也許你曾被告知，要想減肥最好是吃不含脂肪的食物，而且要盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。所有的脂肪對(duì)人體都有害，吃任何類型的脂肪都會(huì)使我們發(fā)胖。其實(shí)并非所有脂肪都是這樣。有些脂肪，比如魚肉所含的ω脂肪，對(duì)身體健康是極為有用的，它可以幫助你減輕體重；而另一些脂肪，比如動(dòng)物性食品中的飽和脂肪和加工后食品的轉(zhuǎn)化脂肪，對(duì)人體是有害的，會(huì)使人發(fā)胖。

最好的脂肪是ω脂肪：ω－3、ω－6、ω－9。一些天然食品中含有這種脂肪，例如堅(jiān)果、魚類、橄欖油、大豆和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲，加速新陳代謝，促進(jìn)脂肪的消耗，同時(shí)可以降低心臟病發(fā)作和罹患某些癌癥的危險(xiǎn)性。在這三種ω脂肪中，研究人員認(rèn)為ω－3脂肪對(duì)健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在于魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。

亞麻油具有非常神奇的作用。它會(huì)給你帶來享受美食的樂趣。亞麻油富含各種最基本的ω－3脂肪酸，這是一種對(duì)心臟具有保護(hù)作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。ω－3脂肪酸（以及其他幾種脂肪酸）讓食物在胃里留存的時(shí)間要比無脂或低脂食物留存的時(shí)間長。這是因?yàn)橄舅枰哪芰勘认妓衔锖偷鞍踪|(zhì)都大，于是胃的工作時(shí)間也就相應(yīng)延長，促進(jìn)腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會(huì)給大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。但是亞麻油的最神奇之處在于，它不會(huì)以脂肪的形式堆積在體內(nèi)。

人體利用ω－3脂肪酸來幫助維護(hù)全身75萬億個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜，使它們保持完整和發(fā)揮正常的功能。它維護(hù)著我們的頭發(fā)、指甲、關(guān)節(jié)和皮膚的健康。地球上任何一種脂肪都不會(huì)像ω－3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。

另外，在所有營養(yǎng)物質(zhì)中，亞麻油中的ω脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是說，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當(dāng)長的時(shí)間里不感到饑餓。

亞麻油除了能抑制食欲以外，人體還用亞麻油來激活裹在主要器官周圍、位于人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內(nèi)有許多這樣的脂肪，所以把他們抱起時(shí)，感到特別溫暖。因此，若能激活體內(nèi)的褐色脂肪，就會(huì)消耗掉更多的脂肪，從而大大加快新陳代謝。