華南野兔肉是理想的保健、美容、滋補(bǔ)食品，堪稱“肉中之王”，其特有的清香讓人百吃不厭，很受人們的歡迎。在我國民間，將野兔肉做成藥膳給病人及產(chǎn)婦作為康復(fù)的滋補(bǔ)佳品。

華南野兔是南方兔的主要品種，其體型較大，一般體重在1.75～2.5公斤左右，背毛上半部多為棕黃色，下半部為灰白色，四肢細(xì)長，耳直立，耳背較薄，前兩肢外側(cè)有較多的絨毛。

華南野兔一般年產(chǎn)2～4胎，每胎產(chǎn)崽3～4只，懷孕期65天，仔兔出生時全身有毛，會奔跑，飼養(yǎng)3個月約1公斤，11～12月齡性成熟。由于華南野兔繁殖率低，生長慢，其商品經(jīng)濟(jì)價值低。而經(jīng)招寶珍禽養(yǎng)殖公司改良后的雜交華南野兔具有生長快，飼養(yǎng)成本低，3個月體重達(dá)1.5公斤即可上市；性成熟早、繁殖率高，養(yǎng)7個月即可配種，年繁殖6～7胎，每胎產(chǎn)崽5～7只；同時還克服了野生華南野兔膽小馴養(yǎng)難，成活率低的缺點(diǎn)，使其馴養(yǎng)成活率由5％～10％上升至95％以上，大大提高了飼養(yǎng)華南野兔的經(jīng)濟(jì)價值。

華南野兔適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放飼養(yǎng)，可適應(yīng)－20℃～40℃的氣溫，全國各地都可飼養(yǎng)。飼養(yǎng)方法與家兔基本一樣，可利用舊房、倉庫等作兔舍，飼料以青草為主，若人工種草，每人可養(yǎng)300～400只。另外，由于華南野兔由野生馴化而來，因此十分適宜野外飼養(yǎng)，農(nóng)戶可充分利用荒山地、果園放牧飼養(yǎng)，不必建兔舍，只要四周用尼龍網(wǎng)或木板圍成2米高的圍墻，讓野兔天然放養(yǎng)。這種飼養(yǎng)方法不僅其肉質(zhì)醇香鮮美，口感與天然野兔無異，同時又免去了大量的飼養(yǎng)管理的人工，而且兔糞又是果樹和牧草極好的優(yōu)質(zhì)肥料，做到“果園養(yǎng)野兔，兔糞肥果園”的良性循環(huán)。

目前市場上的野兔基本上是從野外捕捉的，每只零售價50～70元仍供不應(yīng)求，價格不斷上升。據(jù)悉，廣州野生動物批發(fā)市場批發(fā)價常年穩(wěn)定在25～29元/公斤，而飼養(yǎng)一只3個月的華南野兔成本僅6～8元。預(yù)計(jì)野兔養(yǎng)殖將是今后幾年特種養(yǎng)殖發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目和投資的新熱點(diǎn)，前景十分樂觀。(見中插二圖10)(福州市閩侯縣尚干鎮(zhèn)招寶珍禽養(yǎng)殖公司曉蘭郵碼：350112電話：0591－2261989)