王尚堃 于醒

（1.周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院北校區(qū)生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川匯區(qū)園藝場）

雞腿菇塑料大棚栽培培養(yǎng)料配方對(duì)比試驗(yàn)

王尚堃1于醒2

（1.周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院北校區(qū)生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川匯區(qū)園藝場）

以棉籽殼為主料，設(shè)置4個(gè)不同的培養(yǎng)料配方，研究了雞腿菇塑料大棚栽培的有關(guān)情況。研究結(jié)果表明，棉籽殼含量96%或85%時(shí)，菌絲長勢均較好，產(chǎn)量也較高，但顏色較差，發(fā)菌、現(xiàn)蕾天數(shù)較長，感雜率及畸形菇率也較高；棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%時(shí)，菌絲長勢較差，產(chǎn)量較低，但顏色較好，發(fā)菌、現(xiàn)蕾天數(shù)較短，感雜率及畸形菇率也較低。各地可根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平選擇適宜的培養(yǎng)料配方。

雞腿菇 栽培 塑料大棚 棉籽殼 培養(yǎng)料配方

雞腿菇栽培具有培養(yǎng)料來源廣泛，栽培方法簡單，生產(chǎn)周期短，成本低，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)[1]。目前，塑料大棚仍是雞腿菇生產(chǎn)上較為普遍的一種栽培設(shè)施。河南省周口市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，棉籽殼、玉米芯資源豐富[2]，2006年秋季，我們?cè)谥芸诼殬I(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌試驗(yàn)基地，對(duì)生產(chǎn)上常見的以棉籽殼為主料的4個(gè)配方進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，以期篩選出適合當(dāng)?shù)夭煌?jīng)濟(jì)發(fā)展水平塑料大棚高產(chǎn)栽培的培養(yǎng)料配方，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試母種特白33，引自江蘇天達(dá)食用菌研究所，原種、栽培種自制。供試培養(yǎng)料配方共4個(gè)，分別為配方1：棉籽殼96%，生石灰粉3%，石膏粉1%；配方2：棉籽殼85%，麥麩10%，生石灰粉2%，石膏粉2%，過磷酸鈣1%；配方3：棉籽殼50%，玉米芯30%，麩皮15%，生石灰粉3%，尿素1%，磷酸二銨1%；配方4：棉籽殼42%，玉米芯40%，麥麩10%，生石灰粉3%，三元復(fù)合肥2%，石膏粉2%，過磷酸鈣1%。供試覆土為當(dāng)?shù)胤饰值娜蕾|(zhì)菜園土。

1.2 栽培管理方法

將各培養(yǎng)料配方按比例混勻后建堆發(fā)酵，使料水比達(dá)1∶1.3。拌好后將料堆成上寬1.0 m，下寬1.2 m，高1.0 m，長度酌情而定的梯形堆，拍平，用直徑3 cm的圓木棒打孔，孔距4 cm，不蓋薄膜。其間注意補(bǔ)充水分，使培養(yǎng)料含水量達(dá)65%（手握培養(yǎng)料，指縫間有水珠，但不下滴）。待料溫升至60℃時(shí)，保持24 h后翻堆，共翻3次，最后1次翻堆時(shí)噴敵敵畏500倍液，覆膜密封24 h后，運(yùn)至塑料大棚內(nèi)，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求鋪料、播種，進(jìn)行發(fā)菌。發(fā)菌期間采用常規(guī)管理[3]，菌絲發(fā)滿后按要求進(jìn)行覆土，現(xiàn)蕾、出菇期間仍采用常規(guī)管理，適時(shí)采收[4]。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，每處理為1個(gè)配方，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。2006年9月25日每處理拌料1200 kg，發(fā)酵好后按照小區(qū)編號(hào)依次進(jìn)培養(yǎng)料。共12畦，畦長10 m，寬1 m，深20 cm。整好畦，灌水消毒后進(jìn)培養(yǎng)料。用培養(yǎng)料25 kg/m2，采用層播法播種[4]，菌種用量為培養(yǎng)料干質(zhì)量的15%。播好后拍實(shí)料面。菌絲發(fā)好后，覆處理過的壤質(zhì)菜園土3 cm厚，土壤中事先加入2%的生石灰粉拌勻消毒。10月20～25日陸續(xù)進(jìn)行覆土，然后進(jìn)行常規(guī)管理。

1.4 觀察記載內(nèi)容

觀察記載各配方菌絲生長情況、發(fā)菌天數(shù)；覆土后現(xiàn)蕾天數(shù)，感雜率。記載各小區(qū)配方產(chǎn)量，畸形菇數(shù)量，進(jìn)行匯總后求出各配方平均產(chǎn)量及畸形菇率，并對(duì)產(chǎn)量結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方對(duì)雞腿菇菌絲生長、發(fā)菌天數(shù)、現(xiàn)蕾天數(shù)及感雜率的影響

雞腿菇塑料大棚栽培各配方菌絲生長情況、發(fā)菌天數(shù)、現(xiàn)蕾天數(shù)及感雜率見表1。從表1可看出，配方1，2菌絲長勢較強(qiáng)，均表現(xiàn)濃密、粗壯，但菌絲顏色配方2比配方1好，表現(xiàn)淺白；配方3，4菌絲長勢均較弱，表現(xiàn)濃密、細(xì)弱，但配方4比配方3菌絲顏色好，表現(xiàn)雪白。發(fā)菌期和現(xiàn)蕾期以配方1最長，分別為33 d和38 d，配方2，3依次遞減，配方4最短，分別為25 d和30 d；感雜率以配方1最高，為2.5%，配方2，3隨棉籽殼的減少，其感雜率逐漸降低，配方4感雜率最低，為0%?？傊?，就菌絲長勢而言，配方1，2較好；表現(xiàn)菌絲長勢較強(qiáng)，但顏色較差；就發(fā)菌天數(shù)、現(xiàn)蕾天數(shù)、感雜率而言，配方3，4較好，表現(xiàn)顏色較好，發(fā)菌天數(shù)、現(xiàn)蕾天數(shù)較短，感雜率較低。

表1 各配方菌絲生長、發(fā)菌、現(xiàn)蕾期及感雜率和產(chǎn)量及畸形菇率

2.2 不同配方對(duì)雞腿菇產(chǎn)量和畸形菇率的影響

雞腿菇不同配方產(chǎn)量和畸形菇率見表1。從表1可以看出，配方1小區(qū)產(chǎn)量最高，為252.0 kg，隨棉籽殼量的減少，配方2，3小區(qū)產(chǎn)量逐漸降低，配方4產(chǎn)量最低，為185.4 kg，經(jīng)方差分析，配方1與配方2，3，4產(chǎn)量差異極顯著，配方2與配方3差異顯著，配方2與配方4差異極顯著，而配方3與配方4差異不顯著。畸形菇率同樣是配方1最高，為4.5%，配方2，3次之，配方4最低，為1.0%。就產(chǎn)量而不考慮品質(zhì)而言，可優(yōu)先選用配方1，其次為配方2；就品質(zhì)方面而言，以配方3，4較好。

3 小結(jié)與討論

在同一塑料大棚內(nèi)，以棉籽殼為主料的4個(gè)培養(yǎng)料配方栽培雞腿菇在各項(xiàng)管理措施均相同的情況下，棉籽殼含量96%或85%時(shí)，菌絲長勢均較好，產(chǎn)量也較高，但顏色較差，發(fā)菌、現(xiàn)蕾天數(shù)較長，感雜率及畸形菇率也較高；棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%時(shí)，菌絲長勢較差，產(chǎn)量較低，但顏色較好，發(fā)菌、現(xiàn)蕾天數(shù)較短，感雜率及畸形菇率也較低。

雞腿菇塑料大棚栽培在遠(yuǎn)離城郊，經(jīng)濟(jì)不很發(fā)達(dá)的地區(qū)，對(duì)品質(zhì)要求不高，可優(yōu)先選用棉籽殼含量為96%的配方，其次選用棉籽殼含量為85%的配方；離城郊較近，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的地區(qū)，對(duì)雞腿菇品質(zhì)要求較高，可選用棉籽殼含量50%，玉米芯含量30%與棉籽殼含量42%，玉米芯含量40%的配方，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]王偉，張勇，陳祥義.雞腿菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)[M].鄭州：中原農(nóng)民出版社，1998：1-2.

[2]王尚堃，安志華.雞腿菇不同培養(yǎng)料配方栽培比較試驗(yàn)[J].食用菌，2007，29（2）：29-30.

[3]米青山，陳家友.新編食用菌栽培與加工[M].鄭州：中原農(nóng)民出版社，2000：173-177.

[4]王尚堃，米青山，秦新建，等.雞腿菇兩種栽培方式產(chǎn)量和效益的比較[J].中國蔬菜，2004（6）：32-33.

[5]榮廷昭.農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)與統(tǒng)計(jì)分析[M].成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1993：118-120.

Study on Culture Medium Formula for cultivation ofin Plastic Greenhouse

WANG Shangkun1,YU Xing2

Using cotton seed hull as materials,we set up four different culture medium formulations used forcultivation in plastic greenhouse.The results showed that when the cotton seed hull content was 96%and 85%,the hyphal growth were better,production was higher,but had poor color;hyphae stage and mushroom-budding period delayed,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were higher.When the culture medium contained 50% cotton seed hull,or 30%corn cob with 42%cotton seed hull,or 40%corn cob,they featured less mycelial growth,lower yield,but the color was better,hyphae stage and mushroom-budding period was eralier,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were lower.

Cultivation;Plastic greenhouses;Cotton seed hull;Cultured formula

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.18.019

王尚堃（1972-），男，講師，在讀農(nóng)業(yè)推廣碩士，從事果樹、食用菌教學(xué)、研究和推廣工作，電話:13939408927

2009-03-13