黃志謀（壯族）

桂西的油茶林,一片連一片,一坡接一坡,看不到邊,望不到頭。進了油茶林,就好像進入神奇的世界。油茶花散發(fā)出來的香味,沁人肺腑。這香不同于茉莉花香,它不是那種濃烈刺鼻的,而是一種淡淡的、清爽的芳香,聞了讓人神清氣爽,十分舒服。油茶花盛開的時節(jié),你到油茶林里去走一走,出來的時候,周身都散發(fā)著香味,過了許久才散去。

茶油是中國最古老的木本植物油之一。油茶樹的原產(chǎn)地在中國南方,是中國特有的油料樹種。茶油是茶樹上的“油茶果”提取而成,油茶果從開花、授粉到成熟需要整整一年,歷經(jīng)春、夏、秋、冬四個季節(jié)的雨露,油茶花開于秋季,果實成熟于次年花開的季節(jié),采摘時分油茶花已經(jīng)是滿樹怒放,花果并存,同株共茂,為自然界一大奇觀。油茶果堪稱人間奇果,油茶樹對生長環(huán)境有特殊的要求,必須生長在連綿疊嶂的群山之中,飽含天地之靈氣,是純天然的有機綠色食品。

油茶林里,沒有雜草,只長著青青的苔蘚和地衣。油茶樹蔸下,偶爾還看見一叢叢紫蕨菜,鮮嫩、水靈,葉子上還帶著晶瑩的露珠。這種菜有一種濃烈的怪味,它是壯家人吃狗肉時不可缺少的配料。據(jù)說,它能降血壓,涼血。

油茶樹不高,長了幾十年的一棵油茶樹,也不過是兩三米高,樹干也只有碗口一樣粗。但是,每一棵油茶樹都是枝繁葉茂,像一把撐開的巨傘。秋末冬初,滿樹的油茶果熟透了,干裂了,油茶果從樹上掉落到地下,撒滿了樹下的坎子。一年一度的撿茶果季節(jié)到來了,挑籮筐的,背背簍的,男男女女,老老少少,成群結(jié)隊進茶油林來了。

人們常說,收獲的季節(jié)是最讓人開心的季節(jié)。兒時,我最開心的時刻是跟大人到油茶林里去撿茶果。撿茶果這活兒并不累,全靠眼明、手巧、心細。這活兒最適合婦女、兒童來做。我媽年輕時是村里的檢茶果能手,她撿的茶果又快又干凈。經(jīng)她撿過的油茶林,很少有遺漏下來的果子。因此,每到撿茶果時節(jié),自家的茶果撿完了,活兒干不完的人家,總是叫我媽去幫工。

跟媽媽進油茶林,我從來就不安分地幫大人撿茶果,總是從這蔸樹爬到那蔸樹,去干自己的事。油茶樹上長著一種寄生菌,我們山里人叫“茶苞”,呈白色,饅頭一樣大,可以生吃,又香又甜。說真的,我纏著跟媽媽去油茶林,就是沖著這茶苞來的。大人在樹下?lián)觳韫?我們在樹上摘茶苞。在樹上吃夠了,就用葛藤把茶苞一個個串起來,背在背上,然后一轱轆滑下樹來,幫大人撿茶果。這時候,撿茶果反而成了我們的“副業(yè)”。

油茶果,在山里人的心目中,同田里的稻谷和包谷一樣重要。桂西山區(qū)的“油鹽柴米”中的“油”,全靠油茶果榨取。桂西一帶的食用油主要是茶油。世世代代,這里的人吃的都是茶油。

我家當年有一片六十多畝的油茶林。那是祖爺爺、祖父幾輩人種出來的。我爸爸當年能到外頭讀書,也全靠祖父三兄弟一年幾次挑著油簍,走兩三百里的山路,販賣茶油賺得的錢來維持學(xué)費和生活費。解放后當了中共鳳山縣首任縣委書記、縣長的父親,也曾經(jīng)帶我進油茶林撿茶果。他感慨地對我說:“食于斯,用于斯,完成學(xué)業(yè)賴于斯,別忘了油茶林給我們帶來的好處。”

我在離家鄉(xiāng)很遠的海邊城市工作,偶爾有家鄉(xiāng)人來探望,總是忘不了給我?guī)c茶油。這對于我來說是十分稀罕的禮物。它畢竟是一份情意、一段回憶、一段歷史。我十分珍惜這段情意和歷史。

盤陽河兩岸的人長壽,一個主要的原因,就是長期食用茶油。我認識一個九十多歲的老太太,幾十年里她除了茶油外,從沒吃過別的油;她所使用的化妝品也都是茶油系列天然化妝品。如今年過九旬,可老人身板依舊硬朗,皮膚也不見有老人斑,看上去就像七十剛出頭。

作為純天然的高級木本植物油,茶油日益受到現(xiàn)代都市人的青睞。一種大自然的珍品,健康美味且具有保健作用的野生茶油,已經(jīng)成為人們求之不得的首選食用油。其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富,已有二千多年的歷史,秦時稱“甘醪膏湯”,漢末稱“膏湯枳殼茶”,唐代始稱“油茶”,沿用至今。

油茶在我國已有兩千三百多年的栽培歷史。《山海經(jīng)》記載:“員木,南方油食也?！薄皢T木”即油茶,屬山茶科,山茶屬常綠小喬木。以油茶籽加工生產(chǎn)的茶油,因其風味佳、油質(zhì)好、營養(yǎng)價值高、綠色無公害,具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等保健功效,而深受市場的歡迎和群眾的喜愛,與棕櫚油、橄欖油和椰油并稱世界四大木本食用油料。被譽為“東方橄欖油”、“油中軟黃金”,國際糧農(nóng)組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。茶油是一種含單不飽和脂肪酸最高的木本植物油,也是所有植物油中含量最高的,其營養(yǎng)價值極高,在我國歷屬皇家貢品,《天工開物》中明朝宋應(yīng)星贊其“油味甚美”,在各國被當作健康食用油首選。

茶油能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖,抑止甘油三酯的升高,幫助“三高”的患者改善健康。專家們認為,大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè),使之真正成為農(nóng)民增收致富的主渠道、現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)的新亮點和山區(qū)綜合開發(fā)的突破口。大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)也是改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的有效途徑。國家應(yīng)盡快制定相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策,大力發(fā)展我國具有獨特優(yōu)勢的油茶產(chǎn)業(yè);以打造龍頭企業(yè)為主導(dǎo),引導(dǎo)企業(yè)在科研上深入挖掘、在技術(shù)上加以改進,使我國的油茶產(chǎn)業(yè)成為具有核心競爭力的、具有國際競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)代詩人盧一夫先生的一首《詠油茶》詩云:“梨花顏色梅花香,生就清容不待妝;獨具英姿霜雪里,不同桃李斗春芳。”表達了對油茶樹的一番獨到的贊賞。對此,我頗有同感。