[摘 要]果蔬物流系統(tǒng)離不開流通各環(huán)節(jié)物流信息的支撐。有效的信息導(dǎo)向，可以加強(qiáng)果蔬流通各個環(huán)節(jié)的溝通，減少信息不對稱的現(xiàn)象，強(qiáng)化物流管理，提高果蔬物流系統(tǒng)的運(yùn)行效率，因此對于果蔬流通各環(huán)節(jié)的物流信息進(jìn)行研究具有重要意義。
　　[關(guān)鍵詞]果蔬；現(xiàn)代物流；物流信息
　　[中圖分類號]F259.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)45-0088-02
　　
　　據(jù)估算，全國每年果品腐損近1200萬噸，蔬菜達(dá)1.3億噸，經(jīng)濟(jì)損失超過上千億元。面對巨大的損失，人們開始關(guān)注果蔬物流領(lǐng)域。現(xiàn)代物流與傳統(tǒng)物流最顯著的特征在于信息，信息的充分利用是發(fā)展物流的一個重要前提，果蔬流通各環(huán)節(jié)物流信息需求的研究是物流系統(tǒng)實施的關(guān)鍵一環(huán)。
　　在我國果蔬流通過程中，大中城市消費(fèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的50%～70%是通過批發(fā)市場提供的（見圖1）。另外，超市作為現(xiàn)代市場體系的重要組成部分，為果蔬交易提供了更安全、更便利的設(shè)施，也成為消費(fèi)者購買果蔬的重要組織載體（見圖2）。因此，本文所研究的果蔬流通各環(huán)節(jié)主要包括：農(nóng)戶（果蔬生產(chǎn)者）、果蔬批發(fā)商、果蔬零售商、連鎖超市、消費(fèi)者。
　　
　　
　　1果蔬流通各環(huán)節(jié)物流信息需求與現(xiàn)狀
　　
　　1.1農(nóng)戶（果蔬生產(chǎn)者）
　　作為果蔬流通的起始環(huán)節(jié)——農(nóng)戶，分布比較分散，生產(chǎn)規(guī)模很小。具體來講，農(nóng)戶物流信息需求的內(nèi)容包含以下幾種：①果蔬需求信息；②優(yōu)良品種、肥料、農(nóng)藥等供應(yīng)商信息；③果蔬產(chǎn)后預(yù)冷、儲藏、運(yùn)輸、加工信息；④果蔬最終銷售商信息。在筆者的實際調(diào)查中，農(nóng)戶對于果蔬的第三個和第四個信息需求最強(qiáng)烈，尤其是銷售商信息，被調(diào)查對象都明確提出了這方面的需求，但是現(xiàn)實中這方面的信息比較短?缺?。
　　1.2批發(fā)商
　　批發(fā)商作為連接農(nóng)戶生產(chǎn)者和零售商的橋梁，在推動果蔬流通中發(fā)揮著重要的作用?？傮w來說，批發(fā)商物流信息需求主要包括以下幾個方面：①果蔬生產(chǎn)者信息；②果蔬零售商信息；③其他果蔬批發(fā)商的相關(guān)信息；④果蔬相關(guān)政策法規(guī)信息；⑤果蔬訂單信息；⑥果蔬庫存信息；⑦果蔬流通加工信息；⑧果蔬運(yùn)輸狀況信息（運(yùn)輸途中溫度、濕度等信息）；⑨果蔬儲存狀況信息（儲存中的溫度、濕度等信息）。
　　目前，在北京八里橋、新發(fā)地等大型批發(fā)市場，批發(fā)商使用物流信息系統(tǒng)的較少，他們的信息傳播和接受的途徑也比較傳統(tǒng)（見圖3），很多物流信息需求都得不到有效滿?足。
　　
　　 1.3連鎖超市
　　根據(jù)連鎖超市本身的特點、所處的位置，以及消費(fèi)者對其期望進(jìn)行綜合分析，其物流信息需求主要為：①來自于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地：價格信息、質(zhì)量信息、庫存信息、銷售信息、生產(chǎn)預(yù)測信息；②來自于超市內(nèi)部：銷售信息、庫存信息、訂單信息、銷售預(yù)測信息；③來自于消費(fèi)者：流通中的安全狀況、需求數(shù)量、需求質(zhì)量、消費(fèi)偏好；④來自于國家和地區(qū)：政策信息、法律信息、法規(guī)信息。
　　目前來看，連鎖超市普遍使用POS銷售系統(tǒng)，配送中心一般也采用較先進(jìn)的信息系統(tǒng)，如冷庫管理系統(tǒng)、溫度監(jiān)控系統(tǒng)和訂單管理系統(tǒng)等，但是各個店面的POS系統(tǒng)很少是與配送中心的信息系統(tǒng)直接相連的，大多數(shù)還是采用電話、傳真等傳統(tǒng)的形式與配送中心進(jìn)行信息交流；另外，配送中心在與果蔬供應(yīng)者之間的聯(lián)系使用網(wǎng)絡(luò)的占很少比例，大多數(shù)也是通過傳統(tǒng)的電話、傳真等方式進(jìn)行下單(見圖4)，在很多情況下這些信息都有滯后性。
　　
　　1.4農(nóng)貿(mào)市場中的零售商
　　作為與批發(fā)市場直接連接的農(nóng)貿(mào)市場的零售商，他需要實時地獲得各個批發(fā)市場的果蔬價格信息、供應(yīng)信息、庫存信息、果蔬流通過程中相應(yīng)的物流加工信息，以及主要批發(fā)商的聯(lián)系方式等信息。另外，他與下游消費(fèi)者直接相連，作為果蔬的供應(yīng)者，他還要實時了解消費(fèi)者的需求偏好，同行之間的果蔬庫存、價格、質(zhì)量等信息。
　　1.5消費(fèi)者
　　果蔬只有被消費(fèi)者購買消費(fèi)掉，其價值才能真正實現(xiàn)，果蔬流通各環(huán)節(jié)的努力才能得到回報。因而，消費(fèi)者的信息需求一直是整個果蔬流通各個環(huán)節(jié)關(guān)注的焦點。消費(fèi)者的信息需求一般有質(zhì)量、價格、安全和品牌等方面的信息，并且目前消費(fèi)者對于果蔬的安全信息越來越重視。但是目前消費(fèi)者所能獲得的信息主要是價格和品牌，對于安全和綠色環(huán)保方面的信息比較短缺。
　　
　　2果蔬物流信息建設(shè)應(yīng)努力的方向
　　
　　2.1大力解決農(nóng)戶的“最后一公里”現(xiàn)象
　　“最后一公里”可通過互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)方式的有效結(jié)合來解決。鑒于互聯(lián)網(wǎng)信息傳播的及時性、快速性，以及農(nóng)戶的計算機(jī)的稀少性等方面的考慮，可以增加一個中介組織來進(jìn)行農(nóng)戶與果蔬信息系統(tǒng)的有效連接，由于目前信息提供者盈利性相對還比較差，因此這一職責(zé)可以由政府率先來承擔(dān)，具體渠道形式見圖5。
　　
　　2.2從整個流通環(huán)節(jié)上加強(qiáng)果蔬流通中倉儲、運(yùn)輸和加工信息記錄，尤其是當(dāng)時的溫度和濕度信息
　　從以上分析來看，對于果蔬流通中的倉儲、運(yùn)輸和加工信息，以及溫度和濕度信息都是非常短缺的。果蔬具有易腐性的特點決定了這些信息對于保證食品安全和保護(hù)消費(fèi)者利益方面有非常重要的作用，因此必須在果蔬流通的各個環(huán)節(jié)加強(qiáng)冷鏈管理，使用冷庫和低溫運(yùn)輸管理，全程追蹤和記錄果蔬流通中倉儲、運(yùn)輸和加工的溫度和濕度信?息。
　　2.3加大果蔬物流信息重要性的宣傳
　　物流信息在果蔬流通各環(huán)節(jié)的順暢流動，有利于保證果蔬流通的安全，保障消費(fèi)者的利益，提高果蔬冷鏈物流的效率，減少果蔬品質(zhì)的損失，因此果蔬流通各環(huán)節(jié)中物流信息是非常重要的內(nèi)容，應(yīng)加大對其重要性的宣傳，可從以下方面努力：首先，增加政府重視程度。通過加大物流信息的宣傳力度，增加政府的重視程度，使政府在政策、法規(guī)和財政方面為果蔬物流信息實施提供幫助。其次，增加果蔬流通各環(huán)節(jié)的重視程度。果蔬物流信息的實施主體是流通各環(huán)節(jié)，因此，它們的重視程度更是需要增強(qiáng)的地方。
　　
　　參考文獻(xiàn)：
　　[1]劉翠萍.深化我國農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革的思索[J].中國流