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2007年,與法國(guó)其他地區(qū)的表現(xiàn)平平相比,阿爾薩斯瓊瑤漿白葡萄酒則稱得上是一顆耀眼的明星。對(duì)于喜歡高雅純正、平衡卓越的葡萄酒的人來(lái)說(shuō),2007年份酒,絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)。

阿爾薩斯是法國(guó)重要的白葡萄產(chǎn)區(qū),也是出產(chǎn) AOC 級(jí)葡萄酒比例最高的產(chǎn)區(qū)。最優(yōu)質(zhì)的阿爾薩斯葡萄酒出自51個(gè)頂級(jí)葡萄園(Grand Cru),這里冬季寒冷,雷司令(Riesling)和瓊瑤漿(Gewürztraminer)等抗寒品種受到青睞,同時(shí),這里漫長(zhǎng)的夏季使葡萄可以緩慢地成熟,積累豐富的香氣和風(fēng)味,并且保持良好的酸度。所以,阿爾薩斯白葡萄酒正是以新鮮的果香和清新的酸度受到大家的歡迎。更可貴的是,當(dāng)?shù)蒯勗煺咭恢眰鞒兄昝荔w現(xiàn)葡萄固有風(fēng)味的信念,通常避免蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵降酸,減少橡木桶陳釀?dòng)绊?追求純粹的風(fēng)格,清新活躍的口感,每一款酒都有其獨(dú)特的風(fēng)格,足以見(jiàn)得釀酒師的良苦用心。

沒(méi)有哪個(gè)地方比阿爾薩斯更適合瓊瑤漿的種植。阿爾薩斯的瓊瑤漿白葡萄酒具有金黃的色澤,以濃郁純正的水果香氣聞名,口感圓潤(rùn)強(qiáng)勁,優(yōu)質(zhì)的酸度與果香得以完美平衡,回味甘甜悠長(zhǎng)。同時(shí),瓊瑤漿也被用來(lái)釀造晚摘葡萄酒(Vendange Tardive)和精選貴腐葡萄酒(Sélection de Grains Nobles),這兩種甜型葡萄酒口味濃郁圓潤(rùn),余韻悠長(zhǎng),由于釀造這種甜酒的條件難得,稱得上是酒中極品。2007年,葡萄經(jīng)歷了25年來(lái)最長(zhǎng)的成熟期,無(wú)論是干白,還是珍貴的甜型酒,都得到名家的大加贊揚(yáng)和肯定;無(wú)論是想買(mǎi)來(lái)細(xì)細(xì)品嘗,還是決定作為收藏品,都是理想的選擇。

阿爾薩斯的釀造者一直把葡萄成熟是否充分看做關(guān)鍵,他們對(duì)2007年份酒的評(píng)價(jià)就是:耐心就會(huì)得到獎(jiǎng)賞。

阿爾薩斯位于法國(guó)東北部,徜徉在萊茵河畔和孚日山(Vosges)山脈之間,形成南北向的狹長(zhǎng)種植帶,較低的海拔使溫度和陽(yáng)光可以很好的平衡,孚日山山脈對(duì)西北風(fēng)的阻隔,使得這里免受雨水的過(guò)分侵害,可以擁有干燥、充滿陽(yáng)光的氣候,這樣優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土條件也是阿爾薩斯成為法國(guó)葡萄酒歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)之一的原因。

近幾年,阿爾薩斯的白葡萄酒一直非常出色,除了2006年,在當(dāng)收獲季節(jié)到來(lái)時(shí),長(zhǎng)達(dá)兩周的陰雨天氣,影響了整個(gè)2006年葡萄的質(zhì)量。2007年,上天仿佛在特意彌補(bǔ)前一年的惡作劇,適宜的氣候使葡萄有充分的成熟期和掛枝時(shí)間,葡萄的品質(zhì)達(dá)到理想的水準(zhǔn)。

然而, 2007年的春季到來(lái)時(shí),很多人并不抱以信心。這個(gè)春季是有史以來(lái)最炎熱和干燥的一年,使葡萄漿果得以迅速生長(zhǎng),5月便開(kāi)花坐果,比以往足足提前了3周時(shí)間。炎熱的天氣持續(xù)到6、7月份,并且期間伴隨著相當(dāng)頻繁的雨水侵襲,空氣非常濕潤(rùn)。濕熱的氣候?yàn)槊共∽躺鷰?lái)了條件,不過(guò),種植者嚴(yán)格的控制并沒(méi)有使其成為威脅。

兩個(gè)對(duì)葡萄品質(zhì)產(chǎn)生重大影響的轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在余下的日子里,冷濕氣流在7月底突然來(lái)襲,并且一直持續(xù)到8月,冷涼的氣候有效地保證了葡萄漿果的酸度,并且將葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)速度減慢下來(lái)。最重要的是,在8月的后兩周,天氣突然變得非常晴朗,并且好天氣一直持續(xù)到10月中旬。

這樣的天氣,是阿爾薩斯人最樂(lè)意見(jiàn)到的:晴朗的天空,伴隨著微風(fēng),充足的光照,冷涼的夜晚。晝夜溫差較大促進(jìn)葡萄中糖分等物質(zhì)的積累,可以收獲健康的、成熟度非常理想的高品質(zhì)葡萄。

2007年9月初當(dāng)?shù)胤N植者便開(kāi)始了瓊瑤漿葡萄的采收,用于釀造干白葡萄酒。并且,理想的天氣為晚摘和精選貴腐葡萄酒的釀造提供了條件,種植者決定讓葡萄經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的掛枝,在9月末開(kāi)始采收,釀造甜型葡萄酒。理想的成熟時(shí)間,不僅完美了優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿干白葡萄酒,也造就了瓊瑤漿甜型葡萄酒。

2007年份的阿爾薩斯瓊瑤漿純正、高雅,品種卓越,無(wú)論是干白葡萄酒還是甜型佳釀,都非常出色。

最值得收藏的2007年份酒當(dāng)然是珍貴的精選葡萄酒,來(lái)自 Zind-Humbrecht 酒莊的 Gewürztraminer Alsace Grand Cru Wintzenheim Hengst Sélection des Grains Nobles 2007,這款酒《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)打出97分的高分,并且認(rèn)定是所品評(píng)的400多款阿爾薩斯2007年份酒中最出色的佳釀之一,在釀酒師精湛的工藝下,恰到好處的酸度勾勒出酒輕柔的質(zhì)地,濃郁集中并且富有層次感的香氣,為人增添無(wú)限享受。

除此之外,還可以選擇 Muré Gewürztraminer Alsace Grand Cru Vorbourg Clos St.-Landelin Vendanges Tardives 2007以及 Weinbach Gewürztraminer Alsace Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2007,香氣集中,口感純凈,回味帶著絲絲甜意,給人帶來(lái)無(wú)限驚喜。晚摘和精選貴腐葡萄酒可陳放20年左右,酒評(píng)家對(duì)其所具有的陳年潛力非常期待。

2007年份瓊瑤漿干白葡萄酒也非常優(yōu)秀,其中 Zind-Humbrecht Gewürztraminer Alsace Grand Cru Rangen de Thann Clos St.-Urbain 2007,得到了《葡萄酒觀察家》95分,散發(fā)著柑橘和礦物質(zhì)的優(yōu)雅香氣,結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁,黃桃、茴香子、柑橘皮以及咖喱香料的氣息隨著葡萄酒的陳放一點(diǎn)一點(diǎn)豐富起來(lái),曼妙迷人,值得花更多的時(shí)間等待。

此外,Weinbach Gewürztraminer Furstentum 2007 ,蜂蜜、楊桃、番石榴以及柑橘皮香氣交疊,有力度的酸給酒帶來(lái)了誘人的活力,平衡得毫無(wú)瑕疵,回味持久,香氣悠長(zhǎng);Albert Mann Gewürztraminer Alsace Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2007,《國(guó)際葡萄酒窖》(International Wine Cellar)酒評(píng)家斯蒂芬?坦?jié)?Stephen Tanzer)評(píng)價(jià)這款酒濃郁圓潤(rùn),橘子、櫻桃以及淡淡葡萄柚皮的苦味與甜蜜的蜂蜜味道配合得十分和諧融洽,香甜的氣息縈繞于口中,久久不能散去,悠長(zhǎng)而典雅。

盡管2007年份阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄酒的品質(zhì)非常突出,它的定價(jià)與2006年基本持平,甚至有些酒的價(jià)格反而更低了,對(duì)于鐘愛(ài)阿爾薩斯酒的人來(lái)說(shuō),無(wú)疑是福音。

依舊是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的陰云,很多酒商降低優(yōu)質(zhì)葡萄酒的價(jià)格,以尋求更多銷路,這樣一來(lái),消費(fèi)者便有機(jī)會(huì)更多品嘗質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的法國(guó) AOC 級(jí)葡萄酒。定價(jià)在20～30美元的2007年份阿爾薩斯瓊瑤漿白葡萄酒,如 Barmes Buecher Gewürztraminer Alsace Rosenberg 2007,荔枝、玫瑰花瓣、白胡椒和蜂蜜的馥郁香氣配合集中的酸度,伴隨淡淡柚子皮的苦味,和諧美妙,回味持久;Dopff & Irion Gewürztraminer Alsace 2007,純粹而濃烈,柑橘、檸檬的豐富香氣下,伴隨煙熏氣息和細(xì)膩微妙的回味;Fran?ois & Philippe Ehrhart Gewürztraminer Alsace Rosenberg 2007,微妙的酸度和細(xì)膩輕柔的結(jié)構(gòu)相得益彰,回味中帶有橘子皮和糖果的余香;Fran?ois Baur Gewürztraminer Alsace Herrenweg 2007,富有層次的奶油、黃桃和柑橘的香氣,融會(huì)煙熏和蜂蜜的氣息,理想的平衡,優(yōu)質(zhì)典雅。

阿爾薩斯這個(gè)悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū),傳承著最純粹的釀造工藝,返璞歸真之美吸引著眾多的愛(ài)酒之人,經(jīng)久不衰。2007年份阿爾薩斯瓊瑤漿白葡萄酒,純正的水果香氣,緊湊的結(jié)構(gòu),理想的酸度,清新活潑的口感,足以代表阿爾薩斯頂級(jí)瓊瑤漿白葡萄酒的風(fēng)格。何不選擇幾款當(dāng)?shù)氐?007年份瓊瑤漿美酒,細(xì)細(xì)享受一下上天饋贈(zèng)的珍寶。