［美］克洛泰爾·拉帕耶

譯/陳亦楠 李晨

在美國(guó)，肥胖是個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。至少有1.25億美國(guó)人超重，6000多萬(wàn)美國(guó)人過(guò)度肥胖，近1000萬(wàn)美國(guó)人被臨床診斷為病理性肥胖。這對(duì)減肥行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)極好的消息，但對(duì)我們余下的人來(lái)說(shuō)有著警示的作用。先不談體形和美麗的問(wèn)題，超重和嚴(yán)重的健康危機(jī)息息相關(guān)。

我們知道肥胖對(duì)身體有害，那為什么還有那么多人肥胖呢？原因在于肥胖不是一個(gè)問(wèn)題，而是一個(gè)解決辦法。

心理學(xué)家很早就意識(shí)到肥胖是解決一個(gè)問(wèn)題的答案，而它本身不是問(wèn)題。暴飲暴食是逃避性虐待的常見(jiàn)方式。

如果一個(gè)國(guó)家有將近一半的人超重，那么背后肯定有一個(gè)文化上的原因。美國(guó)人在逃避什么？畢竟，意大利人超重的百分比只有美國(guó)人的一半，最近有一本名叫《法國(guó)女人吃不胖》的書(shū)登上了《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書(shū)排行榜（雖然事實(shí)上不是真的，將近有三分之一的法國(guó)女人超重，但比起62％的成年美國(guó)女人超重，這個(gè)數(shù)字還是很小的）。

和往常一樣，在研討會(huì)的第三個(gè)小時(shí)里，參與者講述的故事才有啟示作用。

有人談到了成功：

我體重增加了9公斤左右以后，心情非常沮喪，特別是在我購(gòu)物的時(shí)候。這真是一場(chǎng)惡夢(mèng)，因?yàn)橐路辉俸仙恚疑踔炼疾桓覐谋澈笳J(rèn)我自己。我自己制定了計(jì)劃，終于在“為時(shí)已晚”之前減肥成功，減掉了13公斤左右。我感到非常自豪和成功。

——一位22歲的女士

有人談到了悲劇：

在我大概二年級(jí)的時(shí)候，我的奶奶被診斷為成人糖尿病初期。她在農(nóng)場(chǎng)里出生并長(zhǎng)大，而后成為一個(gè)農(nóng)夫的妻子。她做飯使用豬油、黃油和鮮奶油。午飯時(shí)，她總是會(huì)在桌上放三塊肉、四五種淀粉類食物、四五種蔬菜、三種甜品……而且她的吃相像個(gè)農(nóng)婦。她高1.5米，體重超過(guò)90公斤，她死于糖尿病的并發(fā)癥。從某種意義上說(shuō)，她把自己吃進(jìn)了墳?zāi)埂?/p>

——一位35歲的女士

有些人談到了悲傷：

我的表姐曾是一個(gè)漂亮的年輕女孩，身材苗條，膚色白皙，金發(fā)碧眼。但是她非常反叛，做了一些錯(cuò)誤的選擇后，把生活弄得一團(tuán)糟。我有些時(shí)日沒(méi)見(jiàn)過(guò)她了，直到剛剛過(guò)去的這個(gè)春天。她現(xiàn)在極度肥胖，只有通過(guò)臉部特征還能依稀認(rèn)得出是她?？吹竭@一改變我很傷心，當(dāng)我看到她的三個(gè)孩子也很肥胖時(shí)，我感到更加悲傷。

——一位45歲的女士

所有這些故事和其他千千萬(wàn)萬(wàn)類似的故事里面包含著一些共同的東西。參與者是否談到了衣服、農(nóng)場(chǎng)、自行車、狠狠地揍了某人的鼻子，這些都無(wú)關(guān)緊要，重要的是他們談及這些時(shí)的方式。減肥和變瘦讓人們?yōu)樽约旱囊路胺浅：仙怼倍案械椒浅Ｗ院篮统晒Α薄Ｏ喾?，超重和“被懲罰”、“關(guān)在家里”、“真的很反感”聯(lián)系在—起。

張力的坐標(biāo)軸通過(guò)這些故事顯現(xiàn)出來(lái)。對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，正如與美麗相反的坐標(biāo)軸是挑逗那樣，與肥胖相反的坐標(biāo)軸則是合群。在美國(guó)文化里，人們相信瘦的人活躍而且容易親近，他們“感到非常自豪和成功”，衣服又“非常合身”。相反，根據(jù)這些故事，肥胖的人脫離了社會(huì)。他們把他人拒之于千里之外，呆在家里，而且不能和家人互動(dòng)。

這一坐標(biāo)軸在美國(guó)文化里隨處可見(jiàn)。一個(gè)女人在結(jié)婚后早年可能保持苗條身材，但當(dāng)她生了第二或第三個(gè)孩子后，就減不了肥了。為什么呢？因?yàn)樗研乃蓟ㄔ谧瞿赣H上，無(wú)意識(shí)中疏遠(yuǎn)了自己的丈夫。一個(gè)男人在生活中磕磕碰碰打拼到中年，當(dāng)他體重增加了15公斤左右之后，就會(huì)抱怨因?yàn)樽约旱捏w重而錯(cuò)過(guò)了升遷。人們?cè)诮?jīng)歷了惱人的分手、失去工作、孩子們上大學(xué)或是父母去世后，體重都會(huì)成倍增加。

張力自始至終都存在著。我們會(huì)使用諸如“骨架大”或消化慢之類的托詞，我們會(huì)談到“肚子上的救生圈”、真正的美是如何根生于“內(nèi)在”的。然而更多的時(shí)候，在與體重作斗爭(zhēng)的同時(shí)，我們也在為了和我們愛(ài)的人、我們扮演的角色、“你死我活的競(jìng)爭(zhēng)”之間的親近做斗爭(zhēng)。

肥胖的美國(guó)密碼是“逃避”。

阿爾·戈?duì)枏膩?lái)沒(méi)有當(dāng)過(guò)美國(guó)總統(tǒng)，但是他卻充當(dāng)了這一密碼的形象代表。戈?duì)?000年在總統(tǒng)選舉中失敗后，自然極其煩惱，他在公眾面前淡出了幾個(gè)月。當(dāng)他終于同意接受一次采訪時(shí)，我們看到他留起了胡子，而且胖了很多。這次打擊對(duì)他來(lái)說(shuō)是毀滅性的，以至于讓他逃避現(xiàn)實(shí)。有趣的是，當(dāng)他最近召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣稱開(kāi)通了他新的有線電視網(wǎng)時(shí)，他看上去既整潔又健康。阿爾·戈?duì)栍辛艘粋€(gè)新的決心：他不再逃避了。

鑒于這個(gè)密碼，還有人會(huì)問(wèn)為什么在美國(guó)有那么多超重的人呢？美國(guó)人很擅長(zhǎng)把過(guò)多的壓力加在自己身上。一定要成為超級(jí)媽媽，一定要在公司升遷，一定要擁有像禾林愛(ài)情小說(shuō)里那樣的愛(ài)情，這些都太難應(yīng)付了。事實(shí)上，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，這些負(fù)擔(dān)都太重了。所以，人們?cè)跓o(wú)意識(shí)中都去逃避。大家情愿去怪罪于肥胖，也不愿承認(rèn)自己想逃避先前的渴望。

發(fā)胖是最常見(jiàn)的無(wú)意識(shí)中逃避競(jìng)爭(zhēng)的方式，不需要努力，也不需要從主動(dòng)變被動(dòng)，就可以讓你得到一個(gè)強(qiáng)烈的身份（成為一個(gè)超重的人）。發(fā)胖允許我們知道自己是誰(shuí)（胖），為什么會(huì)這樣（過(guò)多的食物“強(qiáng)壓”給我們），誰(shuí)應(yīng)該負(fù)責(zé)（麥當(dāng)勞或是其他快餐店“教唆我們”吃他們的食物），我們的身份是什么（受害者）。肥胖也允許我們回到童年時(shí)代，這是經(jīng)常為人們所接受的托詞。我們還經(jīng)歷了另一種張力：嬰兒時(shí)期和小時(shí)候，我們被有意喂胖（沒(méi)有人希望寶寶很瘦），但我們長(zhǎng)大后，社會(huì)迫使我們要變瘦。我們無(wú)意識(shí)中會(huì)想，如果我們胖到一定程度，也許有人會(huì)再次照顧我們，就像我們還是嬰兒時(shí)那樣。

在其他文化里，肥胖傳遞著不同的含義。在愛(ài)斯基摩文化里，肥胖是耐寒力的象征。如果一個(gè)人胖的話，他可以度過(guò)食物緊缺的寒冬。在英國(guó)文化里，肥胖是粗俗的象征。如果你在冷餐桌旁看到英國(guó)男女，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們到桌子上不拿或者挑很少的食物放入盤中。以他們的觀點(diǎn)看，再拿更多的食物很粗俗，而且任何因?yàn)榻?jīng)常過(guò)度飲食而發(fā)胖的人都是粗俗的人。

盛唐云馳摘自： 《中外書(shū)摘》 2009年第02期 編輯/孟醒石