張　鏞

中國菜肴有著數(shù)千年的悠久文化歷史，它不僅五味調(diào)和，色香形美，且菜名內(nèi)涵豐富，含義頗深。在上世紀(jì)９０年代初，中國大陸海協(xié)會會長汪道涵在宴請臺灣“?；鶗睍L辜振甫一行臺灣同胞時，他在菜名中巧妙地嵌入了對臺灣同胞骨肉之情，使辜振甫等臺灣同胞深為感動。

1993年4月，中國大陸海協(xié)會會長汪道涵與臺灣“?；稹睍L辜振甫在新加坡舉行了具有重要意義的“汪辜會談”。在海峽兩岸長達40多年的政治對抗現(xiàn)狀中，終于邁出了關(guān)系緩和、合作加強的嶄新一步。為慶祝這次歷史性會談的成功，在董宮夏蓮廳，汪道涵宴請了辜振甫一行。晚宴的9道菜，汪道涵巧妙地嵌入了對臺灣同胞濃濃的骨肉之情：情同手足(乳豬與鱔片)、龍族一脈(乳酪龍蝦)、琵琶琴瑟（琵琶雪蛤膏）、喜慶團圓（董圓鮑翅）、萬壽無疆(木瓜素菜)、三元及第(三種海鮮)、燕語華堂(官燕燉雙皮奶)、兄弟之誼(荷葉飯)、前程似錦(水果拼盤)。

將這9道菜名連起來，是一段令人感慨叫絕的妙文：你我“情同手足”，同是“龍族一脈”，今夕“燕語華堂”，“琵琶琴瑟”和鳴，譜一曲“喜慶團圓”祝大家身體健康，“萬壽無疆”，海峽兩岸的“兄弟之誼”能“前程似錦”、“三元及第”。汪道函的這9道巧嵌同胞情的菜名，為華夏美食史增添了一段血濃于水、同胞情深的佳話。