晉　陽(yáng)

從飛機(jī)上俯瞰波爾多（Bordeaux）， 它就像一顆被綠色海洋環(huán)繞的美麗的珍珠。 不管從哪個(gè)方向看過(guò)去， 映入眼簾的都是那一片片一層層望也望不到邊的葡萄園。 廣瀚茂密的原始森林中滋生著成千上萬(wàn)的野生動(dòng)植物，牛肝菌、野豬肉在那些美食家口中變成了神話。西部的大西洋帶來(lái)的不僅僅是潮濕涼爽的海風(fēng)， 同時(shí)為波爾多這個(gè)古老而現(xiàn)代的城市提供了最新鮮最誘人的海產(chǎn)品，波爾多諸多海岸小鎮(zhèn)也成為了世界生蠔愛(ài)好者追隨的熱土。這個(gè)有著悠久歷史的港口城市被法國(guó)人冠于“貴族”城市的美譽(yù)，所有的一切都要?dú)w功于它那眾多世界聞名的酒莊城堡以及在這里生活著的優(yōu)雅的人們。時(shí)隔兩年，我們又將再次踏上波爾多的土地，去看一看在這個(gè)葡萄酒王國(guó)中生活的人們，還有那動(dòng)人的葡萄酒！

守望波爾多

波爾多的歷史

早在3萬(wàn)年前的新石器時(shí)代，尼安德特人就聚居在波爾多地區(qū)。歷史學(xué)家證實(shí)了公元前6世紀(jì)波爾多地區(qū)開(kāi)始有了城池的建筑，而波爾多城市則于公元前3世紀(jì)由凱爾特部落 Bituriges-Vivisques 建立而成。公元前1世紀(jì)，凱撒大帝征服了阿基坦地區(qū)，波爾多就是它的首府。經(jīng)過(guò)2000年的發(fā)展演變，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的分裂融合與征服收復(fù)，波爾多逐漸發(fā)展成法國(guó)最重要的城市之一。

當(dāng)然說(shuō)到波爾多，我們不能不提的就是它的葡萄酒。2000年以來(lái)，葡萄園已經(jīng)成為波爾多地區(qū)典型的標(biāo)志，也成為法國(guó)農(nóng)業(yè)的重要財(cái)政收入來(lái)源之一。波爾多葡萄種植面積居世界前列，擁有57個(gè)原產(chǎn)地命名，大約有1萬(wàn)個(gè)酒莊城堡，1.3萬(wàn)個(gè)葡萄種植者，60多個(gè)葡萄農(nóng)業(yè)合作社，400多個(gè)葡萄酒貿(mào)易商，年產(chǎn)7億瓶葡萄酒。波爾多的葡萄酒聞名世界，走出市區(qū)，不管你往哪個(gè)方向前進(jìn)，最后都會(huì)陷入葡萄園的海洋。每一個(gè)酒莊， 每一個(gè)等級(jí)劃分，每一個(gè)原產(chǎn)地命名都有它自己的特點(diǎn)與個(gè)性，在整個(gè)世界上都是唯一的、獨(dú)特的，需要葡萄酒愛(ài)好者傾注畢生精力來(lái)探索它。

產(chǎn)區(qū)分布

波爾多生產(chǎn)的葡萄酒不單單是質(zhì)量最高，同時(shí)它的葡萄種植面積也非常大，超過(guò)11.616萬(wàn)公頃，僅僅是波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積可w以抵整個(gè)德國(guó)葡萄種植面積總和，是美國(guó)納帕谷（Napa）的4倍。 其中1980年的葡萄酒產(chǎn)量增長(zhǎng)巨大，超過(guò)了5.5億升（約6.6億瓶葡萄酒）。1970年以后波爾多干紅產(chǎn)量超過(guò)了干白，到今天為止波爾多生產(chǎn)的干紅占法國(guó)干紅總產(chǎn)量的4/5。

波爾多擁有57個(gè)原產(chǎn)地命名，分布在三大區(qū)域內(nèi)：

西部為左岸：

梅多克（Médoc）

佩薩克–雷奧良（Pessac-Léognan）

格拉夫（Graves）

索泰爾訥（Sauternes）

巴爾薩克（Barsac）

東部為右岸：

圣埃米利永（Saint-Emilion）

波美侯（Pomérol）

弗龍薩克（Fronsac）

布爾杰（Bourgeais）

布拉耶（Blayais）

中部形成第三大區(qū)為兩海之間

（Entre-deux-Mers）

風(fēng)土特點(diǎn)

大氣候相同的條件下，小氣候往往起了決定性的因素。左岸被波爾多市從中間截?cái)?，波爾多市以北為梅多克產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的干紅葡萄酒，酒體重、單寧高、香氣迷人、有陳年能力。法國(guó)五大酒莊中的四個(gè)就位于此地。同樣位于左岸的佩薩克–雷奧良與格拉夫生產(chǎn)高質(zhì)量的干白，名氣不亞于干紅，有的酒莊所釀的干白占更大優(yōu)勢(shì)。在加龍河（Caronne）與多爾多涅河（Dordogne）之間有一塊巨大的產(chǎn)地，被稱為“兩海之間”。這里盛產(chǎn)很多以“兩海之間”命名的簡(jiǎn)單易飲用的葡萄酒，其中兩海之間的干白由香氣開(kāi)放的長(zhǎng)相思（Suvignon Blanc）釀造而成，非常適合配當(dāng)?shù)氐暮ｕr，是法國(guó)性價(jià)比最好的干白之一。波爾多東南部以生產(chǎn)貴腐甜白葡萄酒聞名遐邇，最主要的產(chǎn)區(qū)就是：左岸的索泰爾訥與巴爾薩克，右岸的圣克魯瓦蒙（Saint-Croix-du-Mont）與盧皮亞克（Loupiac）。多爾多涅河右岸就是以美樂(lè)（Merlot）見(jiàn)長(zhǎng)的利布爾訥（Libourne）了。波美侯、圣埃米利永的葡萄酒高雅、細(xì)膩，有濃郁的紅色與黑色水果味道，單寧柔和如絲，圓潤(rùn)美味。

醇香在左，美麗在右

在波爾多葡萄酒的詞匯中我們常常聽(tīng)到左岸與右岸這兩個(gè)詞，它們到底什么意思呢？ 從地圖上我們可以看到波爾多地區(qū)被加龍河與紀(jì)龍德河入海口（Lestuaire de la Gironde）分為兩大區(qū)域，即我們說(shuō)的左岸與右岸。波爾多市作為紀(jì)龍德省會(huì)位于左岸，右岸以港口城市利布爾訥為中心。左右兩岸不同的地理位置及土壤差別體現(xiàn)在其所釀造不同風(fēng)格的紅葡萄酒上面。左岸較平坦，靠近大西洋，空氣溫濕，土壤以鵝卵石與沙礫為主。右岸靠近大陸，地勢(shì)起伏多丘，氣候相對(duì)干冷，土壤以石灰石與黏土為主。如果說(shuō)赤霞珠主導(dǎo)了左岸的話，那么右岸則是美樂(lè)的天下。當(dāng)然左右岸的不同也有它的歷史原因：歷史上左岸梅多克與格拉夫的美酒是通過(guò)波爾多港口運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯氐模野兑?guī)模較小的圣埃米利永與波美侯則是通過(guò)利布爾訥小港出口的，規(guī)模要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于前者。

由波爾多市驅(qū)車出發(fā)，沿途會(huì)經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)大大小小的酒莊城堡。葡萄酒旅游作為新興事物融入了人文地理、文化歷史、美食美酒當(dāng)中。游覽這些酒莊城堡的最好的方式當(dāng)然是自駕游了，時(shí)間與游覽的內(nèi)容可以自行安排，靈活機(jī)動(dòng)也舒適。在波爾多市的任何一個(gè)租車行都可以租到車，交付一定的押金就可以提車暢游了。另外一種方式是跟酒莊游的大巴車，在波爾多市中心的“波爾多旅游中心”可以報(bào)名參加他們組織的為期一天的酒莊游，只要交一定的費(fèi)用，酒莊游馬上就能輕松地實(shí)現(xiàn)。有專業(yè)導(dǎo)游陪同講解，同時(shí)也不用為駕車疲勞或找不到酒莊而苦惱，各有利弊。

下面，就讓我們馬上進(jìn)入本次美妙刺激的酒莊之旅吧！

左岸推薦酒莊游

Chateau Olivier

葡萄酒愛(ài)好者對(duì) Chateau Olivier 這個(gè)名字并不陌生，雖然名氣趕不上拉菲、拉圖等五大酒莊，但在佩薩克–雷奧良地區(qū)可以說(shuō)是數(shù)一數(shù)二。酒莊歷史可以追溯到1273年?！昂谕踝印痹?4世紀(jì)中期就曾居住在酒莊里面。1663年，酒莊作為 Marie de Lasserre 的嫁妝傳到了 Brede 男爵手中。隨后他們的唯一的女兒嫁給了孟德斯鳩男爵。1886年 Bethmann 家族買下了酒莊傳承至今未曾易主。Jean-Jacques Bethmann 與他的妻子是酒莊現(xiàn)任的主人。酒莊由 Laurent Lebrun 經(jīng)營(yíng)，他掌管著整個(gè)葡萄園的經(jīng)營(yíng)與管理。

Chateau Olivier 面積有220公頃之大，但大部分為森林、牧場(chǎng)與牧草地，僅有50公頃用于葡萄酒的種植。葡萄園的土壤可謂復(fù)雜，由鵝卵石、黏土、石灰石及石英石、燧石與其他礦物質(zhì)組成。Chateau Olivier 是格拉夫產(chǎn)區(qū)中可以同時(shí)釀造紅白葡萄酒的六大酒莊之一。 因?yàn)樵?Eschenhauer 管理時(shí)期酒莊大多種植白葡萄品種，直到酒莊被接管后才開(kāi)始廣泛種植紅葡萄品種，所以紅葡萄樹(shù)的樹(shù)齡（25歲）比白葡萄樹(shù)的樹(shù)齡（40歲）年輕很多。

Chateau Olivier 有38公頃土地被用來(lái)種植紅葡萄品種，分別為：45%的美樂(lè)，45%的赤霞珠，10%的品麗珠（Cabernet Franc）。其他12公頃的土地用來(lái)種植白葡萄品種，分別為：55%的賽美蓉（Sémillon），40%的長(zhǎng)相思，5%的密斯卡岱（Muscadelle）。

為了保證所產(chǎn)葡萄酒的高品質(zhì)，酒莊不惜聘用兩位知名釀酒師負(fù)責(zé)釀酒：Guy Guimberteau 負(fù)責(zé)紅葡萄酒的釀造，Denis Dubourdieu 負(fù)責(zé)白葡萄酒的釀造。Chateau Olivier 每年生產(chǎn)大約1.8萬(wàn)箱紅葡萄酒與6000箱白葡萄酒。根據(jù)格拉夫原產(chǎn)地命名的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所有葡萄必須經(jīng)過(guò)人工采摘。這樣只有高質(zhì)量、成熟好、健康的葡萄可以被采摘下來(lái)用于釀造，大大提高了葡萄酒的質(zhì)量。Chateau Olivier 運(yùn)用氣溫控制的現(xiàn)代不銹鋼發(fā)酵罐來(lái)對(duì)葡萄進(jìn)行控溫低溫發(fā)酵。紅葡萄酒的發(fā)酵溫度控制在25℃～30℃，白葡萄酒的發(fā)酵溫度控制在20℃。酒精發(fā)酵結(jié)束后， Chateau Olivier 將對(duì)它們的紅白葡萄酒進(jìn)行12個(gè)月的橡木桶陳釀, 每年運(yùn)用1/3的新桶。

Chateau Olivier 干紅是具有全酒體的出色的紅葡萄酒。聞上去有濃郁的水果香氣。覆盆子、橡木及其他紅色水果的香氣都可以從酒中發(fā)現(xiàn)。經(jīng)過(guò)5年的窖藏，Chateau Olivier 就可以飲用了，當(dāng)然如果窖藏條件科學(xué)的話，可以儲(chǔ)存10年以上。

Chateau Olivier 干白是一款漂亮、平衡、有熱烈香氣的葡萄酒。入口香氣充實(shí)，在口中表現(xiàn)飽滿，同時(shí)非常的清爽新鮮。當(dāng)然它們也可以窖藏幾年，如果是好年份的葡萄酒，甚至可以窖藏5～10年。

貼心提示：

Chateau Olivier 只接受預(yù)約

地址： Chateau Olivier, 33850 Léognan

電話： +33 (0) 5 56 64 73 31

傳真： +33 (0) 5 56 64 54 23

網(wǎng)址： www.chateau-olivier.com

Chateau Malartic Lagravière

Malartic 家族在波爾多頗為矚目，Malartic-Lagravière 酒莊這個(gè)名稱也是為了紀(jì)念 Malartic 家族英雄法國(guó)海軍上將 Maures de Malartic 而得。他曾代表法國(guó)在魁北克與英軍作戰(zhàn)，隨后作為法國(guó)小島 Mauritius 的執(zhí)政官。1792年他帶領(lǐng)軍隊(duì)抵御英國(guó)人的進(jìn)攻，但最終于1810年淪陷。為了紀(jì)念 Malartic，1916年人們?cè)?Mauritius 小島劉易斯港口樹(shù)立了 Maures 的塑像，他的英名也在全法國(guó)流傳，尤其是在以他名字命名的小鎮(zhèn) Malartic。酒莊現(xiàn)被比利時(shí)人 Michele 與 Alfred-Alexandre Bonnie 購(gòu)買下來(lái)。在不久的將來(lái)，Jean-Jacques Bonnie 與他的妻子 Severine Bonnie 將繼承酒莊。

Malartic-Lagravière 酒莊擁有47公頃葡萄園，其中6公頃用來(lái)種植白葡萄，平均樹(shù)齡為25歲。葡萄園中深厚的沙層來(lái)源于第四季冰川時(shí)代，在此沙礫層之下為石灰?guī)r底層土壤，帶有遠(yuǎn)古的貝殼與海洋生物化石。同時(shí)這里也發(fā)現(xiàn)一小部分黏土。紅葡萄品種為各占45%的赤霞珠與美樂(lè)，8%的品麗珠與2%的小維鐸（Petit Verdot）。 白葡萄品種為80%的長(zhǎng)相思與20%的賽美蓉。酒莊采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展技術(shù)，科學(xué)種植，行間用犁耕地，使用最少劑量的農(nóng)藥與殺蟲(chóng)劑。所有的葡萄采用人工手摘采收，平均產(chǎn)量4500升/公頃。

新主人對(duì)酒莊進(jìn)行了新一輪的投資與擴(kuò)建，由 Bernard Mazieres 設(shè)計(jì)的新發(fā)酵室與酒窖建立了。葡萄經(jīng)過(guò)兩次的人工手選經(jīng)傳送帶被送進(jìn)重力系統(tǒng)發(fā)酵室。發(fā)酵運(yùn)用20個(gè)不銹鋼發(fā)酵罐與10個(gè)橡木發(fā)酵罐。所有發(fā)酵過(guò)程溫度被嚴(yán)格控制。Bonnie 家族請(qǐng)法國(guó)著名釀酒專家 Michel Rolland 與 Athanase Fakorellis 作為顧問(wèn)。經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵及混合后，所有的紅葡萄酒都要進(jìn)行橡木桶陳釀，每年用50%～70%的新桶，且橡木桶陳釀時(shí)間要達(dá)到22個(gè)月。白葡萄酒每年用40%～60%的新桶，陳釀時(shí)間為15個(gè)月。為保證葡萄酒的品質(zhì)，所有的葡萄酒在裝瓶前都要用蛋清進(jìn)行過(guò)濾。

Chateau Malartic-Lagravière 的干紅每年表現(xiàn)會(huì)有所不同，有時(shí)帶有赤霞珠的風(fēng)味（2005、2004、2003、1998、1997年份），有時(shí)偏重美樂(lè)的風(fēng)味（2002、2001、2000、1999年份）。也許在佩薩克–雷奧良地區(qū)的緣故，相比紅葡萄酒這里的白葡萄酒總會(huì)稍微占有一些優(yōu)勢(shì)。不管你喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，Chateau Malartic-Lagravière 的葡萄酒質(zhì)量都是上乘的。這里也生產(chǎn)用鮮榨釀造工藝的桃紅葡萄酒——Le Rose de Malartic，主要是美樂(lè)（65%）混合30%的赤霞珠與5%的品麗珠釀造，每年有3500箱的產(chǎn)量。

貼心提示：

Chateau Malartic-Lagravière 只接受預(yù)約

地址：Chateau Malartic-Lagravière, 39 avenue de Mont de Marsan, 33850 Léognan

電話：+33 (0) 5 56 64 75 08

傳真：+33 (0) 5 56 64 53 66

網(wǎng)址：www.malartic-lagraviere.com

Chateau Brane-Cantenac

Chateau Brane-Cantenac 的歷史至少可以追溯到18世紀(jì)早期，那時(shí)它在 Gorce 家族名下， 以 Chateau Gorce 命名。有檔案記載，在18世紀(jì)中期，Chateau Gorce 曾以每桶（900升）686個(gè)銀幣的價(jià)格出售葡萄酒，當(dāng)時(shí) Brane-Mouton（今天的木桐酒莊）與 Gruaud 酒莊分別賣每桶716與734個(gè)銀幣。

1833年，當(dāng)時(shí)的一位社會(huì)名流 Hector de Brane 男爵買下了 Chateau Gorce，也是他發(fā)現(xiàn)并確認(rèn)了赤霞珠為美樂(lè)的最適合種植的葡萄品種，被授予“葡萄品種之拿破侖”的稱號(hào)。1838年他將 Chateau Gorce 更名為 Chateau Brane-Cantenac。在拿破侖三世的要求下，波爾多商貿(mào)部為了巴黎1855年的世界博覽會(huì)將美樂(lè)的葡萄酒做了等級(jí)劃分，其中 Chateau Brane-Cantenac 被列為 Grande Cru 的第二等級(jí)，僅僅次于世界五大酒莊。Chateau Brane-Cantenacy 至今一直保持著第二等級(jí)的位置，質(zhì)量相當(dāng)平穩(wěn)。

1925年 Chateau Brane-Cantenacy 歸屬到股東 Leonce Recapet 和他的女婿 Fran?ois Lurton 手中。Fran?ois 將酒莊傳給了他的兒子Lucien，隨后酒莊被 Lucien 的后代所擁有。

Chateau Brane-Cantenac 在瑪歌（Margaux）命名產(chǎn)區(qū)下?lián)碛胁煌恢玫?0公頃土地。第一塊也是最大的一塊葡萄園有45公頃的面積。它是離酒莊最近的一塊葡萄園，在 Brane 高地。第二大葡萄園有22公頃，在北部靠近 Soussans。另外兩塊葡萄園總共有13公頃，在南部靠近 Arsac，被命名為 Chateau Notton，現(xiàn)釀制 Chateau Brane-Cantenac 的第三等級(jí)酒。最后一塊葡萄園有10公頃，坐落在瑪歌與 Arsac 之間。

Chateau Brane-Cantenac 的葡萄品種主要為赤霞珠，大約占65%的面積，美樂(lè)占30%，品麗珠只占5%，酒莊最早種植的小維鐸（占2%）已經(jīng)被鏟除。Chateau Brane-Cantenac 全部采用人工采摘，葡萄采摘后被運(yùn)到1997年新建的釀造車間，經(jīng)過(guò)低溫浸皮，葡萄汁被導(dǎo)入不銹鋼桶、橡木桶及水泥發(fā)酵罐等不同的容器中進(jìn)行控溫的酒精發(fā)酵。經(jīng)過(guò)28天的浸皮發(fā)酵，葡萄酒被導(dǎo)出，進(jìn)行在橡木桶中的乳酸發(fā)酵。主要運(yùn)用高質(zhì)量的 Alliers 與 Troncais 橡木桶，每年換50%的新桶。陳釀中的葡萄酒需要在桶中度過(guò)18個(gè)月的時(shí)間。酒莊每年產(chǎn)量大約為30000箱。正牌酒叫做 Chateau Brane-Cantenac，副牌酒叫做 Baron de Brane，三級(jí)酒叫做 Chateau Notton，最低一級(jí)酒叫做 Margaux。

貼心提示：

Chateau Brane-Cantenac 只接受預(yù)約

地址：Chateau Brane-Cantenac, 33460 Margaux

電話： +33 (0) 5 57 88 83 33

傳真：+33 (0) 5 57 88 72 51

網(wǎng)址：www.brane-cantenac.com

右岸推薦酒莊游

金鐘酒莊（ChateauAugélus）

看過(guò)《007皇家賭場(chǎng)》的人們一定記得邦德與“邦女郎”維斯帕面對(duì)面坐在餐車上的情景。餐桌上那瓶開(kāi)啟的紅酒就是來(lái)自波爾多右岸圣埃米利永地區(qū)著名的金鐘酒莊。該酒莊的地位在波爾多右岸僅僅排在白馬酒莊（Cheval Blanc）與歐宗酒莊（Ausone）之后，從中我們可以看到金鐘酒莊在全世界的知名度。

“金鐘”的名稱來(lái)源于 St-Emilion Mazerat 一座古老的小教堂的大鐘。酒莊的名氣與興旺與主人 Hubert 的努力是分不開(kāi)的。畢業(yè)于世界聞名的波爾多葡萄酒學(xué)院的 Hubert 對(duì)酒莊進(jìn)行了無(wú)數(shù)的革新與開(kāi)拓。他最先采用不銹鋼發(fā)酵罐替代了原始的混凝土發(fā)酵倉(cāng)，并采用全新的橡木桶進(jìn)行陳釀（Hubert 的父輩是從來(lái)不用橡木桶陳釀的，所有的酒都是由混凝土發(fā)酵倉(cāng)直接裝瓶灌裝）。氣溫控制酒窖與新穎的專業(yè)品酒室也隨即建立。

其實(shí)金鐘酒莊的面積并不大，只有23.4公頃，但它的位置非常好，在圣埃米利永山坡上，土壤由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的黏土與石灰石組成。葡萄的平均樹(shù)齡也高達(dá)30多歲，年產(chǎn)量大約10000箱左右。所有的葡萄經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手工采摘，僅發(fā)酵前的低溫浸皮就要長(zhǎng)達(dá)5天，之后還要經(jīng)過(guò)22個(gè)月的橡木桶陳釀，葡萄酒才被灌裝入瓶。每一瓶金鐘酒莊出產(chǎn)的葡萄酒都是高品質(zhì)的代名詞。

貼心提示：

金鐘酒莊只接受預(yù)約，酒莊開(kāi)放時(shí)間為周一至周五

地址：33330 Saint Emilion

電話：+33 (0) 5 57 24 71 39

傳真：+33 (0) 5 57 24 68 56

網(wǎng)址：www.angelus.com

Chateau Figeac

Chateau Figeac 可以算是波爾多地區(qū)擁有最古老歷史的酒莊了。早在2世紀(jì)高盧－羅馬人就在此地建造了村落。1694年被路易十六授予的圣埃米利永終身市長(zhǎng)的 Fran?ois Carle 家族建造了今天我們看到的這座3層的 Figeac 城堡。隨后經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的轉(zhuǎn)手、分裂及出售直至1892年，酒莊傳到 Henri de Chevremont 手中時(shí)才得以穩(wěn)定。如今他們的后人 Laure Manoncourt 掌管著酒莊。

右岸眾多酒莊， 為什么一些酒莊的葡萄酒可以賣到天價(jià)， 而一些酒莊卻默默無(wú)聞呢？ 決定酒莊名氣的除了歷史與人物以外，我們還要回到源頭，從土壤說(shuō)起。Chateau Figeac 坐落在圣埃米利永的最西邊的 Graves-St-Emilion，與波美侯接壤。因?yàn)橥寥览锖写罅康纳车[，猶如格拉夫地區(qū)的土壤，所以被稱作 Graves-St-Emilion。Figeac 擁有的三大山丘（Les Moulins，La Terrasse，LEnfer）都極富砂礫，砂礫層深達(dá)7～8米，其土壤構(gòu)成與白馬酒莊相似，利于赤霞珠的種植。除此之外，釀造工藝與技術(shù)也決定了葡萄酒的質(zhì)量，直接影響到酒莊的名譽(yù)。Chateau Figeac 的葡萄經(jīng)過(guò)人工采摘，液體壓榨后經(jīng)過(guò)不銹鋼桶或橡木桶發(fā)酵。正牌酒都要進(jìn)行20個(gè)月的橡木桶陳釀，且每年換新桶，用過(guò)的第二年的橡木桶用來(lái)釀造二級(jí)酒。

以2005年為例，Chateau Figeac 釀制的葡萄酒有著深重濃郁的顏色，入鼻果香細(xì)致迷人，有成熟的紅色水果甜蜜的風(fēng)格，入口爽朗，具有成熟的魅力與完整的骨架，平衡度很好。2005年的年份還很年輕，強(qiáng)勁的單寧隱藏在酒的深處，同時(shí)具有良好的酸度，有很好的陳年潛力。是圣埃米利永地區(qū)具有梅多克風(fēng)格的紅葡萄酒。

貼心提示：

Chateau Figeac 只接受預(yù)約，酒莊開(kāi)放時(shí)間為周一至周五

地址：Chateau Figeac, 33330 St-Emilion

電話：+33 (0) 5 57 24 72 26

傳真：+33 (0) 5 57 74 45 74

網(wǎng)址： www.chateau-figeac.com

歐宗酒莊（Chateau Ausone）

歐宗酒莊是此次行程中安排的唯一一家入選波爾多九大名莊的酒莊。選擇參觀歐宗酒莊不是因?yàn)樗暮陚ゲ┐?，不同于那些豪華壯觀的左岸名莊，它沒(méi)有拉圖酒莊（Chateau Latour）那樣綠色盎然的花園庭院，也沒(méi)有拉菲酒莊（Chateau Lafite）那種點(diǎn)綴著肖像畫(huà)的接待室。它是簡(jiǎn)樸的，甚至可以用狹小來(lái)形容，但它的酒卻是最卓越的。左岸的那些顯赫的名莊在它的眼前也顯得有些相形見(jiàn)絀。歐宗的葡萄酒價(jià)格排在柏圖斯（Petrus）與 Le Pin 之后，在波爾多地區(qū)是第三昂貴的。

歐宗的昂貴體現(xiàn)在它的“小”與“精”上，僅僅7公頃的葡萄園可以說(shuō)在波爾多地區(qū)有些袖珍的感覺(jué)了。它坐落在圣埃米利最好的一塊富含石灰石土壤、避風(fēng)且向陽(yáng)的坡地上。因?yàn)槊娣e狹小，葡萄甚至可以被一對(duì)一地管理，每一株葡萄都被主人精心地關(guān)注著，如數(shù)家珍。確切的計(jì)算枝條面積與葉子的密度，在保證了陽(yáng)光充分照射的同時(shí)也給予了葡萄良好的通風(fēng)，在葡萄充分成熟的時(shí)期避免了病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_。雖然也是手工采摘，但與其他酒莊相比要精細(xì)得多了，經(jīng)過(guò)多次采摘，每次只摘最健康最成熟的葡萄。

在精心的呵護(hù)下，歐宗的葡萄健康而長(zhǎng)壽，平均達(dá)到50歲。品麗珠與美樂(lè)平分秋色。葡萄酒的酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵都在橡木桶內(nèi)進(jìn)行，并在橡木桶內(nèi)睡上24個(gè)月，才能裝瓶。歐宗的葡萄酒在灌裝時(shí)只利用蛋清澄清，并不進(jìn)行過(guò)濾，這就大大地保留了葡萄酒的“土壤”風(fēng)味。

歐宗酒莊每年的產(chǎn)量只有區(qū)區(qū)的2000箱，有限的數(shù)量與極高的質(zhì)量使它的價(jià)格居高不下，能擁有一瓶好的年份的歐宗酒可以說(shuō)是葡萄酒發(fā)燒友的最大奢求?？戳诉@些，大家也許明白了為什么歐宗的葡萄酒這么名貴。

貼心提示：

歐宗酒莊參觀前需要預(yù)約

地址：33330 St Emilion

電話：+33 (0) 5 57 24 24 57

傳真：+33 (0) 5 57 24 24 58

網(wǎng)址：www.chateau-ausone-saint-emilion.com

其實(shí)波爾多的名氣并不只單單體現(xiàn)在葡萄酒上，作為法國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)港口城市，波爾多有著眾多的地方吸引著我們的眼球。遍布在波爾多市大大小小的博物館，市中心的公共植物園，港口沿岸的游樂(lè)場(chǎng)，連歐洲最大的廣場(chǎng)也在波爾多。

來(lái)趟波爾多不可能不帶幾瓶好酒回去，在波爾多市區(qū)內(nèi)遍布著大大小小的酒窖，最著名的就是葡萄酒連鎖專賣店“NICOLAS”了，它也是法國(guó)最專業(yè)的一個(gè)。在里面能夠買到那些名貴的且儲(chǔ)存良好的葡萄酒，這里的服務(wù)人員極其專業(yè)熱情。如果去圣埃米利永古城游覽，也不要錯(cuò)過(guò)尋求美酒的另一個(gè)機(jī)會(huì)，在沿街小路兩旁的特色酒窖里也許你會(huì)有意外的發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然一般的葡萄酒我們就可以隨便在家樂(lè)福等大型商超里購(gòu)買，不僅便宜，還有無(wú)數(shù)的選擇。如果拿不定主意，還可以請(qǐng)教購(gòu)酒區(qū)的專業(yè)選酒師為你服務(wù)。

另外，5月的波爾多有很多與葡萄酒相關(guān)的節(jié)日、節(jié)目，如果你感興趣可以加入到狂歡的人群中，去親身感受下這片葡萄酒王國(guó)的魅力！

5月節(jié)日預(yù)覽：

SAINT-EMILION,LUSSAC-SAINT-EMILION 和 PUISSEGUIN-SAINT-EMILION 旅游品酒日

5月1日～3日，SAINT-EMILION, LUSSAC-SAINT-EMILION 和 PUISSEGUIN-SAINT-EMILION 的葡萄園主人歡迎來(lái)訪參觀品嘗葡萄酒（www.vins-saint-emilion.com）。

葡萄酒的港口

5月1日～3日，在梅多克港口、le Verdon sur Mer 和 Salon de la Plaisance 品嘗美食和美酒（www.port-medoc.com）。

布拉伊首區(qū)（Premieres C?tes de Blaye）馬拉松比賽

5月9日，馬拉松比賽帶你游覽布爾伊首區(qū)的優(yōu)美風(fēng)光，沿途的葡萄園莊主隨時(shí)歡迎來(lái)訪者參觀品嘗葡萄酒（www.marathon-cotes-de-blaye.com)。

布爾區(qū)（C?tes de Bourg）旅游品嘗日

5月9日～10日，布爾區(qū)地區(qū)超過(guò)100個(gè)城堡敞開(kāi)大門(mén)歡迎葡萄酒愛(ài)好者來(lái)此參觀品嘗葡萄酒（www.cotes-de-bourg.com）。

韋雷（Vayres）的生活！韋雷的葡萄酒！

5月16日～17日，在韋雷地區(qū)的城堡，格拉夫–韋雷（Graves de Vayres）原產(chǎn)地的葡萄酒莊園為來(lái)訪者推出味覺(jué)研討會(huì)和過(guò)度飲用酒精的危害研討會(huì)（www.gravesdevayres.fr）。

C?tes de Bordeaux Saint-Macaire 旅游品酒日

5月16日～17日，在 C?tes de Bordeaux Saint-Macaire 地區(qū)的葡萄園莊主歡迎來(lái)訪者參觀品嘗葡萄酒（電話：05 56 46 40 20）。

特級(jí)愛(ài)好者周末品酒日

5月16日～17日，在波爾多市的 Hangar 14 舉辦品酒會(huì)。這被譽(yù)為特級(jí)葡萄酒愛(ài)好者的周末，屆時(shí)會(huì)有超過(guò)100款特級(jí)波爾多葡萄酒提供品嘗，在城堡與主人共進(jìn)晚宴以及在波爾多葡萄園進(jìn)行一天的旅游品酒（www.wga-ugcb.com）。

綠色波爾多：植物和葡萄酒的市場(chǎng)

5月16日～17日，在波爾多推廣會(huì)，波爾多和優(yōu)級(jí)波爾多（Bordeaux Supérieur）的種植者、園藝家和苗木培養(yǎng)工為你展示他們的產(chǎn)品并且提供給所有的葡萄酒愛(ài)好者種植和品酒建議（www.planete-bordeaux.net）。

梅多克節(jié)

5月30日，在梅多克地區(qū)的葡萄園進(jìn)行越野自行車運(yùn)動(dòng)（www.medocainevtt.com）。

波爾多首區(qū)（Premières C?tes de Bordeaux）和卡迪亞克（Cadillac）品酒日

5月30日~31日，波爾多首區(qū)和卡迪亞克品酒會(huì)（www.premierescotesdebordeaux.com）。

波爾多貼心游

◆ 氣溫

5月的波爾多氣溫在10℃與20℃之間，平均氣溫18℃左右，不冷不熱，是一年中比較理想的旅游季節(jié)。

◆ 交通

波爾多市交通極為便利，公交、城鐵、大巴及出租車隨處可見(jiàn)。建議乘坐城鐵，既能避開(kāi)堵車快速準(zhǔn)時(shí)地到達(dá)，又能觀賞沿途的美景，票價(jià)也很合理。一般普通票價(jià)為1.4歐元， 多買會(huì)優(yōu)惠，比如5張只要5.05歐元，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的是買一張全天的票，只要4.1歐元全天內(nèi)可以任意乘坐不限次數(shù)。

◆ 美食

作為港口城市、貴族城市的波爾多是美食的天堂，大大小小的餐廳、飯館、酒吧遍布大街小巷，尤其是沿港口區(qū)域，形成了規(guī)模不小的餐飲娛樂(lè)區(qū)。甚至在夜里2點(diǎn)有許多餐廳酒吧還是燈火通明。在波爾多你可能找不到衛(wèi)生間，但是吃飯的地方隨處可見(jiàn)，絕對(duì)不會(huì)擔(dān)心餓著。

◆ 購(gòu)物

波爾多同時(shí)也是購(gòu)物狂的天堂，步行商業(yè)街就坐落在波爾多市中心，和北京的王府井步行街有些類似，但是要比王府井步行街大上好幾倍。大部分商鋪都是開(kāi)設(shè)在老的建筑里面。有一些小街相當(dāng)古老還保留著石頭子的道路，與北京的胡同有異曲同工之處。在這里我們不僅可以買到世界各地的時(shí)尚頂級(jí)商品還可以見(jiàn)到非常傳統(tǒng)的波爾多當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。如果想要光顧所有這些店鋪的話，需要留出一整天的時(shí)間。

◆ 安全

當(dāng)然我們也不能忽視個(gè)人安全問(wèn)題，作為異國(guó)的游客，最好不要太晚出行，如果必須很晚的話，最好結(jié)伴而行。不要深夜在昏暗的小街小巷停留太久。如有搶劫發(fā)生要及時(shí)與當(dāng)?shù)鼐炻?lián)系，或?qū)で笏藥椭??！?/p>