楊瑩輝　許僑欣　謝德炳

2008年的風(fēng)起云涌已成過(guò)去，但全球風(fēng)融風(fēng)暴的影響，在2009年開(kāi)春之后依然延續(xù)過(guò)來(lái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)步入一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折期，優(yōu)勝劣汰的法則將在新的發(fā)展階段展現(xiàn)難以抗拒的力量。當(dāng)前的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，引發(fā)茶行業(yè)的新一輪洗牌，茶企開(kāi)始考慮從依托區(qū)域品牌向打造龍頭品牌層面進(jìn)軍。

喜中有憂的2008

茶業(yè)是安溪的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有茶園面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉超過(guò)6萬(wàn)噸，無(wú)論是從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)渠道，還是從資金積累、人才儲(chǔ)備、產(chǎn)業(yè)配套等方面，都積累了其他大多數(shù)茶產(chǎn)區(qū)所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，在全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)的應(yīng)對(duì)中有更多的自信與從容。

“此次經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)安溪茶業(yè)的影響，不會(huì)像對(duì)其他部分行業(yè)那樣厲害，2008年還不是很明顯，估計(jì)2009年會(huì)比較明顯，但不會(huì)太長(zhǎng)，不久就會(huì)有所回轉(zhuǎn)，繼續(xù)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。”安溪縣茶業(yè)總公司副總經(jīng)理、安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蘇少民在接受采訪時(shí)如是分析。

數(shù)據(jù)佐證了蘇少民的分析，2008年安溪全年涉茶行業(yè)總產(chǎn)值65億元，增長(zhǎng)14%。可以說(shuō)，安溪茶業(yè)在全球性危機(jī)之下依然呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢(shì)頭，以安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬茶業(yè)為龍頭的茶企開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的步伐依然穩(wěn)步向前，取得了不俗的業(yè)績(jī)。日前，安溪縣茶葉同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)、八馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王文禮日前在接受采訪時(shí)介紹說(shuō)，其公司受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響不大，堅(jiān)持內(nèi)外銷并舉，實(shí)現(xiàn)數(shù)量和價(jià)格雙提升，業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)在20%以上。記者了解到，不但龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，一些規(guī)模較小的茶企在2008年也獲得豐收，怡安茶業(yè)就是其中的一家。據(jù)怡安茶業(yè)總經(jīng)理李新釗介紹，該公司2008年的銷量比前年翻了一番。

對(duì)于業(yè)績(jī)的提升，王文禮和李新釗不約而同地將其歸功于“安溪鐵觀音”的品牌影響力。他們說(shuō)，不少茶企在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)欣喜地發(fā)現(xiàn)，新拓展的市場(chǎng)對(duì)安溪鐵觀音的品牌都很認(rèn)同，需求量越來(lái)越大。日前，“福建省改革開(kāi)放30周年福建最具影響力最具貢獻(xiàn)力品牌”揭曉，安溪鐵觀音榜上有名，其品牌魅力更加引起人們的關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士表示，安溪鐵觀音的品牌影響力確實(shí)與日俱增，然而，喜中有憂的是，在市場(chǎng)上，特別是在新開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)中，以次充好、以假亂真的現(xiàn)象已經(jīng)危害了安溪鐵觀音的品牌，很多人不知道該到哪里才能買到純正的鐵觀音，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺乏深入人心的鐵觀音龍頭品牌。

回顧2008年，王文禮還特別談到了安溪茶葉的外銷市場(chǎng)，他說(shuō)，安溪茶葉最近幾年在出口方面確實(shí)遇到了一些困難，原因有二：一方面是受國(guó)際貿(mào)易綠色壁壘的影響，日本《肯定列表制度》自2006年5月1日起規(guī)定茶葉應(yīng)做近300種農(nóng)殘限量檢測(cè)，歐盟也從2007年7月1日起對(duì)進(jìn)口茶葉提出數(shù)百種農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，這些綠色壁壘對(duì)我國(guó)茶葉出口都構(gòu)成了很大影響。另一方面，全球經(jīng)濟(jì)不景氣導(dǎo)致消費(fèi)力低落，也對(duì)我國(guó)的茶葉出口產(chǎn)生不小的影響，特別是遭遇了全球金融風(fēng)暴之后，我國(guó)茶葉出口形勢(shì)嚴(yán)峻，安溪茶葉同樣不能例外。

然而，一些茶企卻依然對(duì)出口滿懷信心，從危機(jī)中看到機(jī)會(huì)。例如，有的茶企從2008年下半年開(kāi)始著手調(diào)整了茶葉出口的價(jià)格，但不是往下調(diào)，而是往上升，且幅度達(dá)到20%。據(jù)了解，提價(jià)并沒(méi)有影響該茶企的出口總量，相反，該茶企今年烏龍茶的出口量快速上升，占全國(guó)烏龍茶出口總量的15%。不過(guò)，采取這種做法的實(shí)力茶企畢竟還是少數(shù)。據(jù)安溪茶葉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)沈添土介紹，2008年茶葉出口企業(yè)的比例結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，不少企業(yè)調(diào)整了自己的外銷策略，轉(zhuǎn)型為以內(nèi)銷為主、部分外銷為輔，或者干脆放棄外銷市場(chǎng)，由外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。

穩(wěn)中求進(jìn)2009

茶業(yè)界有個(gè)共識(shí)，依托我國(guó)13億人口之眾，生活品質(zhì)提升之速，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的茶葉銷售隱藏著巨大的商機(jī)。專家認(rèn)為，茶作為“開(kāi)門七件事”之一，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。隨著茶文化的不斷普及，茶葉消費(fèi)者也越來(lái)越多，茶葉銷售網(wǎng)點(diǎn)增多也是順理成章之事。雖然說(shuō)目前受世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，消費(fèi)群體的消費(fèi)能力有了一定程度的下降，但茶葉已經(jīng)是日常消費(fèi)品，從整體上來(lái)看，茶葉的消費(fèi)量還是不斷增長(zhǎng)的。特別是有了國(guó)家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和擴(kuò)大內(nèi)需這樣有利的宏觀背景，大多數(shù)茶企對(duì)自己的前景充滿信心?！?009年想要獲得增長(zhǎng)可能會(huì)難一點(diǎn)，但完成我們的預(yù)期目標(biāo)應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題?！痹诮邮懿稍L時(shí)，日春茶業(yè)高管俞成如此表示。持有這類觀點(diǎn)的茶企不在少數(shù)。

加快國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，是茶企發(fā)力國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的共同選擇。據(jù)了解，近段時(shí)間茶葉企業(yè)攻城掠地的腳步依然穩(wěn)健，許多品牌茶企都在最近加大力度建設(shè)國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)，開(kāi)辟新市場(chǎng)，而廣東、北京、上海、天津等地區(qū)則是他們盯上的熱門區(qū)域。

王文禮認(rèn)為，這次危機(jī)必將帶來(lái)茶行業(yè)的新一輪洗牌，強(qiáng)者在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下將越強(qiáng)，而弱者很可能將被淘汰出局。對(duì)有實(shí)力的茶企來(lái)說(shuō)，2009年將是實(shí)力茶企讓自身品牌深入人心的關(guān)鍵年份，而要做到這一點(diǎn)，積極開(kāi)拓新市場(chǎng)是必由之路。他說(shuō)，在當(dāng)前形勢(shì)下茶企在開(kāi)拓新市場(chǎng)時(shí)更應(yīng)該穩(wěn)健一點(diǎn)，不能狂飆突進(jìn)，而要穩(wěn)中求進(jìn)，有必要進(jìn)一步強(qiáng)化“燈泡理論”，要在一個(gè)地方做強(qiáng)了，再到另外一個(gè)地方發(fā)展，不能哪里都去，否則人力、財(cái)力和企業(yè)的管理能力都跟不上，結(jié)果會(huì)適得其反。

對(duì)于如何深入實(shí)施茶業(yè)富民戰(zhàn)略，業(yè)內(nèi)人士建議繼續(xù)扶持發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，著重培育優(yōu)秀企業(yè)品牌，讓企業(yè)直接去與茶農(nóng)產(chǎn)生利益關(guān)系；鼓勵(lì)茶農(nóng)走專業(yè)化生產(chǎn)道路，參加合作社，提高合作化程度；繼續(xù)加大對(duì)茶葉的宣傳，不斷擴(kuò)大影響，搶占市場(chǎng)份額；茶農(nóng)要靜下心來(lái)專心做茶，不要既種茶又開(kāi)店賣茶，散戶經(jīng)營(yíng)已適應(yīng)不了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)民自己創(chuàng)牌并不容易。

針對(duì)禮品茶在近幾年略有降溫的情況，相關(guān)專家認(rèn)為，茶企應(yīng)進(jìn)一步提升品牌知名度，提高市場(chǎng)占有率。福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會(huì)的有關(guān)專家同樣認(rèn)為，茶企將面臨重新洗牌，較小的茶企受影響較大，較有實(shí)力的品牌茶企得以整合擴(kuò)張，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加產(chǎn)品的科技含量，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

當(dāng)然，茶企做內(nèi)銷必須攻克諸多經(jīng)營(yíng)課題。安溪鐵觀音研究院特聘專家黃明哲博士日前在接受了早報(bào)記者專訪時(shí)表示，當(dāng)前鐵觀音茶企在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)應(yīng)當(dāng)著手于三個(gè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化——價(jià)格結(jié)構(gòu)、口味結(jié)構(gòu)與茶具結(jié)構(gòu)。

在黃博士看來(lái)，很多鐵觀音茶企都把自己的目標(biāo)客戶群定位在中、高端上，利潤(rùn)較高。但是，由于股市暴跌和經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩等導(dǎo)致的消費(fèi)力低落，必然影響到人們對(duì)鐵觀音的需求。雖然鐵觀音有自己的特性，難以找到替代品，喝慣鐵觀音的人不能因?yàn)橄M(fèi)力下降就不喝了，但量力而行應(yīng)該是大多數(shù)消費(fèi)者的本能反應(yīng)，原來(lái)喝每斤1000元的可能因?yàn)橄M(fèi)力下降改喝每斤500元的了，原來(lái)喝每斤 500元的可能改喝每斤300元的。即便是在禮品茶的消費(fèi)上，由于消費(fèi)力低落，客戶在購(gòu)買時(shí)也會(huì)顯得更加謹(jǐn)慎。這些情況，已經(jīng)得到了大多數(shù)茶店的證實(shí)。因此，黃博士建議，鐵觀音茶企可以考慮優(yōu)化自己的價(jià)格結(jié)構(gòu)，加大100元—500元這類家庭用茶所占的比重。

另一方面，黃博士覺(jué)得，由于區(qū)域飲食習(xí)慣的差異，鐵觀音茶企在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)就不能不考慮到口味的適應(yīng)性。比方說(shuō)，南方人愛(ài)吃甜食，雖然口味較淡，但吃葷菜較多，用油也較多，那清香型鐵觀音就比較適合南方人的口味；北方人雖然口味較重，但用油較少，對(duì)熟香型鐵觀音可能就更能適應(yīng)。黃博士建議，鐵觀音口味結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化甚至可以更具體、更細(xì)化，比如說(shuō)山西、陜西一帶，土地鹽堿化嚴(yán)重，當(dāng)?shù)厝讼矚g喝醋，企業(yè)可以考慮針對(duì)這些特點(diǎn)研發(fā)出一種更適合這些地區(qū)的新口味。

鐵觀音是功夫茶，在茶具上對(duì)應(yīng)的是功夫茶具。泡功夫茶，步驟繁多，要求品飲者要有比較多的空閑時(shí)間，而現(xiàn)代人的節(jié)奏卻是越來(lái)越快，兩者之間在很多時(shí)候就有一定矛盾存在?！八?，鐵觀音想要更普及，就不能不簡(jiǎn)化泡茶步驟，不能不找到一種更適合于現(xiàn)代人的日常飲用習(xí)慣的茶具。工欲善其事，必先利其器。”黃博士建議鐵觀音茶企加強(qiáng)茶具的研制，豐富鐵觀音茶具種類，優(yōu)化鐵觀音茶具結(jié)構(gòu)。

茶產(chǎn)業(yè)新起點(diǎn)

面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來(lái)的各方面影響，業(yè)界有關(guān)人士認(rèn)為，這也是安溪茶產(chǎn)業(yè)調(diào)整的一個(gè)良好時(shí)機(jī)，或者說(shuō)是市場(chǎng)的自然調(diào)節(jié)，對(duì)茶農(nóng)也好，對(duì)茶商茶企也好，都應(yīng)該利用這個(gè)時(shí)機(jī)，好好調(diào)整，以便在未來(lái)的發(fā)展中贏得先機(jī)。

茶葉種植方面，首先是量的調(diào)整。近幾年來(lái)，隨著“安溪鐵觀音”的聲名鵲起，安溪縣周邊地區(qū)大量種植鐵觀音，種植面積迅速擴(kuò)大，而今在利益面前，茶農(nóng)不得不考慮重新退茶還耕?？刂屏康耐瑫r(shí)，是質(zhì)的提升。有關(guān)人士指出，首先，茶園適當(dāng)流轉(zhuǎn)，可促進(jìn)“種植——加工”的細(xì)化。其次，繼續(xù)組織茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)，可提高茶葉初制水平。第三，提高合作化程度，做好茶葉質(zhì)量安全控制，可以三五家茶農(nóng)組成一個(gè)茶葉初制小團(tuán)隊(duì)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享，能迅速提高制優(yōu)率，提高收入。

企業(yè)方面，同樣也是一個(gè)自我調(diào)整的好時(shí)機(jī)。對(duì)內(nèi)，要研究如何加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理，開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)新產(chǎn)品，形成較為完備的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；對(duì)外，要把目光瞄向更遠(yuǎn)，重新進(jìn)行市場(chǎng)布局，加快國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，迎接新一輪的發(fā)展高潮。

那么，安溪茶業(yè)下一個(gè)發(fā)展目標(biāo)是什么？對(duì)此，業(yè)內(nèi)權(quán)威人士建議，安溪可以建一個(gè)中國(guó)烏龍茶總部基地，會(huì)有無(wú)限的商機(jī)。在日前的一次茶業(yè)論壇上，則有專家從市場(chǎng)的角度、消費(fèi)者角度出發(fā)，換位思考，建議安溪把鐵觀音當(dāng)成產(chǎn)業(yè)做大，建成中國(guó)的茶都?！暗胤秸囊?guī)劃要跟企業(yè)形成一種聯(lián)盟，政府跟企業(yè)才有相互的需求，政府需要企業(yè)的資金、市場(chǎng)跟經(jīng)營(yíng)的主體來(lái)支撐，企業(yè)需要政府的政策跟平臺(tái)來(lái)創(chuàng)造一個(gè)環(huán)境?！睂＜艺f(shuō)。

體現(xiàn)在日前安溪的有關(guān)報(bào)告中，當(dāng)?shù)卣畡t站在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高度上，勾畫了發(fā)展“現(xiàn)代茶業(yè)”的藍(lán)圖。在這幅藍(lán)圖里，人們可以看到“現(xiàn)代茶業(yè)”將是安溪茶業(yè)奮進(jìn)的目標(biāo)，“四個(gè)現(xiàn)代化”——發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織、培育現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)、打造現(xiàn)代服務(wù)平臺(tái)和拓展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)功能，將是實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的４個(gè)努力方向，或者說(shuō)是４條努力的路徑。

2009年將是安溪全面構(gòu)建現(xiàn)代茶業(yè)的新起點(diǎn)。