李　東

在我們傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中,豆腐就是白花花、軟呼呼的的食品,千年來沒有多少變化,毫無特色和高價(jià)值可言,最多是幾塊錢而已,2003年這個(gè)傳統(tǒng)結(jié)束了,因?yàn)槿毡境霈F(xiàn)了一個(gè)性感前衛(wèi)的豆腐,品牌名叫“男前豆腐”。何謂男前,日語男前的意思就是英俊帥哥,怎么豆腐和帥哥搞在了一起?

2005年3月,日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐店后,不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法,打破幾十年做標(biāo)準(zhǔn)豆腐的傳統(tǒng),和幾個(gè)華裔、歐美人士開發(fā)一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐,伊藤信吾從改變豆腐傳統(tǒng)的四方形狀著手,由于豆腐綿軟,放多了固化劑反而影響品質(zhì),變成了老豆腐,因此將豆腐的造型進(jìn)行改良,做成了水滴形等異形,將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里,并取了一個(gè)非常不像豆腐的名字:男前豆腐店,意即“男子氣概豆腐店”。軟軟的豆腐變成了男子漢的象征,給消費(fèi)者的認(rèn)知和感官帶來了很大的沖擊,這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出,站在了時(shí)尚前衛(wèi)潮流的前沿,許多日本人買不到男前豆腐,也會(huì)預(yù)定購買,因?yàn)樗麄円木褪沁@種瀟灑的感覺。

如果你以為男前豆腐只是擺酷,那就錯(cuò)了,男前豆腐選擇的原料是用高于一般4倍價(jià)格的北海道大豆,以及沖繩島的苦汁制作的,吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設(shè)計(jì)了隔水板,讓豆腐和所滲出的水可以分開。一塊男前豆腐的價(jià)格在300日元左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的100多日元的豆腐價(jià)格,而該店的人氣商品“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY,則是水份非常多,幾乎是入口即化的程度,味道較清淡一點(diǎn),但有大豆自然的甜味,不少人直接把它淋上黑蜜直接當(dāng)甜點(diǎn)吃,而它特殊的形狀和制成方法也造成網(wǎng)絡(luò)上熱烈的討論和猜測(cè)。

玩具、流行歌曲、T-shirt,連日本的玩具大廠也找上門來,將其豆腐產(chǎn)品制成扭蛋玩具,豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。如今,男前豆腐店每年的銷售額高達(dá)50億日元,最多的一天可以賣到8萬盒豆腐!