程五鳳（營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授）

愛美之心，人皆有之。如今的條件使人們可以精心地裝扮自己，不僅越活越長(zhǎng)壽，而且越活越年輕，以致要猜準(zhǔn)人的真實(shí)年齡成了一件難事。誠(chéng)然，人的容貌可以靠外在的修飾而容光煥發(fā)，可一旦鉛華洗凈，便花容頓失。天生麗質(zhì)受之于父母，精心合理的后天保養(yǎng)也可賦予人“嬌若春花，媚如秋月”，使人看上去比實(shí)際年齡年輕得多。

營(yíng)養(yǎng)就是容貌保養(yǎng)的一個(gè)重要方面，其中六大營(yíng)養(yǎng)素不可或缺，本文僅就維生素的養(yǎng)顏?zhàn)饔米餍┯懻?。大家已?jīng)熟知，大多數(shù)維生素既不能在體內(nèi)合成，又不能在體內(nèi)充分儲(chǔ)存，需要不斷由食物來(lái)供給。維生素在體內(nèi)的重要生理功能之一，就是直接與皮膚生長(zhǎng)有關(guān)。某些維生素的缺乏癥狀就有皮膚方面的表現(xiàn)，最為常見的是維生素A缺乏，造成的損害遍及全身上皮組織，導(dǎo)致一種特殊種類的角狀變性，使皮膚粗糙、干燥、鱗化，看起來(lái)像雞皮，還會(huì)使口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的黏膜變得既硬又干，失去滋潤(rùn)和柔軟性。另一種較為常見的是維生素B2缺乏，?？蓪?dǎo)致嘴唇干裂、腫脹、發(fā)紅，尤其在嘴角發(fā)生特征性干裂，稱之為口角炎，還可能產(chǎn)生脂溢性皮炎，特別是使鼻子周圍的皮膚或皮膚皺褶處出現(xiàn)鱗狀改變，而且常有脂疹發(fā)生。對(duì)皮膚能產(chǎn)生損害的還有維生素B6缺乏，實(shí)驗(yàn)表明，如果飲食中缺乏維生素B6，2～3星期后，可見眼睛、鼻子和嘴周圍皮膚出現(xiàn)油脂鱗屑，隨后擴(kuò)展到其他軀體部分，并同時(shí)產(chǎn)生相應(yīng)癥狀。服用維生素B6幾天后，所有這些異常癥狀均消失?？梢?，如果飲食中缺乏上述幾種維生素，皮膚將不再豐澤。

維生素還與清除體內(nèi)垃圾——自由基密不可分。自由基是廣泛存在于體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)中的活潑因子，對(duì)人體的正常生理代謝具有重要功能。但是，倘若體內(nèi)自由基過(guò)量，將產(chǎn)生大量的脂質(zhì)過(guò)氧化物，對(duì)人體造成損害。目前，由于空氣污染、環(huán)境惡化、工作壓力及不良的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，使人體極易遭受自由基的攻擊，導(dǎo)致癌癥和心腦血管疾病的發(fā)生。此外，自由基還是造成衰老的主要元兇。當(dāng)然，對(duì)于自由基，人們并非束手無(wú)策，人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化劑來(lái)清除自由基，以減少體內(nèi)的氧化損傷。在清除自由基的作用中，維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等功不可沒(méi)，它們和體內(nèi)其他抗氧化劑一起清除體內(nèi)垃圾——自由基，從細(xì)胞水平開始保護(hù)人體。試想，一個(gè)人如果從細(xì)胞——人體組織最基本的單位開始清除體內(nèi)垃圾，其容貌一定會(huì)容光煥發(fā)，青春常駐。

如果有人看上去面色蒼白，形容憔悴，人們一定會(huì)聯(lián)想到缺鐵性貧血，古稱“萎黃癥”，意即黃臉婆。補(bǔ)充維生素C，可以改善人體內(nèi)的鐵營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)膳食中非血色素型鐵的吸收。在補(bǔ)鐵的同時(shí)，如果適量補(bǔ)充維生素Ｃ，還有利于糾正缺鐵性貧血。

健康是美麗最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，合理營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)健康。天然的美更令人心醉，所謂“唇不點(diǎn)而含丹，眉不畫而橫翠”。從多方面注意保養(yǎng)自己吧，只有由內(nèi)養(yǎng)外，才能芳華常駐。