金東方

合理的膳食營(yíng)養(yǎng)可預(yù)防和延緩老年性癡呆癥的發(fā)生。

補(bǔ)充葉酸和維生素B12 動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

常食大豆 大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)，常食不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。

多吃魚 脂肪酸能預(yù)防心臟病，它在魚中含量豐富。因此，應(yīng)多吃魚，尤其鮭魚、鱒魚和魷魚等。

增加卵磷脂的攝入 日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆癥。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，能提高智力，延緩大腦衰退。

增加不飽和脂肪酸、維生素的攝入，減少鹽的攝入 增加不飽和脂肪酸，堅(jiān)持低鹽、低脂肪膳食。維生素(尤其是維生素E、維生素C)具有清除自由基、延緩衰老的作用。獼猴桃、 鮮棗、草莓、金橘、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富；小麥胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋等含維生素E較豐富。

減少鋁、銅的攝入 鋁、銅攝入過多容易誘發(fā)老年性癡呆癥。在一些食品添加劑中常有鋁，如家用酵母粉、鹽汁食品固定劑等。