祝坤艷 王維娜

【摘要】 隨著經(jīng)濟的發(fā)展,水果產(chǎn)業(yè)作為一個剛剛起步不久的產(chǎn)業(yè),已成為廣大農(nóng)村和農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。然而,由于水果物流發(fā)展的相對滯后,阻礙了河南省水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文將通過對河南省水果物流的分析,總結(jié)出河南省水果物流需要改進的地方。希望通過水果物流成本、水果流通、人才培訓以及政府的相關政策方面來研究河南省水果物流存在的問題以及解決這些問題的相關對策,同時對水果物流的冷藏冷凍技術加以研究。以此來推動河南農(nóng)村經(jīng)濟乃至整個河南經(jīng)濟的發(fā)展。

【關鍵詞】 水果物流 冷藏冷凍技術 物流成本

我國果品資源豐富,果品產(chǎn)量居世界首位。作為農(nóng)業(yè)大省,2007年河南省水果總產(chǎn)量為507.07萬噸,果品產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%以上。然而,水果有大眾生產(chǎn),大眾消費的特點,產(chǎn)品差別化程度小,使得物流鏈上各組織主體之間相互選擇的余地很大,物流鏈易動蕩;同時,果品易腐爛的鮮活性,就要求物流時間縮短。

1.河南省水果物流發(fā)展現(xiàn)狀

長期以來,我國重視水果采前栽培、病蟲害的防治,卻忽視采后的果品流通和水果物流,致使水果在采收、分級、包裝、運輸、貯藏、批發(fā)、零售整個采后流通過程中的腐爛損失相當嚴重,每年約有25%的產(chǎn)品因腐爛變質(zhì)不能利用,有些易腐水果損失達30%以上。

2.河南省水果物流發(fā)展存在的問題及原因分析

首先,物流成本高。我省的水果物流運輸成本、批零配送成本等一直居高不下。其次,水果流通不暢,物流發(fā)展受阻。近年來,河南省許多水果品種出現(xiàn)賣難現(xiàn)象,階段性買方市場明顯。再次,水果產(chǎn)品銷售組織化程度低,水果流通主題太分散、規(guī)模小、無秩序,導致不能把熟透的水果有序的盡快賣出去。最后,物流管理和經(jīng)營人才稀缺。從以上分析可以清楚的看到,河南省的水果物流存在的問題不容忽視,應該得到及時的解決。

3.解決河南省水果物流問題的對策

3.1完善物流各個環(huán)節(jié),降低物流總的成本

物流成本問題是水果物流發(fā)展中的一個大問題,而水果物流的高成本主要是因為水果本身的特點——易腐易爛性所造成的,只要解決了水果的保鮮問題,物流成本自然就會隨之下降。

3.1.1引進冷鏈技術,保持水果新鮮

(1)增加冷鏈運輸工具,規(guī)范運輸管理機制

我國鐵路運輸在易腐品運輸中占有最重要的地位,河南省鐵路建設也比較完善,可以多加利用為水果物流服務。國際上一些發(fā)達國家于20世紀70年代開始實行冷集箱與鐵路冷藏車的配套使用,從而克服了鐵路運輸不能進行“門對門”服務的缺點,大大提高了鐵路冷藏運輸?shù)馁|(zhì)量。我們也可以根據(jù)自己的實際情況效仿這些做法以達到我們發(fā)展物流的目的。

(2)投資冷鏈配送中心,創(chuàng)造冷鏈配送的市場環(huán)境

由于水果的易腐易爛,不僅在運輸過程中要采用冷凍技術,在城市配送方面更要注意保鮮,要引進先進的保鮮技術。而目前世界上先進的保鮮技術也大多都是指冷藏冷凍技術。

3.1.2促進標準化生產(chǎn)和實施品牌戰(zhàn)略

加快制定果品相關標準,推動綠色果品認證、HACCP(危害分析與關鍵控制點)認證,促進標準化生產(chǎn)和實施品牌戰(zhàn)略。把果品生產(chǎn)的全過程納入規(guī)范化、標準化的軌道,實現(xiàn)果品的優(yōu)質(zhì)化、品牌化。

3.2建立健全水果物流管理體系,避免水果流通不暢

水果流通不暢給河南省水果物流的發(fā)展帶來了嚴重的阻礙,使想賣果子的賣不出去,想買果子的買不進來。要想解決流通不暢這個問題,可以從以下幾個方面來考慮:

3.2.1加快農(nóng)產(chǎn)品流通的信息化建設

應把信息化建設作為提高水果流通效率的重點來抓,應在原有農(nóng)村經(jīng)濟信息系統(tǒng)的基礎上,加強市場信息硬件基礎設施建設,實現(xiàn)生產(chǎn)者、銷售者計算機聯(lián)網(wǎng),資源共享、信息共用,對物流各環(huán)節(jié)進行實時跟蹤、有效控制與全程管理。并逐步搞好水果信息處理與發(fā)布工作以及市場信息咨詢服務。避免因信息不對稱而造成的水果的流通問題。

3.2.2建立水果物流業(yè)統(tǒng)一的管理機構(gòu)

籌建一個水果物流行業(yè)協(xié)會,協(xié)助水果管理部門開展物流管理。鼓勵龍頭企業(yè)或銷售公司在大中城市設立流通加工和銷售網(wǎng)點;發(fā)展代理商,建立直銷市場;大力發(fā)展水果連鎖經(jīng)營、配送等形式;積極運用拍賣、代理等現(xiàn)代交易方式,盡量避免熟透的果食售不出去的現(xiàn)象。

4.結(jié)論

雖然存在問題,但總體來講,河南經(jīng)濟已經(jīng)具備了發(fā)展現(xiàn)代水果物流的經(jīng)濟環(huán)境和市場條件。相信我們會一步一步解決問題,為我省水果物流的發(fā)展創(chuàng)造更加有利的環(huán)境。同時,河南省水果物流的發(fā)展一定會帶動農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展,我們有理由相信,河南省的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流事業(yè)一定會發(fā)展得越來越好,前景一定會越來越廣闊。而其農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展勢必會帶動河南省農(nóng)村經(jīng)濟乃至全省經(jīng)濟的發(fā)展。

[參考文獻]

[1]焦文旗.農(nóng)產(chǎn)品物流市場亟待培育和完善[J].農(nóng)村經(jīng)濟.2004(4).

[2]張廣文.實現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的政府行為分析[J].物流商壇.第28卷第119期.

祝坤艷 (1984—)女,漢族,河南商丘人。河南省鄭州科技學院工商管理系教師。研究方向:物流管理。

王維娜 (1981—)女,漢族,河南武鋼人。河南省鄭州科技學院工商管理系教師。研究方向:物流管理。