明與創(chuàng)新·中學生 2023年2期2023-01-09
- 坐穩(wěn)了！兩件大事即將發(fā)生！
“可可豆”們，請坐穩(wěn)了，當你拿到這本《課堂內(nèi)外》（小學版）時，有兩件與雜志、與每一位“可可豆”都息息相關(guān)的大事，即將發(fā)生！1站??！我知道，你就是“科幻創(chuàng)想家”！“科幻創(chuàng)想家”？誰是“科幻創(chuàng)想家”？當然就是你們呀！每一位“可可豆”，都有成為“科幻創(chuàng)想家”的潛力！那么，究竟如何成為“科幻創(chuàng)想家”呢？首先當然是要關(guān)注我們的“明天新鮮事”欄目，學習科幻寫作的技巧，然后......然后，請翻到16頁尋找真相吧！2什么？“課小”要建博物館？從2022年1-2期寒假合刊
課堂內(nèi)外(小學版) 2022年5期2022-06-02
- 好消息，“課小”要建博物館
博物館是屬于“可可豆”的呢！所以，見多識廣（雖然有些失憶了）的小cool龍決定，要將屬于“可可豆”的博物館建起來！這座博物館里有什么？在這座博物館里，你能見證“課小”的成長之路。老雜志、老獎狀、老插圖......無一不在訴說著屬于“課小”的故事。說不定，你還能找到爸爸媽媽小時候讀過的，甚至刊登著他們文章的舊雜志呢！那么，你能猜到這座博物館里最豐富的藏品是什么嗎？答案立馬揭曉——這些年來，“課小”編輯部收到了好多“可可豆”寄來的小禮物，比如漂亮的畫、精美的折
課堂內(nèi)外(小學版) 2022年5期2022-06-02
- 關(guān)于巧克力，你了解多少呢？
巧克力中確實有可可豆的成分，主要是可可脂。3.可可豆曾被當作貨幣使用阿茲特克人非常喜愛和重視可可豆，在阿茲特克文明高峰期曾將可可豆當作貨幣來使用。4.英國糖果商發(fā)明了固態(tài)巧克力1847 年英國巧克力制造商 J.S. Fry & Sons用可可脂、糖和可可漿調(diào)制出了“可以吃的巧克力”。這是一種顆粒狀的固態(tài)甜食。5.吉百利公司發(fā)明了心形巧克力盒如果你曾經(jīng)在最后一刻從加油站買過情人節(jié)禮物，現(xiàn)在你知道應該感謝誰了。6.傳說拿破侖很愛吃巧克力有一個廣為流傳的故事，就
語數(shù)外學習·初中版 2022年7期2022-05-30
- 吃塊巧克力
力的，果肉中的可可豆才是生產(chǎn)巧克力的原料！可可豆是可可樹的種子，一個豆莢里有30～50顆種子。種植可可樹很不容易——溫度不能低于16℃，全年都要水分充足;從播下種子到結(jié)出可可豆，你要等上5～7年;可可樹結(jié)的可可豆非常少，每棵可可樹一年只能收獲一兩千克的可可豆。在美洲文明早期，可可豆十分珍貴，人們拿可可豆當貨幣，用可可豆買東西，據(jù)說，100個可可豆就能買到一只上好的火雞。好了，第二個問題來了—— 是美洲的奧爾梅克人。早在3000多年前，奧爾梅克文化已經(jīng)出現(xiàn)了
紅領(lǐng)巾·探索 2022年2期2022-01-31
- 可可豆”們，這里“有禮”啦
季主題畫面請“可可豆”們在空白對話框里加入精彩對話吧！截稿時間：2022年1月30日評獎規(guī)則一旦“可可豆”們設(shè)計的對話入選，就能獲得驚喜。我們設(shè)置了哪些獎項呢？阿爾法小王：月度評選，每月將評選出1～3名?？色@得30元稿費和“阿爾法天團”限量徽章1枚;集齊4枚徽章可以兌換1件限量版T恤。阿爾法王中王：年度評選，根據(jù)全年的參與率、入選率，在所有參加活動的“可可豆”中綜合評選出3名“阿爾法王中王”，送上價值200元的豪華大禮。根據(jù)畫面中展現(xiàn)的情景，盡情發(fā)揮想象力
課堂內(nèi)外(小學版) 2022年2期2022-01-29
- “課小天團”成團記
讀這個故事的“可可豆”們還沒有出生，小編們也還在小學教室里學習和成長，初代“課小三人組”樂樂姐姐、小cool 龍和精靈豆已經(jīng)在某一天悄悄走進“課小”。當時的他們，大家見到過嗎？雖然，他們是一個經(jīng)典組合，但還可以變得更完美：幾位成員的形象延續(xù)了這么長時間，是不是該“與時俱進”呢？“可可豆”們這么喜歡他們，他們的故事是不是應該精彩加倍呢？正在小編們摳腦袋糾結(jié)的時候，安徽省安慶市的“可可豆”胡恩琪寄來一封沉甸甸的信件，送來一股最強勁的助推力：“可可豆”的期盼——
課堂內(nèi)外(小學版) 2021年5期2021-01-17
- 巧克力的甜蜜之旅
可樹的種子——可可豆是制作巧克力的原材料，最早起源于南美洲的亞馬孫流域。早在幾千年前，人們就已經(jīng)用可可豆制作食物了。從可可豆到巧克力，有一段歷史悠久的傳奇故事。從神的食物到奢侈品如今，巧克力已經(jīng)成為超市貨架上的必備商品，大家肯定想不到它與古老的印第安文明有一定的聯(lián)系。據(jù)考古研究證實，在距今約2 000年的中美洲古代文明中，已經(jīng)有了關(guān)于食用巧克力的記載。在當時，可可豆被當?shù)厝诵欧顬樯竦氖澄铮@也是可可樹的學名“Theobroma cacao”的由來。歷史上，
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年46期2020-12-24
- Pick你，有獎勵
來，得到了許多可可豆的關(guān)注，也收到了不少可可豆寄回的“我有話跟詞匯說”表格，以及熱情的回復。樂樂姐姐從中選取了一些精彩發(fā)言展示在這里。被@的同學，你們的獎金和小禮物已經(jīng)在路上！當然，樂樂姐姐也盼望收到更多可可豆的來信喲！@陳則豪能有上面的思考，說明你將《嗡嗡嗡，昆蟲家庭不普通》閱讀得非常仔細，而且有自己的思考，真棒！那就讓樂樂姐姐來解答你的疑問吧！這個“準”字指的是“程度上雖不完全夠，但可以作為某類事物去看待”。來，陳同學，試試把“準”字帶到“準社會性昆蟲
課堂內(nèi)外(小學版) 2020年2期2020-05-11
- 原來你是這樣的巧克力
可可果實，也叫可可豆莢?？煽蓸鋵ι姝h(huán)境的要求非常高，需要常年高溫，水分充足。全球氣候變化對于可可樹來說是一個巨大的生存挑戰(zhàn)。可可豆莢有不同品種之分，主要是授粉不同。就算在同一片種植林中，由于可可樹公開授粉，也有可能出現(xiàn)不同品種的可可豆莢。豆莢內(nèi)是鮮嫩的可可豆，也是可可樹的種子。每個豆莢中會有25—40顆可可豆，每一顆都被白色的果肉包圍著。簡單去除可可豆果肉之后，就要進行至關(guān)重要的一步——發(fā)酵，這一步會影響到可可豆的口感。發(fā)酵一般持續(xù)5—7天，過程中殘留的
作文小學高年級 2020年2期2020-04-18
- 烘焙溫度對可可豆苦澀味的影響
開始引進種植。可可豆即可可果實種子，通常每顆果實含有30～50粒種子。可可豆在發(fā)酵[1-3]、烘焙[4-6]等加工處理前，一般不具有風味表現(xiàn)。Jinap等[7]研究發(fā)現(xiàn)可可豆在發(fā)酵過程中會受到內(nèi)源性羧肽酶的影響，生成各種肽類物質(zhì)和其他引起香味變化的揮發(fā)性物質(zhì)；Hii等[8]研究發(fā)現(xiàn)，當烘焙溫度為120～150 ℃時，伴隨美拉德反應[9]的產(chǎn)生，生成更多含氮、含氧的可可豆特征風味物質(zhì)；Acierno 等[10]基于HS-PTR-MS的方法，證實了生長環(huán)境等對
食品與機械 2020年2期2020-04-13
- 原來你是這樣的巧克力
可可果實，也叫可可豆莢?？煽蓸鋵ι姝h(huán)境的要求非常高，需要溫度常年較高，水分充足。全球氣候變化對于可可樹來說是一個巨大的生存挑戰(zhàn)。（配圖2）可可豆莢有不同品種之分，主要依據(jù)授粉的不同。（圖三）就算在同一片種植林中，由于可可樹公開授粉的原因，也有可能出現(xiàn)不同品種的可可豆莢。（圖四）豆莢內(nèi)是鮮嫩的可可豆，也是可可樹的種子。每個豆莢中會有25—40顆可可豆，每一顆都被白色的果肉包圍著。（圖五）簡單去除可可豆果肉之后，就要進行至關(guān)重要的一步——發(fā)酵，這一步會影響到
作文·小學中高年級 2020年2期2020-04-08
- 巧克力的甜蜜之旅
可樹的種子——可可豆是制作巧克力的原材料，最早起源于南美洲的亞馬孫流域。早在幾千年前，人們就已經(jīng)用可可豆制作食物了。從可可豆到巧克力，有一段歷史悠久的傳奇故事。從神的食物到奢侈品如今，巧克力已經(jīng)成為超市貨架上的必備商品，大家肯定想不到它與古老的印第安文明有一定的聯(lián)系。據(jù)考古研究證實，在距今約2 000年的中美洲古代文明中，已經(jīng)有了關(guān)于食用巧克力的記載。在當時，可可豆被當?shù)厝诵欧顬樯竦氖澄?，這也是可可樹的學名“Theobroma cacao”的由來。歷史上，
發(fā)明與創(chuàng)新·中學生 2020年12期2020-01-11
- “課小”大征稿
小”上增加屬于可可豆自己的欄目，給大家更多的展示空間?？纯炊加行┦裁礄谀堪伞Ｃ魈煨迈r事這是一個講述“明天”的地方，也是一個提升科幻作文寫作能力的空間。編編們將限定主題進行征稿，然后根據(jù)可可豆們的作品來介紹科幻作文的構(gòu)思技巧和寫作方法。征稿類型：科幻作文字數(shù)：1 000 字左右，題目自擬特別說明：歡迎老師們根據(jù)主題進行集體投稿。下期主題：我和外星人外星人什么模樣？它們生活在哪里？如果和外星人遭遇了怎么辦？讓我們繼續(xù)創(chuàng)作和外星人有關(guān)的故事吧！幻想專賣店這是一個
課堂內(nèi)外(小學版) 2020年10期2020-01-01
- 重重磅改交暗地巧發(fā)生
小”也做好了與可可豆們一同成長的準備。來看看我們都做了哪些改變吧——1.“特別策劃”重磅推出“雙專題”模式。從本期開始，“鳥蟲故事”和“垃圾分類”齊頭并進，內(nèi)容更加充實。2.圖文結(jié)合的“非連續(xù)性文本閱讀”新鮮登場，讓閱讀不拘一格。3.翻翻這期雜志，你會發(fā)現(xiàn)更加靈活多變的版式和更加豐富的閱讀體驗。4.做個小預告，從下期開始，小編們還會整理雜志里值得“收藏”的字詞送給大家。另外，“40周年神秘大禮包”能否成為你的新年禮物呢？“課小”40周年封面活動還在進行中，
課堂內(nèi)外(小學版) 2019年9期2019-12-30
- 樹上長出來的“巧克力”
莢里的種子就是可可豆。果莢可以直接做成巧克力嗎？A.不能，摘下的可可果莢需要連同果肉與種子一起經(jīng)過發(fā)酵處理。（正確）B.能，工人剝開果莢便能看到可可豆，還能聞到巧克力的香甜味道。（錯誤）2? ?沒有經(jīng)過發(fā)酵的生可可豆澀味非常強，無法入口，在木質(zhì)容器里發(fā)酵幾天后，苦澀味會變得柔和。這時候的可可豆就有了巧克力的味道嗎？A.可可豆發(fā)酵過程中微生物、酵母菌、不同的木箱、空氣含量等都會賦予可可豆獨特的風味。但這時還沒有巧克力的香味兒。（正確）B.可可豆被原產(chǎn)地的人們
新少年 2019年11期2019-12-10
- 巧克力的“媽媽”
力的主要原料是可可豆，而可可豆是由可可樹上結(jié)的果實制造出來的，所以說，可可樹就被稱為巧克力的“媽媽”?？煽蓸涫且环N很特別的植物，我們很少見到，因為它對生存環(huán)境要求很苛刻，它跟我們怕熱相反，它就喜歡熱，只有熱帶地區(qū)才有它的身影。它是原產(chǎn)美洲熱帶的常綠喬木，全世界要數(shù)巴西種的可可樹最多，巴西也是世界上最大的可可生產(chǎn)國。從1922年開始，我國臺灣的嘉義、高雄等地有引種，而現(xiàn)在我國海南、廣東、云南一些偏熱的地區(qū)都有栽培，生長得都挺不錯?？煽蓸溥€有一個很特別的地方，
廣東第二課堂·小學 2019年10期2019-10-28
- 巧克力從哪兒來?
有種植。美味的可可豆可可樹最高可達十余米，低矮一些的植株則為四五米。葉片寬闊，開白色的花朵。果實每年可以成熟兩次，藏在長長的莢狀果實中的就是美味的可可豆了！不過，剛收獲的新鮮可可豆還不能食用，需要發(fā)酵10—12天，使其內(nèi)部變?yōu)榧t棕色并產(chǎn)生濃郁的香味，然后剔除果肉取出可可豆進行加工。不過可可的產(chǎn)量并不高，每棵樹一年只能夠收獲1—2公斤干可可豆。可可豆的奇妙變身通常來說，一個豆莢可以采集20—50粒可可豆，而生產(chǎn)一塊500克的巧克力大約需要400粒可可豆。發(fā)酵
天天愛科學 2019年4期2019-09-10
- 暖洋洋的甜蜜誘惑
。美味的源泉：可可豆固體巧克力和液體的熱巧克力之所以能帶給我們奇妙的味覺體驗，都來自于可可豆獨特的化學成分。可可豆是梧桐科常綠喬木可可樹長卵圓形堅果的扁平種子，含油量為53%～58%，用其榨出的可可脂有獨特香味。可可豆是可可樹的種子，藏在包裹有外皮的可可果中，成熟后一般含有30～40粒，呈現(xiàn)卵形或橢圓形，長2厘米左右。可可豆外面的白色膠質(zhì)可以通過發(fā)酵去除。生的可可豆含水量為5.58%，約含脂肪50.00%，含有可可堿1.55%、淀粉8.77%，還含有粗纖維
食品與健康 2019年4期2019-04-12
- 巧克力的黑歷史
力巧克力的原料可可豆里含有一種成分叫做可可堿。這種物質(zhì)在動物體內(nèi)的代謝速度比在人體內(nèi)慢得多，過量食用的話動物就會死亡。黑熊、狐貍、獾等貪嘴的家伙都中過可可堿的招。據(jù)說，在美國，一些偷獵者不用武器和陷阱，只需沿路丟些巧克力，黑熊就能乖乖上了鉤。辣味黑飲品你能想到嗎？巧克力最初被人們愛上時，是一種又嗆又辣的“黑”飲品。這種備受古代中美洲人喜愛的飲品據(jù)說只要喝上一杯，就可以一整天都不吃飯。超級配方發(fā)明者：中美洲阿茲特克人時間：1000多年前原料：可可豆、辣椒、香
學生天地·小學中高年級 2019年3期2019-04-10
- 巧克力的黑歷史
力巧克力的原料可可豆里含有一種成分叫做可可堿。這種物質(zhì)在動物體內(nèi)的代謝速度比在人體內(nèi)慢得多，過量食用的話動物就會死亡。黑熊、狐貍、獾等貪嘴的家伙都中過可可堿的招。據(jù)說，在美國，一些偷獵者不用武器和陷阱，只需沿路丟些巧克力，黑熊就能乖乖上了鉤。辣味黑飲品你能想到嗎？巧克力最初被人們愛上時，是一種又嗆又辣的“黑”飲品。這種備受古代中美洲人喜愛的飲品據(jù)說只要喝上一杯，就可以一整天都不吃飯。超級配方發(fā)明者：中美洲阿茲特克人時間：1000多年前原料：可可豆、辣椒、香
學生天地 2019年8期2019-04-01
- 印尼的巧克力之夢：可持續(xù)發(fā)展的可可種植
巴厘島上的一群可可豆農(nóng)帶去一些自己公司生產(chǎn)的巧克力樣品，因為用于生產(chǎn)這些巧克力的可可豆，正是這批農(nóng)民辛勤勞作所得。她依稀記得：“這些可可豆農(nóng)只嘗了一口，便都潸然落淚。”因為他們雖然從事可可種植多年，但這些豆子制成的產(chǎn)品，他們從未嘗過。蒂薩·奧妮拉在2013年自創(chuàng)了Pipiltin Cocoa品牌，公司總部設(shè)在印尼首都雅加達，旨在用印尼種植的可可豆生產(chǎn)本土高檔巧克力。現(xiàn)在，印尼巴厘島塔巴南的可可豆農(nóng)們把每年80%的收成都留給了Pipiltin公司，供其生產(chǎn)單
中國-東盟博覽（政經(jīng)版） 2019年12期2019-01-13
- 5300年前人類就種植可可豆
工培植方式種植可可豆，這比現(xiàn)已知時間早了大約1500年。英國《衛(wèi)報》29日報道稱，長期以來，人們一直認為可可樹和巧克力起源于瑪雅文化及中美洲其他的古代文明。巧克力公司將這一說法奉之圭臬，常為其產(chǎn)品冠以“瑪雅黃金”的標簽。但最近研究稱，科學家們已在厄瓜多爾東南部高地的考古遺址中發(fā)現(xiàn)可可豆的使用痕跡，而巧克力正是由可可豆制成。目前，該項研究成果已刊登于《自然生態(tài)學與進化》期刊。▲?。ê驖?/div>
環(huán)球時報 2018-10-312018-10-31
- 瑞士Buhler公司幫助喀Producam公司建設(shè)可可豆加工廠
法郎，興建一座可可豆加工廠。該加工廠的建設(shè)將得到瑞士Buhler公司的技術(shù)幫助。據(jù)報道，新建工廠年加工能力為3萬t可可豆，年產(chǎn)1.2萬t可可脂和6 000 t可可粉。該項目將獲得喀政府13億中非法郎的資金支持，并享受稅收和關(guān)稅減免等。喀經(jīng)濟部長Louis Paul Motazé在參加并主持上述工廠奠基儀式時表示，喀政府也考慮按照同樣的模式在中部大區(qū)穆巴爾馬尤市（Mbalmayo）建設(shè)另一座可可豆加工廠。據(jù)悉，近5年喀可可豆年產(chǎn)量平均為20萬t，但僅有約23世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2016年9期2017-04-14
- 科特迪瓦政府擬進一步提升可可豆深加工率
020年，將科可可豆深加工率提升至50 %，初級加工率達到100 %。敦坎表示：為達成這一目標，國家計劃設(shè)立以雙贏合作關(guān)系為特點的貿(mào)易框架，這種關(guān)系可以取消制約可可豆加工的各種限制，尤其是研磨單位的可可豆供應、稅務、加工成本和出口等問題?？煽杉庸な强煽山?jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵，事關(guān)可可經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型問題，被列入“2016-2020國家發(fā)展規(guī)劃”5大重點領(lǐng)域之一。行業(yè)改革及商業(yè)環(huán)境的快速完善引發(fā)了可可本地加工量的上升，目前這一數(shù)字已由2010-2011的37.5萬t提高世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2016年9期2017-04-14
- 伙伴們“動”起來
這是小學畢業(yè)的可可豆（《課堂內(nèi)外》小學版粉絲）們發(fā)給編輯部最簡單卻最溫暖的話語。也許爸爸媽媽聽到“漫長”這個詞，會忍不住莞爾一笑。但仔細想想，咱們從6歲上—年級，到12歲小學畢業(yè)，小學不正好占據(jù)咱們12歲生命歷程的一半嗎？在這個關(guān)鍵又重要的生命歷程中，《課堂內(nèi)外》（小學版）一直陪著你一起玩科學、一起享閱讀、一起做創(chuàng)作、一起破奇案，還和你一起思考人生、解決成長煩惱，這不正是你童年里那個特別的成長伙伴嗎？9月，告別升上初中的大可可豆們，編編們熱情地迎接新鮮可可課堂內(nèi)外(小學版) 2016年9期2016-11-22
- 神秘的巧克力史
1 000年。可可豆——“諸神的美食”被瑪雅人稱為“糟克力”的一種食物被看作是最早的巧克力飲料，它是神秘遙遠的瑪雅人虔誠的宗教儀式里不可替代的圣物。每出生一個孩子，便要栽種一棵可可樹，以此祝福新生嬰兒健康成長。而在瑪雅人之后崛起的阿茲特克人繼承了這種對可可的崇拜，將可可樹稱為“天堂之樹”。阿茲特克人把番椒、丁香和桂皮，混入經(jīng)過干燥、烘烤而且磨過的可可豆中，再加入玉米粉作為基本的乳化成分來吸收其中的可可脂，他們對這種飲料異常喜愛，稱其為“諸神的美食”和“液體初中生學習·低 2016年5期2016-05-14
- 嗨！2016
蜜、更萌的——可可豆。（狂熱粉絲可自稱可可粉、可可漿、可可……不斷進化中）。全國這么多“可可豆”，大家怎么交流呢？首先是發(fā)表文章，展示你的才華啦；通過微博和博客留言，讓大家看到你的風采；現(xiàn)在還有一個更便捷的地方，就是我們的微信公眾號。樂樂姐姐每天都會定時查看微信消息，并且給大家回復哦！2016年，希望《課堂內(nèi)外》（小學版）和“可可豆”們更加親密無間，一起在科學的趣味海洋里自由翱翔！課堂內(nèi)外(小學版) 2016年1期2016-02-23
- “藥用”巧克力問世 糖與脂肪含量僅35%
量只有35%。可可豆是巧克力的主要配料，含有多種有益健康的抗氧化劑和礦物質(zhì)，可保護神經(jīng)系統(tǒng)、降低中風風險以及降血壓。但可可豆非?？?，很多巧克力公司用脂肪和糖讓產(chǎn)品變得更甜，但這就抵消了可可豆對人體健康的各種有益價值?？偛吭O(shè)在波士頓的某公司在玻利維亞和秘魯?shù)陌驳谒股絽^(qū)找到一種不常使用的草藥，其中含有一種新的去苦味劑。該公司稱，使用幾微克這種植物的提取物就能完全去除大量未增甜的可可豆的苦味。該公司研制出一種樣品，其中的糖和脂肪含量只有35%。據(jù)報道，該公司總裁食品界 2016年1期2016-01-22
- 發(fā)酵和焙烤對可可豆多酚、黃酮和風味品質(zhì)的影響
）發(fā)酵和焙烤對可可豆多酚、黃酮和風味品質(zhì)的影響易橋賓1，2，谷風林2，3，*，那治國1，房一明2，3，徐 飛2，3（1.黑龍江東方學院食品與環(huán)境工程學部，黑龍江 哈爾濱 150086；2.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所，海南 萬寧 571533；3.農(nóng)業(yè)部香辛飲料作物遺傳資源利用重點實驗室，國家重要熱帶作物工程技術(shù)研究中心，海南 萬寧 571533）本實驗采用高效液相色譜儀（high performance liquid chromatography，H食品科學 2015年15期2015-11-02
- 2014年印尼可可豆產(chǎn)量降低
量，這可從去年可可豆進口量劇升看出。去年，印尼全國可可豆產(chǎn)量劇降，同時，可可豆加工廠反而積極提高生產(chǎn)量，致使供應與需求不平衡，導致去年可可豆進口劇升127%。自2012年起，印尼可可豆產(chǎn)量持續(xù)降低和進口量劇升。2012年，可可豆產(chǎn)量僅74.05萬t，而進口4.81萬t；2013年可可豆產(chǎn)量再下降為72.08萬t，而進口提高到6.31萬t；去年，可可豆產(chǎn)量仍趨于下降，僅達70.93萬t，進口量突破13.96萬t?；谌ツ甑那樾?，預測印尼可可豆產(chǎn)量不會有太大的世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2015年5期2015-05-30
- 印尼政府正在擬定出口可可豆免征稅條例
保不再對出口的可可豆和衍生產(chǎn)品征稅，這對可可出口商來說是大好消息。印尼農(nóng)業(yè)部種植園總署長卡瑪爾稱，該項決定不久將成為政府條例，以代替2007年第31號政府條例有關(guān)戰(zhàn)略性商品的增值稅。前一段時間，最高法院已斷定一部分2007年第31號政府條例無效。新條例將把被課10%增值稅的種植園產(chǎn)品分開，新條例也將明確區(qū)別向農(nóng)民和農(nóng)業(yè)公司征收的增值稅?？ì敔柋硎荆蠖鄶?shù)農(nóng)民種植可可、咖啡及橡膠，而另有很多公司種植油棕樹。未來將基于商品種植的種類和出口額來分開。政府決定不再世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2015年5期2015-05-30
- 巧克力的妙用
錢使巧克力是用可可豆和可可脂制成的食品，人們既可把它制成糖果，也可以用它配制飲料，還可以把它制成調(diào)料。在古代，瑪雅人把制作巧克力的可可豆當成一種貨幣來使用。當時的統(tǒng)治者向臣民征收賦稅時，通常都是以實物代替，宮廷需要什么就征收什么，比如可可豆、玉米、鳥類的羽毛等。當時，阿茲特克帝國的統(tǒng)治者蒙特蘇馬，就曾下令讓他的臣民把可可豆作為賦稅送進宮里。巧克力當藥用巧克力除了被食用和當飲料喝之外，還被人們認為是貴重的強心利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素有活化的作用讀者·校園版 2015年3期2015-05-14
- 2016年起印尼可可豆必須經(jīng)過發(fā)酵處理
關(guān)于可可豆銷售和品質(zhì)印度尼西亞國家標準（SNI）的2014年第67號農(nóng)業(yè)部長條例將于2016年開始生效。印尼農(nóng)業(yè)部將責成全國加工業(yè)實施可可豆發(fā)酵處理義務。為達到該標準，農(nóng)民級的可可豆須預先發(fā)酵處理。日前，印尼農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)與加工局局長尤斯尼·艾米莉雅·哈拉哈普稱，該2014年第67號農(nóng)業(yè)部長條例，將提高可可豆品質(zhì)，使銷售額能更好?！霸摋l例將在2016年開始生效，有2年過渡期，在過渡期間我們將努力達到該指標，清楚地注明可可豆的各生產(chǎn)地，加強可可豆各生產(chǎn)地追溯性。世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2014年11期2015-01-05
- 印尼可可業(yè)要求政府撤消5%可可豆進口稅
的階段。結(jié)果，可可豆加工難于達到65萬t的指標。印尼可可工業(yè)協(xié)會（AIKI）總主席彼得稱，最高法院決定對主要商品包括可可豆課以10%增值稅已成為新的問題，這使人擔憂造成原料缺少。何況，目前有很多外國公司在印尼投資。因為外國的大量投資，導致原料可可豆需求量飆升。但是，最高法院的決定會使農(nóng)民把可可豆銷往出口市場，因為出口新鮮物品與在國內(nèi)市場銷售不一樣，不會被課增值稅。如果仍然要實行上述法規(guī)，生產(chǎn)商則要求政府豁免目前被課5%的可可豆進口稅?！叭暨M口稅不是0，而下世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2014年9期2014-10-20
- 埃博拉病毒與巧克力
力的主要原料是可可豆。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，世界上70%的可可豆產(chǎn)自西非。但緊鄰科特迪瓦的利比里亞和幾內(nèi)亞已有8000多人感染了埃博拉病毒，其中近一半感染者已經(jīng)死亡。世界衛(wèi)生組織說，全球死于埃博拉疫情的人數(shù)接近4600人，確診病例超過9000人，而世界第二大可可豆生產(chǎn)國尼日利亞也有幾十例被確診的患者及死亡病例。埃博拉病毒在西非爆發(fā)直接影響到巧克力生產(chǎn)原料——可可豆的價格?？铺氐贤邠陌２├《具M一步擴散，從而不再顧及可可豆農(nóng)場依賴外來工人采摘可可豆讀者 2014年24期2014-05-14
- 香噴噴的秘密——巧克力的故事
——又香又苦的可可豆咦？這個叔叔在干嗎？他在采摘（zhāi）制造巧克力所需要的可可豆。可可豆是熱帶樹木可可樹的種子。早在三千年前，中美洲的印第安人就會種植可可樹了。但很長時間內(nèi)人們只吃新鮮的可可果肉，而把可可豆扔掉。這是為什么呢？因為生的可可豆又苦又澀（sè），很難吃。后來，有人無意中把可可豆扔進了火里，被烤干的可可豆散發(fā)出濃（nónɡ）濃的香味，非常誘（yòu）人。于是大家就想到將可可豆磨（mó）成粉，沖泡成飲料喝。不過這種飲料里還加入了辣椒（là ji學苑創(chuàng)造·A版 2014年1期2014-04-09
- 破譯可可豆基因密碼可判斷可可豆優(yōu)劣
增長，對于優(yōu)質(zhì)可可豆的需求也隨之增加。這就導致有些利益熏心的商人會以廉價的混合原材料代替優(yōu)質(zhì)可可豆來生產(chǎn)巧克力。目前，咖啡、谷類食品和茶都可以通過檢測基因的方法鑒定它原材料的優(yōu)質(zhì)與否。但是基因檢測法對于可可豆還是很難實現(xiàn)的。美國農(nóng)業(yè)部研究員提出了克服可可豆很難用基因檢測法識別的方法，通過檢測小單核苷酸多態(tài)性或單核苷酸蛋白質(zhì)，可以驗證該可可豆是否屬于一個特定品種，從而判斷可可豆的優(yōu)劣。endprint食品界 2014年2期2014-03-05
- 瑞士Buhler公司幫助喀Producam公司建設(shè)可可豆加工廠