秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。中國(guó)吃螃蟹的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。大約3000多年前的《周禮》中，記載著王宮廚師養(yǎng)蟹的事。到唐宋時(shí)期，諸多文人墨客寫(xiě)下了不少關(guān)于蟹的專(zhuān)著。明時(shí)，有能工巧匠發(fā)明了“蟹八件”，宮廷有了專(zhuān)門(mén)的蟹宴。清代出現(xiàn)了集蟹類(lèi)菜肴、面點(diǎn)之精華的“全蟹宴”，可謂“吃蟹大全”。

1、杭州西湖翡翠花園餐廳地道的粵式吃蟹

杭州的西湖天地云集了世界知名的咖啡館、會(huì)所、餐廳、娛樂(lè)場(chǎng)所，西湖翡翠花園餐廳矗立在這綠樹(shù)掩映叢中。翡翠是來(lái)自新加坡的中式菜肴餐飲集團(tuán)，在亞洲各國(guó)均設(shè)有分店。杭州這家西湖翡翠花園餐廳開(kāi)張于2004年，被譽(yù)為是杭州最好的粵式餐廳。

從西湖天地的入口走進(jìn)，左轉(zhuǎn)便是西湖翡翠花園餐廳了。由上世紀(jì)的民房改建而來(lái)的餐廳讓人有回到上海1943的感覺(jué)，隱隱約約透露著古樸與高貴大氣。

這里有來(lái)自香港的資深名廚坐鎮(zhèn)，為顧客精心烹調(diào)每一道菜式。其選用的蟹，有本地產(chǎn)的大閘蟹，也有來(lái)自廣東的青蟹、花蟹等，原料新鮮十足。

粵菜以清淡、新鮮香甜著稱(chēng)，那么清蒸蟹自然是粵式蟹的主角。翡翠的大廚親自配好需要的醬汁，是別家吃不到的味道。例如咖喱肉蟹，這里的咖喱完全由大廚自己調(diào)配。不僅是獨(dú)特的配料醬汁，秉承粵菜善于創(chuàng)新的一貫特點(diǎn)，大廚能按照食客的要求做菜，前提是翡翠有做菜材料。

環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)細(xì)致周到，翡翠也是商務(wù)宴請(qǐng)的最佳場(chǎng)所之一，因?yàn)轭H受商務(wù)人士贊賞。

美食推薦

花雕雞油燕大蟹梅子蒸大蟹黃金煽肉蟹

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。用花雕雞油來(lái)蒸大蟹是傳統(tǒng)的粵式蟹做法，很受喜歡吃粵菜的人士歡迎。花雕與性寒的螃蟹搭配適宜，不僅可去腥，更能令蟹的香味更加濃郁。

TIPS：

西湖花園翡翠餐廳主打傳統(tǒng)粵菜和經(jīng)典杭幫菜，選料極好，適合商務(wù)宴請(qǐng)及情侶相約。價(jià)格較高，人均在250元上下。

地址：上城區(qū)南山路147號(hào)西湖天地10號(hào)樓

預(yù)定電話(huà)：0571—87026618 87027887

2、上海外灘中心威斯汀大酒店10月至尊大閘蟹宴

威斯汀大酒店是一家五星級(jí)酒店，擁有頂級(jí)的餐飲及娛樂(lè)設(shè)施，匯集全球各地的美食。憑借多元化餐飲理念和個(gè)性化創(chuàng)新服務(wù)，讓威斯汀酒店屢屢贏得海內(nèi)外顧客的青睞與好評(píng)。酒店的七個(gè)餐廳及酒吧屢屢獲獎(jiǎng)，其中頗受青睞的舞臺(tái)餐廳更被評(píng)為上海最好的自助餐廳。

舞臺(tái)餐廳擁有開(kāi)放式廚房，并且廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，增添了舞臺(tái)的劇院色彩。餐廳定期會(huì)推出各種主題自助餐活動(dòng)，如土耳其之夜、韓國(guó)美食節(jié)、夏季海鮮節(jié)等。

2009年秋季，舞臺(tái)將繼續(xù)推出無(wú)限量清蒸大閘蟹自助餐活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)烹制的大閘蟹讓食客尚未走近餐臺(tái)就有大啖美食的沖動(dòng)。除了平日里貫有的海鮮自助和國(guó)際風(fēng)味美食外，還有令人垂涎欲滴的清水大閘蟹。配以陳年香醋，令食客口腹中頓生無(wú)窮回味。

舞臺(tái)餐廳的另一大特色，則是著名的周日早午餐。The Wine Review更封它為“世界上最棒的早午餐”。每周日上午，客人們可以在這里品嘗到世界各地的美食。

關(guān)于螃蟹的小貼士：

選蟹有招：懂行的人介紹，快速鑒別螃蟹好壞有四大秘笈：一、是否墜手，放在手中沉不沉。二、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。三、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿(mǎn)或鼓起為上品。四、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。

吃蟹有忌：不可與蟹同吃的食物主要有柿子、花生等，吃蟹時(shí)和吃蟹后一個(gè)小時(shí)內(nèi)不宜飲茶和喝冷飲；體質(zhì)過(guò)敏及脾胃虛弱者不宜吃蟹。此外，煮螃蟹時(shí)最好在水開(kāi)后繼續(xù)煮近20分鐘。

推薦美食：

舞臺(tái)餐廳10月推出無(wú)限量清蒸大閘蟹自助餐，將肥美鮮蟹擺上自助餐臺(tái)。著名的周日早午餐，品味阿拉斯加雪蟹帶來(lái)的味蕾享受。

此外，該酒店的水晶苑亞洲餐廳10月期間將繼續(xù)以水滸人物命名的“水滸傳盛宴”。

TIPS：

地址：黃浦區(qū)河南中路88號(hào)一樓舞臺(tái)餐廳五樓水晶苑亞洲餐廳

促銷(xiāo)時(shí)間：2009年10月12日—2010年2月13日(周五周六除外)

每日晚餐：18:00—22:00

價(jià)格：每位人民幣298元+15％服務(wù)費(fèi)

預(yù)定電話(huà)：(86)021—6335 0577

蟹店推薦

正陽(yáng)樓飯莊：始建于清道光年間的正陽(yáng)樓是老北京時(shí)代著名的“八大樓”之一。螃蟹到京后，首先由正陽(yáng)樓和其他大莊館挑選第一路的“帽兒貨”。因此這里的招牌勝芳大蟹絕對(duì)值得一試。地址：北京崇文區(qū)前門(mén)打磨廠293號(hào)

電話(huà)：(010)67023998 67028337

蓉記香辣蟹。香辣蟹曾是深圳人熱捧的菜式，曾經(jīng)遍地開(kāi)花的香辣蟹館如今為數(shù)不多，不過(guò)開(kāi)在深圳羅湖區(qū)的蓉記香辣蟹館依然是個(gè)中翹楚，享有“深圳第一蟹”的美譽(yù)。

總店地址：福田區(qū)振興西路154-8

電話(huà)：0755-83268388