裴禮年

一、喝開水喝涼水

云無心

我們從小就被教育不能喝“生水”,“喝生水要拉肚子”就成了一個信條。

到了國外一看,原來,洋人根本沒有喝開水的習(xí)慣。即使是剛剛生完孩子的產(chǎn)婦,護(hù)士送來的也是一大杯冰水。

那么,喝開水還是喝涼水,差別在哪兒呢?水里可能有什么?

人們說,“一滴水就是一個世界”。即使是看起來很“干凈”的水,里面也含有各種各樣的東西。

對人們的健康來說,可能的有害物質(zhì)主要有幾類:一是有毒無機(jī)物,如汞、鉛、砷以及亞硝酸鹽等;二是致病細(xì)菌;三是某些分泌毒素的藻類。這些物質(zhì)往往是天然存在的,通常所說的“水質(zhì)”,往往也取決于這些成分的含量。

致病細(xì)菌能對人體產(chǎn)生立竿見影的危害,所以,對水進(jìn)行滅菌處理,也成了飲用水的常規(guī)步驟。對于自來水來說,經(jīng)常用氯氣或者次氯酸鹽處理。

后來人們發(fā)現(xiàn),這種處理產(chǎn)生的副產(chǎn)物,有一些能致癌。這樣的處理方式,可以說是“才出虎口,又入狼窩”?？茖W(xué)家們一直在尋求能夠滅菌,而副產(chǎn)物危害又比較小的處理方式。比如,現(xiàn)在瓶裝水所用的臭氧處理,就是一種比較好的方式。但是,它產(chǎn)生的副產(chǎn)物溴酸鹽,也是一種可能致癌的物質(zhì)。在目前已經(jīng)嘗試過或者正在嘗試的水處理方式之下,已經(jīng)有幾十種滅菌副產(chǎn)物被揪了出來。這些滅菌副產(chǎn)物,也成為飲用水中人工產(chǎn)生的可能有害的物質(zhì)。

燒開水能解決什么問題?燒開水是最直接、最簡便的殺死致病細(xì)菌的手段,這也是“喝開水不會拉肚子”的原因。

但是,燒開水不能解決藻類的毒素,甚至有助于藻類毒素的釋放。它也不能解決有毒無機(jī)物的問題。在燒開水的過程中,水總會蒸發(fā),因而開水中的有毒物質(zhì)濃度甚至比“生水”更高。至于自來水中的滅菌副產(chǎn)物,基本上也不會被去除,濃度反而會增加。

所以說,燒開水解決了一個看得見的問題,然而產(chǎn)生了看不見的危害。畢竟,那些有毒無機(jī)物或藻類毒素,對于健康的影響都是長期而慢性的。

飲用水的安全,燒不燒開不是關(guān)鍵,里面有什么才最重要。合格的自來水、瓶裝水、純凈水,已經(jīng)經(jīng)過了滅菌處理,燒開的意義已經(jīng)沒有了。需要關(guān)注的是,這些水源的水質(zhì)如何,以及經(jīng)過了什么樣的處理。差的水源,可能含有更多的致病細(xì)菌和藻類,需要更多的滅菌物質(zhì)去處理。

人們對于飲用水的認(rèn)識越深入,發(fā)現(xiàn)其中存在的問題就越多,按下了葫蘆,又起了瓢。為了盡可能地減少潛在的危害,現(xiàn)代飲用水系統(tǒng)或者水處理工業(yè)均非常復(fù)雜。先是滅了菌,然后,就用各種手段去除其中的有害成分。有害成分各種各樣,去除的手段也就各有不同。顯而易見,去除得越徹底就越安全,但是生產(chǎn)成本就越高。從技術(shù)上說,人們可以把水弄得很純很純,生物學(xué)實(shí)驗(yàn)里用的水,里面基本上只有水分子了。但是那樣的水,比我們吃的油貴多了,不是個人或者社會能夠承擔(dān)的。

那我們自己能夠做什么呢?

好在人體本身有一定的承受能力,所以只要這些有害物質(zhì)的含量低到一定程度,對于人體的危害是可以被忽略的。通過不斷改進(jìn)處理的技術(shù),找到效果更好、成本更低的方法,然后制定各種有害物質(zhì)的允許含量標(biāo)準(zhǔn),就可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

對于家庭來說,使用一個質(zhì)量好的濾水器,進(jìn)一步去除自來水中的重金屬、毒素以及一些滅菌副產(chǎn)物,可能是最有意義的處理了。至于燒不燒開,沒有太大的關(guān)系。

許多有錢有閑的人,喜歡到某個“好水源”的地方打幾大桶水,運(yùn)回家里慢慢喝。實(shí)際上,這是一種一廂情愿的想法。新打的水,可能是“好”的,但是,未經(jīng)任何滅菌處理的水,就是細(xì)菌和藻類生長的樂園。在你看不見摸不著的時候,它們已經(jīng)在里面星火燎原了。

(選自《瞭望東方周刊》2009年第19-20期)

1.人們通常所說的“水質(zhì)”的好壞主要取決于水中哪些成分的含量?

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2.喝生水為什么會拉肚子,而喝開水為什么就不會拉肚子?

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3.飲用燒開后的水是否絕對安全?為什么?

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4.對普通家庭來說,怎樣讓自來水變成更安全的飲用水?

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5.說說最后一段劃線的句子中加點(diǎn)詞語的含義。

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二、全球變暖兼聽則明

簡 巖

①全球變暖的后果之一是海平面上升淹沒陸地,這已成為今天人們的一個共識。但最近瑞典地質(zhì)學(xué)家兼物理學(xué)家尼爾斯-阿克塞爾·默納卻對這個理論發(fā)起了挑戰(zhàn),把全球海平面上升的說法指責(zé)為“世紀(jì)大謊言”。他表示,全球海平面在過去50年來都沒有上升過,而且在這個世紀(jì)內(nèi)都不會對人類構(gòu)成大影響。

②在默納之前挑戰(zhàn)氣候變暖主流學(xué)說的就大有人在。2007年,加拿大的首位氣候?qū)W博士蒂莫西撰文質(zhì)疑:“全球變暖:有硬數(shù)據(jù)支持嗎?”2008年,美國的弗雷德·辛格和丹尼斯·艾沃利又推出了著作《全球變暖——毫無由來的恐慌》,認(rèn)為全球變暖并非人類的責(zé)任,而是地球氣候變化自有的歷史規(guī)律。

③其實(shí),這些人挑戰(zhàn)聯(lián)合國政府間氣候變化專業(yè)委員會的觀點(diǎn)并非是為了挑戰(zhàn)而挑戰(zhàn),而是要弄清“地球變暖的原因以及變暖的幅度”。只有找到了真正的原因,人類才會找到正確應(yīng)對全球變暖的措施和方法,并加以實(shí)施。

④歸納這些挑戰(zhàn)者的意見主要有幾點(diǎn):一是關(guān)于全球變暖的種種主流觀點(diǎn)有很多是源自科學(xué)家通過計(jì)算機(jī)模型的預(yù)測,缺乏實(shí)際驗(yàn)證,而挑戰(zhàn)者的預(yù)測卻是實(shí)地考察的結(jié)果;其二,地球是一個生物學(xué)意義上的有機(jī)整體,擁有自我調(diào)節(jié)的功能并因此而進(jìn)化;其三,地球氣候本身就存在周期性的變化;其四,南極還出現(xiàn)了變冷的現(xiàn)象。雖然自20世紀(jì)90年代以來北極冰蓋持續(xù)縮小,但這可能是因?yàn)榈厍蛟谙蛳乱粋€冰期過渡所產(chǎn)生的自然現(xiàn)象。

⑤對全球變暖現(xiàn)象和成因的主流認(rèn)識提出懷疑和挑戰(zhàn)有多方面的意義。首先,真理并不在于最初是否有共識。盡管現(xiàn)在人們并不贊同挑戰(zhàn)者的觀點(diǎn),而且認(rèn)為他們的結(jié)論沒有“科學(xué)共識”,但是,共識對科學(xué)來說并不重要。例如,伽利略可能是他那個時代唯一相信地球繞太陽運(yùn)轉(zhuǎn)的人,他在當(dāng)初并沒有得到共識,但今天卻得到了共識,并被認(rèn)為是正確的。其次,即使默納等人的非主流意見是錯的,這些觀點(diǎn)也會促使持主流觀點(diǎn)的人更加全面地審視今天的溫室效應(yīng)理論,不斷地修改和健全這個理論,直到拿出更有說服力的論據(jù)。

⑥實(shí)踐和時間才是檢驗(yàn)真理(也只是相對真理)的標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)的發(fā)展會提出新的證據(jù),也許在若干年后才有可能客觀評判地球是否真的變暖、海平面是否真的上升以及成因。無論如何,人們否認(rèn)氣候變暖也好,或者證明人類是氣候變暖的成因也好,這都不妨礙我們堅(jiān)持關(guān)愛地球、立足環(huán)保的觀念和行為方式。因?yàn)?我們只有一個地球,保護(hù)我們自身?xiàng)⒌募覉@是每個人應(yīng)有的生活態(tài)度和義務(wù)。

(選自《百科知識》2009年7A)

1.說說本文的主要觀點(diǎn)。

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2.瑞典、加拿大、美國的三位科學(xué)家對氣候變暖主流學(xué)說提出挑戰(zhàn),目的何在?

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3.第④段主要運(yùn)用了哪些說明方法?意在說明什么問題?

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4.用簡潔的語言概括第⑤節(jié)的內(nèi)容。

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5.說說第⑥段在全文中的作用。

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三、石油用完了怎么辦?

周紅軍

①石油是從油田地下很深的地層中抽出的一種黑色液體,經(jīng)過一系列的加工過程,生產(chǎn)出開動汽車的汽油、農(nóng)用柴油機(jī)的柴油、用做飛機(jī)燃料的航空煤油以及用于家中做飯的液化石油氣等;我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃芰洗?、穿的化纖衣服,甚至打魚用的魚網(wǎng),也都是以石油為原料生產(chǎn)的。通過石油加工制造出的產(chǎn)品,用于全世界的各行各業(yè)。

②近幾年,隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛躍,我國以大慶油田、勝利油田及眾多中小油田生產(chǎn)的石油僅能滿足我國石油需求的一半,另一半基本要靠進(jìn)口。從中東的伊拉克、沙特阿拉伯、東歐的俄羅斯以及蘇丹等國進(jìn)口石油,路途遙遠(yuǎn),價格不菲,還會受到國際形勢及戰(zhàn)爭等多種因素的影響。有時候有錢也難以買到石油。而沒有石油,汽車開不動,拖拉機(jī)不能耕地,飛機(jī)上不了天,我國的經(jīng)濟(jì)也難以快速發(fā)展。經(jīng)濟(jì)不發(fā)展,中國這個擁有十幾億人口的大國,就難以維持正常的生活,還有可能引起社會不安定。因此,必須尋求石油的替代品。

③科學(xué)家們找到了一種合成石油的辦法,那就是由煤制造汽油和柴油來取代石油。其實(shí)煤制汽油并不是新想法,在第二次世界大戰(zhàn)時期,德國納粹軍隊(duì)就是用由煤造出的油來開動坦克的,他們在德國全境建了二十幾個煤制油的工廠,這些工廠大多在戰(zhàn)爭中被盟軍的飛機(jī)炸毀。

④目前我國的煤制油技術(shù)已經(jīng)處于世界領(lǐng)先地位,我國的神華集團(tuán)正在建造世界上第一套新一代的煤制油工廠。但建造每年生產(chǎn)量達(dá)到108萬噸油的工廠將花費(fèi)巨大,并且單單一臺反應(yīng)器就重達(dá)2000多噸,因體積太大而難以運(yùn)輸,只能在現(xiàn)場加工制造。

⑤煤制油的原理就是把氫氣加入到煤中,使煤中的碳與氫氣反應(yīng)形成汽油和柴油,同時把煤中的氧與氫反應(yīng)生產(chǎn)的水排出,煤中的硫與氫氣反應(yīng)生成硫化氫,然后再轉(zhuǎn)化為硫磺,可以用于生產(chǎn)化肥。

⑥生產(chǎn)一噸油約需3.5～4噸煤和10噸水,同時排出大量的二氧化碳,并且建造煤制油工廠的成本很高。因此,只有在油價很高時用煤制油才具有經(jīng)濟(jì)效益。由于二氧化碳能使氣候變暖,減少二氧化碳排放量是整個人類社會面臨的難題,因此煤制油的發(fā)展還是受到一定的限制。我國建造煤制油工廠除示范以及推廣掌握煤制油的關(guān)鍵技術(shù)外,也是為了一旦在世界上買不到油,比如發(fā)生戰(zhàn)爭時而做的準(zhǔn)備。到那時,即便買不到石油,我們也可以用煤造油來解燃眉之急。

⑦我國目前總共建造了3家煤制油工廠,一家屬于中國神華集團(tuán),建在內(nèi)蒙古,已于2009年初開始產(chǎn)油。另兩家一家在山西,一家也在內(nèi)蒙古。

⑧不管是石油還是煤造油,它們都是化石燃料,在使用中都會排放大量的二氧化碳到大氣中,致使氣候變化無常,極端氣候越來越多。因此減少化石能源消耗,使用可再生能源才是各國努力的目標(biāo)。

⑨可再生能源主要包括:水能、風(fēng)能、太陽能及生物質(zhì)能。我國建設(shè)的三峽大壩就是利用水能發(fā)電。2009年我國風(fēng)能發(fā)電位列世界第四,預(yù)計(jì)2010年達(dá)到世界排名第二。大家都熟知的房頂上太陽能熱水器就是利用太陽能來加熱生產(chǎn)熱水,全世界太陽能利用排名我國目前位列第一。

⑩生物質(zhì)能目前發(fā)展較快的方向就是沼氣。我國農(nóng)村的沼氣應(yīng)用處于世界領(lǐng)先地位,但在集中型大型沼氣利用方面,瑞典和德國處于世界領(lǐng)先水平,而我國則處于起步階段。瑞典全國大力發(fā)展沼氣利用,已可以達(dá)到把沼氣經(jīng)純化后用于開動汽車和火車;德國則大力發(fā)展沼氣用于發(fā)電。

{11}我國正在進(jìn)行社會主義新農(nóng)村建設(shè),國家正組織進(jìn)行試點(diǎn)示范,把農(nóng)村的桔桿、樹葉與雞糞、牛糞一起發(fā)酵來生產(chǎn)沼氣,經(jīng)純化脫除雜質(zhì)后用于農(nóng)戶各家做飯,同城里人使用天然氣做飯完全一樣。這樣做充分利用了農(nóng)業(yè)的廢棄物,解決了農(nóng)村的環(huán)境衛(wèi)生。這一目標(biāo)一旦試點(diǎn)成功,我國農(nóng)村的生活水平和生活質(zhì)量又將邁上一大臺階。

(選自《百科知識》2009年7A)

1.用簡潔的語言概括第①段的內(nèi)容。

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2.我國為何要尋找石油的替代品?

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3.說說以煤制油方法的利弊。

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4.第⑨段主要運(yùn)用了哪些說明方法?意在說明什么問題?

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5.在日常生活中,請你就如何節(jié)約有限的石油資源問題提兩條建議。

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【參考答案】

一、1.①有毒無機(jī)物,如汞、鉛、砷以及亞硝酸鹽等;②致病細(xì)菌;③某些分泌毒素的藻類。

2.因?yàn)樯械闹虏〖?xì)菌會對人體產(chǎn)生立竿見影的危害,而燒開水則殺死了這些致病細(xì)菌。所以,喝生水會拉肚子,而喝開水不會拉肚子。

3.并不絕對安全。因?yàn)轱嬘盟陌踩?燒不燒開并不是關(guān)鍵,里面有害成分多少才是最重要的。燒開水并不能解決水中藻類的毒素,甚至有助于藻類毒素的釋放;同時它也不能解決有毒無機(jī)物的問題,因?yàn)檎舭l(fā),開水中的有毒無機(jī)物的濃度甚至比生水更高。

4.可使用質(zhì)量可靠的濾水器,進(jìn)一步除去自來水中的重金屬、毒素以及一些滅菌副產(chǎn)物。

5.茂盛地生長、繁殖(意思相近即可)。

二、1.全球變暖,兼聽則明。

2.弄清地球變暖的原因以及變暖的幅度,找到正確應(yīng)對全球變暖的措施和方法。

3.用了分類別、作比較的說明方法。意在說明挑戰(zhàn)者的主要觀點(diǎn)。

4.對全球變暖現(xiàn)象和成因的主流認(rèn)識提出懷疑和挑戰(zhàn)的意義。

5.①說明判斷理論正確與否的正確方法。②總結(jié)全文,提醒人們注重環(huán)保,關(guān)愛和保護(hù)地球。

三、1.石油的出處、色澤、用途。

2.①我國目前自產(chǎn)的石油僅能滿足我國石油需求的一半。②進(jìn)口石油路途遙遠(yuǎn),價格不菲,還會受到國際形勢及戰(zhàn)爭等多種因素的影響。③缺少石油會影響我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,影響人們的正常生活,還有可能引起社會不安定。

3.①好處:一旦在世界上買不到石油,我們可以用煤造油來解燃眉之急。②缺點(diǎn):煤制油機(jī)器體積太大而難以運(yùn)輸,煤制油成本高;煤制油生產(chǎn)排出的大量二氧化碳會加重環(huán)境的污染。

4.分類別、舉例子、作比較。意在說明我國在利用再生能源方面居世界領(lǐng)先水平。

5.①積極探索可再生能源的利用之道。②人們出行多使用自行車,多使用公共交通工具。③盡量少用或不用一次性塑料袋。④對垃圾進(jìn)行分類,充分回收利用。⑤加快綜合開發(fā)利用沼氣的步伐,節(jié)約使用石油液化氣。(言之有理即可)

(作者地址:江蘇興化市安豐育才學(xué)校)