曲　笑

“病從口入”，這是多少代人生活經(jīng)驗的結(jié)晶，它告誡人們一定要注意飲食衛(wèi)生，否則就會感染疾病。日本這方面的經(jīng)驗值得我們借鑒。

日本人注意飲食衛(wèi)生首先表現(xiàn)在餐具上。日本人的餐具十分講究，一頓飯下來，可能在不知不覺間用了幾十種餐具。這么多的餐具收拾和清洗起來很費事兒，但日本人絲毫不會因怕麻煩而敷衍了事。日本絕大多數(shù)飯店都有洗碗機，餐具先用洗滌劑洗干凈，然后經(jīng)高溫烘干、消毒。

日本大大小小的宴會大多是自助餐。種類繁多的菜肴放在不同的盤子里，自己隨意取用。但取菜都用公用筷子和勺子。在日本，很少有七八個人圍坐一桌，把各自的筷子伸到同一盤菜里的現(xiàn)象。日本人請客有時采用分餐制，各吃各的。如果點幾個菜，要么預(yù)先把菜分開，每人一份，要么用公筷。再熟的朋友也是如此。日本人很愛喝酒，同一個公司的人為了聯(lián)絡(luò)感情經(jīng)常在一起聚會。但喝酒時也是用自己的酒杯，沒有猜拳行令多人共用一個杯子的現(xiàn)象。日本家庭中每個人喝水的杯子、使用的碗和筷子都是固定的。主婦們置辦的茶具和餐具大小、顏色不同，區(qū)別起來一目了然。這種良好的習(xí)慣能在很大程度上杜絕一些傳染病，對自己有益，同時也是對別人負責(zé)的表現(xiàn)。日本現(xiàn)在傳染病較少，與這種衛(wèi)生習(xí)慣有著很大的關(guān)系。

日本人更講究飯菜質(zhì)量。有朋友說，日本人是用大腦吃飯。這話很有道理。蔬菜，日本人一般要吃生的。傳統(tǒng)的日式飯菜清淡，量小，花色品種多，營養(yǎng)搭配合理?；蛟S有人會產(chǎn)生這樣的疑問，食物半生不熟怎能稱得上講究衛(wèi)生呢？放心，這些能生吃的食物都經(jīng)過嚴格的檢疫，只是沒經(jīng)過烹調(diào)，味道有時差一點而已，但干凈衛(wèi)生，不會吃壞肚子，更不會傳染疾病。