ｔｈｅ?。铮睿?/p>

無(wú)論是冰紅、冰白還是貴腐，并不是所有甜酒都那么容易喝，就像并不是所有的女人都容易駕馭。每個(gè)男人心中，都有一個(gè)白雪公主的夢(mèng)。但夢(mèng)的背面，往往是傳說(shuō)中邪惡的皇后，帶著無(wú)法抗拒的美艷和高傲，撩撥起最初的欲望。“公主”和“皇后”你會(huì)為誰(shuí)沉迷？

皇后的權(quán)力

所有的皇后都曾經(jīng)是公主，但并不是所有的公主都能成為皇后。這也是貴腐酒和冰酒的區(qū)別。很多酒評(píng)家都認(rèn)為，和少女般單純的冰酒相比，貴腐酒顯然更具誘惑力。匈牙利的托卡伊山麓出產(chǎn)的托卡伊貴腐酒，被看作液體黃金、財(cái)富的標(biāo)志，在十八世紀(jì)成為風(fēng)靡歐洲各國(guó)的宮廷宴酒，甚至外交的工具，儼然成為各國(guó)王室權(quán)貴唯恐求之不得的稀世珍品，就像君臨天下的美艷皇后。冰酒可以用人工冷凍的方式制造假冰酒，但貴腐酒卻無(wú)法用人工方式假造，而這正成為貴腐酒奇貨可居的最大因素。

公主的秘密

最迷人的女人，永遠(yuǎn)是純粹的，就像冰酒，如未經(jīng)世事的公主一般單純。所謂冰酒，不是冰鎮(zhèn)或者加了冰的葡萄酒，而是用葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀成的葡萄酒，一般窖藏30至40年。冰酒適合在其年輕時(shí)品飲，就跟長(zhǎng)相思一樣，清新是其最大的亮點(diǎn)。與其它甜葡萄酒不同，冰酒不太適宜長(zhǎng)期窖藏，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而會(huì)失去原有的新鮮口感與酸度。當(dāng)然，如果儲(chǔ)藏條件合適，一般也可以保存10年或者更長(zhǎng)，但其陳化情況因葡萄品種與年份而有所不同。

小甜蜜PK大富貴

因?yàn)楸撇捎玫氖浅墒於敖】怠钡谋鶅銎咸眩３种己玫乃岫?，相?duì)更清新、純凈，“公主”的果味更加突出。對(duì)于貴腐類(lèi)甜酒，富貴霉起了決定性的作用，葡萄由于富貴霉作用而珍萎成為貴腐葡萄。一些生產(chǎn)商十分青睞富貴霉所帶來(lái)的復(fù)雜度，尤其是在經(jīng)過(guò)陳年發(fā)展之后。而冰酒在陳年過(guò)程中顯示不出什么美妙變化?？傊寮兊墓髋c高貴的皇后，都會(huì)受到男人的寵愛(ài)。

伏爾泰說(shuō)，托卡伊（貴腐）激發(fā)我大腦的每一根神經(jīng)，深入我的心田，點(diǎn)燃智慧的火花和幽默的靈感！

素不嗜酒的希特勒與其情婦自殺前，亦不忘記享受他們那最后一杯托卡伊，托卡伊之無(wú)窮魅力由此可見(jiàn)。

國(guó)際著名女性酒評(píng)家Jancis Robinson女士形容冰酒：“就像嘴里含著最純凈狀態(tài)的葡萄汁，同時(shí)給你一巴掌！”惺惺相惜的比喻，只有女人才了解女人。

克蘭朵琥珀甜白

Clarendelle Amberwine

年份：2003

產(chǎn)地：波爾多，蒙巴茲雅克

葡萄品種：瑟美戎，麝香葡萄和白蘇維翁

酒精度：13±0.5%(v/v)

參考價(jià)格：672.00

歷史 ：2005年，克拉倫斯狄龍先生的曾孫——候貝·德·盧森堡王子殿下推出了第一個(gè)代表波爾多優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的品牌葡萄酒——克蘭朵。克蘭朵的命名來(lái)自王子對(duì)其曾祖父的無(wú)限敬意。克蘭朵繼承了悠久的傳統(tǒng)，分享了布里翁高地古堡的獨(dú)特哲學(xué)理念，受益于幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)所積累的釀酒經(jīng)驗(yàn)。其酒是幾個(gè)傳統(tǒng)葡萄品種的高雅混合，極佳的詮釋了當(dāng)?shù)氐耐寥罋夂蛱厣?/p>

品酒詞：克蘭朵琥珀甜白從高貴傳統(tǒng)中取得創(chuàng)新方法。此酒是三個(gè)葡萄品種的平衡混合。漂亮的金黃色，開(kāi)放地帶有杏干、熟透的水蜜桃和梨子的果香，并伴隨著絲絲菠蘿的氣味。此酒表現(xiàn)出熟透的水果味，持久的回味伴有令人愉悅的平衡酸度。

配餐建議：可作為開(kāi)胃酒，適合各種菜肴，與藍(lán)芝士搭配味道尤佳。

格萊士葡萄園超熟型佳釀

Kracher Cuvee Beerenauslese (375ml)

年份：2004

產(chǎn)地：奧地利，布爾蘭 (Burgenland, Austria)

葡萄品種：80 % Chardonnay , 20 % Welschriesling

酒精度：12%(v/v)

參考價(jià)格：262.00

歷史：1986年，Luis Kracher先生遷回父親的葡萄園，釀制出一種全新風(fēng)格的甜酒，它更強(qiáng)調(diào)濃郁的果香與精致、和諧的酒體，而決不僅僅是味道甜美。格萊士葡萄園位于奧地利Illmitz 的新德勒湖（Neusiedl Lake）附近，湖區(qū)的小氣候，特別是粉狀土壤對(duì)于葡萄的生長(zhǎng)十分理想。Alois Kracher先生采用兩種釀制法來(lái)釀造自己知名的甜酒： Nouvelle Vague wines (NV -“New Wave”) 以新橡木桶釀制，Zwischen den Seen wines (ZDS - “Between the Lakes”) 以不銹鋼桶釀制。曾五次被英國(guó)權(quán)威雜志《葡萄酒》評(píng)為“年度釀酒師”， Alois Kracher Jr. 先生無(wú)疑是全球最成功的甜葡萄酒生產(chǎn)商之一。

品酒詞：此酒散發(fā)出黃色水果及煙熏的氣息。酒體適中，蜜桃的口味穩(wěn)固而含蓄，有著天鵝絨般的柔軟質(zhì)感，回味香甜，濃郁。

配餐建議：此酒是各類(lèi)甜品的絕好搭配。

皇家托卡伊貴腐埃蘇甜白葡萄酒

Royal Tokaji Aszu 5 Puttonyos （500ml）

年份：2003

產(chǎn)地：匈牙利（Hungary）

葡萄品種：Aszu

酒精度：12±0.5%(v/v)

參考價(jià)格：574.00

歷史：皇家托卡伊貴腐埃蘇甜白葡萄酒是世界頂級(jí)甜酒。公元1700年，特蘭西瓦尼亞王子Rakoczi將頂級(jí)葡萄園劃分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。路易斯十四世宣布托卡伊為“王者之酒，酒中之王”，偉大的凱瑟琳于18世紀(jì)命令軍隊(duì)駐扎在托卡伊以保衛(wèi)她的葡萄園。

風(fēng)土條件：托卡伊地區(qū)位于匈牙利首都布達(dá)佩斯東北約200公里處，其緯度與法國(guó)盧瓦爾河地區(qū)相同，但由于該國(guó)屬內(nèi)陸性地區(qū)，因此氣候變化劇烈。大部分土壤屬粘土和黃土，底層土壤為火山熔巖。葡萄樹(shù)樹(shù)齡約為20年。葡萄年份的差異明顯，平均每10年大約有3年半是好年份，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、豐饒的埃蘇葡萄。

品酒詞：金黃色的酒體，貴腐酒的芳香四溢，伴有些許熱帶水果的芳香。新鮮的熟檸檬、柑橘以及杏子香氣隨之而來(lái)。入口可以感覺(jué)到新鮮熱帶水果氣息混合著典型的橘子皮和溫柏的味道。此酒的香味非常和諧。

配餐建議：適宜搭配甜品、芝士或配以雪茄。

杰克遜瑞格園主特釀維多冰酒

Jackson-Triggs Proprietors' Reserve （375ml）

年份：2004

產(chǎn)地：加拿大，尼亞加拉半島

葡萄品種：100% Vidal

酒精度：10%(v/v)

價(jià)格：660.00

歷史：杰克遜瑞格尼亞加拉酒園的釀酒團(tuán)隊(duì)由國(guó)際專(zhuān)家組構(gòu)成，受共同創(chuàng)建者和所有者Don Triggs及Allan Jackson的領(lǐng)導(dǎo)。該酒園的葡萄酒均由高水準(zhǔn)的釀酒專(zhuān)家親自釀制，他們將自己的豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及技藝同杰克遜瑞格酒園的先進(jìn)釀酒工藝、設(shè)備和葡萄種植實(shí)踐相結(jié)合，從而使生產(chǎn)的葡萄酒達(dá)到世界頂級(jí)水準(zhǔn)。

風(fēng)土條件：釀制杰克遜瑞格園主特釀維多冰酒 2004的葡萄均產(chǎn)自加拿大賓西法尼亞尼亞加拉地區(qū)的精選葡萄園，采摘時(shí)間為 12月27日至1月15日，含糖量為39.5。釀制維多冰酒的葡萄經(jīng)自然冷凍后，在零下10°C的低溫條件下壓榨，從而提高了葡萄汁中甜度及濃郁的香味。

品酒詞：番木瓜、芒果和杏仁的熱帶氣息頗為濃郁。強(qiáng)勁的果香與精致的酸度撫摩著你的味蕾，平衡和諧，并以絲綢般精致的回味結(jié)束。

配餐建議：將此酒稍微冰鎮(zhèn)一下，與新鮮水果、肥鵝肝醬或特選的乳酪形成很好的搭配。

迪斯威特林酒園蘇丹法定產(chǎn)區(qū)甜白葡萄酒（頭等苑）

Chateau Doisy-Védrines （750ml）

年份：1998

產(chǎn)地：波爾多，蘇丹法定產(chǎn)區(qū)

葡萄品種：80% Semillon, 17% Sauvignon, 3%

Muscadelle

酒精度：13.5%(v/v)

參考價(jià)格：740.00

歷史：現(xiàn)在莊園主人曾祖父Boireau家族于19世紀(jì)中葉接管了這所莊園。該葡萄園土地肥沃、生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)上乘，因此被封為1855年頂級(jí)皇家莊園。Boireau唯一的女兒入夏后就定居Barsac直到收獲季節(jié)時(shí)才回到波爾多（Bordeaux）。她獨(dú)掌莊園的管理權(quán)，直到94歲去世后才將她的財(cái)產(chǎn)及經(jīng)驗(yàn)贈(zèng)給她的孫子Pierre Castéja。

品酒詞：淺金黃色微微泛綠，晶瑩剔透，香氣輕盈，放置許久后，始顯細(xì)膩而多變的香氣，似杏脯、橘子醬，間有香草；入口柔和，酒體輕，酸甜平衡，尾味具收斂性，仍具有陳年潛質(zhì)。

配餐建議：建議飲用溫度7℃～8℃，適合搭配特選奶酪，或者櫻桃肉。

云嶺冰酒（金牌橡木桶陳釀）

Inniskillin Gold Oak-Aged Vidal Icewine （375ml）

年份：2005

產(chǎn)地：加拿大，尼亞加拉半島

葡萄品種：100% Vidal

酒精度：9.0%(v/v)

參考價(jià)格：944.00

歷史：云嶺酒廠坐落于尼亞加拉河流域，由安大略湖、伊利湖及尼亞加拉河環(huán)繞。1975年，他們獲得了安大略省頒發(fā)的葡萄酒生產(chǎn)許可證，這是自1929年來(lái)的第一份。1984年酒廠出品了第一瓶云嶺冰酒，今天，他們作為葡萄酒質(zhì)量聯(lián)盟認(rèn)證（VQA）冰酒生產(chǎn)商中的佼佼者，其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定得到世界公認(rèn)。葡萄酒熱心家雜志這樣評(píng)價(jià)它：“云嶺自1984年起始終如一地出品這宛若瓊漿玉液般的世界級(jí)佳釀?！?/p>

品酒詞：此款冰酒雅致而醇厚，散發(fā)著蘋(píng)果、花香及杏子的芬芳，伴有些許肉桂面包的清香，蘊(yùn)含甜杏、芒果及濃郁的無(wú)花果的甜美口味?；匚吨杏兄悋?guó)果香及香料的芳香，持久而綿長(zhǎng)。

配餐建議：此酒宜搭配各類(lèi)甜品。