從照相館到蛋糕店
　　
　　“咚！”自行車絲毫沒有剎車的意圖，直接撞上路邊的電線桿，騎車人重重地摔了一跟頭，血從腿上涌了出來。
　　這個(gè)倒霉的人正是羅紅，要不是傷口一陣陣刺痛，他還真以為自己是個(gè)神仙，居然騎車都能睡著了。這也怪不了他，從師父的照相館出來已是凌晨5點(diǎn)，羅紅自己都不記得這是熬的第幾個(gè)通宵了。
　　“老羅，你還是把你兒子領(lǐng)回去吧。”羅紅跟著學(xué)攝影沖擴(kuò)的師父有一天突然下了“逐客令”。“怎么？我兒子表現(xiàn)不好？”羅紅的父親急得變了臉色。“不是不好，是太好了，他太勤奮了，放在我這里肯定耽誤前程，你還是讓他自立門戶吧！”
　　這年，羅紅17歲。在家人的資助下，一個(gè)屬于自己的小照相館開業(yè)了。
　　每個(gè)到羅紅店里洗膠卷的顧客，都會(huì)對(duì)這個(gè)個(gè)頭不高、有些害羞、甚至還有點(diǎn)結(jié)巴的年輕人留下深刻的印象。因?yàn)榱_紅每次都會(huì)特別為他們講解一些攝影常識(shí)，雖然大抵也就是怎樣構(gòu)圖、如何用光等簡(jiǎn)單問題，但正因?yàn)樗@樣不厭其煩的“增值服務(wù)”，使得顧客倍感溫暖，都愿意再度光臨。羅紅的小店生意很是紅火。
　　照相館一開就是5年。1989年媽媽過生日，孝順兒子羅紅跑遍整個(gè)成都，竟然沒有找到一款漂亮的生日蛋糕。在沮喪的回家路上，他突然靈光一閃：“全成都至少有一萬人今天過生日，為什么就沒有賣生日蛋糕的生意呢？”是啊，假如轉(zhuǎn)行做漂亮的藝術(shù)蛋糕，會(huì)怎么樣？酷愛攝影，對(duì)“藝術(shù)”二字天生敏感的他，像摸到了阿里巴巴山洞一樣興奮起來。
　　若干年以后，羅紅回憶說：“感謝上帝，讓我一開始就事事做對(duì)！”因?yàn)閻勰赣H，聯(lián)想到藝術(shù)蛋糕的生意并馬上決定轉(zhuǎn)行，無疑是他做對(duì)的第一件事。
　　22歲的羅紅感覺良好，覺得做蛋糕比洗照片更能發(fā)揮自己。難在資本拮據(jù)：開照相館積攢了3萬元，要在飲食文化極度豐富的成都扎根立業(yè)，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。前后盤算左右掂量，他決定先回到家鄉(xiāng)——四川雅安開蛋糕店。此地人口不足10萬，門面便宜競(jìng)爭(zhēng)全無，山中無老虎猴子稱霸王。這是羅紅做對(duì)的第二件事。
　　然后是選址?；氐窖虐玻柏?cái)大氣粗”的他，看中了一個(gè)十字路口的黃金口岸，當(dāng)即拿下，隨即精心裝修——此舉奠定了中國(guó)蛋糕事業(yè)的形象基礎(chǔ)：從此之后，中國(guó)所有成功的蛋糕店，盡皆選址在人流如織的鬧市區(qū)，店面堂皇，衛(wèi)生講究，顧客買蛋糕常常變成了買心情。這是羅紅做對(duì)的第三件事。
　　接下來，愛創(chuàng)意的他在小小雅安城投放了一枚“口碑炸彈”——熱氣球廣告也堪稱新鮮，雅安居民當(dāng)然聞所未聞。羅紅跑到成都請(qǐng)人來放熱氣球，可人家嫌遠(yuǎn)，說什么也不做這個(gè)生意。他就只有趕鴨子上架，蹲在成都學(xué)完手藝，然后回來親手操練。不出他所料，“慶祝喜利來蛋糕店開張”的熱氣球升空的那一天，幾乎所有的雅安人都在仰著脖子張望……一天之內(nèi)，大家都知道自己生活的小縣城，有了一個(gè)時(shí)尚蛋糕店。
　　喜利來蛋糕店采取了前店后廠的模式，顧客可以透過玻璃窗看到師傅做蛋糕的全過程。而老板羅紅卻總是在一遍又一遍地拖地，他見不得地上有一點(diǎn)臟，還有事沒事就拿著蒼蠅拍在店里打蒼蠅。無意當(dāng)中，他又做了一件很對(duì)的事——透明和放心，衛(wèi)生和品質(zhì)，這對(duì)于蛋糕之類的食品來說是多么的重要。即便后來開到好幾十家店的時(shí)候，羅紅還是身體力行，總是在做清潔。15年后，記者采訪好利來員工，問到“開蛋糕店最重要的是什么”時(shí)，大家?guī)缀醣娍谝辉~：衛(wèi)生，而且老板最在乎這個(gè)。
　　生意出奇地好，一天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)兩三千元，3個(gè)月羅紅就收回成本開始賺錢了。除了從成都帶過去的師傅，還招了兩個(gè)小學(xué)徒，每天的工作就是學(xué)蛋糕設(shè)計(jì)，喜利來的蛋糕式樣簡(jiǎn)直能讓人挑花眼。
　　第二年，羅紅親手為母親這年的生日做了一個(gè)蛋糕，美麗可愛的圍裙式樣，象征著為孩子一生付出的母愛，足以令所有看到的人動(dòng)心不已。
　　
　　勇氣好比肌肉，越練越發(fā)達(dá)
　　
　　到1992年，羅紅覺得雅安城太小了。他決定到蘭州開店。起因是二哥的一句話：“老四，我讀書的蘭州人口有上百萬，那邊的人有送禮送蛋糕的習(xí)慣……”
　　摩托賣了，音響賣了，住房也賣了……湊了接近20萬元錢。啟程去蘭州的那天，來火車站送行的親友個(gè)個(gè)憂心忡忡，妻子則紅腫著雙眼，那陣勢(shì)不像送行，倒像送喪。奔向千里之外的羅紅覺得自己很有勇氣，而且他在此后發(fā)現(xiàn)，所謂勇氣就好比肌肉一樣，越練越發(fā)達(dá)。
　　秋天的蘭州，羅紅很幸運(yùn)地找到一個(gè)中意的門面。門面正對(duì)著蘭州主干道，很符合視覺傳播的各項(xiàng)要求；可房租貴得嚇人，一年高達(dá)7萬元。好心的老房東很替這個(gè)貌不出眾的四川小伙子擔(dān)憂：“這200平方米的地方就靠賣蛋糕，能行嗎？”
　　當(dāng)然能行，一個(gè)月后你就知道了！羅紅話音未落，做蛋糕用的攪拌機(jī)竟然不小心震倒了一面承重墻，整座土房到了搖搖欲墜的邊緣。房子尚未崩塌，羅紅已差點(diǎn)崩潰：全部家當(dāng)20萬元已投了進(jìn)去，一陣風(fēng)吹來它就可能化為烏有。
　　命運(yùn)之神給他開了一個(gè)玩笑，立即又向他露出了微笑——善良的房東不僅沒有責(zé)怪羅紅，還神通廣大地把十幾年前修房子的工程隊(duì)都請(qǐng)了回來，因?yàn)樗麄冏盍私夥孔拥臉?gòu)造，最方便整修。此時(shí)此刻，老房東竟然冒著生命危險(xiǎn)，親自站到現(xiàn)場(chǎng)指揮。羅紅感動(dòng)得不能自已，他只能和他寸步不離，共同面對(duì)不測(cè)。出于感激，羅紅還接受了老房東的一個(gè)建議——把“喜利來”蛋糕店，更名為“好利來”蛋糕店。
　　在蘭州，好利來開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)蛋糕店的最大規(guī)模，光樣品就擺了好幾十個(gè)。當(dāng)時(shí)各地的生日蛋糕普遍用一種雞蛋清做的白色奶油，比較腥；羅紅通過技術(shù)改革，率先使用黃奶油，色彩好口感佳，價(jià)格也從原來的五六元一個(gè)，一下飆升到二三十元一個(gè)。
　　開業(yè)前一夜，老房東踱著方步前來“視察”，看著一字?jǐn)[開的各式蛋糕，冷靜地拍拍手說：“小伙子，你要發(fā)了！”
　　蘭州人最了解蘭州人。第二天開張，顧客像潮水般一擁而上。蛋糕供不應(yīng)求，柜臺(tái)前要用加粗的木杠子抵住。第一天，好利來就賣了近一萬元。羅紅帶著伙計(jì)們連續(xù)十來天加班，每天只能睡兩三個(gè)小時(shí)。后來，連蘭州電視臺(tái)都找上門來，主動(dòng)表示讓羅紅賒錢做廣告。直到今天蘭州市民們都還記得，那時(shí)每到天氣預(yù)報(bào)的時(shí)候，電視屏幕上就會(huì)冒出一個(gè)可愛的好利來蛋糕圖樣來。
　　勢(shì)不可擋，羅紅趁勢(shì)在蘭州連開了5家店，他的朋友和三個(gè)哥哥都趕來幫忙。大家心里暗暗高興，看這架勢(shì)，搞不好明年就能買輛奧迪了。此時(shí)店大了，整個(gè)生產(chǎn)和管理流程也相對(duì)比較清晰系統(tǒng)了，可老板羅紅還是一如既往地抓衛(wèi)生，照例在這個(gè)店里拖地，那個(gè)店里打蒼蠅。
　　一天，說到公司未來，羅紅不假思索地說出了心中的打算：“我要做中國(guó)的蛋糕王！”大家愣了，第一反應(yīng)就是，這家伙要做蛋糕王，這下奧迪沒那么快開上了。
　　蘭州市場(chǎng)很快就要飽和，必須要對(duì)外發(fā)展，把這個(gè)模式復(fù)制到其他的城市里去。大家都很贊同，卻似乎不經(jīng)意提到了股份的事情。羅紅表示說，入股不要大家的錢，股份會(huì)分給每個(gè)人，但并不是現(xiàn)在。他的邏輯很簡(jiǎn)單：老虎一旦吃飽，就不愿奮力撲食了。
　　“這也行，但除非公司由我們兄弟四人頂起來，讓你的那位朋友走人。”大哥堅(jiān)定地說。羅紅頓時(shí)陷入痛苦——這位朋友的能力很強(qiáng)，正直聰明能干，憑什么讓他走？
　　顧親情還是顧原則？羅紅一分鐘之后就做了選擇：留下了朋友，勸退了大哥。
　　現(xiàn)在回憶起來，這又是羅紅做對(duì)的一件大事——“任人唯賢，而非任人唯親”，一開始就不做家庭企業(yè)。
　　
　　請(qǐng)把你的心留下
　　
　　出蘭州的第一站是冰天雪地的吉林，零下三十幾攝氏度，冷得讓人抓狂?；炷梁芸炀捅粌鲎?，店面裝修極度艱難。四川人羅紅的吃苦精神著實(shí)讓北方人大吃一驚，這個(gè)來自溫暖地區(qū)的小伙子親自帶領(lǐng)裝修隊(duì)趕工，干一會(huì)兒跑進(jìn)屋里暖和一下，再出來繼續(xù)干，硬是提前把店面裝修出籠?！肮コ锹拥睾芾?，但也很爽?！绷_紅緊接著又到沈陽(yáng)和鞍山開了店，連他自己都不敢相信，好利來蛋糕就像傳說中的神奇禮物，成了帶給人們快樂的載體，開到哪里火到哪里。
　　
　　事業(yè)蒸騰人才吃緊，1997年，好利來公司總部遷至沈陽(yáng)，羅紅決定在此成立人才培訓(xùn)學(xué)校，有計(jì)劃地為各地分店輸血。這是好利來公司第二個(gè)質(zhì)的飛躍：新員工必須先培訓(xùn)6個(gè)月，規(guī)范生活習(xí)慣與衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)服務(wù)觀念和技術(shù)才能。
　　學(xué)校好辦模式難立。比如收不收培訓(xùn)費(fèi)？羅紅和幾個(gè)副總爭(zhēng)論起來。一個(gè)人連吃帶住加零用錢，6個(gè)月足足要花6000元，而羅紅決定全部由好利來公司承擔(dān)。同時(shí)他還宣布：凡來參加培訓(xùn)的不用簽“賣身契”，學(xué)會(huì)了喜歡這個(gè)企業(yè)就留下，不喜歡就走人。
　　“別人笑我太瘋癲，我笑世人看不穿?！碧撇⒌倪@句詩(shī)用在羅紅身上再合適不過，他心里可明白著呢，留人就要留心，食品行業(yè)需要的是真正忠誠(chéng)負(fù)責(zé)的人才。后來事實(shí)證明，那些最后留下的員工不僅忠誠(chéng)負(fù)責(zé)，而且用心做事，是真正認(rèn)同好利來并且熱愛它的文化和價(jià)值觀的人，穩(wěn)定性非常強(qiáng)。
　　員工寫回家的信，甚至說這里比家里還好，吃得好住得好，還能學(xué)到技術(shù)，薪水更比同行業(yè)平均高出20%?？诒纬闪夹匝h(huán)，很多家長(zhǎng)開始鼓勵(lì)孩子們到好利來工作，員工素質(zhì)、人才層次進(jìn)一步提高，到后來羅紅發(fā)現(xiàn)，只要發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的賺錢市場(chǎng)，好利來從來不像同行一樣派不出人去。這決定了好利來的經(jīng)營(yíng)模式：永遠(yuǎn)做直營(yíng)店，決不做加盟店。直營(yíng)店保證了標(biāo)準(zhǔn)化，好利來等于好品質(zhì)的名聲，好利來等于好口味的品牌，因此在歷史上從未砸過一次。
　　羅紅就此發(fā)現(xiàn)一個(gè)真理——“高薪是開不垮公司的”。他還認(rèn)為，企業(yè)家是員工最好的老師，擔(dān)負(fù)著樹立一個(gè)企業(yè)的價(jià)值觀，并把它灌輸給員工的任務(wù)。
　　東北的冬天經(jīng)常下雪，走在雪地里很容易滑倒，蛋糕也就容易被摔壞，顧客經(jīng)常會(huì)回來請(qǐng)求修補(bǔ)。有一次，羅紅聽到前臺(tái)員工和后臺(tái)員工在吵架，起因是為修補(bǔ)一個(gè)蛋糕。修補(bǔ)蛋糕應(yīng)收多少錢？前臺(tái)員工怕收多了，后臺(tái)員工怕收少了。之后他召集管理層開了個(gè)會(huì)，討論修補(bǔ)蛋糕到底應(yīng)該收多少錢。大家眾說紛紜，羅紅最后站起來說：“我認(rèn)為，應(yīng)該不收錢?！贝蠡镆幌露笺读?，這個(gè)賬又是怎么算的？
　　“如果是你的生日，你會(huì)把蛋糕很輕易地摔壞嗎？顧客摔壞了蛋糕，本身就已經(jīng)很難過，再付出額外的錢，一定會(huì)更難過。我們免費(fèi)為他修補(bǔ)，修補(bǔ)的是蛋糕嗎？我們修補(bǔ)的是一個(gè)心，帶給他們的是一份愛！那么這個(gè)值多少錢？”下面頓時(shí)鴉雀無聲，過了一會(huì)兒，又突然爆發(fā)出熱烈的掌聲。
　　從那時(shí)候起，為顧客免費(fèi)修補(bǔ)蛋糕已經(jīng)成了好利來一條不成文的規(guī)定。
　　“你們給我一點(diǎn)驚喜，我就會(huì)給你們意想不到的回報(bào)?！边@是羅紅對(duì)員工常說的話。如今，很多人都知道好利來的老板愛送員工股份，只不過贈(zèng)送股份的范圍除了高層骨干，連一般崗位上的優(yōu)秀員工都會(huì)送。在羅紅這里，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的邏輯一天天變得堂堂正正，變得磅礴大氣：任何人在好利來，只要努力，就有收獲。
　　
　　世界500強(qiáng)“騙”了羅紅
　　
　　1998年，好利來僅在沈陽(yáng)就開了30家店，全國(guó)快40家了。羅紅突然有些害怕——他清醒地意識(shí)到，自己不過是個(gè)創(chuàng)業(yè)者，做一兩家店可以，但到了這個(gè)規(guī)模就完全力不從心了。雖然不斷地發(fā)現(xiàn)問題解決問題，但解決問題的速度永遠(yuǎn)跟不上問題產(chǎn)生的頻率。
　　那段時(shí)間他幾乎成了超人，“沒時(shí)間”成為口頭禪。兩個(gè)手機(jī)，兩個(gè)座機(jī)，響個(gè)不停的電話……可事實(shí)上從來就沒有超人，羅紅也是血肉之軀，一天也需要吃三頓飯睡八小時(shí)。壓力像雪球越滾越大，緊繃著的弦隨時(shí)都有斷掉的危險(xiǎn)。
　　“沒時(shí)間！”當(dāng)一家美國(guó)奶油企業(yè)找到羅紅談供應(yīng)合作的時(shí)候，他照例不耐煩地這樣打發(fā)人家。要知道，對(duì)方可是大名鼎鼎的世界500強(qiáng)，美國(guó)著名的奶油大王啊。這家叫維益的奶油企業(yè)，創(chuàng)始人跟福特一個(gè)輩份，他從中國(guó)的豆花里得到啟發(fā)，發(fā)明了植物奶油，不容易變質(zhì)，其專利受美國(guó)政府保護(hù)40年，是全球最大的奶油供應(yīng)商。
　　聽說有個(gè)叫好利來的企業(yè)在中國(guó)開蛋糕店開得很火，維益老人很快派人來找羅紅。說實(shí)話，羅紅那時(shí)候?qū)λ麄兊哪逃筒]有多大興趣，其成本又比黃油貴很多，他擔(dān)心顧客不會(huì)接受。還有一個(gè)原因，他告訴記者，那時(shí)企業(yè)的效益已經(jīng)讓他很舒適了，人很難在舒適的環(huán)境里求改變。
　　于是，羅紅大大咧咧地對(duì)來人說：“我是好利來總裁，你們要談，也請(qǐng)你們的總裁來！”這只是他用來拒絕對(duì)方的荒謬借口，要知道對(duì)方可是世界500強(qiáng)公司，而他只不過在中國(guó)開了40個(gè)賣蛋糕的小店而已。
　　誰能想到，不久，維益老人居然真的坐著自己的專機(jī)來了。此舉把羅紅嚇了一大跳，一天光停機(jī)費(fèi)就要10萬人民幣啊。老人看了羅紅的蛋糕和店，也覺得很美，夸獎(jiǎng)?wù)f在美國(guó)都少見。“小伙子，你的夢(mèng)想是開多少家店？”維益問他?！爸辽?000家！”羅紅不經(jīng)思索便脫口而出。“好！我會(huì)支持你！”維益微笑著，向他豎起了自己的大拇指。
　　“另外，我還聽說你喜歡攝影，我專門給你帶了點(diǎn)照片來?！眴柾昴莻€(gè)問題，維益絕口不提合作的事，而是拿出了一大摞美國(guó)西部的美景和牛仔圖片，把羅紅看得面紅心熱?！拔艺?qǐng)你去美國(guó)西部玩，順便參觀一下我們總部，行嗎？”老頭子微笑著盯著羅紅，拋了一條超級(jí)誘人的橄欖枝。
　　“我一個(gè)人不去，要去也要把我的團(tuán)隊(duì)帶上，自費(fèi)都行！”羅紅這時(shí)也顧不上客套，他的心早就飛去了美國(guó)西部。再次令他沒想到的是，維益居然愿意出資請(qǐng)他們一行八個(gè)人一起過去。所到之地，羅紅一行都是享受最高規(guī)格的待遇。維益這老頭葫蘆里賣的什么藥？維益公司付出的成本如此之高，要賣多少奶油給好利來才賺得回去呢？多年后羅紅開玩笑說，自己當(dāng)初是被維益老頭連哄帶蒙地“騙”去了美國(guó)。他不得不佩服這家500強(qiáng)企業(yè)的戰(zhàn)略眼光，在他們眼里，10年以上的戰(zhàn)略才叫戰(zhàn)略。10年之后，維益奶油在行業(yè)標(biāo)桿好利來的帶動(dòng)下早已賣遍了華夏大地。
　　美國(guó)人生意感情兩不誤。為了幫助羅紅盡快實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，維益還專門派出了亞太地區(qū)總裁到沈陽(yáng)來給他上課，傳授他大企業(yè)管理之道，核心原則是：一個(gè)人最多只能管七個(gè)人。而在當(dāng)時(shí)，羅紅像八爪魚一樣擁有“超能力”——連制作師傅給蛋糕換個(gè)雕花，都需要他簽字。這幾節(jié)課，可以說徹底地讓羅紅醍醐灌頂。
　　維益逝世前一年，再次來到中國(guó)。羅紅舉家從京趕到上海相見，老人請(qǐng)一家人吃了一頓飯。之前他知道羅紅愛上了高爾夫，他還伸出手和羅紅比了比手的大小，回美國(guó)后就按羅紅的手大小定做了一副高爾夫球器具，包括手套，一并寄來，并附上了一張終身會(huì)員卡。羅紅只要到了美國(guó)領(lǐng)土，他的私人飛機(jī)就會(huì)接羅紅去任何球場(chǎng)打球。
　　第二年，維益過世了，可羅紅和維益的關(guān)系卻早已超越了戰(zhàn)略合作伙伴。好利來一直使用維益的奶油，即使是維益的專利權(quán)已經(jīng)過了保護(hù)期，國(guó)外很多生產(chǎn)同類奶油但價(jià)格更便宜的企業(yè)找到羅紅，他也從未動(dòng)心。“除了價(jià)格，還有品質(zhì)，還有放心程度?！绷_紅說。
　　這顯得有點(diǎn)牽強(qiáng)，至少并不完全，因?yàn)樵谒闹?，自己通過維益還認(rèn)識(shí)了一個(gè)生命的道理：沒有永恒的利益，但有永恒的朋友。
　　
　　別了，生死1999
　　
　　1998年到1999年，羅紅從蘇州肯德基請(qǐng)來好利來歷史上第一個(gè)“空降兵”，出任總經(jīng)理，掀起內(nèi)部改革。
　　改革以慘敗而告終：5個(gè)副總?cè)孔吖?，甚至包括跟羅紅關(guān)系最親密的二哥。整個(gè)企業(yè)幾乎引發(fā)了一場(chǎng)暴動(dòng)。這個(gè)結(jié)果給羅紅留下了一個(gè)血淋淋的教訓(xùn)，就像柳傳志所說，企業(yè)變革要拐大彎，不能拐急彎，但一定要拐彎。
　　總經(jīng)理只好被迫離開—— 藥下猛了，群眾很生氣，后果很嚴(yán)重。但羅紅至今和他保持著私人的關(guān)系，他認(rèn)為其實(shí)大家都有美好的想法，只不過方法出了問題。
　　也是1999年，好利來的經(jīng)營(yíng)同時(shí)陷入另一個(gè)生死存亡的邊緣。由于習(xí)俗的原因，東北人覺得1999年不吉利，那一年都不過生日不結(jié)婚，蛋糕生意頓時(shí)一落千丈。如果不裁員，羅紅支撐不了一個(gè)月。
　　
　　所幸危難之中，羅紅顯示了高超的運(yùn)作技巧。
　　面對(duì)前一個(gè)大難關(guān)，他在“空降兵”離開之后，立即把以前的副總都一一請(qǐng)了回來。局面穩(wěn)定下來，羅紅脫出身來設(shè)計(jì)了一個(gè)機(jī)制：把好利來全國(guó)市場(chǎng)分為5個(gè)大區(qū)，讓副總們退出集團(tuán)管理層，各管一個(gè)大區(qū)，并持有大區(qū)股份。這是一個(gè)人人歡喜個(gè)個(gè)叫好的體制，幾位“公司老臣”熱情高漲，一年后好利來蛋糕店翻了一番，超過200家。
　　從航空母艦轉(zhuǎn)變?yōu)槁?lián)合艦隊(duì)，減少了管理的層級(jí)，極大地激勵(lì)了核心層，提高了好利來的靈活性與應(yīng)變能力。這一次巨大的改變完成了好利來歷史上最具意義的鳳凰涅槃，并給好利來注入了新的動(dòng)力。餅店業(yè)由于勞動(dòng)密集型與技術(shù)手工化的行業(yè)特點(diǎn)，決定了其管理的復(fù)雜性。如今，很多資金與技術(shù)實(shí)力雄厚的海外同行在困擾于跨地域管理難題時(shí)，羅紅已將撒遍大江南北的700多家連鎖店打理得井井有條。
　　羅紅說，認(rèn)識(shí)到自己只是個(gè)創(chuàng)業(yè)者，企業(yè)做大做強(qiáng)，需要更專業(yè)的人才，算是他從創(chuàng)業(yè)者到企業(yè)家質(zhì)的飛躍?！翱战当笔录坏珱]給羅紅在引進(jìn)外來人才這條路上投下陰影，反而讓他更清醒地意識(shí)到自己的管理能力不夠了，要騰出空間來，給新人更好的土壤?！皠?chuàng)業(yè)者感性，創(chuàng)業(yè)初期需要激情和感性，但做大就需要理性。而職業(yè)經(jīng)理人更專業(yè)，更理性?！?br/>　　好利來開始全國(guó)大規(guī)模地招聘中層干部，建立一個(gè)管理人員的造血系統(tǒng)。
　　隨后，羅紅定下企業(yè)文化價(jià)值觀第一條——品德比才華更重要。心不正，就沒有好產(chǎn)品，做食品尤其重要。一個(gè)人能力強(qiáng)，但品德不好，只能算是危險(xiǎn)人物。這個(gè)原則跟他當(dāng)初留心不留人是一樣的。
　　面對(duì)1999年的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，羅紅忍痛裁員800人。裁員大會(huì)上，羅紅在臺(tái)上帶頭痛哭。他對(duì)著臺(tái)下和他一起抹眼淚的員工們說：“大家如果覺得好利來在你們的生命中很重要，公司愿每個(gè)月發(fā)你們300元生活費(fèi)，等我們把難關(guān)挺過去，你們?cè)倩貋恚　?br/>　　這一年雖然經(jīng)營(yíng)壓力空前，但他仍然堅(jiān)持兌現(xiàn)承諾。隨后事件演繹成世界企業(yè)史上都不可多見的奇觀：2000年生意轉(zhuǎn)好，離開的800名員工整整回來了784個(gè)。
　　
　　月餅啊月餅
　　
　　食品業(yè)誰不怕危機(jī)？羅紅！
　　因?yàn)樗靼滓粋€(gè)簡(jiǎn)單的道理：危機(jī)常常就是轉(zhuǎn)機(jī)。
　　而且他相信，人不走夜路必不致撞鬼。2001年，好利來正是趁著幾乎令整個(gè)月餅行業(yè)全軍覆沒的陳餡丑聞，斥巨資進(jìn)軍月餅市場(chǎng)，并于次年拿下全國(guó)銷售冠軍，成為中國(guó)烘焙食品行業(yè)蛋糕與月餅的雙冠之王。
　　早在1997年，羅紅就開始在好利來蛋糕店里賣月餅。他所生產(chǎn)的都是高檔月餅，也正因?yàn)樯倭藷o數(shù)中間環(huán)節(jié)，能夠從容地提高生產(chǎn)成本，好利來月餅品質(zhì)一流。但由于羅紅堅(jiān)決不允許添加防腐劑，高檔月餅很難保存，一直沒想到好辦法的他，也就一直小打小鬧，不敢放開手腳。
　　有一次，中秋節(jié)過后還剩價(jià)值12萬元的月餅沒有賣掉。員工提議可以把月餅打碎做成糕點(diǎn)，由于還沒過保質(zhì)期，這樣做也無可厚非。但羅紅認(rèn)為這樣顯然不能有很高的品質(zhì)保證，他做了一個(gè)決定：把12萬元的月餅倒入黃河喂魚。月餅整整裝滿了三卡車，很多市民都駐足圍觀，扼腕嘆息。后來，成為環(huán)保主義者的羅紅反思這次事件，后悔不已——怎能為了不有損于人而去有損大自然呢！
　　一個(gè)偶然事件，讓羅紅下定決心投巨資出擊月餅市場(chǎng)。
　　2000年，羅紅和成都某知名月餅企業(yè)老板聊天，想向他們?nèi)〗?jīng)。對(duì)方問羅紅：“羅總，你們的月餅賣不完的怎么辦？”“銷毀啊，還能怎么辦？”羅紅回答得非常干脆，正因?yàn)樗恢睕]想到提高月餅保存期的辦法，所以不敢生產(chǎn)多了?！澳悴粫?huì)真的這樣做吧？”對(duì)方表示了極度的懷疑?！扒д嫒f確，不然你們是怎么做的？”羅紅非常好奇?？赡侨私酉聛淼幕卮饏s嚇了他一大跳：“冷凍起來，來年再賣！大家都是這么做的啊?！薄昂眉一?，你們真敢做這樣的事??！”羅紅當(dāng)時(shí)心想，“不是不報(bào)，時(shí)候沒到。”他迅速召集人馬資金，投入3000萬元在沈陽(yáng)建立了一個(gè)現(xiàn)代化的月餅工廠。
　　羅紅有一個(gè)觀點(diǎn)：食品行業(yè)關(guān)系到消費(fèi)者的健康與安全，其實(shí)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。任何一點(diǎn)在品質(zhì)方面的疏忽大意，都可能將長(zhǎng)期辛勤累積的品牌與消費(fèi)者的信任毀于一旦。要樹立一個(gè)品牌很難，要摧毀一個(gè)品牌卻太容易。因此，品牌是要靠持續(xù)穩(wěn)定的高品質(zhì)來支撐，企業(yè)越大，越是絲毫不得懈怠。而要想真正安全，就必須在硬件與人才方面投入，用高標(biāo)準(zhǔn)求得低風(fēng)險(xiǎn)。
　　2000年，羅紅的月餅工廠竣工，請(qǐng)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的人來參觀。他們參觀完紛紛贊嘆不已：“還沒有見過哪家糕點(diǎn)廠生產(chǎn)車間地上沒有水和油，這里干凈得跟你的連鎖店一樣?！薄昂苓z憾，這間工廠馬上要被推倒重建了?！绷_紅的話令大家跌破眼鏡。
　　因?yàn)檎嬲男l(wèi)生專家在搖頭：“要想做到一流標(biāo)準(zhǔn)，連進(jìn)入車間的空氣都要經(jīng)過過濾！”
　　羅紅問專家，可不可以改，對(duì)方說，當(dāng)然可以，不過只有推倒重建才能100%的合格。就是這句“不過”，3000萬的工廠被推倒了，他又花了6000萬，引進(jìn)國(guó)際上最先進(jìn)的空氣凈化器，新建了一個(gè)完全符合無菌標(biāo)準(zhǔn)的工廠，里面甚至設(shè)有專門的透明參觀通道。
　　還沒正式進(jìn)軍月餅市場(chǎng)，就在硬件上砸進(jìn)去9000萬元。仿佛冥冥中自有天意，這邊工廠剛剛建好，那邊行業(yè)陳餡丑聞爆發(fā)，羅紅立即下令開足馬力生產(chǎn)：“當(dāng)消費(fèi)者成為驚弓之鳥，什么月餅?zāi)軌蚪o他品質(zhì)上的信任感，什么月餅就暢銷。好利來有這樣的品牌信譽(yù)度?！?br/>　　這一年的好利來月餅在市場(chǎng)一銷而空;隨后，羅紅又投入1.2億元在北京建了一個(gè)更大的工廠。次年，銷售額輕輕松松超過五個(gè)億。幸運(yùn)的羅紅不僅贏了市場(chǎng)，更贏得了每一個(gè)好利來人的敬重。
　　
　　不談生意談生活
　　
　　在中國(guó)的企業(yè)家當(dāng)中，羅紅是最懂得平衡生活的人之一。養(yǎng)馬、養(yǎng)魚、攝影、高爾夫樣樣精通，40歲的身體心臟，20歲的生活情懷。他說，如果問一個(gè)歐洲企業(yè)家，怎樣看待日本企業(yè)家的工作精神，回答一定是：“非常值得尊敬?！痹僮穯?，你們?cè)敢膺@樣嗎？回答一定是：“NO，絕不！”
　　羅紅認(rèn)為，人在世界上很短暫，幾十年一過人在天堂，錢在銀行，所以不能太看重錢。相比之下，把事業(yè)做好很重要，而讓生命豐富和有價(jià)值更重要。
　　幾年前的一個(gè)晚上，他回家忙不迭興奮地跟妻子說：“老婆，我今年行大運(yùn)了，終于遇到了一個(gè)夢(mèng)寐以求、可以委以重任的人才了！”
　　如今，這位“接班人”已經(jīng)接過了羅紅的班成為總經(jīng)理。“2008年全國(guó)開千家店的責(zé)任就是他的了?！绷_紅笑得有點(diǎn)得意，也有點(diǎn)壞。早在9年前被維益老頭“騙”去美國(guó)西部后，羅紅就再次拿起了自己的照相機(jī)。這下他可以放放心心地當(dāng)個(gè)“不稱職的老板”，去實(shí)現(xiàn)自己的攝影夢(mèng)了。
　　現(xiàn)在，羅紅在中國(guó)攝影界的名氣絲毫不比他在烘焙業(yè)的低。為了攝影，羅紅常去一些人們視為畏途的地方，比如珠峰、阿里等，甚至十四次進(jìn)非洲。很多之前不知道好利來的人，都是通過掛在北京地鐵站，羅紅拍的非洲風(fēng)景照片認(rèn)識(shí)這家企業(yè)的。
　　因?yàn)榈罔F攝影展，羅紅還意外地獲得了他做夢(mèng)也想象不到的機(jī)會(huì)。中國(guó)駐聯(lián)合國(guó)環(huán)境署代表郭崇立回北京期間，在地鐵里看到羅紅的攝影作品，他為有中國(guó)人能將非洲風(fēng)光拍得如此動(dòng)人而感到吃驚，并記住了羅紅這個(gè)名字。當(dāng)他回到他在肯尼亞的辦公室后，便打電話查詢羅紅是何許人。最終，一紙邀請(qǐng)傳真發(fā)到了羅紅的辦公室，邀請(qǐng)他參加2006年6月5日聯(lián)合國(guó)“世界環(huán)境日”活動(dòng)，并在會(huì)后舉辦一次《地球·我們的家園》個(gè)人攝影展。
　　正是這次攝影展將羅紅推向了40年來人生體驗(yàn)的最高點(diǎn)。一個(gè)從四川山區(qū)里走出來的男人，站在聯(lián)合國(guó)講壇上，采用家鄉(xiāng)四川話發(fā)表演講。他是第一個(gè)在聯(lián)合國(guó)舉辦個(gè)人攝影展的人，也成了第一個(gè)以私人名義捐出1000萬元資助非洲環(huán)保的個(gè)人。
　　羅紅經(jīng)常把骨干和副總們帶進(jìn)大山甚至帶去非洲，邊旅游邊攝影，2006年甚至組織了一個(gè)80人的優(yōu)秀員工團(tuán)隊(duì)去非洲旅游。所謂寧?kù)o生智慧——羅紅和他的同事們發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人在浮躁的辦公室，拍桌子打板凳都解決不了的問題，當(dāng)徜徉在大自然的神秘、遼闊與安寧中，常常輕易地就得到了解決。
　　除了攝影，羅紅另外一個(gè)愛好就是馬術(shù)，他還在北京專門建立了一個(gè)馬場(chǎng)，現(xiàn)在經(jīng)常騎馬跳障礙——一項(xiàng)危險(xiǎn)的運(yùn)動(dòng)。羅紅說，現(xiàn)在好利來發(fā)展得越來越大了，自己不能再像以前那樣“帶兵打仗”，享受攻城掠地的感覺了，只有在馬背上，才能體會(huì)到那種初創(chuàng)階段的拼搏精神，這種激情正是他始終不愿放棄的。
　　羅紅的妻子親熱地叫他“村長(zhǎng)”，他則稱妻子“書記”或“領(lǐng)導(dǎo)”，因?yàn)闀洷却彘L(zhǎng)大。創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，沒時(shí)間陪夫人，兩個(gè)孩子出生都沒在身邊。2006年“十大時(shí)尚先生”頒獎(jiǎng)，當(dāng)選了的羅紅沒有參加。他說，時(shí)尚先生有十個(gè)，妻子只有一個(gè)，他當(dāng)時(shí)陪妻子去加拿大休息了?，F(xiàn)在一有時(shí)間，遇到天氣好的時(shí)候，羅紅就會(huì)問夫人：“領(lǐng)導(dǎo)，去不去爬香山？”“村長(zhǎng)，要得！”那時(shí)那景，那種巨大幸福是他在事業(yè)的征戰(zhàn)中不能體會(huì)的。
　　
　　〔本刊責(zé)任編輯 王 蜀〕
　　〔原載《商界》總第223期〕