劉達(dá)華

九頭鳥風(fēng)味特色菜肴源于湖北武漢而成型于北京。九頭鳥菜肴以"千湖之省、魚米之鄉(xiāng)"盛產(chǎn)的河鮮、良田塘沼豐盛的時(shí)鮮及農(nóng)家自釀的食物為原料，摻以九頭鳥人的靈氣，經(jīng)過無數(shù)次的含英咀華、改良升級(jí)，逐漸形成了鮮嫩、醇厚、樸實(shí)的九頭鳥菜品風(fēng)格。九頭鳥的菜品大致分為：風(fēng)味涼菜、荊州蒸菜、楚鄉(xiāng)燉品、武昌魚鮮、漢味小吃、農(nóng)家熱菜六大類。