孫志慧

通過以下10道題的考測，就可大致知道你的營養(yǎng)知識有多少。假如能回答對7道題的話，根據(jù)當今標準，可以認為你在食品與營養(yǎng)方面知識比較豐富。

①如果你有一個標準的體重，說明你攝取的營養(yǎng)是合適的。(錯)

僅有標準體重一項并不表明飲食是否缺少維生素和礦物質(zhì)。

②只要吃的食品種類豐富，你就會獲得適當?shù)臓I養(yǎng)。(錯)

食品種類豐富并不能保證獲得適當營養(yǎng)。因為成年人要從4組主要食物中攝取每日食物量來保持飲食平衡。

③高蛋白、低糖類飲食是理想的減肥飲食。(錯)

減肥最為簡明的道理是：要么少吃含熱量的食品，要么設法消耗更多熱量。

④家中烹飪的新鮮蔬菜總是比罐裝的或冷凍蔬菜更有營養(yǎng)。(錯)

營養(yǎng)的差異更多取決于蔬菜是如何被處理的。如過度的烹飪會破壞許多營養(yǎng)素，又如蔬菜在過多的水中烹飪會丟失一定量的維生素。

⑤天然維生素與人工合成維生素相比，天然維生素是更好的飲食補充劑。(錯)

兩者沒有區(qū)別。無論是在實驗室合成的，還是從動植物中提取的維生素，兩者都擁有相同的特性和化學結構，所發(fā)揮的生理功用也是相同的。

⑥老年人與年輕人需要同等的維生素數(shù)量。(對)

盡管老年人所需的熱量較少，但他們與年輕人所需維生素量卻一樣。

⑦不吃肉或魚的人仍然能保持健康。(對)

只要吃足夠的乳制品、雞蛋和肉的替代品，他們照樣能獲取基本蛋白質(zhì)。

⑧攝取超過每日推薦量的過多維生素并不能給予你更多的熱量。(對)

維生素在體內(nèi)并不產(chǎn)生熱量，其攝取量超過身體所需時并不會讓身體更健康。

⑨每頓飯之間吃點零食和有規(guī)律地就餐，對健康都有好處。(對)

營養(yǎng)價值取決于所吃食品的種類，而不是吃的時間。

⑩施用化肥種植的食物與天然肥料種植的食物營養(yǎng)是一樣的。(對)

無論是天然肥料還是化學肥料，對莊稼而言沒有什么區(qū)別。

據(jù)《祝您健康》