吳國隆

立秋后,天氣漸涼,氣候干燥,人體津液易傷,往往會在不同的程度上感到鼻干咽燥、皮膚干澀、口渴欲飲、干咳少痰、大便秘結(jié)等癥狀,稱之為“秋燥”。對于秋燥,家庭食養(yǎng)也是十分重要和有效的治療手段,?？墒盏讲会t(yī)而愈的效果?，F(xiàn)將常用的食療方法簡介如下,供參考選用。

雙耳湯白木耳、黑木耳各10克,用水泡發(fā)洗凈,放入小碗中,加水和冰糖適量,置蒸鍋中蒸1小時(shí),吃木耳飲湯,每日2次。有滋補(bǔ)肝腎,益陰明目,活血養(yǎng)榮之功?？煞乐沃摊彸鲅⒘〖?、貧血、動脈硬化癥、高血壓病等。

梨藕汁梨、藕各適量。梨洗凈去皮、核,藕去節(jié),共搗碎,用紗布絞取汁液,不拘量代茶頻飲。能清熱生津,潤肺止咳?？煞乐胃忻?、氣管炎、咳嗽、咽干失音、大便秘結(jié)等癥。

姜蜜膏取生姜汁、蜂蜜各200克,入鍋中煎熬,至黏稠如膏時(shí)停火,冷卻后食用,每次30克,加開水化服,每日2～3次。能發(fā)散風(fēng)寒,祛痰止咳,溫中去濕。主治傷風(fēng)感冒、肺燥咳嗽、腸燥便秘等癥。

芝麻粥黑芝麻50克,淘洗干凈,晾干后炒熟研碎,每次30克,加粳米100克,煮粥服食。有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥之功。主治腸燥便秘有良效。對高膽固醇、動脈硬化、高血壓患者大有裨益。

百合梨湯梨1個(gè),百合、麥冬各10克,胖大海5枚。將梨洗凈切塊與三藥同煮,待梨八成熟時(shí),加冰糖適量,吃梨飲湯。能滋陰潤肺,利咽生津。適用于肺虛久咳,低熱不退,煩渴乏力,是秋季不可多得的飲料佳品。

蜂蜜蘿卜汁蘿卜洗凈切碎,用紗布絞汁。每次取30毫升,加蜂蜜20毫升,用溫開水適量調(diào)服,每日3次。能補(bǔ)中緩急,健胃消食,順氣化痰,清熱解毒。長期服用對胃腸潰瘍、肝炎、膽結(jié)石及尿路結(jié)石等患者有輔助治療作用。

竹葉石膏粥鮮竹葉15克,生石膏40克,麥冬20克,粳米100克,砂糖適量。先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮,取液150毫升,加粳米和水煮成粥,食時(shí)放砂糖。能清熱養(yǎng)陰,生津利尿,則熱病煩渴、咽干口燥、心煩失眠自解。

百合二冬膏百合、天冬、麥冬各250克。將3味藥洗凈,加水文火煎煮2小時(shí),過濾取汁,濃縮成膏。每100克清膏加煉蜜50克混勻。每日早晚各用白開水調(diào)服15克。具有養(yǎng)陰清肺,潤燥止渴之功。主治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等癥。尤適于熱病之后,余熱未清的患者。

沙參心肺湯沙參、玉竹各20克,蔥白25克,豬心、肺各100克。將沙參、玉竹用紗布包好,與豬心、肺、蔥白同放砂鍋內(nèi),加水適量燉至豬心、肺熟透,加鹽調(diào)味。有養(yǎng)陰潤肺,益氣潤燥,生津益胃的作用。主治口干唇燥、干咳音啞、心煩口渴等,尤適于高血壓癥和糖尿病患者。

川貝冰糖梨梨1個(gè)挖去核,川貝粉6克,冰糖10克,納入梨中,蒸熟,服食,早晚各1次。有潤燥生津、清熱化痰效能。可防治熱病煩渴、咽干音啞、鼻燥唇裂、干咳等癥。

胡蘿卜粥將胡蘿卜以素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有β—胡蘿卜素,人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A,適用皮膚干燥、口唇干裂、夜盲癥、干眼病等。是糖尿病、高血壓、動脈硬化、高血脂及癌癥患者的良好食品。

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