史奎雄

單純的長壽對現(xiàn)代人并沒有多大的吸引力，讓健康伴隨長壽的生活，才是普遍的要求。所以世界衛(wèi)生組織提出“積極健康的老齡化”，充分體現(xiàn)了時代的需求。那么，威脅老人健康的因素有哪些呢？我國衛(wèi)生部最近報道，城市死因的第一位是惡性腫瘤，第二位是腦血管疾病，第三位是心血管疾病。這三類疾病的病死率共占總死亡率的61.86%。因此，防治這三各疾病成了老年保健的重點內容。

上述三類疾病的發(fā)生和發(fā)展與生活方式密切相關。其中，飲食營養(yǎng)的作用舉足輕重。說到營養(yǎng)，可能讀者想到的是糖、蛋白質和纖維至少，而對營養(yǎng)素的重要性認識不足。微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱，它們雖然不直接產(chǎn)生熱量，每天的需要量僅以毫克或微克計，但對防治老年期三大疾病卻有明顯的積極影響。

抗氧化劉腫瘤無法“超生”

在致癌物的作用下，正常細胞發(fā)生突變形成癌細胞，并無限制生長而形成的腫瘤。再則，癌細胞形成后，如果機體細胞的免疫功能減弱，不能殺死癌細胸，無力抑制其增殖，也會導致腫瘤發(fā)生和發(fā)展。致癌物是怎樣起到致癌作用的呢？

致癌物進入人體后需要經(jīng)過氧化反應產(chǎn)生了氧自由基，才會使細胞發(fā)生突變。某些維生素如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，能陰斷氧自由基產(chǎn)生的過程，減少氧自由基在體內蓄積；微量元素中的鋅、錳、銅、硒是抗氧化酶的成分，都有清除氧自由基的作用。此外，β-胡蘿卜素、鋅、硒還有提高細胞免疫功能的作用。中國預防醫(yī)學科學院和美國國立癌癥研究所聯(lián)手在我國河南林縣進行了6年的研究，結果表明，每天補充β-胡蘿卜素15微克，維生素E30毫克、硒50微克，癌癥總發(fā)病率下降8%，癌癥總病死率下降16%，賁門部門胃癌病死率下降24%。從上述數(shù)據(jù)可見，抗氧化的營養(yǎng)素對預防惡性腫瘤確有良好的作用。研究者還發(fā)現(xiàn)，給手術后及化療、放療的腫瘤病人服用微營養(yǎng)素，可減少化療、放療的副反應、調整其體內微營養(yǎng)素的平衡，促進康復和防止腫瘤復發(fā)。

降血脂，使血管難以“硬化”

動脈粥樣硬化與血中膽固醇，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL）濃度有密切關系。LDL受自由基的作用，可形成氧化型低密度脂蛋白膽固醇，直接損傷動脈血管內皮細胞，形成動脈粥樣硬化斑塊，使血管腔逐漸變窄，甚至發(fā)生阻塞。如阻塞發(fā)生在腦部，則引發(fā)腦梗死；若阻塞發(fā)生的心臟，可造成心肌梗死?？寡趸奈I養(yǎng)素可以減少氧化型的低密度脂蛋白膽固醇的形成，所以對心、腦血管病有防治作用。

近年來，又發(fā)現(xiàn)血中的同型半胱氨酸的濃度與動脈粥樣硬化的嚴重程度成正比，而微營養(yǎng)素中葉酸、維生素B₂、維生素B₁₂均能降低血中的同型半胱氨酸的濃度。在河南林縣，研究者給3318名食管上皮增長（癌前病變）患者每天被充一粒由26種成分組成的多種維生素丸，為期6年。結果，不僅食管癌的發(fā)病率和病死率明顯下降，而且腦血管病的病死率下降了40%。

一般說來，活動少或活動不便的老年人，食量較少，就不易獲得全面的微營養(yǎng)素，適當補充多種維生素和礦物質的制劑，也能獲得較好的效果。老年朋友們，在講究營養(yǎng)的同時，請?zhí)貏e關注微營養(yǎng)素這一“無名英雄”。