在中國(guó)傳統(tǒng)名花中，菊花大概算是入詩(shī)頻率偏高的一種了。究其原因，大約跟晉時(shí)名士陶淵明有關(guān)系?！安删諙|籬下，悠然見(jiàn)南山”，有此一句，在世人心里，菊花與陶淵明就已經(jīng)是合二為一的了。以至于后來(lái)為諸花安排主宰之神時(shí)，陶淵明也就順理成章地成為菊花神。
　　其實(shí)中國(guó)人愛(ài)菊花并以此花譬喻高潔，并不僅始于陶淵明。
　　全世界菊花三十余種，其中有一半以上原產(chǎn)于中國(guó)。它在中國(guó)不但歷史悠久，名稱(chēng)也非常多，如菊華、秋菊、帝女花、九華、黃花、傳公、延年、白花、日精、更生等等等等。菊花生來(lái)耐寒耐旱，不但花姿鮮美，且能入藥延年。深秋時(shí)節(jié)，諸花將退散時(shí)，卻正是它盛放之日，不畏秋寒，自然有傲霜孤高的風(fēng)格，自古以來(lái)就深得國(guó)人喜愛(ài)。
　　菊花最早見(jiàn)于典籍記載，大概是《爾雅》，其中有“鞠，治薔”的字樣。而治薔，正是菊花的別名。而《禮記·月令》中也說(shuō)： “季秋之月，鞠(菊)有黃華?！币渣S菊盛開(kāi)為九月的象征。農(nóng)歷九月已經(jīng)是霜寒露冷時(shí)節(jié)，偏有菊花濃香沁人，尤其是野菊花，更是如同鋪開(kāi)遍地黃毯，一片蕭瑟中看到這樣無(wú)邊的燦爛，不由得人油然而生敬愛(ài)。
　　在這樣的景象感召下，愛(ài)菊詠菊之人肯定不在少數(shù)，不過(guò)如今我們所能見(jiàn)的篇章，還是出自屈原大夫的《離騷》：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”自此后很多人專(zhuān)為菊花寫(xiě)過(guò)賦。當(dāng)然。最著名且最有規(guī)模的詠菊?qǐng)雒妫^(guò)于清代曹雪芹名著《紅樓夢(mèng)》中大觀園女兒們的菊花詩(shī)會(huì)了。
　　菊花還是最著名的藥花。漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》記載說(shuō)：“菊花久服能輕身延年?！睎|漢應(yīng)劭所編《風(fēng)俗通》中曾說(shuō)，有一個(gè)名叫甘谷的山村，山頂有大菊。水由菊盛處流至村莊。村民長(zhǎng)年飲用這浸潤(rùn)過(guò)菊株的泉水，別說(shuō)壽至古稀，哪怕活過(guò)百歲，都是平常事。
　　在中醫(yī)藥的范疇里，菊花被稱(chēng)為“去風(fēng)之要藥”。能清熱明目、疏風(fēng)解毒。根、莖、葉、花、實(shí)，皆可入藥，就算無(wú)病的人，平常時(shí)時(shí)食用菊花，或以菊花制枕芯、以菊煎湯洗浴，都有防病健體輕身減肥的功效。
　　以菊花入食譜，那更是司空見(jiàn)慣的事情。但最著名的還是以菊花釀酒。據(jù)記載，每到九九重陽(yáng)節(jié)，漢宮中不但要飲菊花酒過(guò)重陽(yáng)節(jié)，同時(shí)還要采集菊的花葉莖釀制來(lái)年的節(jié)酒，互相贈(zèng)送，景象熱烈。
　　既有菊花酒，自然就有菊花茶。那也是早在先秦兩漢時(shí)期就有的做法了。菊花泡茶，不但色潤(rùn)味香，而且清肝明目，尤以產(chǎn)于浙江的杭白菊與產(chǎn)自黃山的貢菊為上選。除了飲品用菊，曾經(jīng)是宮廷珍饈的菊花火鍋，如今也是秋冬時(shí)令大受歡迎的食品。
　　《聊齋志異·黃英》講的就是一個(gè)世代愛(ài)菊人家的子弟馬子才，因愛(ài)菊如命，而得菊仙陶生為友的故事。這個(gè)故事中的菊仙因陶淵明之故而以陶為姓，卻并不固貧作態(tài)，種菊售菊自然瀟灑。馬子才也與菊仙的姐姐黃英結(jié)為夫妻。故事的最后，陶生因過(guò)醉而化菊。變成了一品帶有酒香的“醉陶”新種。
　　“醉陶”是不是真有過(guò)，那也未可知，但經(jīng)過(guò)多年栽培，菊花品種的確是非常多的。最早的菊譜出自北宋劉蒙之手，他歸并了三十五品菊花，有合嬋、棣棠、玉鈴、銀臺(tái)等各色名目，到明朝時(shí)，菊譜中已有近三百品種的菊花了。
　　野生的菊花以黃色為主，到唐朝時(shí)出現(xiàn)了紫菊白菊爭(zhēng)妍斗麗的身影。再往后菊花的顏色更加豐富，紅橙青赫深深淺淺。而最引人注意的，大約還得數(shù)綠菊與墨菊。
　　所謂墨菊，并不全是黑色，而是深紫色，從某個(gè)角度看去近似于黑色而已。
　　而綠菊，更是菊中珍品。
　　關(guān)于綠菊，《聊齋志異》也有一個(gè)故事提到了它。那故事名叫《宦娘》，說(shuō)的是書(shū)生溫如春仰慕葛公之女良工，良工也對(duì)溫如春很有好感，但溫家家境貧寒，因此求婚遭拒。女鬼宦娘對(duì)溫如春有情，苦于人鬼殊途而難成眷屬，知道這事之后便從中幫忙，為兩人做了許多事，其中一件就是將溫如春家中的普通菊花變成了葛家珍藏的綠菊。葛公看到綠菊之后，認(rèn)為女兒已經(jīng)與溫如春私訂終身，索性順?biāo)浦郾銓⑴畠涸S配給了溫如春，成就了一段美滿(mǎn)姻緣，也沒(méi)有辜負(fù)宦娘的一番苦