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產(chǎn)業(yè)化空間

2009-02-27 06:47田享華李秀中
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2009年4期
關(guān)鍵詞:綠源崇明香菇

田享華 李秀中

“農(nóng)業(yè)發(fā)展方式依然粗放,農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)裝備落后”,這是十七屆三中全會關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定中提到的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀。

幾個月前發(fā)生的廣元蛆橘事件就為這一判斷做了注解?!耙粋€傳言就壞了一個市場”,全國的橘農(nóng)幾乎沒有不受影響的,就連遠(yuǎn)在千里之外的上海崇明,專事加工甜蘆粟汁、桑葚汁的上海綠源飲料有限公司(下稱“綠源公司”)都被波及。對此,綠源公司的總經(jīng)理朱敢峰是又憂又喜。

去年,崇明7萬畝投產(chǎn)柑橘喜獲豐收,產(chǎn)量達(dá)17萬多噸。但受蛆橘影響,辛苦了一年的三島橘農(nóng)卻怎么也高興不起來,柑橘收購價一跌再跌依然少人問津。正在此時,綠源公司成功開發(fā)出柑橘深加工產(chǎn)品——柑橘汁飲料,它計劃對崇明縣綠化鎮(zhèn)的1萬噸柑橘進(jìn)行深加工,而一條全新的無菌化、高科技生產(chǎn)流水線去年12月初已采購到位。

燃眉之急

綠源公司建成后的這條生產(chǎn)線僅需3名工作人員,每天卻可以消化20噸柑橘,加上冷庫的儲存,這家企業(yè)可解決1萬噸柑橘。這當(dāng)然給未賣出柑橘的橘農(nóng)解決了燃眉之急。

不過,橘農(nóng)的燃眉之急是解了,綠源公司卻又有了燃眉之急。朱敢峰憂的是一下子收購了大量的柑橘,讓公司的流動資金告罄,保鮮倉庫已不太夠用,更為頭痛的是柑橘汁飲料的銷售。雖然這一產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)就是不添加任何添加劑或者色素,屬于純天然的綠色飲料,但是,飲料的種類太多,柑橘的飲料也不少,想在短期內(nèi)打響品牌、創(chuàng)出銷量并不輕松。

綠源公司銷售經(jīng)理秦健稱:“柑橘汁的銷售比較困難,既缺廣告,又缺銷售店面?!彼麖某缑鲘u來到上海市區(qū),就是想為綠源公司的含柑橘汁在內(nèi)的幾款產(chǎn)品打開銷路?!拔覀冎荒苡米钤嫉霓k法,找高檔的飯店推銷,因?yàn)殚_發(fā)出的柑橘汁濃度達(dá)80%,一瓶600毫升就要賣8元,而不少濃度低的一瓶1.5升的才賣8元,所以只能走高檔的路線。”

秦健盼的是能夠在上海的各大超市里出現(xiàn)他們的柑橘汁的身影,因?yàn)檫@才是最主要的銷售渠道。不過,進(jìn)場費(fèi)、條碼費(fèi)對于崇明這家規(guī)模不大也不太知名的企業(yè)是一個障礙。這讓秦健多少有些抱怨,“我們本來是想做件好事,以相對高的價格收購柑橘,結(jié)果崇明的橘農(nóng)蜂擁而至,我們不收也不行,收了又成了負(fù)擔(dān)。”他很感慨于這個行業(yè)的脆弱,因?yàn)樵谒磥?,蛆橘只是一個很小的事件,卻引發(fā)了全國性的連鎖反應(yīng),橘農(nóng)為此損失慘重,和此前的香蕉謠言致蕉農(nóng)受損如出一轍。

設(shè)施農(nóng)業(yè)

和柑橘一樣,香菇也有一個保鮮期的問題。

謝賢永是四川省金堂縣趙鎮(zhèn)桐梓園村食用菌種植大戶,年香菇產(chǎn)量達(dá)25萬公斤,主要鮮銷到省內(nèi)外主要批發(fā)市場。

但是,香菇如何保鮮,這一直是困擾謝永賢的難題。對于這樣一個規(guī)模的鮮銷農(nóng)產(chǎn)品來說,如果在成熟時不能迅速保質(zhì)賣出去,那將造成很大的損失。

2007年底,金堂縣農(nóng)機(jī)部門了解到這一情況,積極幫助、指導(dǎo)并扶持資金近5萬元修建果蔬冷藏保鮮庫一座,總投資近10萬元,徹底解決了謝賢永的難題。

該保鮮庫采用了目前市場上性價比最高的冷藏機(jī)組,庫容積為120立方米。最多可庫存香菇10000公斤,如存放水果、蔬菜,儲存量可達(dá)20~50噸?,F(xiàn)隨時存放有香菇1000公斤以上,隨時保證了客戶的需要。

采用冷藏保鮮后,香菇保鮮時間可達(dá)20天,可錯開銷售高峰,從而提高了產(chǎn)品的價格。每公斤批發(fā)香菇比未保鮮香菇均價提高0.6元。從去年3月起到現(xiàn)在,平均每個月儲存香菇3萬公斤,扣除電費(fèi),每個月可增收0.84萬元。謝賢永去年已計劃保鮮香菇25萬公斤,冷藏保鮮庫將產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益5萬元,照此計算,兩年內(nèi)可拿回修建冷藏庫全部投入的資金。

金堂縣農(nóng)機(jī)推進(jìn)辦葉家祝主任介紹說,興建的冷藏保鮮庫其實(shí)就是設(shè)施農(nóng)業(yè)的具體措施。而所謂設(shè)施農(nóng)業(yè),就是運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)成果和方法、用工程建設(shè)的手段為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)提供可以人為控制和調(diào)節(jié)的環(huán)境和條件,使植物和動物處于最佳的生長狀態(tài)、最佳的保質(zhì)環(huán)境,形成農(nóng)產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)和周年生產(chǎn),從而更加有效地保證農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng),提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

技術(shù)革新

雖然相隔數(shù)千里,綠源公司也在做同一件事——建保鮮庫,它可以讓蔬果保鮮6個月,這樣再加上采摘期以及其他保鮮技術(shù),綠源公司幾乎可以做到一年四季都開工,“明年柑橘可能還會豐收,我們需要向深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?!?/p>

除了保鮮庫,“我們現(xiàn)在有一個活體保鮮的技術(shù),能夠讓柑橘緩慢生長,這樣就能解決保鮮的問題?!敝旄曳逭f起這項(xiàng)技術(shù)時有些得意,這是綠源公司借力南京大學(xué)以及上海農(nóng)科院技術(shù)合作的優(yōu)勢,用五年時間開發(fā)出來的。

“這對我們來說是一個很大的機(jī)會,掌握了保鮮技術(shù)之后,可以為橘農(nóng)找到出路。”綠源公司還在申請一個項(xiàng)目,就是將柑橘飲料做成更大的產(chǎn)業(yè)。如果項(xiàng)目獲批,投入五六百萬元,就可以每天生產(chǎn)1萬瓶柑橘飲料,一天消化四五百噸柑橘,一年累計可以收購崇明20%的柑橘。“前些天上海市農(nóng)委主任孫雷前來查看,對我們的做法表示肯定?!边@給朱敢峰鼓舞了信心。

他們的這些想法與農(nóng)業(yè)部部長孫政才不謀而合。去年12月27日在全國農(nóng)業(yè)工作會議上,孫政才就說,在生產(chǎn)上,要發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和一村一品,推廣節(jié)本增效技術(shù),大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),努力提高附加值;在經(jīng)營和銷售上,要支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和專業(yè)合作社發(fā)展,提高農(nóng)民闖市場的能力。

營銷破局

其實(shí),這一次蛆橘事件也正好暴露了我國農(nóng)業(yè)面臨的典型問題,那就是產(chǎn)銷銜接難。

去年12月22日,農(nóng)業(yè)部召開的“全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接工作視頻會議”指出,在當(dāng)前鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售不暢的情況下,要推動龍頭企業(yè)、合作社、中介組織等各類市場主體參與產(chǎn)銷銜接。要減少流通環(huán)節(jié),降低流通成本,鼓勵發(fā)展現(xiàn)代流通方式。

似乎也是針對“蛆橘”事件,農(nóng)業(yè)部還強(qiáng)調(diào),要“及時發(fā)布有利于平穩(wěn)市場、引導(dǎo)生產(chǎn)、促進(jìn)消費(fèi)的正面信息,及時消除不良信息的消極影響,為農(nóng)產(chǎn)品營銷、促銷創(chuàng)造良好的社會氛圍”。上海市農(nóng)委就從銷售、加工兩個環(huán)節(jié)著手,及時協(xié)調(diào)市總工會、交通運(yùn)輸、銷售市場、加工工廠等單位,積極推動柑橘銷售和深加工;崇明縣落實(shí)過江補(bǔ)貼、綠色通道等措施,并加大營銷力度;市綠化市容局利用所轄公園,積極為柑橘團(tuán)購、銷售提供場所。

記者還從上海市農(nóng)委獲悉,下一步,上海市農(nóng)委將在繼續(xù)協(xié)調(diào)做好柑橘銷售和加工的同時,針對2009年上海市柑橘投產(chǎn)面積和數(shù)量繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢,加強(qiáng)調(diào)查研究,切實(shí)解決當(dāng)?shù)馗涕黉N售問題。

當(dāng)然,不是只有柑橘如此?!俺缑鞣N植了10萬畝花椰菜,種子和種植都沒有什么問題,但是銷售始終是一個難題?!背缑骺h農(nóng)委組織人事科馬云家科長這樣說,他原來在蔬菜科干了六年科長,對這些問題已經(jīng)了如指掌,現(xiàn)在他正在推一個“崇明優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)評選”的活動。這和上述視頻會議要求加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信息引導(dǎo)促銷相吻合。

“我們想到善用網(wǎng)絡(luò),因?yàn)樗粌H僅面對全縣或全市,而是面對全國,甚至全球,這樣做費(fèi)用還非常低廉。比起以前肩挑手拿要方便多了?!瘪R云家雖然已經(jīng)不在其位,但還在謀其政。他說,以前每年都會到北京、山東等地去展示,東西都很好,但是沒有人知道,所以酒香也需勤吆喝?!拔覀兙徒杪糜萎a(chǎn)品評選的過往經(jīng)驗(yàn),來做一個農(nóng)產(chǎn)品的評選,借此增加崇明的影響力。”

馬云家對崇明的農(nóng)業(yè)有著相當(dāng)清醒的認(rèn)識,“崇明的可耕地占全上海的六分之一,農(nóng)業(yè)占全縣GDP的30%,可我們沒有太多投入,所以品牌打不響,深加工產(chǎn)業(yè)也很粗糙,甚至目前崇明島上也沒很像樣的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)?!彼麑τ谀蠀R有充分的投入讓農(nóng)產(chǎn)品聲名鵲起頗為羨慕。

不過,讓他憂心的還不是沒錢打廣告、創(chuàng)品牌?!俺缑鞅镜氐臓I銷團(tuán)隊(duì)非常有限,只有三家農(nóng)業(yè)合作社與外地營銷人員綁定共同開拓市場,其余的都是外地人來做,崇明的農(nóng)戶就只會被動地等著別人上門來收,沒有談判的籌碼?!瘪R云家對此很不滿意,為什么崇明不能產(chǎn)生更多農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人,把好的農(nóng)產(chǎn)品推廣出去?“我們的種源在改進(jìn),產(chǎn)品口味在改善,還進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn),可更需要改善的是千家萬戶分散面對市場的現(xiàn)狀?!?/p>

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