柴　偉

綠豆粥綠豆60克，洗凈后放溫水中浸泡1小時，加粳米100克，一同入鍋煮粥，待粥煮至濃稠時，加冰糖調(diào)味食用。此方中的綠豆甘寒，善解諸毒，又有消暑、清熱、止渴之功。它既可治療暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，又能預(yù)防中暑。此粥老少皆宜。

蓮子粥取蓮子50克，粳米100克，加水適量，同煮至蓮子爛熟為度，用冰糖調(diào)味食用。此方具有清熱除煩、健脾澀腸、養(yǎng)心安神之功效，對夏季暑熱、心煩、不眠諸癥具有較好的治療作用。

西瓜粥取西瓜瓤500克，去籽，切塊；再取粳米100克，加水適量煮粥。待粥煮熟時加入西瓜瓤，再煮沸10分鐘即可食用。此方具有開胃口、助消化、利小便、促代謝、祛暑濕、解熱毒、潤肌膚之功，對腎炎水腫、高血壓、糖尿病等癥有一定的療效。

決明子粥取決明子12克，白菊花9克，水煎，去渣取汁，與100克粳米煮成粥，加冰糖少許調(diào)味食用。此方適用于肝火上炎之目赤腫痛，肝陽上亢之頭昏、頭痛、高血壓、高脂血癥、便秘等癥的治療。

冬瓜子粥取冬瓜子100克，粳米100克。先將冬瓜子洗凈、晾干、打碎，入水煮半個小時左右，去渣，再入鍋與粳米同煮，煮熟后加入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有通利小便、清熱除煩、化痰止咳之功效，可用于暑天心胸?zé)?、咳嗽多痰、小便黃赤等癥的治療。

三色豆粥取紅豆50克，綠豆50克，白扁豆50克，粳米100克，一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時加入冰糖調(diào)味食用。此方具有健脾除濕、解毒排膿、清熱除煩、消暑止渴之功效，為防暑降溫之佳品。

扁豆薏仁粥取炒白扁豆100克,薏苡仁100克,粳米100克，一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，以豆、米熟爛為度。此方具有健脾益胃、消暑止瀉之功，尤其適合脾胃虛弱的老人、久瀉疳積的小兒服用。

銀花菊花粥取銀花6克,杭白菊花6克，焙干為末備用；再取粳米100克煮粥，加入藥末稍煮即可食用。此方有防治中暑之功效，風(fēng)熱感冒、頭痛目赤以及小兒熱癤和苦夏患者最宜食之。

山楂粥取山楂50克，炒至棕黃色，再用溫水將其浸泡片刻，煎取濃汁去渣，然后加入粳米150克和適量砂糖，同煮至粥濃稠時即可食用。此方具有健脾消滯、化食散淤之功效，適用于食欲不振、大便溏薄、消化不良、貧血等癥的治療，也可用于高血壓、高脂血癥、冠心病的輔助治療。

大蒜粳米粥取紫皮大蒜30克(去皮)，粳米100克，同煮為粥，待粥煮至濃稠時放入食鹽、生姜、香菜等調(diào)味品即可食用。此方有抗癆下氣、降血壓、降血脂、溫補(bǔ)脾胃、殺菌止痢之功效。適用于中老年人肺結(jié)核、急慢性痢疾、高血壓、動脈硬化等癥的治療。

百合銀花粥取百合50克，洗凈；再取銀花10克，焙干為末備用。先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。此粥能清熱消炎、生津解渴，對咽喉腫痛有顯著療效。

綠豆百合粥取綠豆100克，粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。也可取干百合20克，洗凈后浸泡一會，入鍋與綠豆、粳米或糯米同煮。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。此方具有清熱解毒、利水消腫之功效，適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

山藥粥取山藥50克，去皮，洗凈，切片，放人清水煮兩三分鐘左右去渣，然后取適量粳米，洗凈后與山藥同煮，煮熟后加白糖調(diào)味即可食用。此方有補(bǔ)脾胃、益肺腎之功效，可用于暑熱感冒、咳嗽、心煩、胸悶、食少倦怠等癥的治療。

茶葉粥取茶葉9克，洗凈后入水煮沸10分鐘，去渣，加入粳米適量，煮至粥濃稠后加入白糖或少許食鹽調(diào)味即可食用。此粥有清熱、提神、醒腦、消食之功，可用于嗜睡、消化不良、大便干結(jié)等癥的治療。

茯苓荷葉粥取茯苓100克，研末；再取鮮荷葉(干荷葉亦可)250克，洗凈煎汁，過濾后加入粳米或大米100克共煮為粥。待粥煮至濃稠時放入茯苓末攪勻，也可加少許冰糖調(diào)味。此方有清熱解暑、化濕開胃、涼血止血的功能，可預(yù)防夏季暑熱、頭昏腦脹、身倦食少、胸悶?zāi)虺?、濕熱瀉泄等癥，對高血壓、高脂血癥、肥胖癥有一定療效。

菊花粥取菊花15～30克，鮮竹葉100克，煎水取汁，與粳米100克同煮為粥。此方有疏風(fēng)清熱、清心除煩、安胃養(yǎng)血、潤膚烏發(fā)之功效，可用于外感風(fēng)熱所致頭昏、目赤發(fā)熱、心煩、口渴等癥的治療。

薄荷粥取鮮薄荷30克(或干薄荷15克)，煎湯候冷；再取粳米100克煮粥。待粥煮至濃稠時加入冰糖適量及薄荷湯，用蜂蜜調(diào)味即可食用。此方有清熱解暑、提神醒腦、除煩止渴之功，適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥的治療。

馬齒莧粥取新鮮馬齒莧50克(洗凈切碎)，同粳米100克一起熬粥。此方具有消熱解毒、涼血止痢之功效，適用于急性腸炎、痢疾等癥的治療。

薏米粥取薏米仁、粳米各50克，洗凈后入鍋，加水適量煮爛成粥，待粥煮至濃稠時加入適量的白糖調(diào)味食用。此方有清熱利濕、健脾和胃之功，可用于脾虛泄瀉、痛風(fēng)、水腫、白帶以及腳氣病、青春痘等癥的治療。

蘆根粥取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬取汁，與粳米100克同煮成粥食用。此方具有清熱除煩、生津止嘔之功效，適用于暑熱、煩燥口渴或郁熱內(nèi)發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥的治療。暑熱后期余熱不盡或持續(xù)高燒的病人，尤其是兒童患者服用此粥能收到良好的退熱效果。

〖編輯：遲昊〗