常倩倩

提要以往常說“谷賤傷農(nóng)”，可近一兩年來出現(xiàn)了“豬賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。但是，2007年農(nóng)民特別是生豬養(yǎng)殖戶面對豬肉價格飛速持續(xù)上漲的“大好形勢”，也未必高興起來，他們養(yǎng)豬的積極性仍然不高，養(yǎng)豬意愿急劇下降，豬肉價格上漲對生豬生產(chǎn)的拉動作用并不特別明顯。本文對這種狀況發(fā)生的原因進(jìn)行簡單分析。

關(guān)鍵詞：肉價上漲；養(yǎng)豬意愿；盈虧平衡點

中圖分類號：F12文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

一、背景

從2007年4、5月份開始，全國各地大部分地區(qū)的豬肉價格在持續(xù)飆升，肉價從6.5元/斤一直漲到13元/斤，漲幅之大令人驚訝，雖然在9月份有所回落，但回落的幅度并不大，之后至今豬肉價格又開始回升，現(xiàn)在的肉價大概在12元/斤左右。圖1、表1是國家統(tǒng)計局綜合司在統(tǒng)計局官方網(wǎng)站上公布的數(shù)據(jù)。（圖1、表1）

從圖1中可以看出，2007年4月～2008年2月這段期間，居民消費價格指數(shù)呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，從3.0%一直上升到8.7%，漲幅很大。其中，食品價格指數(shù)變化和CPI變化曲線基本呈現(xiàn)相同的趨勢，而肉禽及其制品的價格是在曲線中不斷上升的，從17.6%漲到了45.3%，糧食價格的變化較同期相比也都在不斷的上漲中又開始回落。我們從這幾條曲線可以看出，食品價格的不斷上漲推動了居民消費價格指數(shù)的不斷上漲，而其中肉禽及其制品價格的推動作用較為明顯。當(dāng)然，糧食價格的上漲也更直接地推動了食品價格（包括肉禽價格）的上漲。例如，從豬肉價格的角度來說，糧食價格的上漲增加了養(yǎng)豬的成本，也就是說這種價格上漲從某種角度說是屬于成本推動型的。

另外，豬肉價格上漲從其源頭來看是因為生豬的價格不斷上漲所導(dǎo)致的，而生豬價格的不斷上漲則是由于生豬的供應(yīng)減少所引起的。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來看，就是在人們對某種商品的需求基本不變的情況下，其供給的減少必然引起其自身和產(chǎn)成品及其替代品價格的上升。而當(dāng)其自身價格上升的同時，供給者不愿增加供給量甚至減少供給量時，這時就會形成供需機(jī)制下價格不斷上升的惡性循環(huán)。

那么，在豬肉價格不斷上漲的這么好的經(jīng)濟(jì)形勢下，按理說，農(nóng)民應(yīng)該趁此大好時機(jī)及時補欄，增加養(yǎng)豬存欄量，爭取有個好收成，但是農(nóng)民或者生豬養(yǎng)殖戶為什么不愿增加生豬養(yǎng)殖呢？而且就我國的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢看，隨著豬肉價格的不斷上漲，其他消費品尤其是食品類的價格也在有不同幅度的上漲，我國的CPI指數(shù)比上年同比上漲了很多，通貨膨脹的壓力越來越大。由此看來，豬肉價格上漲問題已不是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)的可以忽視的一個小問題，而是政府不得不重視和解決的關(guān)系國計民生的大問題。要解決豬肉價格上漲的問題，最直接的一點就是增加生豬供給，但是農(nóng)民卻越來越不愿意養(yǎng)豬，這就大大地增加了解決這個問題的難度。那么，根據(jù)初步的調(diào)查數(shù)據(jù)既可簡單地分析生豬飼養(yǎng)下降的原因。

二、生豬飼養(yǎng)下降原因分析

（一）農(nóng)民養(yǎng)豬成本增加。一是仔豬價格高。由于2007年生豬市場價格低迷，養(yǎng)殖農(nóng)戶的收入基本為零，甚至虧損。部分養(yǎng)殖戶對自家的生豬乃至母豬都進(jìn)行了處理。目前，要想補欄，就必須重新購買母豬、仔豬。但是，當(dāng)前的仔豬價格是8.3～9.5元/斤，幾乎是2007年最低時的3～4倍，每頭母豬的價格也由幾百元上升到上千元。所以，在對市場預(yù)期不好的情況下，農(nóng)戶大多是不愿意購買仔豬進(jìn)行養(yǎng)殖的。二是飼料價格高。2008年豬的行情雖然很好，但養(yǎng)豬的成本也在直線攀升。受干旱和玉米等深加工步伐加快及出口量增大的影響，玉米等主要飼料原料的價格不斷攀升，漲幅達(dá)50%左右，使農(nóng)民飼養(yǎng)豬的成本大幅增加。據(jù)悉，2008年我國玉米出口量比2007年增加了90%多，即增加了近一倍，這在一定程度上使得國內(nèi)的玉米供給量減少了，這就進(jìn)一步促使了玉米等飼料價格的上漲。所以，有的農(nóng)戶發(fā)出的感慨就是“買得起仔豬也買不起飼料啊”！據(jù)某縣畜牧部門調(diào)查，現(xiàn)在每養(yǎng)一頭豬，因飼料價格上漲就要增加200～300元左右的成本。三是獸藥價格不斷上漲。據(jù)統(tǒng)計，近一年多來，獸藥上漲了20%多，每養(yǎng)一頭豬僅獸藥就得花四五十元。

（二）養(yǎng)豬風(fēng)險加大。近年來，重大疫病反復(fù)發(fā)生，部分農(nóng)民害怕養(yǎng)豬。近年來以生豬高熱癥為主的豬病，使許多地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)遭到重大損失。2006年的生豬高熱癥曾使許多農(nóng)戶的豬全軍覆沒，這使農(nóng)民至今心有余悸；較高的發(fā)病、死亡、淘汰率使一部分農(nóng)民對生豬高熱癥害怕而不敢養(yǎng)豬，有的農(nóng)民就干脆不養(yǎng)豬。受2007年和2008年市場價格變化巨大的影響，許多農(nóng)民怕以目前的高價買入，如果再跌到2007年的價格那將會血本無歸，因此大多處于觀望狀態(tài)，對當(dāng)前發(fā)展生豬信心還不足。如果一旦發(fā)生豬瘟，養(yǎng)殖戶就有承擔(dān)沉沒成本的風(fēng)險。

（三）養(yǎng)豬機(jī)會成本提高。所謂機(jī)會成本就是指因從事某項活動而失去的在從事其他活動中所能獲得的最大收益。它體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)上的資源最優(yōu)配置。農(nóng)民雖然沒學(xué)過高深的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，但是在他們心里都有自己的一本賬。面對不斷增加的養(yǎng)豬成本及無力承擔(dān)和抵抗的養(yǎng)殖風(fēng)險和市場風(fēng)險，大部分農(nóng)民認(rèn)為現(xiàn)在養(yǎng)豬已不再像以前能發(fā)家致富，而幾乎是無利可圖，不如外出打工。因為，即使在正常行情下（如近5年來平均水平），農(nóng)民養(yǎng)1頭豬，在不計人工的情況下，除去購豬苗錢及飼料、防疫及醫(yī)療費等成本支出，1頭豬的純利也只有100元左右；每年養(yǎng)3～5頭豬的農(nóng)戶也僅盈利五六百元錢，還不及外出打工1個月的收入。

（四）飼養(yǎng)技術(shù)落后，養(yǎng)豬產(chǎn)出效益低。目前，農(nóng)村養(yǎng)豬生產(chǎn)方式落后，技術(shù)水平低，設(shè)施簡陋，基本上是依靠農(nóng)村婦女“一瓢水，一把糠，一頭豬，一年養(yǎng)”。飼養(yǎng)技術(shù)落后決定了養(yǎng)豬效益低。而且多數(shù)農(nóng)戶養(yǎng)豬不是為了解決自己的生存問題，只是為了家庭急用或特殊需要，生產(chǎn)效率低。

三、養(yǎng)豬的盈虧平衡點分析

盈虧平衡點是指投資項目在正常條件下，為確定補償所有相關(guān)固定成本而必須銷售的數(shù)量或金額。如果實際銷售數(shù)量或金額大于此盈虧平衡點，那么此項投資就會贏利；反之則會虧損。以金額表示的盈虧平衡點的計算公式是：

盈虧平衡點=固定總成本/（產(chǎn)品銷售單價-單位可變成本）

那么，下面就是經(jīng)過實際調(diào)查在現(xiàn)行市場條件下養(yǎng)豬的盈虧平衡點分析：

（一）養(yǎng)豬的固定成本，包括購買仔豬的費用、建豬圈的費用、飼養(yǎng)人員工資以及固定資產(chǎn)折舊和維修費用。養(yǎng)豬的可變成本包括飼料購買費用（包括運雜費）、獸藥費用、占用資金的利息費用以及水電等低值易耗品的費用。

（二）假設(shè)某養(yǎng)殖戶要養(yǎng)殖100頭豬，下面計算養(yǎng)豬的固定總成本和單位可變成本

1、固定總成本

（1）在建造豬圈方面。每頭豬占用空間是2m2，100頭豬則需要200m2，建造單位費用是200元/m2，那么建造的總費用是40，000元。一般來說新建的豬圈可以投入使用10年，生豬的出欄期是半年左右，所以平均到每個出欄期的建造費用是40000/20=2000元。

（2）購買仔豬費用。在現(xiàn)行的市場價格下，仔豬價格是8.3元/斤，一只仔豬的重量大概在20斤左右，那么購買100頭仔豬的費用大約就在16，600元左右。

（3）據(jù)調(diào)查，每個出欄期對豬圈等固定資產(chǎn)的折舊和維修費用一般為200元。

綜上可知，養(yǎng)豬的固定總成本=2000+16600+200=18800（元）。

2、可變成本

（1）飼料費用。據(jù)調(diào)查，在現(xiàn)行的市場價格條件下，平均每頭豬每天需要飼料（含飼料運雜費）5.0元左右，所以100頭豬到出欄需要飼料5.0×180×100=90000元。

（2）飼養(yǎng)人員的工資費用。這個可以用農(nóng)民外出做小工的機(jī)會成本來計算，在現(xiàn)在的農(nóng)村，農(nóng)民若外出做小工，每天的工資是50元左右。那么，在生豬的飼養(yǎng)出欄期一般為6個月左右，需要5個人工，那么飼養(yǎng)人員的工資就大概在45000元（=5×50×6×30）。

（3）獸藥費用。據(jù)調(diào)查，在出欄期內(nèi)大概需要獸藥費用20元/頭，則100頭豬需要2，000元的獸藥。

（4）水、電等低值易耗品費用。在出欄期內(nèi)100頭豬需要花費的低值易耗品大概在600元左右。

（1）、（2）、（3）、（4）合計是90000+45000+2000+600=137600元。

（5）占用資金的利息費用。假使我們不投資養(yǎng)豬，那么我們可以把錢存入銀行。經(jīng)計算，在現(xiàn)行銀行半年期的存款利率是3.78%，這樣算一下總共利息是（18800+137600）×3.78%=5911.92元。所以，總的可變成本大約是137600+5911.92=143511.92元。單位可變成本就是144139.4/100≈1435.12元。

3、盈虧平衡點。當(dāng)前出欄生豬的價格是8.3元/斤，一頭出欄生豬重約200斤左右，那么總價格是200×8.3=1660元，那么在現(xiàn)行的市場價格下養(yǎng)豬的盈虧平衡點：

固定總成本/（產(chǎn)品銷售單價-單位可變成本）=18800/（1660-1435.12）≈83.60（元/斤）

而現(xiàn)在的豬肉價格是12.00～13.00元/斤，明顯是小于養(yǎng)豬的盈虧平衡點的，所以從這個角度看，雖然豬肉價格在迅速上漲，但是農(nóng)民還是不愿意養(yǎng)豬。

四、對策建議

生豬生產(chǎn)一方面是農(nóng)業(yè)問題；另一方面是城鄉(xiāng)居民的生活問題。生豬生產(chǎn)不僅是某個產(chǎn)業(yè)本身的問題，而且關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。所以，國家和各級政府應(yīng)拿出政策和扶持措施來，盡快幫助農(nóng)民上養(yǎng)豬項目。

一是國家應(yīng)動用調(diào)控手段，盡快平抑玉米等主要原料上漲的勢頭，理順豬糧比價，提高農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。目前，制約生豬發(fā)展的主要原因是糧食緊張，且價格上漲，豬糧比價縮小，養(yǎng)豬效益低。為此，要讓農(nóng)民養(yǎng)豬獲利，需從三方面著手：首先，在糧價一時難以回落的情況下，適當(dāng)提高生豬的收購價，使豬糧比價趨于合理；其次，國家拿出部分糧食供應(yīng)養(yǎng)豬專業(yè)戶，可通過把平價精飼料供應(yīng)與國家收購生豬數(shù)量掛鉤的辦法，減輕糧價上漲對養(yǎng)豬戶的影響；再次，在必要的時候，對生豬收購像其他農(nóng)產(chǎn)品那樣實行保護(hù)價，保證農(nóng)民不虧本或有微利。

二是降低養(yǎng)豬風(fēng)險，解除養(yǎng)豬的后顧之憂。首先，提高政府駕馭市場的能力，為農(nóng)民源源不斷地提供有價值的信息。其次，發(fā)動各級政府農(nóng)牧職能部門，做好農(nóng)民思想工作和宣傳發(fā)動工作，尤其是通過普及科學(xué)養(yǎng)豬知識和防治豬高熱病的科學(xué)知識，使農(nóng)民解除畏懼心理，敢于養(yǎng)豬。政府應(yīng)建立生豬養(yǎng)殖防疫病風(fēng)險機(jī)制，給養(yǎng)殖戶一定的生豬病死補貼，既減少養(yǎng)殖戶的損失，也保障豬肉質(zhì)量安全。值得欣慰的是，目前國家實施了養(yǎng)豬補貼政策，如果農(nóng)民飼養(yǎng)，每頭豬病死或丟失政府給予補貼1，000元。溫家寶此前在陜西省考察時特別強(qiáng)調(diào)，要切實抓好生豬生產(chǎn)，對飼養(yǎng)母豬給予適當(dāng)補貼，保護(hù)母豬生產(chǎn)能力。同時，要完善防疫隊伍，給相關(guān)人員合理的待遇，促進(jìn)防疫，減少豬病的發(fā)生。

三是盡快改進(jìn)落后的飼養(yǎng)方式，發(fā)展集約化生豬商品生產(chǎn)。實踐表明，只在價格和收購上做文章，飼養(yǎng)水平上不去，始終解決不了吃肉的問題。要把工作重點和資金轉(zhuǎn)到提高養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平上去，幫助養(yǎng)豬戶、場擺脫落后的生產(chǎn)方式，走科學(xué)化、集約化、社會化、商品化、規(guī)?；缆?。對少數(shù)有養(yǎng)豬技術(shù)的專業(yè)重點戶，要從社會、技術(shù)和飼料等方面優(yōu)先提供服務(wù)，發(fā)揮其示范作用。

（作者單位：安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）