于夢(mèng)言

上海崇明島的美景吸引了無(wú)數(shù)游客，來(lái)到島上的人們總不會(huì)忘記這里的特色小吃。這里的小吃街熱鬧非凡，小吃的品種琳瑯滿目，可給我印象最深的還是——銀絨小蟹。

一到小吃街上，我就被各種誘人的香味迷得不知東南西北，忽然，一家店前排起的長(zhǎng)隊(duì)引起了我的注意，我湊上前去，只見(jiàn)店門(mén)口寫(xiě)著四個(gè)字：陳氏銀蟹。強(qiáng)烈的好奇心驅(qū)使我向店內(nèi)望去，只見(jiàn)一個(gè)戴白帽的師傅從鍋內(nèi)取出一只小小的螃蟹，奇怪的是，這只螃蟹竟然是銀色的!只見(jiàn)師傅嫻熟地把小蟹放在刀板上，輕輕一拍，蟹就分成幾塊了，拍好后，他把蟹放在鹽水中浸泡了一會(huì)兒，取出小蟹放在一個(gè)塑料碗中，澆上已經(jīng)在鍋中煮好的香醋以后，再點(diǎn)上香油，紅色的小菜繞蟹一周，精致的銀絨小蟹就完工了!

過(guò)了一會(huì)兒，好不容易“搶”到一盤(pán)小蟹的我才細(xì)細(xì)打量起來(lái)，小蟹安詳?shù)亟谙愦字?，點(diǎn)點(diǎn)香油在燈光的照射下閃閃發(fā)光，紅色的小菜林林總總繞在蟹旁，一小株香菜落在蟹的頂端。

我實(shí)在抑制不住饞蟲(chóng)的叫喚，迫不及待地用手抓起了一只蟹塞進(jìn)嘴里，“嘎吱嘎吱”地嚼了起來(lái)。柔軟的殼一嚼即碎，伴著濃濃的醋香在口中蔓延，加上香油的點(diǎn)綴和微甜的小菜，一股清新的感覺(jué)撲面而來(lái)。我忍不住吃了一個(gè)又一個(gè)，不知不覺(jué)，小蟹就被我一掃而光，我咂咂嘴，仍然意猶未盡。

如今，一想到別具風(fēng)味的崇明美食——銀絨小蟹。我就會(huì)垂涎欲滴。