撰文/張升運(yùn) 常春芝 井 晨勇 黃體獻(xiàn) 黃 瑞強(qiáng)

** 河南省范縣高碼頭鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

蓮藕又稱蓮菜、藕、荷，原產(chǎn)于亞洲南部，在我國(guó)已有3000多年的種植歷史。蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、無(wú)機(jī)鹽、糖類等，據(jù)測(cè)定每100g鮮藕中含淀粉11.37g，蛋白質(zhì)0.46g，維生素C57.9mg，可溶性糖3.29mg。藕既可食用，又可加工成藕粉出口，蓮籽為補(bǔ)品，蓮蓬、葉柄還可入藥，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景，是出口創(chuàng)匯的理想產(chǎn)品。

2009年，范縣利用低洼稻田發(fā)展蓮藕種植400hm2，可帶動(dòng)全縣種植稻田蓮藕1500hm2。據(jù)我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)，一般667m2產(chǎn)鮮藕2000—2500kg，高產(chǎn)可達(dá)3500kg以上；667m2產(chǎn)值在8000—10000元，高者可達(dá)14000元以上；667m2純收入5500—7500元，高者可達(dá)11500元左右。為此，全縣發(fā)展1500hm2稻田蓮藕可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1.4億元以上，效益非?？捎^?，F(xiàn)將無(wú)公害稻田蓮藕高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1、生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征。

1.1.1 根。產(chǎn)生不定根，每個(gè)莖節(jié)生6束，每束10—25條，每條根長(zhǎng)10—15cm。

1.1.2 莖。形成根狀莖，在10—50cm泥層中橫向生長(zhǎng)。未膨大的根狀莖長(zhǎng)2—3cm可生分枝（蓮鞭），節(jié)間長(zhǎng)20 —50cm，根狀莖后期膨大形成藕（主藕、子藕、孫藕）。

1.1.3 葉。由葉柄、葉片組成。浮于水面的葉稱浮葉，挺出水面的葉稱立葉。

1.1.4 花。單生、兩性花，由雄蕊、雌蕊形成。

1.1.5 果實(shí)、種子。蓮籽去皮后成種子，種子由種皮、胚兩部分組成。

1.2 生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。蓮藕以膨大的根狀莖進(jìn)行無(wú)性繁殖，全生育期180—200d。整個(gè)發(fā)育過(guò)程可分為四個(gè)時(shí)期：

1.2.1 幼苗期。當(dāng)春季平均氣溫上升到15℃，地溫上升到8℃以上時(shí)，親藕的頂端開(kāi)始萌發(fā)，長(zhǎng)出浮葉。一般定植后5—7d長(zhǎng)出第一片浮葉，抽生3—4片浮葉后抽生立葉。

1.2.2 成株期。從立葉長(zhǎng)出到開(kāi)始結(jié)藕前，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期。當(dāng)平均氣溫達(dá)到24℃時(shí)，進(jìn)入最旺盛生長(zhǎng)時(shí)期。

1.2.3 結(jié)藕期。一般早熟品種7月中旬，中熟品種7月下旬，晚熟品種8月上旬進(jìn)入結(jié)藕期。

1.2.4 休眠期。從當(dāng)年9月下旬到翌年3月下旬為蓮藕休眠期。

1.3 開(kāi)花結(jié)實(shí)習(xí)性。稻田蓮藕6月現(xiàn)蕾，7月開(kāi)花，8月進(jìn)入盛花期。單花從出水至開(kāi)放需15—20 d，單期花持續(xù)3—4d。雄蕊先熟，開(kāi)花第二天，雌蕊花粉散開(kāi)，開(kāi)花多少與光照、溫度有關(guān)。當(dāng)平均氣溫達(dá)30℃時(shí)，最有利于開(kāi)花結(jié)實(shí)。受精至果實(shí)成熟需30—45d。開(kāi)花后1—2d遇連陰雨天氣，結(jié)實(shí)率下降，產(chǎn)量降低。

1.4 對(duì)環(huán)境條件的要求。蓮藕為喜光、喜溫植物。萌芽氣溫為15℃，生長(zhǎng)適溫為28—30℃。晝夜溫差大，有利于蓮藕的膨大形成。藕的整個(gè)生育期不能離開(kāi)水，從去年示范結(jié)果分析，稻田蓮藕水深一般為5—30cm，但對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)格，適宜的土壤PH值為6.5—7.5。藕耐肥，喜有機(jī)質(zhì)豐富，且保水、保肥力強(qiáng)的土壤。

2、無(wú)公害栽培技術(shù)

2.1 栽前準(zhǔn)備

2.1.1 品種選擇。宜選用鄂 蓮2號(hào)、鄂蓮3號(hào)、鄂蓮4號(hào)、鄂蓮5號(hào)，新一號(hào)蓮藕、雪蓮二號(hào)等。今年，我縣大多選用的是鄂蓮4號(hào)，示范種植雪蓮二號(hào)。

2.1.2 種藕處理。選擇藕芽健壯，有2—3節(jié)，重量在0.5kg以上，芽頭粗壯完整，無(wú)病無(wú)傷的主藕作種藕，或者選用大的子藕作種藕。栽前用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液對(duì)種藕噴霧，堆悶24h，待藥液基本晾干后定植。

2.1.3 整地施基肥。整地要求深耕細(xì)耙，做到田平、泥爛、雜草盡。一般先旱耕，施入基肥后再水耕。整地要求：泥活田平。蓮藕定植前要施足基肥，基肥以有機(jī)肥料為主，磷、鉀肥配合。底肥用量要占整個(gè)施肥量的70%。底肥最好結(jié)合整地在栽藕前7—10d施入。一般667m2施腐熟雞糞3—4方或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5—6方，硫酸鉀復(fù)合肥20—30kg及過(guò)磷酸鈣40—50kg。把這些肥料一次性施入后深耕耙平，保證灌水后深淺一致。

2.2 適時(shí)定植

2.2.1 定植時(shí)間。我縣稻田蓮藕一般在4月中、下旬（谷雨前后）定植為宜。在適栽期內(nèi)，栽植越早，產(chǎn)量越高。

2.2.2 定植密度。單支行株距為1.5—2m×1m，雙支行株距為2m×1.5—2m，一般667m2栽藕頭600—700個(gè)，667m2用種量為200—300kg。

2.2.3 定植方法。定植時(shí)要求四周邊行的藕頭一律朝向田內(nèi)。為了使蓮藕生長(zhǎng)均勻，一般以梅花形定植為宜。雙支定植的藕頭相對(duì)平行排列；單支定植的從左右兩邊行開(kāi)始，兩邊藕頭都向中間排放，最中間兩行的行距要放大。定植時(shí)，可先按預(yù)定的行株距，藕頭的走向，把種藕分布在田面，叫“排種”，邊行離田埂1—1.5m。栽植深度為藕頭入土10—12cm，以不漂浮或動(dòng)搖為原則。栽時(shí)采用斜植法：即藕頭稍深，后節(jié)稍翹，呈20—30度傾斜，以免地下莖抽生時(shí)露出土外。如土質(zhì)粘硬，藕頭深栽后地下莖伸長(zhǎng)困難，宜采用平植法。栽后覆土10cm左右，以利生根。封土后灌水保持5cm 左右。

2.3 田間管理

2.3.1 中耕除草。定植后12—15d就出現(xiàn)浮葉，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行中耕除草。中耕除草一般進(jìn)行2—3次，到夏至、小暑時(shí)待`荷葉長(zhǎng)滿水面“封行”為止。中耕除草可結(jié)合植株調(diào)整進(jìn)行，把浮葉、黃葉、枯葉捺入泥中。用化學(xué)除草劑對(duì)藕田進(jìn)行除草要慎用，可用12.5%蓋草能或用35%精穩(wěn)殺得。施藥前將藕田先排水，667m2用藥40ml，加水40—50kg噴霧。

2.3.2 合理追肥。藕田一般追肥2—3次，在封行前追施結(jié)束。第一次在栽植后20—25d，有1-2片立葉時(shí)進(jìn)行追提苗肥，一般667m2施廄肥1000—1500kg，磷酸二銨20—25kg，或尿素15—20kg。第二次在封行前立葉長(zhǎng)出4—5片時(shí)追結(jié)藕肥，一般667m2施腐熟人糞尿1500—2000kg，或硫酸鉀復(fù)合肥20—25kg 。如生長(zhǎng)仍不旺盛，15d后棟葉出現(xiàn)時(shí)再追施1次，667m2追尿素10—15kg。追肥時(shí)注意氮、磷、鉀配合使用，以利于抗病、增產(chǎn)、提高品質(zhì)。最后一次追肥，因葉片和地下蓮鞭已在田中縱橫交錯(cuò)，操作務(wù)必小心，以免踏傷或碰斷。每次追肥前，適當(dāng)將田水放淺，追肥后用清水潑澆、沖洗葉片。追肥可結(jié)合中耕進(jìn)行，追肥后通過(guò)中耕，使肥土充分混合，以利根系吸收。

2.3.3 控制水位。在蓮藕栽植時(shí)以3—5cm的淺水為好，栽植后15d內(nèi)水層以不超過(guò)7cm為宜。隨著植株的生長(zhǎng)，出現(xiàn)2—3片立葉時(shí)水層加深到10cm，隨著氣溫的升高，水層可加深到15—20cm。通常田藕水深10—25cm，到結(jié)藕時(shí)，將水位降到3—5cm。最好能日排夜灌，白天排到3cm，夜間灌至12—15cm，挖藕前加水到10—13cm。

2.3.4 調(diào)節(jié)植株。蓮藕的植株調(diào)整包括摘老葉、折花梗、除老藕、轉(zhuǎn)藕頭等。其方法是：在藕田四周檢查，發(fā)現(xiàn)有嫩葉長(zhǎng)在田邊，表示藕頭已到田邊，應(yīng)伸手入泥將幼嫩的蓮鞭轉(zhuǎn)田內(nèi)，用泥壓好。在生長(zhǎng)初期，如發(fā)現(xiàn)田內(nèi)植株稀密不均，宜將密處的藕頭撥向稀處。當(dāng)田間生長(zhǎng)勢(shì)不均勻時(shí)，要移栽補(bǔ)苗。

2.3.5 蟲(chóng)害防治

2.3.5.1 地蛆。俗稱水蛆、蓮根葉蟲(chóng)，多在夏季發(fā)生。在為害初期667m2用晶體敵百蟲(chóng)0.5—1kg拌干細(xì)土或尿素撒施，或667m2用0.1—0.15kg，加水50kg噴霧。也可在栽藕前結(jié)合整地，667m2用50%辛硫磷顆粒劑3kg，拌細(xì)土或尿素撒施。

2.3.5.2 蚜蟲(chóng)。發(fā)生在夏末秋初，可用40%氧化樂(lè)果乳油，或50%辛硫磷乳油1000—1500倍噴霧。

2.3.5.3 水綿。俗稱青臺(tái)，667m2用石膏2.5kg加水125—250kg噴灑，或用0.5%硫酸銅溶液噴灑。

2.3.5.4 蓮紋夜娥。在6-7月份，多代幼蟲(chóng)為害嚴(yán)重，8月份為高峰期，嚴(yán)重時(shí)被害荷葉僅存葉脈，幼蟲(chóng)還咬食花和蓮藕幼苗。在幼蟲(chóng)期，可用50%辛硫磷乳油500倍溶液，或80%敵敵畏乳油1000倍溶液噴霧。

2.3.5.5 金龜子。主要危害荷花、幼蓮和荷葉，可于7月中旬至8月中旬，采用人工捕捉或用燈光誘殺。

2.4 適時(shí)采收 當(dāng)田間初生立葉發(fā)黃，出現(xiàn)較多終止葉時(shí)，表示新藕已經(jīng)形成，此時(shí)可采收嫩藕上市銷售。霜降后全部葉片變黃，可陸續(xù)挖老藕上市，直至翌年春天。