蒜黃生產(chǎn)周期短，播種后20天即可收獲，在溫室、大棚條件下可常年生產(chǎn)，其培育要點如下：

一、搭建大棚建長20～30米、寬4—5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚內(nèi)向地下挖30厘米深作苗床，挖出的土堆在大棚四周以利于保暖。床面鋪6厘米厚細沙土。大棚上覆蓋20厘米厚的稻草，陰雨天需在稻草上覆蓋薄膜防濕。

二、選種浸種蒜黃生長完全依靠蒜瓣儲藏的營養(yǎng)，蒜黃產(chǎn)量高低與蒜種好壞有直接關系。蒜種要求頭大瓣勻，蒜瓣肥大充實。一般每頭10瓣左右的白皮蒜、紫皮蒜都可用于生產(chǎn)蒜黃。注意選擇無凍害、撞傷和變黃枯萎的蒜種。蒜種在清水中浸泡18～24小時后撈出，除去莖盤，及時播種，如果不浸種就直接播種，床土需保持充分濕潤。

三、排種蒜瓣將蒜瓣挨個緊排于床內(nèi)，每平方米用蒜種15～18千克，用木板壓平后，在蒜瓣上覆蓋3～5厘米細沙土并澆足水，在床面覆蓋塑料薄膜。

四、溫濕管理蒜苗出土前，棚內(nèi)晝溫25℃，夜溫18℃～20℃；蒜苗出土至苗高27厘米期間，棚內(nèi)晝溫18℃～20℃。夜溫14℃～18℃；苗高27～33厘米期間，棚內(nèi)晝溫14℃～16℃，夜溫12℃～14℃；采收前4—5天。棚內(nèi)晝溫12℃～15℃，夜溫10℃～14℃。排種后隨即澆一次水，把露尖的地方用沙土填平。以后若棚內(nèi)溫度較低，用深井水澆1—2次。收割前4～5天停止?jié)菜?，以防蒜黃腐爛。收割后傷口尚未愈合前不能澆水，以免刀口腐爛。

五、采收管理排種后18～20天，苗高30—40厘米時收割。頭刀蒜黃產(chǎn)量可達播種量的70％，即1千克種蒜可收獲蒜黃0.7千克左右。25天左右可割第二刀，再過30天左右可收第三刀。每次收割后次日灑水，每平方米灑水1—1.25千克。灑水后再輕撒些細沙土，以促進傷口愈合。蒜黃收獲后捆成捆，在陽光下曬一會兒，蒜葉會變成漂亮的金黃色，商品性大大提高。收2—3刀蒜黃后，清除蒜母、沙土，換上新沙土又可繼續(xù)生產(chǎn)。

(461434河南省太康縣遜母口鎮(zhèn)政府朱廣凱)