陳曉明 王肇萍 張賚涌 陳世光

（1.馬鞍山市蔬菜研究所，安徽馬鞍山市，243000；2.安徽省當(dāng)涂縣丹東村）

雙孢蘑菇—西瓜—水稻高效生態(tài)種植模式研究

陳曉明1王肇萍1張賚涌1陳世光2

（1.馬鞍山市蔬菜研究所，安徽馬鞍山市，243000；2.安徽省當(dāng)涂縣丹東村）

利用生產(chǎn)早熟西瓜的現(xiàn)有大棚設(shè)施，以發(fā)展大棚栽培雙孢蘑菇為切入點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)的種植模式進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。充分利用農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等廢棄物生產(chǎn)雙孢蘑菇。蘑菇廢料就地還田，可增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料投入成本，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。種植水稻實(shí)行糧經(jīng)輪作、水旱輪作，構(gòu)成了物質(zhì)和生態(tài)可持續(xù)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。大棚西瓜—大棚雙孢蘑菇—大棚西瓜—水稻栽培模式，每1 hm24茬的總收入可達(dá)249000元，年純收入是普通模式的2倍多。

雙孢蘑菇 西瓜 水稻 高效 生態(tài) 種植模式

安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣丹東村水稻田常年種植模式是西瓜—水稻一年兩熟制。近年來(lái)有部分農(nóng)民用塑料大棚種植早熟西瓜，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。蒙牛馬鞍山現(xiàn)代牧場(chǎng)坐落于該村境內(nèi)，牛糞資源十分豐富。2007-2008年我們利用種植早熟西瓜的現(xiàn)有大棚設(shè)施和當(dāng)?shù)氐牡静荨⑴＜S資源，以推廣大棚栽培雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)為切入點(diǎn)，對(duì)原有的種植模式優(yōu)化升級(jí)，形成“西瓜—雙孢蘑菇—西瓜—水稻”2年為1個(gè)輪作周期的高效生態(tài)種植模式，開展了生產(chǎn)性試驗(yàn)研究，并對(duì)蘑菇廢料就地還田對(duì)后續(xù)西瓜、水稻2季作物的產(chǎn)量、品質(zhì)和土壤肥力影響進(jìn)行了初步探討，以期促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蘑菇種植每100 m2有效栽培面積的培養(yǎng)料配方為：稻草1900 kg、牛糞渣（蒙牛現(xiàn)代牧場(chǎng)的牛糞用水稀釋機(jī)械擠榨，液體物用于產(chǎn)沼氣，固體物即是牛糞渣，其含水量67%，風(fēng)干物含氮量0.7%，五氧化二磷0.3%，氧化鉀1.0%）1200 kg、菜籽餅100 kg、尿素45 kg、過磷酸鈣50 kg、石膏、石灰各50 kg。按耕地利用率50%折算，1 hm2的農(nóng)田投入有機(jī)干物質(zhì)158400 kg、尿素2227.5 kg、過磷酸鈣2475 kg，這些物質(zhì)經(jīng)堆制高溫發(fā)酵成熟料種植蘑菇。種蘑菇后廢料中還殘留大量的腐殖質(zhì)、氮、磷、鉀等水溶性有機(jī)物，屬優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥就地還田。蘑菇種植形式為地床栽培。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在丹東村農(nóng)戶陳世光承包的水稻農(nóng)田進(jìn)行，面積約1696 m2，2007年春季在2個(gè)大棚（6 m×53 m）進(jìn)行早熟西瓜栽培，6月底，西瓜生產(chǎn)結(jié)束后，將大棚按長(zhǎng)度對(duì)半分為A、B兩區(qū)，中間作埂隔開，A區(qū)保留棚架，B區(qū)不設(shè)棚架，形成2種種植模式試驗(yàn)區(qū)，2008年3月初A區(qū)蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，在B區(qū)水稻茬地建棚，使A區(qū)和B區(qū)的大棚連成整體；2008年6月底西瓜結(jié)束后去棚架，把A區(qū)、B區(qū)整成一塊水稻田。即：A1大棚早熟西瓜栽培（2007年3月初至6月中旬）；A2大棚雙孢蘑菇栽培（2007年8月中旬至2008年2月底）；A3大棚早熟西瓜栽培（2008年3月初至6月中旬）；A4水稻（2008年7月上旬至11月中旬）。B1大棚早熟西瓜；B2水稻（2007年7月初至11月上旬）；B3大棚早熟西瓜；B4水稻。其中A1B1，A3B3，A4B4的茬口均為同一作物同期種植，A，B兩區(qū)種植模式均為兩年四熟制。以A2蘑菇結(jié)束后將廢料就地翻耕還田，并就廢料對(duì)后茬西瓜、水稻的產(chǎn)量、品質(zhì)影響及土壤肥力變化進(jìn)行比較。

1.3 試驗(yàn)方法

①西瓜生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn) 2008年3月初A區(qū)蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，在B區(qū)水稻茬地建棚，使A區(qū)和B區(qū)的大棚連成整體。種植早熟西瓜，形成了蘑菇茬口與水稻茬口西瓜生產(chǎn)的對(duì)比。A區(qū)定植時(shí)先鏟去定植行的蘑菇廢料再將蘑菇廢料就地翻耕拌入土壤中，不施任何肥料，使瓜苗定植在沒有廢料的土壤上。B區(qū)按常規(guī)施肥水平每1 hm2施菜籽餅900 kg、磷酸二銨225 kg、牛糞渣22500 kg作基肥，整地作畦。材料為臺(tái)灣特小蘭嫁接苗，3月15日2行定植，每1 hm2定植8250株，3蔓結(jié)瓜，小苗定植后鋪設(shè)滴灌管覆黑色地膜加小拱棚，田間管理一致。5月20日開始采收，測(cè)產(chǎn)方法：6月3日采摘時(shí)A區(qū)、B區(qū)隨機(jī)各采摘21個(gè)瓜稱質(zhì)量，測(cè)單瓜平均質(zhì)量，以單瓜平均增重幅度推測(cè)增產(chǎn)幅度。糖分測(cè)定依據(jù)GB/T12143.1-1989。

②水稻生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn) 2008年6月底西瓜結(jié)束后去棚架，把A區(qū)、B區(qū)整成一塊水稻田，灌水翻耕，品種為武運(yùn)粳7號(hào)系列，于7月10日插秧，每1 hm2約22.5萬(wàn)穴，在整個(gè)水稻生長(zhǎng)期統(tǒng)一追肥1次，用尿素75 kg，11月8日收割，5點(diǎn)取樣考種測(cè)產(chǎn)。

③土壤取樣 2007年6月底大棚西瓜生產(chǎn)結(jié)束后，采集試驗(yàn)田塊土樣，作為基本土壤樣，2007年11月中旬水稻收獲后采集B區(qū)土樣，2008年3月初蘑菇生產(chǎn)結(jié)束廢料就地翻耕后采集A區(qū)土樣，2008年11月中旬水稻生產(chǎn)結(jié)束后，分別采集了A區(qū)、B區(qū)的土樣，所采土樣風(fēng)干后進(jìn)行了土壤化驗(yàn)。化驗(yàn)指標(biāo)為土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷、速效鉀5項(xiàng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 西瓜生產(chǎn)田間表現(xiàn)

瓜苗定植成活后，苗期A區(qū)的植株長(zhǎng)勢(shì)較B區(qū)的弱；隨瓜蔓和根系的展開，A區(qū)逐漸超過B區(qū)，到西瓜采摘期，從植株生長(zhǎng)勢(shì)、葉色、衰老、病害等田間性狀直觀表現(xiàn)來(lái)看，A區(qū)明顯優(yōu)于B區(qū)。

2.2 西瓜產(chǎn)量比較

通過稱質(zhì)量，A區(qū)平均單瓜質(zhì)量1756 g，B區(qū)平均單瓜質(zhì)量1530 g，A區(qū)較B區(qū)平均單瓜質(zhì)量增加226 g，增幅達(dá)14.2%（表1）。由于A區(qū)施入大量的蘑菇廢料，土壤養(yǎng)分十分充足，西瓜生長(zhǎng)表現(xiàn)不早衰，二茬瓜結(jié)得較多，成瓜率較高，采收期延長(zhǎng)10 d左右，由此推斷，每1 hm2增產(chǎn)幅度在15%～20%。

2.3 品質(zhì)

西瓜糖分測(cè)定結(jié)果見表1，蘑菇廢料屬生物有機(jī)肥，對(duì)提升西瓜品質(zhì)作用明顯，總的糖分含量提高1度。經(jīng)品嘗比較，A區(qū)的西瓜質(zhì)地脆嫩，糖分分布均勻，口感好，品質(zhì)明顯優(yōu)于B區(qū)的西瓜。

2.4 水稻生產(chǎn)田間表現(xiàn)

在整個(gè)水稻生長(zhǎng)期A區(qū)從活棵、分蘗、葉色、莖粗、株高等各方面性狀表現(xiàn)都明顯優(yōu)于B區(qū)，但到收割期A區(qū)的植株表現(xiàn)戀青，成熟度不及B區(qū)。

表1 西瓜果實(shí)質(zhì)量和糖分含量比較

表2 水稻考種測(cè)產(chǎn)結(jié)果

2.5 水稻產(chǎn)量比較

通過考種測(cè)產(chǎn)，A區(qū)產(chǎn)量達(dá)10252.5 kg/hm2，B區(qū)為8842.5 kg/hm2，增產(chǎn)幅度達(dá)15.9%，增產(chǎn)主要是因?yàn)橛行Х痔Y數(shù)和每穗總粒數(shù)的增加（表2）。但從田間表現(xiàn)和考種數(shù)據(jù)可看出，蘑菇廢料還田，種植1季西瓜后，土壤中各種養(yǎng)分還十分富裕，在水稻栽培過程中又追施1次尿素，造成A區(qū)水稻戀青，結(jié)實(shí)不高，千粒質(zhì)量低，驗(yàn)證了“肥田收秕稻”的結(jié)論。在今后的水稻生產(chǎn)時(shí)應(yīng)采取栽培措施解決這一問題。

2.6 土壤化驗(yàn)

由表3可以看出，蘑菇廢料就地翻耕還田后，較原先的農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)含量增加了3.3倍，全氮增加3.0倍，堿解氮、速效磷、速效鉀分別增加了3.1倍、8.3倍、12.5倍。種植西瓜、水稻2季作物在基本不施肥料的情況下，土壤各種養(yǎng)分含量還較原先土壤都有所提高。而B區(qū)隨著作物種植的持續(xù)，土壤的養(yǎng)分含量逐次降低，但土壤中的速效鉀含量反而增加，分析其原因：一是與2008年B區(qū)西瓜生產(chǎn)時(shí)施入大量的牛糞渣有關(guān)；二是在水稻生產(chǎn)時(shí)可能A區(qū)土壤中水溶性鉀擴(kuò)散到了B區(qū)。

2.7 經(jīng)濟(jì)效益分析

表3 土壤化驗(yàn)結(jié)果

利用現(xiàn)有生產(chǎn)早熟西瓜的大棚設(shè)施，就地種植大棚雙孢蘑菇，省去了大棚設(shè)施的投資，一套大棚可同時(shí)發(fā)展早熟西瓜和雙孢蘑菇生產(chǎn)，做到了一棚二用，還可省去移建棚用工。種植西瓜每1 hm2建90 m寬的鋼架大棚投資需90000元左右（可用10 a），棚膜12000元，種植蘑菇還需再添加一層棚膜和草簾約需21000元（可用4 a），現(xiàn)將早熟西瓜—蘑菇—早熟西瓜—水稻（A模式）與早熟西瓜—水稻（B模式）進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析比較，其投入與產(chǎn)出見表4、表5，A模式每年每1 hm2獲純收入124500元，是B模式60450元的2.0倍多。從中看出，蘑菇廢料還田后，種植西瓜、水稻省去了肥料成本的投入，每1 hm2其節(jié)本增效約1.5萬(wàn)元。

表4 大棚西瓜—大棚蘑菇—大棚西瓜—水稻種植模式經(jīng)濟(jì)效益

表5 大棚西瓜—水稻種植模式經(jīng)濟(jì)效益

3 結(jié)論與討論

①采用“西瓜—雙孢磨菇—西瓜—水稻”2年4熟制生產(chǎn)，增產(chǎn)的關(guān)鍵：一是利用蘑菇廢料，蘑菇廢料中含有多種速效養(yǎng)分，就地還田后，增加了土壤有機(jī)質(zhì)，培肥了地力，既可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，又可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。二是通過水旱輪作，實(shí)行病蟲害農(nóng)業(yè)防治措施，減輕了重茬土壤病蟲為害程度，使物質(zhì)和生態(tài)能可持續(xù)良性循環(huán)。

②利用作物秸稈和畜禽糞便等廢棄物生產(chǎn)雙孢蘑菇，其質(zhì)優(yōu)價(jià)高，產(chǎn)值是西瓜的1倍，水稻的7倍，按每1 hm2計(jì)算，4茬的總純收入達(dá)到249000元，年純收入是普通模式的2倍多，實(shí)現(xiàn)了種植模式優(yōu)化升級(jí)，提高了產(chǎn)品附加值。廢棄物的循環(huán)利用，變廢為寶，大大地減少了化學(xué)肥料的使用量，節(jié)本增效，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，也減少了環(huán)境污染。實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的同步發(fā)展。

③蘑菇廢料就地還田后養(yǎng)分過剩如何科學(xué)處理以及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)等方面，還需做進(jìn)一步的試驗(yàn)探討。

4 配套栽培技術(shù)

4.1 輪作茬口安排

為能實(shí)行水旱輪作，在輪作過程中安排1季水稻生產(chǎn)，應(yīng)選擇水稻田，劃分成2個(gè)種植區(qū)，即一號(hào)、二號(hào)田塊，具體輪作茬口安排見表6。

第2年6月，一號(hào)田的大棚西瓜結(jié)束后，拆棚種植水稻，同時(shí)將大棚移到二號(hào)田的露地西瓜茬上，進(jìn)行下半年的蘑菇栽培及翌年大棚西瓜種植。翌年6月，二號(hào)田大棚西瓜結(jié)束后再將大棚移到一號(hào)田，使一號(hào)田與二號(hào)田的作物生產(chǎn)有序銜接、輪作換茬。

4.2 大棚地栽雙孢蘑菇技術(shù)要點(diǎn)

①田塊選擇與建棚選擇水稻田，便于水旱輪作，且稻田土是蘑菇生產(chǎn)覆土的較好材料，大棚南北走向，四周開挖排水溝，做到排水暢通不積水。6月大棚西瓜結(jié)束后去棚膜，及時(shí)清除田間殘株雜草，翻地曬垡。

②備料考慮到地栽雙孢蘑菇菇床透氣性差，應(yīng)選用半糞草料或無(wú)糞合成料培養(yǎng)料配方。每1 m2栽培面積用料量約25 kg，培養(yǎng)料的C∶N應(yīng)為（29～33）∶1。大棚面積與有效播種面積比約1∶0.6，根據(jù)大棚面積計(jì)算出實(shí)際生產(chǎn)面積備足生產(chǎn)原料。

表6 輪作茬口安排

③培養(yǎng)料前發(fā)酵 培養(yǎng)料堆制發(fā)酵在8月中下旬9月初開始，在棚外選擇場(chǎng)地建堆，先將稻草預(yù)濕充分吸足水，預(yù)堆2～3 d，建堆寬2 m左右，長(zhǎng)度根據(jù)用料而定，稻草分7～8層，每層厚20 cm，每層均勻撒入糞肥、餅肥、石灰（總40%），化學(xué)氮肥從第3層加入，堆頂呈龜形。水分標(biāo)準(zhǔn)第2天堆底要有水流出。6 d后進(jìn)行第1次翻堆，共翻堆3次，間隔天數(shù)為5 d，4 d；每次翻堆前1 d傍晚，將風(fēng)干的料堆表面用水澆濕，翻堆時(shí)把外圍的料翻到中部，下部的料翻到上部，第1次翻堆分層加入石膏粉和過磷酸鈣，每次翻堆加20%石灰，翻堆時(shí)料要抖松，每翻1次堆將堆寬縮小20 cm，在整個(gè)前發(fā)酵過程中要有防雨措施，雨停要及時(shí)揭去覆蓋物以利透氣。

④后發(fā)酵后發(fā)酵在棚內(nèi)進(jìn)行，應(yīng)提前上棚膜避免下雨時(shí)造成土壤水分過大，整平地面。第3次翻堆2 d后，將料進(jìn)棚重建堆后發(fā)酵。具體做法：堆寬1.8 m，高0.8 m，把料充分抖松，邊堆邊預(yù)插入直徑10～15 cm的竹（木）棍數(shù)個(gè)，間距30～50 cm，呈“品”字形排列，邊堆邊插邊撥，堆完后覆蓋草簾閉棚，利用太陽(yáng)能增溫進(jìn)行后發(fā)酵，每天早晨通風(fēng)換氣0.5 h，經(jīng)7～8 d后發(fā)酵結(jié)束，發(fā)酵好的培養(yǎng)料顏色呈棕褐色，有大量放線菌、無(wú)氨、臭、酸味，草料原形尚在，有韌性，一拉即斷，手抓質(zhì)地松軟，用力一捏，指間有水而不滴，pH值7.5～8.0。

⑤鋪料 后發(fā)酵結(jié)束前1 d，大棚蓋2～3 cm厚的草簾，再加蓋1層棚膜，地面灑1層石灰粉。中間留1條60 cm走道，離開棚邊10～15 cm，兩邊鋪料床，寬1.2 m，料床間隔50cm，料抖松無(wú)結(jié)塊，輕輕壓實(shí)厚20cm。

⑥播種與發(fā)菌管理播種宜選擇日氣溫較低的下午進(jìn)行，每1 m2用500 mL瓶麥粒種0.8～1瓶，均勻撒在料面上，用木板輕輕壓實(shí)，使種粒與草料充分接觸，再蓋上報(bào)紙用2%石灰清水將報(bào)紙噴濕，播種后3 d內(nèi)以控溫保濕發(fā)菌為主，遇棚溫度高于30℃時(shí)，及時(shí)揭開背風(fēng)棚膜散熱，并向空間噴霧降溫增濕，將干燥報(bào)紙噴濕，菌絲吃料封面后，揭去報(bào)紙，揭開背風(fēng)棚膜由小到大逐步增強(qiáng)通氣，促進(jìn)菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)，在整個(gè)發(fā)菌期料溫保持在24℃左右為宜。

⑦覆土當(dāng)菌絲入料內(nèi)一半以上即可覆土。覆土前用二叉耙輕輕撬松料，四周做成斜面、整平料面，若料面過分干燥用2%的石灰水適量調(diào)濕，覆土材料就地取中間走道和料床間的土壤，用鍬挖松使土粒大小1.0～1.5 cm，用5%的石灰水調(diào)至捏成團(tuán)松即散為宜，然后對(duì)整個(gè)料面覆土，厚度3.5～4.0 cm，覆土面要平整。

⑧出菇期管理覆土后20 d左右菌絲長(zhǎng)滿土層，有少部分菌絲冒出土面，此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，促使菌絲回土變粗扭結(jié)。大棚保濕性能好，加之土壤毛細(xì)管作用，料層，土層通常較濕，只要表層土捏得扁、不破碎，不需噴水。若遇天氣干燥，土層較干，出菇多，床面可少量噴水。通風(fēng)管理要點(diǎn)：前期日夜通風(fēng)；中期白天常通，夜間少通；后期中午前后通。大棚地栽蘑菇通常情況下從出菇開始持續(xù)不間斷，越冬時(shí)只是出菇少，長(zhǎng)得慢，初春時(shí)遇晴好天氣，加強(qiáng)大棚增溫保濕，對(duì)菇床噴1次水，促使春菇早結(jié)束，為西瓜生產(chǎn)讓地做準(zhǔn)備。

4.3 西瓜、水稻生產(chǎn)應(yīng)注意的問題

農(nóng)民朋友都掌握西瓜、水稻生產(chǎn)技術(shù)?？紤]到蘑菇廢料量過多，還田后造成土壤養(yǎng)分過剩，會(huì)給水稻生產(chǎn)造成戀青，影響結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量。在蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，可清出部分蘑菇廢料作為農(nóng)家肥施于未安排種植蘑菇的農(nóng)田。西瓜生產(chǎn)使用嫁接苗，定植部位不要有太多的蘑菇廢料。水稻生產(chǎn)應(yīng)選擇耐肥品種。在整個(gè)西瓜、水稻生產(chǎn)過程中，不需再施任何肥料。

[1]劉崇漢.蘑菇高產(chǎn)栽培400問[M].南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，1995.

Studies on Agarocis bospris -Watermelon-Rice Planting Pattern and Cultivation Techniques

CHEN Xiaoming1,WANG Zhaoping1,ZHANG Laiyong1,CHEN Shiguang2

In this thesis,a new planting pattern as well as the cultivation techniques are introduced and discussed.After the early-maturing watermelon was harvested in greenhouse,was cultured in greenhouse.Thus,the traditional planting patterns will be greatly improved.The production of agaricus bisporus can be greatly enhanced by making full use of crop residues,livestock manure and other wastes.Meanwhile the soil organic materials and fertility will also be improved with those mushroom wastes.With the reduced costs of fertilizer input and increased yields of agricultural produces,more chances are available to produce high quality agricultural products.The implementation of food crops and cash crops,rice-xerophyte rotation by planting rice,constitutes a materially and ecologically sustainable virtuous cycle to achieve agricultural efficiency and rural incomes.

Watermelon;Rice;Soil;Planting patterns;Cultivation

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.22.007

陳曉明（1957-），男，本科，研究方向?yàn)槭卟嗽耘?，電話?555-2325926。E-mail：laochen1957@163.com

2009-08-27