莊樹清

“‘莊園火燒鄒平縣加盟店開業(yè)了”（山東省濱州市鄒平縣黃山一路）生意那是個(gè)火呀！出乎想象，從早晨５點(diǎn)至下午１點(diǎn)火燒是烤出一爐被顧客搶光一爐；從下午４、３０分一直營業(yè)至晚７點(diǎn)，顧客始終是絡(luò)繹不絕。原本想營業(yè)的第一天，能賣出500—700個(gè)火燒也就很好了，結(jié)果第一天計(jì)算下來竟賣了１２００多個(gè)火燒，從第二天開始更是直線上升，第七天竟售出１８００個(gè)火燒！這樣算來，算來每個(gè)火燒是０、３７元的利潤，一天火燒的利潤就是６６０多元錢，去掉一天的費(fèi)用１００元，每天的純利潤是５６０多元。真把掌柜的樂得合不上嘴，見人就喊累，見人就喊困，能不累嗎！能不困嗎！措手不及呀，沒有準(zhǔn)備呀，忙的手忙腳亂呀。

有人要問了：為什么你的火燒能那么紅火？我說，是因?yàn)樵蹅兊幕馃厥獾睾茫P(guān)于產(chǎn)品，特殊的制作工藝，上期已經(jīng)介紹過了），再加上咱們的兩塊金字招牌：中國食文化研究會(huì)、國際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)、指定中華食文化專用精品；中國國際食品出口博覽會(huì)金獎(jiǎng)。人們看到金字招牌后就想立馬品嘗，品嘗之后想忘都忘不掉，難怪生意那么紅火了。

鄒平縣加盟商姓韓，32歲，一表人才，賺過大錢，也賠過大錢，曾經(jīng)滄海，很有大丈夫的氣魄。后來成功后我私下里問他，你為什么選擇“莊園火燒”，為什么這么堅(jiān)定不移地去做這件事情。他微笑著，顯得有些狡黠，一改平時(shí)的快人快語，很平靜地說道：“莊哥，你想啊，在中國國際食品出口博覽會(huì)上，那么多商家，全國各地的都有，走南闖北的，什么好吃的沒有吃過，能夠被他們認(rèn)可，說明產(chǎn)品肯定錯(cuò)不了！所以我能堅(jiān)定不移地去做。他也道出了內(nèi)心的秘密，“我的算盤是，每一個(gè)加盟店能給我?guī)?000元的利潤，那么10個(gè)加盟店，能給我?guī)矶嗌倮麧櫚?？”這是我這才如夢方醒，這小子還真是個(gè)生意人。

韓先生顯得有些興奮，侃侃而談，“經(jīng)過你的提醒，在莊園總部回來后我逛了一下舊物市場，我的心里就有底了，投資不多，一臺(tái)二手烤箱才350元，可原價(jià)要2000多元啊，一臺(tái)二手和面機(jī)600元，一臺(tái)二手炸鍋300元，兩臺(tái)案板200元，再有桶啊、盆啊及一些小用具有２００元足夠了，流動(dòng)資金有500元也就夠了。我處的房費(fèi)每月400元，莊哥，就像你說的投資小、見效快，何況不但你的產(chǎn)品好，工藝特殊，人們只要是品嘗過，就不會(huì)忘掉，很能受大眾的歡迎，還有你的相當(dāng)有分量的兩塊金字招牌呢！這是最重要的，如今百姓認(rèn)這個(gè)，認(rèn)定經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的東西肯定錯(cuò)不了。還有經(jīng)過我這些年做生意的經(jīng)驗(yàn)（因?yàn)槲疫@些年做過的生意也很多了），要想投資小，見效快，做什么也不如做吃的（因?yàn)槿藗兠刻於际且燥埖模?。再加上你的承諾，幫助我選擇經(jīng)營地址，幫助我籌備加工火燒所需用具，親臨全面技術(shù)指導(dǎo)，我還有什么不放心的。所以我做了；所以我成功了；所以我要籌備第二個(gè)加盟店了；接著我還要籌備開第三個(gè)店；第四個(gè)店......

是?。∵@小伙子真不錯(cuò)，想當(dāng)初我還真有些懷疑，一個(gè)精氣神十足、滿身傲氣的年輕人怎么能干這個(gè)小生意？原來他是要在這小生意里邊做大文章??！

記得當(dāng)時(shí)小韓回去后才三天就給我打來電話，請我過去，說是要幫他選擇經(jīng)營地址。我過去一看，鄒平縣畢竟是個(gè)縣城，也不算太繁華。但根據(jù)我多年經(jīng)驗(yàn)，在我看來越是這樣的所謂的小地方，生意越好做，我告訴他：店址要選擇在單位效益好和生意比較景氣的商住圈附近，因?yàn)樗麄兊南M(fèi)水平比較高，附近又買不到什么好吃的，準(zhǔn)能行！他聽了我的講解后，“就我們家附近，這里有電業(yè)局家屬住宅區(qū)、稅務(wù)家屬住宅區(qū)……附近也沒有賣什么好吃的，人們都在為每天要吃什么而發(fā)愁呢”一錘定音，我們倆當(dāng)即拍板，就選在這里了，還真是選對了，一炮走紅。開業(yè)時(shí)，小韓提前做了條幅，打出了莊園火燒的金字招牌。衛(wèi)生環(huán)境也很棒，窗明幾凈，員工統(tǒng)一服飾（帽子、頭巾、圍裙、套袖、一次性口罩）。農(nóng)歷六月十八正式開業(yè)，六月初十試營業(yè)，結(jié)果還沒等正式開業(yè)，試營業(yè)的第一天就火暴的不得了。小韓正應(yīng)了那句話“累并快樂著”。

小韓并沒有請面食工，是聽取了我的意見。莊園火燒當(dāng)初做生意時(shí)找的都是下崗工人和，家庭婦女，因?yàn)樵蹅兊幕馃谱骷夹g(shù)并不算復(fù)雜，再生的手也就是三、四天就學(xué)得差不多了，以后也就是熟練的過程，熟練后，每個(gè)人每天做５００個(gè)火燒不成問題。請面食工要上千元的工資，而找個(gè)什么也不會(huì)的開始干，工資也就在５００－６００元之間。其實(shí)“莊園火燒”即適合像小韓那樣高創(chuàng)業(yè)的人士，更適合那些夫妻都下崗的，或都沒有工作的，開個(gè)夫妻店，兩口人下點(diǎn)力氣，每天做一千個(gè)火燒不成問題，等生意好了心里也有底了再雇人，。

地址：山東省濰坊市濰城區(qū)太平街西首莊園火燒

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