姜　立

有人喝啤酒喜歡在啤酒里加一個(gè)生雞蛋一起飲用。據(jù)稱有潤(rùn)喉、順氣之功效。殊不知這樣不僅會(huì)阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且還會(huì)危害人的健康。

首先，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，生雞蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它能妨礙人體對(duì)生物素的吸收和抑制胰蛋白酶的活性，使蛋白質(zhì)的吸收和消化降低。

其次，從健康角度來(lái)看，由于雞的生活環(huán)境比較臟，長(zhǎng)期食用含細(xì)菌較高的食物，所以在其腸道內(nèi)就會(huì)留下一些細(xì)菌和寄生蟲。當(dāng)?shù)霸谏蛇^(guò)程中這些病原體就會(huì)從卵巢或蛋殼上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)。當(dāng)人們生吃雞蛋時(shí)這些病原體隨之被一同食入，從而會(huì)導(dǎo)致一些寄生蟲病的發(fā)生。

吃雞蛋還是熟食的好。