郜　婕

英國(guó)研究發(fā)現(xiàn),人們參與慢跑和游泳等不同類型體育運(yùn)動(dòng)后的饑餓感不同,所需食物類別也存在顯著差別。

這一研究成果推翻“運(yùn)動(dòng)越多必然吃得越多”的普遍觀點(diǎn),有助人們根據(jù)自身需求選擇合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,更高效地達(dá)到瘦身或健身等目的。

拉夫巴勒大學(xué)運(yùn)動(dòng)科學(xué)博士戴維·斯滕塞爾發(fā)現(xiàn),人們?cè)趨⑴c不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目后的饑餓程度和需要攝入的食物類型上存在差異。

例如,人們慢跑后通常沒(méi)有饑餓感,只想吃水果等水分多但不易填飽肚子的食物。相反,人們游泳后通常感到饑餓,想吃脂肪含量較高的食物,舉重后則需要含碳水化合物或蛋白質(zhì)較多的食物。

斯滕塞爾還發(fā)現(xiàn),運(yùn)動(dòng)環(huán)境也可能影響人體饑餓感。例如,在冷水中游泳使人感到饑餓和想吃高脂肪食物,在溫暖天氣跑步則效果相反。

人們通常認(rèn)為運(yùn)動(dòng)有助增加食欲。但斯滕塞爾的發(fā)現(xiàn)推翻了這種觀點(diǎn),表明食欲與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度沒(méi)有必然聯(lián)系。

“一些人擔(dān)心,運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致他們攝入更多食物,”斯滕塞爾說(shuō),“好消息是,這種補(bǔ)充(食物的需求)不一定存在。”

按照他的初步分析,不同運(yùn)動(dòng)對(duì)人體內(nèi)控制食欲的“饑餓激素”分泌量的影響迥異。同為高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),炎熱環(huán)境下長(zhǎng)跑可能抑制“饑餓激素”分泌,冷水中游泳則產(chǎn)生相反效果。

不過(guò),中低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)對(duì)“饑餓激素”分泌基本不起作用。例如,散步1小時(shí)和靜坐同樣長(zhǎng)時(shí)間后,人體的饑餓感沒(méi)有差別。

斯滕塞爾認(rèn)為,運(yùn)動(dòng)可能在生理和心理兩方面同時(shí)影響人體饑餓感。

生理方面的原因之一,在于人體需要通過(guò)血液循環(huán)保持體內(nèi)溫度穩(wěn)定。具體而言,人體運(yùn)動(dòng)時(shí)需要比平常更多的血液流向肌肉部分,把運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的熱量帶至皮膚后散發(fā)體外。這部分血液抽調(diào)自消化系統(tǒng)部分,使消化功能暫時(shí)減弱,延緩饑餓感的產(chǎn)生。

心理方面而言,人們通常希望看到運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生效果,如跑步者希望身材苗條,舉重者希望肌肉發(fā)達(dá)。身體可能根據(jù)不同心理“選擇”不同食物。另外,人們心理上對(duì)冷熱的認(rèn)知可能促使大腦“下令”攝入不同食物,如寒冷時(shí)攝入脂肪保溫。

這一研究成果為人們選擇合適運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目以更有效實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)目的提供了指南。

斯滕塞爾說(shuō),跑步等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)食欲的抑制作用通常持續(xù)至運(yùn)動(dòng)結(jié)束后數(shù)小時(shí),“如果跑步90分鐘,你將消耗大約1300卡路里,但隨后24小時(shí)內(nèi)食物攝入量不會(huì)增加”。因此,如果想要瘦身,人們可以選擇跑步,不必?fù)?dān)心運(yùn)動(dòng)過(guò)后食欲大增、影響瘦身效果。

斯滕塞爾的研究給一些營(yíng)養(yǎng)師帶來(lái)啟示。英國(guó)伯明翰大學(xué)研究運(yùn)動(dòng)新陳代謝的教授阿斯克·熱康德呂對(duì)這一研究結(jié)果表示歡迎。作為數(shù)名自行車運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn),熱康德呂可以根據(jù)這一研究成果調(diào)整運(yùn)動(dòng)員飯前訓(xùn)練項(xiàng)目,解決他們訓(xùn)練完沒(méi)胃口或偏愛(ài)高脂肪食物等不易消化的食物的問(wèn)題,幫助他們盡快恢復(fù)體力。

(摘自《青年時(shí)訊》)