孔令今

摘 要:化學(xué)與人類生活密切,在人類的生產(chǎn)與生活中發(fā)揮著重要作用,化學(xué)無處不在,我們吃的食物、穿的衣服、烹制食物的過程,甚至洗滌用品,都蘊(yùn)含著化學(xué)原理。

關(guān)鍵詞:化學(xué)知識(shí) 日常生活體驗(yàn)生活

生活的體驗(yàn)是學(xué)生感受最為直接的,也是最為深刻的?；瘜W(xué)在人類的生產(chǎn)與生活中發(fā)揮著極其重要的作用,化學(xué)無處不在。

一、日常生活中處處可見到與化學(xué)相關(guān)的知識(shí)

在古代,我國在化學(xué)方面就取得了比較巨大的成就,比如在宋代沈括所編的《夢(mèng)溪筆談》中就有了對(duì)石油的描述。生活之中處處顯化學(xué),人們的衣食住行樣樣都需要物質(zhì),豐富的物質(zhì)世界帶給我們多彩的生活。學(xué)了化學(xué),你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)化學(xué)就在你身邊。無論是生產(chǎn)、生活,還是環(huán)境保護(hù)、能源與資源的利用、醫(yī)藥衛(wèi)生與人體健康等都與化學(xué)物質(zhì)有著廣泛的關(guān)系。生活中有著許多化學(xué)常識(shí)需要我們?nèi)フJ(rèn)識(shí)。比如:加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素,長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥,食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀,人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的,而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解,從而影響人體對(duì)碘的攝入,所以炒菜時(shí)要注意,加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí),且勿長時(shí)間燉炒。又如,豆腐不可與菠菜一起煮,草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉,豆腐中含有較多的鈣鹽,如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng),生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看:菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用,會(huì)生成草酸鈣的沉淀,是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ,從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,混合食用會(huì)破壞他們的營養(yǎng)成分。又如2008年發(fā)生的“三鹿集團(tuán)奶粉”事件,嬰兒為什么會(huì)出現(xiàn)結(jié)石,其實(shí)就是不法分子在奶粉中加入了三聚氰酸,而聚氰胺會(huì)在胃的強(qiáng)酸性環(huán)境中水解,胺基逐步被羥基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,進(jìn)一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸,三聚氰酸隨后在腸道內(nèi)被吸收,從而進(jìn)入血液,在血液中三聚氰酸能夠和鈣離子結(jié)合形成不溶解的三聚氰酸鈣,腎臟在過濾血液雜質(zhì)的時(shí)候三聚氰酸鈣就會(huì)在腎臟聚集最終形成結(jié)石。

二、教師在課堂中,結(jié)合生活實(shí)際講解,以提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣

對(duì)于作為基礎(chǔ)學(xué)科之一且又以其乏味枯燥、令學(xué)生望而卻步的化學(xué)來說,我們只注重理論的講解是無法學(xué)好化學(xué)的,我們應(yīng)該緊密與生活中的許多現(xiàn)象結(jié)合,一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)過的化學(xué)知識(shí)能解決許許多多的實(shí)際問題,學(xué)習(xí)化學(xué)的欲望便會(huì)愈來愈強(qiáng)烈。例如,我們?cè)诔跞瘜W(xué)中學(xué)習(xí) “燃燒和滅火”時(shí),我們都知道,燃燒與氧氣有著密切的關(guān)系,關(guān)于講到“二氧化碳不能燃燒,也不支持燃燒”的知識(shí)點(diǎn)時(shí),我們先用點(diǎn)燃的木條伸到盛有二氧化碳的集氣瓶中,讓學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,歸納結(jié)論:二氧化碳不能燃燒,也不支持燃燒。此時(shí)再做一個(gè)鎂條在二氧化碳中燃燒的實(shí)驗(yàn),學(xué)生都很奇怪:鎂條怎么在二氧化碳中能燃燒呢?教師此時(shí)可以抓住時(shí)機(jī)問:前面的結(jié)論是否錯(cuò)了?啟發(fā)學(xué)生思考:①二氧化碳使點(diǎn)燃的蠟燭熄滅,卻使點(diǎn)燃的鎂條燃燒得更旺,這個(gè)問題說明了什么?②本節(jié)開頭時(shí)講的燃燒條件是可燃物要與氧氣充分接觸,而鎂條在二氧化碳中燃燒是在無氧情況下進(jìn)行的,前后內(nèi)容是否矛盾?通過分析,學(xué)生終于得出正確結(jié)論:前面講的燃燒是指通常的燃燒,要有氧參加。因此,特殊情況下的燃燒不一定需要氧氣。前面講的燃燒定義狹窄。老師及時(shí)給學(xué)生總結(jié)燃燒的廣義定義:燃燒是指任何發(fā)熱發(fā)光的劇烈化學(xué)反應(yīng),從而達(dá)到既拓寬了化學(xué)知識(shí),又發(fā)展了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣的目的。

三、在學(xué)習(xí)化學(xué)中體驗(yàn)生活

新的課程觀認(rèn)為,學(xué)科知識(shí)應(yīng)注意聯(lián)系實(shí)際生活,要做到學(xué)科生活化?；瘜W(xué)科學(xué)與生產(chǎn)、生活以及科技的發(fā)展有著密切聯(lián)系,對(duì)社會(huì)發(fā)展、科技進(jìn)步和人類生活質(zhì)量的提高有著廣泛而深刻的影響。學(xué)生會(huì)接觸到很多與化學(xué)有關(guān)的生活問題,教師在教學(xué)中要注意聯(lián)系實(shí)際,更多地回歸生活、聚焦社會(huì),通過身邊的化學(xué)常識(shí)、周圍的化學(xué)環(huán)境,來體驗(yàn)學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的價(jià)值和樂趣,提升用化學(xué)知識(shí)來解決日常生活中的難題和解決一些簡單實(shí)際問題的能力。成語“滴水穿石”的本意是屋檐流下的水滴,時(shí)間長了能把石頭滴穿。從化學(xué)的角度來看,這里面主要包含了兩個(gè)化學(xué)反應(yīng):一是石灰石的溶解過程,二是碳酸氫鈣的分解沉降過程,其化學(xué)反應(yīng)方程式分別為;CaCO3+CO2+H2O==Ca(HCO3)2和Ca(HCO3)2== CaCO3↓+CO2↑+H2O,這兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)在自然界廣泛存在,它創(chuàng)造了溶洞和石鐘乳、石筍等許許多多自然奇觀,讓我們感覺到自然界的奇妙和偉大。因此,我們充分利用小到廚房里的化學(xué)、飯桌上的知識(shí),日常用品、肥皂、洗衣粉,大到市區(qū)周圍的一些化工廠等教學(xué)資源,使我們的教學(xué)更貼緊生活、貼進(jìn)社會(huì)。

課堂教學(xué)不只是要求學(xué)生掌握化學(xué)知識(shí),而更重要的是應(yīng)該讓學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用學(xué)過的知識(shí)來解決問題,這樣有利于學(xué)生未來的發(fā)展,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的探究,比如我們?cè)趯W(xué)習(xí)了NaHCO3的知識(shí)后 ,知道了做饅頭、糕點(diǎn)的發(fā)酵原理,知道了NaHCO3可以用來治療胃酸過多,知道了泡沫滅火器的原料可用NaHCO3.再比如《鹵素》一章中講到由氯氣可以制漂白自來水的漂白粉、碘的酒精溶液可以用以消毒、氫氟酸可用于雕刻玻璃、氟化鈉可以用來殺滅地下害蟲、溴化銀可應(yīng)用于照相技術(shù),碘化筍可用于人工降雨等;這些內(nèi)容在課堂教學(xué)過程中還可以展開來,這些都是我們生活中的很好的例子。

化學(xué)教學(xué)中“回歸生活”,“貼近生活”的內(nèi)容是多方面的,如白色污染與我們的生活,溫室效應(yīng)與人類生存,添加劑與綠色食品,空氣污染與呼吸疾病,化學(xué)品與人類疾病、農(nóng)藥與生態(tài)平衡,水體富營養(yǎng)化及對(duì)策,化學(xué)在解決能源、資源、人口等問題中的作用。這些與化學(xué)有關(guān)的問題都直接與我們的生活相聯(lián)系。

總之,化學(xué)是一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)。它對(duì)人類的生產(chǎn)和生活都有著重大意義。因此,在化學(xué)課堂教學(xué)中,教師在教好化學(xué)知識(shí)的同時(shí),應(yīng)不斷地把已有的或新接受的化學(xué)知識(shí)與日常社會(huì)實(shí)際相聯(lián)系,給學(xué)生以“學(xué)習(xí)是為了更好地認(rèn)識(shí)與改造社會(huì)”的認(rèn)識(shí),從而進(jìn)一步激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情,調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)情趣,最終達(dá)到他們主動(dòng)、深入地學(xué)習(xí),提高自身綜合素質(zhì)。

作者單位:貴州省威寧彝族回族苗族自治縣么站中學(xué)