臧玉萍

我園在幼兒一日活動當(dāng)中有機滲透了“生活即教育”的課程思想，把進餐、加點活動列為一日活動中的重要環(huán)節(jié)，從環(huán)境創(chuàng)設(shè)到餐具擺放，從餐點營養(yǎng)介紹到自選自助，融入情感，融入教育，使孩子真正成為生活的主人。

1選擇人本化的餐點工具。我園為每班配備了系列生活廚具，建立了生活區(qū)，保育員從伙房取回洗好的水果后，就可以在廚具上去皮、切割、裝盤，做好加點準(zhǔn)備。我們還從孩子的身心健康出發(fā)，購置了適合孩子使用的餐具，從餐盤的深淺、湯盆的大小，到湯勺的弧度、飯夾的大小，以及蘋果切割器、橘子剝皮器的使用都充分考慮孩子的需要與安全，體現(xiàn)了人本化的特點。

2營造文明、溫馨的加點、進餐環(huán)境。溫馨、文明的進餐環(huán)境不僅可以愉悅幼兒心情，增進幼兒食欲。而且無形之中培養(yǎng)了幼兒遵守規(guī)則、文明進餐的好習(xí)慣。我們是這么做的：(1)讓幼兒用廢舊材料自制漂亮的桌花。(2)精心挑選了抒情的背景音樂。(3)各班在生活區(qū)設(shè)置相應(yīng)的圖文，如“吃出文明，吃出健康”“新鮮蔬果，營養(yǎng)多多”“安靜進餐，文明進餐”“不挑食，長得壯”，并經(jīng)常進行相應(yīng)教育和引導(dǎo)，賦予生活活動教育的內(nèi)涵。(4)中大班充分發(fā)揮值日生的服務(wù)作用，幼兒輪流當(dāng)值日生，餐點前協(xié)助教師擺放桌花、播放音樂、整理桌椅、分發(fā)餐具、播報營養(yǎng)，培養(yǎng)幼兒的責(zé)任意識以及關(guān)心別人、為他人服務(wù)的良好品質(zhì)。

3自選自助過程中教師靈活調(diào)控。孩子們聽著輕松的音樂，有序地自己盛飯、夾菜、舀湯、選水果。餐點結(jié)束后，擦擦嘴、漱漱口，自己到洗手間洗洗筷子、刷刷餐盤，自選自助的過程給了孩子們很多的自主、自由與快樂。但是在這一過程中，教師的適度調(diào)控也是必須的，如觀察監(jiān)督幼兒所選餐點的數(shù)量、種類，避免個別幼兒暴飲暴食或進食量不足，指導(dǎo)偏食的孩子適當(dāng)挑選自己不喜歡吃的食物，引導(dǎo)幼兒掌握正確的選餐方法。