原汁原味的Looniqidas

Leonidas巧克力將傳統(tǒng)的巧克力制作工藝與現(xiàn)代健康的美食生產(chǎn)理念合二為一，從選料到制作，始終尊重原料的天然品質(zhì)與健康價(jià)值。據(jù)了解，Leonidas巧克力采用100％的可可脂(cocoa butter)，部分配料源自世界各地的特產(chǎn)。每一款Leonidas巧克力都是用新鮮黃油、新鮮奶油、土耳其榛子、葡萄牙櫻桃、意大利杏仁以及法國(guó)胡桃，配合高級(jí)的巴西咖啡乳在無(wú)菌環(huán)境中手工制成的。巧克力中不含任何香精、防腐劑或人工色素，讓配料發(fā)揮它特有的風(fēng)味，從而更加原生態(tài)。

Leonidas崇尚“新鮮”，秉承這一理念，Leonidas系列巧克力在食客中贏得了不錯(cuò)的口碑。為了保證新鮮的口感，Leonidas在冷藏工藝方面可謂下足了工夫。其特殊設(shè)計(jì)的冷藏柜不僅能夠保鮮，而且還可以保持濕度。由于其大部分產(chǎn)品中均含有新鮮的牛奶、奶油或者奶精成分，對(duì)此類產(chǎn)品的保鮮期要求也遠(yuǎn)較一般普通巧克力嚴(yán)格。一般來(lái)說(shuō)，以45到60天為期限。值得一提的是，Leonidas巧克力中不含任何防腐劑，制作完畢后，公司即會(huì)于當(dāng)日下午包裝運(yùn)往各地。因此，每一個(gè)Leonidas的代理商都會(huì)被要求每周進(jìn)貨，以確保其質(zhì)量與新鮮度的完美。

Leonidas對(duì)新鮮度的執(zhí)著使其在行業(yè)內(nèi)獲得了一致認(rèn)可。2001年，Leonidas通過了ISO 9001的質(zhì)量認(rèn)證，而根據(jù)歐洲新公布的食品標(biāo)準(zhǔn)，Leonidas是歐洲唯一獲得用100％純可可油制作和做填充物的巧克力生產(chǎn)廠商。目前，Leonidas在全球共設(shè)有2000多家專賣店，在巴黎、倫敦、東京、紐約、華盛頓等國(guó)際性大都市中都可以尋覓到它的身影。1999年12月，中國(guó)上海開設(shè)了第一家Leonidas巧克力專賣店。考慮到巧克力受“溫度”的局限比較大，Leonidas在中國(guó)區(qū)域內(nèi)設(shè)立了四個(gè)總代理，即：香港、上海、北京和成都?？梢哉f(shuō)，每一家分銷店的巧克力均產(chǎn)自布魯塞爾的工廠總部，每14天便空運(yùn)一批——這不禁讓人聯(lián)想起《查理與巧克力工廠》中Willy Wanker麾下那座神奇的巧克力工廠。

推陳出新的Loonidas

一般來(lái)說(shuō)，巧克力的制作方式大體上分為兩種：工廠規(guī)模生產(chǎn)和手工作坊制作。在國(guó)內(nèi)，手工巧克力還比較少見。在歐洲，手工作坊式的巧克力制作已然形成了一種風(fēng)氣。走過大大小小的城鎮(zhèn)，我們可以在路邊看到許多頗具風(fēng)情的巧克力屋。而比利時(shí)的手工巧克力尤為出名，凡是到比利時(shí)的游客都會(huì)為親朋好友捎帶一兩盒手工巧克力。在比利時(shí)，巧克力被稱為praline(意為“果仁夾心巧克力”)，首都布魯塞爾便匯聚了眾多的手工巧克力品牌。其中。知名度最高的有三個(gè)品牌：Godiva、Neuhaus、Leonidas。其中，Godiva和Neuhaus以供應(yīng)皇室為主，其零售價(jià)相當(dāng)高昂。與之相比，物美價(jià)廉的Leonidas則適時(shí)地以“親民化”形象為人們奉上了全新的選擇。據(jù)了解，Leonidas在中國(guó)市場(chǎng)上的售價(jià)僅僅為39元／50克，各類禮盒則從58元到788元不等。由于是新鮮散裝的純手工巧克力，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人需求在巧克力的外形?？谖都皵?shù)量上自行選擇、配搭，可以說(shuō)是“DIY”式地消費(fèi)。

作為手工巧克力中的卓越代表，Leonidas品牌旗下囊括了豐富的巧克力品種。憑借工藝師的精湛技藝，Leonidas為我們呈現(xiàn)了一個(gè)包羅萬(wàn)象的巧克力世界：純巧克力、水果夾心巧克力、果仁夾心巧克力、咖啡夾心巧克力、純軟泥夾心巧克力、酒心巧克力和無(wú)糖巧克力。毫不夸張地說(shuō)，每一顆Leonidas巧克力都熔鑄著工藝師的心血。值得一提的是，Leonidas的特制夾心巧克力在比利時(shí)國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中銷量位居第一，每年都會(huì)推出新口味來(lái)吸引顧客。

在確保產(chǎn)品完美品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，Leonidas巧克力并沒有墨守成規(guī)。他們以精益求精的精神踐行了“形式與內(nèi)容并重”的理念。為了滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，Leonidas公司根據(jù)個(gè)人喜好搭配了數(shù)款不同口味及數(shù)量的巧克力，并提供了各式各樣的典雅包裝。需要特別指出的是，Leonidas公司還匠心獨(dú)運(yùn)地推出了形式多樣的禮盒套裝，從而打破了傳統(tǒng)意義上的盒／袋裝巧克力的銷售模式，更加具有創(chuàng)新性。尤為可貴的是，Leonidas公司總部還會(huì)將包裝使用的原料運(yùn)送給各經(jīng)銷商，款款包裝精美的禮盒在傳遞異域風(fēng)情的同時(shí)，亦彰顯出其精致優(yōu)雅的風(fēng)范。

另外，在中國(guó)市場(chǎng)上，配合諸如情人節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、中國(guó)新年之類的特殊節(jié)慶，Leonidas公司還會(huì)非常貼心地在巧克力的包裝及外觀上做出相應(yīng)的變化，比如情人節(jié)推出的紅色絨布禮盒、中秋節(jié)和元宵節(jié)推出的象征“團(tuán)圓”的珍珠巧克力等等。2008年，Leonidas發(fā)揮想象力，全新推出了迷你小碗系列。這款有著可愛造型的迷你巧克力，每塊平均重量在10－12克，包括榛子、杏仁、椰蓉、西番蓮，提拉米蘇五種口味，一經(jīng)推出便在市場(chǎng)上引起了巨大的反響，受到消費(fèi)者的熱烈追捧。

保存你的Leonidas

由于Leonidas巧克力都是純手工制作且空運(yùn)到北京，它的保質(zhì)期時(shí)間較短，只有60天。因此，在擁有自己的Leonidas之后，最好是盡快享用，以免破壞品質(zhì)和口味。需要保存的話，Leonidas的工藝師建議您將其放在溫度為14℃－18℃的地方，同時(shí)要避開水源和異味。只有在這樣的條件下，巧克力內(nèi)的油脂結(jié)晶才可以維持穩(wěn)定的特性，巧克力本身才會(huì)堅(jiān)實(shí)并帶有韌性，同時(shí)外表也會(huì)保持光亮的色澤。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放的時(shí)間要更長(zhǎng)一些。

巧克力之溫馨貼士

何謂“巧克力霜”

有時(shí)，在巧克力表面，我們可以看到一層灰白色的“霜”狀物質(zhì)，有點(diǎn)類似于一些水果表面的“果霜”(諸如葡萄或李子的表面)。一般來(lái)說(shuō)，“巧克力霜“分為兩種一種是由可可脂產(chǎn)生的，說(shuō)明在某種程度上巧克力所處的環(huán)境溫度過高，從而導(dǎo)致可可脂晶體上升到表面層，當(dāng)受冷后又重新得以結(jié)晶，以致形成了“霜”狀物質(zhì)，這種情況并不會(huì)影響巧克力的口味；另外一種則是巧克力受潮之后產(chǎn)生的糖霜，巧克力中所含的接近于表面層的糖晶體在受潮之后，溶解在水蒸氣中，然后又重新得以結(jié)晶，這樣就破壞了巧克力的品質(zhì)，使其顏色發(fā)灰且口感粗糙。

何謂“適量”

由于巧克力中含有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過多的話，會(huì)對(duì)人體造成不必要的負(fù)擔(dān)。因此，食用巧克力要保持適量。每天的攝入量最好不要高于50克，以40克左右為最佳的攝入量。而對(duì)于LeonIdas巧克力而言，每天食用3塊就可以了。

如何“保存”

雖然巧克力不容易變質(zhì)，但是當(dāng)溫度達(dá)到20℃之后，里面所含的可可脂的成分就會(huì)開始融化并且發(fā)生分離，再次冷凍就會(huì)在表面凝結(jié)成為一片白色的霜狀物質(zhì)，從而影響巧克力的口味。所以說(shuō)，巧克力一般應(yīng)該存放在室內(nèi)的陰涼處，或者放在冷藏室里保存。環(huán)境最好保持干燥，因?yàn)榭諝庵兴乃麜?huì)對(duì)巧克力的質(zhì)量造成較大的影響。尤其是貯藏時(shí)間較長(zhǎng)、沒有經(jīng)過密封處理的巧克力制品很容易出現(xiàn)所謂的“霜化”現(xiàn)象，甚至在吸收水汽后發(fā)生變質(zhì)。

冬季無(wú)疑是最適合品嘗巧克力的季節(jié)，只要將其貯藏在陰涼通風(fēng)的地方即可。夏季氣溫較高時(shí)，可將其置于冰箱的冷藏室。另外，需要提醒您注意的是，剛從冰箱取出巧克力時(shí)，請(qǐng)勿立刻將其打開，讓它基本回到室溫之后再打開。這樣的話，巧克力的外層就不會(huì)凝結(jié)水霧以致影響外觀和口感。