俞金龍 陳菊芳 秦土財(cái) 張德明 朱璞 程林潤(rùn)

浙中山地辣根栽培技術(shù)

俞金龍 陳菊芳 秦土財(cái) 張德明 朱璞 程林潤(rùn)

2007年開(kāi)始，我們從江蘇、山東等地引入辣根，根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性，主要在浙江磐安縣大盤(pán)、婺城區(qū)的塔石等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行試種，同時(shí)，在金華婺南農(nóng)業(yè)高新園區(qū)也進(jìn)行了試種，初步掌握了浙中地區(qū)山地辣根栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 選地

辣根喜冷涼氣候，生長(zhǎng)發(fā)育適溫20℃左右，高溫下生長(zhǎng)受到抑制，浙中地區(qū)宜選擇海拔400 m以上的山地種植。辣根對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，較耐干旱，怕水澇。栽培以土層深厚、疏松肥沃、排水性能良好，pH值為6.0～6.5的沙質(zhì)壤土為宜。

2 選種

應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)病蟲(chóng)害或者病蟲(chóng)害發(fā)生較輕的、長(zhǎng)約15 cm、粗1.0～1.5 cm的側(cè)根為種根，種根可用多菌靈消毒并將種皮適當(dāng)風(fēng)干后用濕潤(rùn)清水沙埋藏。

3 整地栽種

辣根為深根性植物，應(yīng)深翻土地。每667 m2施土雜肥3500 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、硫酸鉀20 kg。施后淺翻1次，使基肥翻入土中，整細(xì)整平，作成1.3 m寬的高畦，畦溝寬40 cm左右，畦向以南北向?yàn)橐恕?/p>

浙中山地可在2月上旬至3月上旬定植。栽種辣根的方法有平栽、斜栽、橫栽3種，一般以斜栽為主。栽前在畦上按株距30～40 cm、行距50～60 cm劃南北向淺溝。在栽溝中按株距用木桿打洞，深度18～20 cm，洞的直徑與種根直徑大致相等，洞的長(zhǎng)度與種根長(zhǎng)度大致相當(dāng)，打洞不宜與畦面垂直，而應(yīng)由北向南傾斜插入，與畦面呈30°～45°。將種根插入洞中，根頭向上，切勿倒置與彎曲，以免影響根部生長(zhǎng)，覆土3～5 cm，每667 m2栽植2500～3000株。定植后如發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。

4 田間管理

田間管理是辣根高產(chǎn)的關(guān)鍵。4月中下旬出苗后，苗高10～15 cm時(shí)間苗，去弱留強(qiáng)，每株留3～4棵新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667 m2施稀人畜糞水1000～1200 kg，加尿素10 kg。進(jìn)入6月后，辣根地上部快速生長(zhǎng)，進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施腐熟人糞尿1200～1500 kg、尿素10～15 kg。辣根封行以后一般不追肥。進(jìn)入根部膨大期，每10～15天追施葉面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀液。到封行時(shí)應(yīng)中耕2～3次，最后1次中耕除草要結(jié)合培土進(jìn)行，以防止辣根倒伏。多雨季節(jié)要注意排水防澇。

5 病蟲(chóng)草害防治

辣根由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)期間高溫、高濕、多雷陣雨，病蟲(chóng)草害發(fā)生較重，管理不及時(shí)很容易造成草荒和蟲(chóng)災(zāi)，因此，病蟲(chóng)草害防治直接關(guān)系到辣根栽培的成敗。從兩年試驗(yàn)試種結(jié)果來(lái)看，主要病害有軟腐病、炭疽病和病毒病，主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)和棉鈴蟲(chóng)。

5.1 病害

軟腐病是金華市辣根栽培的主要病害，嚴(yán)重影響辣根的生長(zhǎng)，該病害為細(xì)菌性病害，在發(fā)病初期，葉柄基部呈水漬狀軟化，葉片黃化下垂，后向根部發(fā)展，引起中心部腐爛，有惡臭味，或從根部傷口處侵染，開(kāi)始呈水漬狀，并從病部向上發(fā)展，病區(qū)發(fā)生腐爛。以預(yù)防為主，作好開(kāi)溝排水，防止淹水和漬水；發(fā)現(xiàn)病株立即向病株及其周圍健株澆灌72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液、33.5%必綠2#懸浮劑（喹啉銅）1000～1500倍液等。

炭疽病為病毒性病害，主要為害葉片，發(fā)病嚴(yán)重也會(huì)影響產(chǎn)量，發(fā)病初期出現(xiàn)針尖大小水浸狀小斑點(diǎn)，漸擴(kuò)大成直徑為2～3 mm褐色小斑，小斑間相互融合形成深褐色大病斑，葉片病斑會(huì)開(kāi)裂或穿孔，引起葉片黃枯。用70%托布津+75%百菌清（體積比1∶1）1000～1500倍液、80%炭疽福美800倍液、25%炭特靈1000倍液噴施2～3次，隔7～10天噴1次，也可用10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑1500倍液噴霧。

病毒病主要為害葉片，為病毒性病害，感病心葉表現(xiàn)為明脈癥，逐漸形成花葉斑駁，葉片稍有皺縮、畸形，嚴(yán)重病株出現(xiàn)皰疹狀葉。蚜蟲(chóng)活動(dòng)和高溫干旱是病毒病發(fā)生的主要原因，因此，預(yù)防重點(diǎn)是防治好蚜蟲(chóng)，并避免高溫干旱?？稍诎l(fā)病初期噴灑20%鹽酸嗎啉胍·乙酸銅可濕性粉劑，或用20%毒飛（鹽酸嗎啉胍）可濕性粉劑700倍液、0.5%抗毒豐（菇類蛋白多糖）水劑750倍液噴霧防治。

5.2 蟲(chóng)害

辣根主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)和棉鈴蟲(chóng)等，除采用色板、殺蟲(chóng)燈和性誘劑誘殺外，害蟲(chóng)高發(fā)期可用48%毒死蜱（樂(lè)斯本）乳劑1000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液、5%定蟲(chóng)?。ㄒ痔＃┤橛?000倍液噴霧防治，每5～7天交替噴灑1次，連噴2～3次即可。

5.3 草害

由于辣根發(fā)芽較慢，前期長(zhǎng)勢(shì)弱，故春季栽種后要特別注意防止草荒，整地前要清除雜草，定植后667 m2用20%敵草胺乳油250 mL或33%施田補(bǔ)（二甲戊靈）乳油100 mL。封行前可結(jié)合中耕進(jìn)行1～2次人工除草。

6 適時(shí)收獲

辣根生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根據(jù)其生長(zhǎng)特性，5～7月是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，8～10月是生殖生長(zhǎng)期，又因辣根的抗凍性很強(qiáng)，收獲期可從11月至翌年3月，一般在當(dāng)年土壤封凍前收獲。收早了影響產(chǎn)量，辣度不夠；收晚了容易受凍，最佳收獲期為10月下旬至11月上旬（寒露至霜降）。

俞金龍，浙江金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，金華市雙龍南街828號(hào)農(nóng)科教大樓9樓，321017，電話：13017987561，E-mail：yujinlong01@hotmail.com

陳菊芳，金華市蔬菜技術(shù)推廣站

秦土財(cái)，金華市婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)農(nóng)辦

張德明，磐安縣農(nóng)業(yè)局蔬菜站

朱璞，程林潤(rùn)，金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院

2009-05-14