[摘 要]陜西渭北地區(qū)是我國乃至世界公認的蘋果最佳產區(qū)。要使陜西渭北地區(qū)的蘋果產業(yè)真正做大做強，大力發(fā)展蘋果物流業(yè)是至關重要的。文章基于渭北地區(qū)白水縣蘋果物流的實地調查，針對其蘋果物流存在的問題，探索適合陜西渭北蘋果物流發(fā)展的模式及其對策措施。
　　[關鍵詞]蘋果物流；果農；物流企業(yè)；陜西渭北
　　[中圖分類號]F320.1 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)45-0074-03
　　
　　物流業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展的動脈和基礎產業(yè)，其發(fā)展程度成為衡量一國現(xiàn)代化程度和綜合國力的重要標志之一。隨著我國農業(yè)專業(yè)化的迅速發(fā)展和對外開放的推進及農產品市場競爭日益加劇，發(fā)展鮮活農產品物流逐漸成為現(xiàn)代農業(yè)中一個新的增長點。蘋果屬于典型的“季產年銷、周年供應”的鮮活農產品類型，蘋果物流是指為了滿足消費者需求，組織蘋果及其相關信息從生產者到消費者之間的物理性流動，涉及蘋果的生產、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等一系列環(huán)節(jié)。蘋果物流的發(fā)展目標是增加果品附加值，節(jié)約流通費用，提高流通效率，降低流通過程中的損耗，更好地滿足人們日常生活需求。文章基于對陜西渭北白水縣的實地調研，探討該地區(qū)蘋果物流業(yè)的發(fā)展。
　　
　　1 渭北地區(qū)白水縣蘋果物流現(xiàn)狀
　　
　　白水縣是渭北地區(qū)重要的蘋果產地之一，位于渭北黃土高原和黃土臺原的過渡地帶，耕地面積72.8萬畝，目前蘋果種植面積50.8萬畝，人均2.1畝，居全國之首。2001年，“白水牌”蘋果被21屆世界大學生運動會指定為標志產品；2002年，白水縣被確定為國家級蘋果生產基地縣。2007年蘋果總產達51.96萬噸，創(chuàng)十年來新高。據(jù)對白水縣5個行政村90戶果農的實地調研，白水縣現(xiàn)有的蘋果物流各主體之間關系如圖1所示：
　　
　　白水縣蘋果物流的主線仍是“果農→運銷商→批發(fā)商→零售商→消費者”，物流加工企業(yè)未起到主導作用。在全縣蘋果物流實際中仍存在許多弊端：
　　1.1物流主體之間缺乏緊密的聯(lián)系
　　目前，白水縣蘋果物流過程中涉及的物流主體包括果農、運銷商、物流企業(yè)、加工企業(yè)（果汁廠、酒業(yè)公司等）、集貿市場等，各主體之間的聯(lián)系不緊密，缺乏固定的合同或契約等形式的約束。比如農戶和運銷商之間，不是靠合同或訂單產生聯(lián)系，而是現(xiàn)賣現(xiàn)買，每年農戶都會與不同的運銷商進行交易。各主體之間發(fā)生交易關系時，一般對自身有利益，則“聯(lián)姻”；對自身無利益，則“離婚”，使得物流系統(tǒng)枝蔓繁雜，頻繁裝卸更加重蘋果物流成本，各節(jié)點之間關系松散，很容易破裂。
　　1.2龍頭企業(yè)物流功能有待整合
　　該縣已形成昌盛、宏達等龍頭企業(yè)13家（省級3家、市級5家、縣級5家），其中5家企業(yè)取得獨立的進出口經(jīng)營資格。但這些企業(yè)中只有少數(shù)擁有自己的生產基地，多數(shù)仍通過運銷商購得，且運輸工具主要以大篷車為主，收購、包裝、儲藏、保鮮、運輸、裝卸等各環(huán)節(jié)之間整合力度不夠，尚未形成產購銷一體化運行模式，造成物流成本較高，物流損失也較重。
　　1.3農業(yè)合作組織、協(xié)會的作用不明顯
　　目前，農業(yè)合作組織、果農協(xié)會尚處于起步發(fā)展階段，還未完全被農戶所接受，所以其在組織蘋果物流中的作用還不明顯。在調查的農戶中，90%以上的農戶對加入農業(yè)專業(yè)協(xié)會不太積極，大多抱著“一看二慢三猶豫”的態(tài)度。農戶都是很現(xiàn)實的，只有真正看到組織、協(xié)會發(fā)揮了對自身有利的作用，才會考慮是否加入。
　　1.4集貿市場管理混亂
　　集貿市場作為蘋果物流的主體之一，與人們的日常生活關系尤為緊密，而目前白水縣的集貿市場普遍缺乏統(tǒng)一規(guī)范的管理。北關集貿市場是該縣最大的農貿市場，但市場各攤位經(jīng)營渙散，無固定的貨源，由攤主自行去周邊產地進貨，無儲藏設施，腐爛變質損失占30%左右。
　　1.5運銷商散戶經(jīng)營，規(guī)?；潭鹊?br/>　　運銷商包括產地運銷商和外地運銷商，每個運銷商都是自發(fā)產生，自由從事小規(guī)模經(jīng)營，承擔風險的能力也較弱，大多數(shù)都沒有經(jīng)過專業(yè)的物流知識培訓，對物流的認識有限。
　　
　　2 渭北地區(qū)蘋果物流發(fā)展思路
　　從上述白水縣調查分析來看，渭北現(xiàn)有的蘋果物流運行模式中，從生產者到消費者經(jīng)歷的多個銷售環(huán)節(jié)，蘋果隨貨主轉換場所，物流環(huán)節(jié)多，路線長，頻繁裝卸搬運和包裝使蘋果物流損失增加，物流過程的增值利潤由中間商層層分享，果農只能獲得有限的農業(yè)生產收益。這是蘋果物流環(huán)節(jié)難以整合及物流主體聯(lián)系不緊密的根本原因所在?；诖耍P者認為構建基于信息網(wǎng)絡平臺的“產—購—銷一體化”蘋果物流系統(tǒng)模式，是加快渭北蘋果物流發(fā)展的關鍵，其基本思路和框架如圖2所示：
　　
　　2.1基于信息網(wǎng)絡平臺
　　整個物流系統(tǒng)模式均建立在信息網(wǎng)絡平臺的基礎之上，可以使企業(yè)與果農之間、企業(yè)與農業(yè)合作組織之間、企業(yè)與企業(yè)之間、企業(yè)與消費終端之間實現(xiàn)信息的溝通和共享，并通過加強企業(yè)內部各項物流功能一體化協(xié)作程度，提高物流管理的整體水平，使企業(yè)與個體果農、農業(yè)合作組織等各類主體形成真正的利益共同體。
　　2.2以物流和加工企業(yè)為中心，向上游、下游輻射
　　“新鮮”是農產品的生命和價值所在，但對于鮮活農產品，特別是含水分較高的蘋果，保鮮期短，易腐爛變質。以物流和加工企業(yè)為主體組織蘋果物流，可以避免原來物流主體多元化、物流分支繁雜、物流環(huán)節(jié)過長所帶來的“長鞭效應”，減少蘋果物流過程中隨著物流主體的更換而頻繁裝卸的次數(shù)，進一步提高物流效率和物流質量。
　　2.3實施“企業(yè)+基地/農協(xié)+農戶”模式
　　一種方式是企業(yè)直接租地建立蘋果生產基地，實現(xiàn)規(guī)?；a；另一種方式是建立農業(yè)合作組織或果農協(xié)會，企業(yè)依托其組織個體農戶的小規(guī)模經(jīng)營。通過這兩種生產方式，可以改變原來果農分散經(jīng)營的局面，形成規(guī)模化、標準化生產，并且使企業(yè)擁有穩(wěn)定的貨源，便于統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一包裝等，從而加快蘋果產業(yè)化經(jīng)營的步伐。
　　2.4加快集貿市場的超市化改造
　　隨著城鄉(xiāng)居民消費水平的不斷提高及其對農產品的安全、衛(wèi)生、質量、品牌要求的不斷提高，現(xiàn)有集貿市場管理混亂，各個攤主經(jīng)營分散，缺乏統(tǒng)一的物流管理部門，難以滿足消費者對農產品安全、衛(wèi)生、質量的需求。因此，建立超市化連鎖經(jīng)營，逐漸替代集貿市場的趨勢也越來越明顯，并將成為農產品物流的重要組織方式。
　　
　　3渭北地區(qū)蘋果物流發(fā)展的策略
　　
　　基于以上模式，在現(xiàn)實操作中還需從以下兩方面著手：
　　3.1從物流加工企業(yè)角度
　　(1)加強企業(yè)內部各項業(yè)務功能整合。物流企業(yè)是收購、包裝、保鮮、貯藏、運輸、銷售等各項業(yè)務功能的集合體，要按照供應鏈管理一體化的原理，全面整合各項業(yè)務之間的聯(lián)系，形成完善的物流快速反應系統(tǒng)，減少物流過程中不必要的損失，提高物流效率，并通過“訂單—合同式”，加強與農業(yè)合作組織及其農戶的緊密聯(lián)系，或建立自己的蘋果生產基地，通過對果農的教育培訓，積極引導其加入農業(yè)合作組織，從而為企業(yè)自身形成穩(wěn)定優(yōu)質的蘋果貨源。
　　(2)采用先進的物流技術。由于鮮活農產品在物流過程中存在包裝難、裝卸難、運輸難、倉儲難等問題，大大限制了運輸半徑和交易時間，從而對運輸效率和物流條件提出了更高的要求。所以，要利用先進的物流技術，比如改進包裝方式、利用冷鏈運輸、采用先進的電子信息技術，從“入庫—出庫”全程控制物流過程等，加快物流網(wǎng)絡化、自動化進程，進一步提高物流效率和物流質量。
　　
　　(3)提供增值服務。物流企業(yè)要根據(jù)國內外市場的需求，適時提供相應的增值服務。針對不同的消費群體，提供不同的包裝、配送、加工等服務，如禮品盒包裝、果籃包裝、專業(yè)配送、深加工等，從而使果品增值。
　　(4)引進物流人才。物流人才是物流企業(yè)成長的關鍵保證。在現(xiàn)有的物流及加工企業(yè)經(jīng)營中普遍缺乏對“第三利潤源”的挖掘，往往物流成本投入、物流損失率均較高，利潤受限。所以，物流企業(yè)要通過培訓、授課等方式，積極培育員工的從業(yè)能力，同時，根據(jù)企業(yè)需求，積極引進先進的物流人才，建立健全企業(yè)人才隊伍。
　　3.2從政府角度
　　(1)加強農村道路等基礎設施建設。鮮活農產品物流業(yè)的快速發(fā)展很大程度上依賴著一些交通、通信等基礎設施功能的配套完善。近年來在國家的不斷扶持下，農村交通及通信條件有了明顯改善，但是在部分鄉(xiāng)村，交通道路狀況和信息獲取還不盡如人意，直接影響著蘋果的外銷運輸。所以，應進一步加強農村道路及通信網(wǎng)絡等基礎設施建設，為蘋果物流業(yè)發(fā)展提供支撐。
　　(2)加強宣傳教育，提高果農加入農業(yè)合作組織的積極性。針對當前“小生產”與“大流通”之間的矛盾，政府部門可以通過定期開展講座、發(fā)放宣傳冊或科技下鄉(xiāng)等活動以及成功案例的示范作用，增強果農的市場經(jīng)濟觀念和現(xiàn)代物流意識，鼓勵和引導果農積極參與農業(yè)合作組織。
　　(3)完善財政補貼、稅收、信貸等方面的政策支持體系，為蘋果物流營造更為寬松的宏觀環(huán)境。
　　(4)建立健全物流業(yè)的監(jiān)督機制。切實搞好蘋果品牌的認證及其監(jiān)督管理，不斷加強對蘋果收購、包裝、保鮮、貯藏、加工、運輸、銷售的全程監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，切實保障物流各主體的合法權益。
　　總之，振興渭北蘋果物流業(yè)是陜西省蘋果支柱產業(yè)發(fā)展的客觀要求，有利于加快陜西蘋果產業(yè)化經(jīng)營步伐，并在帶動陜西鮮活農產品物流業(yè)的整體發(fā)展，促進農業(yè)經(jīng)濟的全面協(xié)調發(fā)展等方面，具有十分重要的示范作用。
　　
　　參考文獻：
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