何啟偉 王秀峰 焦自高 周緒元 劉世琦

2009～2010年度山東省設施蔬菜生產(chǎn)概況及發(fā)展建議

何啟偉 王秀峰 焦自高 周緒元 劉世琦

何啟偉，山東省農業(yè)專家顧問團蔬菜分團；山東省農業(yè)科學院蔬菜研究所

王秀峰，焦自高，周緒元，劉世琦，山東省農業(yè)專家顧問團蔬菜分團

致謝：潘子龍、劉力功、魏家鵬、趙紀恩、付成高等同志一并參加調研

山東省農業(yè)專家顧問團蔬菜分團對2009～2010年度山東省設施蔬菜生產(chǎn)情況進行了調研，研究分析了在災害天氣影響下，設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、經(jīng)驗和教訓，并對今后提高設施蔬菜抗災害性天氣的能力提出了建議。

經(jīng)過20年的快速發(fā)展，山東省以日光溫室為代表的設施蔬菜生產(chǎn)，已經(jīng)成為山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主導產(chǎn)業(yè)和農民增收的主要來源之一。2009年11月以來，冬季寒冷、風雪大，光照時數(shù)少，加之春季倒春寒等不利氣候條件，使山東省設施蔬菜生產(chǎn)歷經(jīng)了嚴峻考驗。為認真總結設施蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)驗和教訓，山東省農業(yè)專家顧問團蔬菜分團成員在壽光、蒼山、青州、濟陽、岱岳等設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)，采取現(xiàn)場考察與開座談會相結合的方式進行了調查研究和討論分析，形成如下調研報告，供領導和設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)參考。

1 2009～2010年度設施蔬菜生產(chǎn)概況

近年來，山東省設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)在舊日光溫室拆除改建新溫室方面加快了速度，而全省設施蔬菜總面積相對穩(wěn)定。據(jù)統(tǒng)計，目前全省日光溫室約22.0萬hm2、塑料大棚約26.7萬hm2、中小拱棚約38.0萬hm2，設施蔬菜總面積穩(wěn)定在86.7萬hm2左右。

根據(jù)在設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)的調查，2009～2010年度，由于冬季降雪和大風危害，受損日光溫室約占3%左右，受損塑料大棚約占10%左右，而中小拱棚受損較小。冬季陰雪天氣和低溫導致日光溫室和塑料大棚蔬菜普遍減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度平均達15%～20%；由于春季3～4月明顯的倒春寒天氣，中小拱棚春早熟喜溫性蔬菜始收期推遲20～30天，喜冷涼蔬菜上市期推遲10～15天，產(chǎn)量也受到了一定影響。

由于去冬今春我國南、北方氣候均出現(xiàn)了異常，設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)的遼寧、河北、河南，以及蘇北、淮北等省和地區(qū)，設施蔬菜受損面積和程度均重于山東省，故從2009年12月到2010年5月，全國市場上蔬菜的短缺致使價格大幅度上揚。據(jù)調查，多數(shù)蔬菜價格較常年高30%左右，且高價位維持的時間明顯延長。在冬春災害性天氣影響下，山東省設施蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢顯著，呈現(xiàn)出全省設施蔬菜小幅度減產(chǎn)而較大幅度增收的態(tài)勢，與常年相比，菜農增收約8%～10%。而從蔬菜銷售市場來看，蔬菜價格則比常年高得多，其原因是蔬菜運營成本增加和蔬菜營銷商的收入比菜農更高一些。

2 山東省設施蔬菜生產(chǎn)的主要經(jīng)驗和教訓

2.1 日光溫室等設施的采光、保溫性能上了新水平

2004年《山東新型日光溫室建造技術規(guī)范》（省級地方標準）的發(fā)布，推進了山東省舊溫室的改造和山東Ⅲ、Ⅳ型新型日光溫室的發(fā)展。同時，壽光等地創(chuàng)建的適于土層深厚、地下水位低等條件下建造的土墻、下挖（下沉）式日光溫室（室內跨度10～11m，脊高4.3～4.6m），采光效果改善，保溫性能顯著提高，其冬季最低溫度較一般溫室高2～3℃，這是保證溫室蔬菜穩(wěn)產(chǎn)的關鍵因素。

另外，設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)菜農十分重視保溫覆蓋物的使用，力求進一步提高日光溫室的保溫性能。例如，壽光菜農所用的草苫，其寬度由1.5m增加至3.0m，厚度達到3cm，并基本普及了機械卷簾。而且，在草苫上加蓋無紡布或雙色（黑、白）防雪薄膜，既便于掃雪和防止雨雪淋濕草苫，又增強了保溫效果。

2.2 日光溫室蔬菜的栽培管理技術上了新臺階

近幾年來，山東省加大了日光溫室蔬菜系統(tǒng)技術和標準化安全生產(chǎn)技術，以及群眾經(jīng)驗的推廣力度，舉辦了多期培訓班和現(xiàn)場會，均收到了良好的效果。特別值得一提的是，山東省設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)廣大菜農科技創(chuàng)新意識增強，在設施蔬菜管理技術上不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造了許多有價值的新鮮經(jīng)驗，從而全面提升了設施蔬菜的管理水平。近年來，山東省設施蔬菜栽培管理上的技術進步主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

①栽培制度不斷改革。根據(jù)日光溫室的性能和市場對蔬菜產(chǎn)品的需求，在新建日光溫室和保溫性能好的日光溫室安排一年一大茬（9月～翌年6月）喜溫性的黃瓜、番茄、西葫蘆、茄子、辣（甜）椒等蔬菜的栽培，利用保溫性能一般和較差的日光溫室進行黃瓜、番茄、西葫蘆、辣（甜）椒等蔬菜的2茬栽培（黃瓜有的一年種3茬），將冬季最寒冷季節(jié)變成茬次交替的時節(jié)，減小了深冬季節(jié)喜溫性蔬菜生產(chǎn)的風險，并提高了全年的溫室蔬菜生產(chǎn)效益。

②品種更新加快，嫁接苗、穴盤苗的應用快速發(fā)展。據(jù)調查，在壽光等設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)，黃瓜、番茄等蔬菜約2～3年實現(xiàn)一次品種更新。黃瓜、茄子、甜椒、西瓜等蔬菜的嫁接苗、穴盤苗年育苗量已逾3億株，呈現(xiàn)快速發(fā)展之勢。

③重視設施內的土壤改良和新技術的應用。為了克服連作障礙，利用溫室、大棚夏季休閑期（6月下旬～8月下旬），進行深翻、灌水、高溫悶棚，或溝施秸稈、石灰氮等再結合高溫悶棚，或于6月中旬～10月初種一茬夏玉米或大蔥等進行輪作。膜下滴灌、微噴灌和水肥一體化技術得到了應用，其節(jié)水節(jié)肥效果明顯，很有推廣前景。

④設施蔬菜的病蟲害綜合控防技術得到了迅速普及。利用防蟲網(wǎng)、黃板、頻振式殺蟲燈等物理防蟲措施，高溫悶棚、地膜覆蓋、秸稈生物發(fā)酵（反應堆）技術、選用抗病品種、嫁接育苗等農業(yè)防病措施，生物藥劑與低毒、高效、低殘留化學藥劑相結合的防治病蟲害措施等，已在設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)普遍應用，從而減輕了病蟲危害，提高了設施蔬菜的穩(wěn)產(chǎn)水平。

2.3 領導和群眾同心協(xié)力抗災，將災害天氣造成的損失降到最低

在2009～2010年度冬春災害性天氣多發(fā)的情況下，山東省設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)的縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村的各級領導都十分重視天氣預報，及時向菜農傳送天氣預報信息和抗災措施。風、雪災害發(fā)生后積極組織菜農晝夜奮戰(zhàn)，及時清掃積雪，加固防風設施，從而大大降低了損失。例如，2010年2月28日壽光市普降大雪，降雪量達到25.8mm，地面積雪逾20cm，凡堅持連夜掃雪的，日光溫室無一坍塌。

2.4 幾點教訓

在這次調查中也總結出了以下幾點教訓。

①在災害性天氣的影響下，部分日光溫室坍塌。據(jù)調查，造成日光溫室坍塌的主要原因：一是骨架承受雪荷載能力低下，如鋼管壁薄或已銹蝕，竹木結構的拱桿應用多年已腐爛而未及時更換。二是無立柱的日光溫室其骨架在距溫室前沿2～3m處易被雪壓變形而坍塌。三是下挖式日光溫室在溫室前部未挖滲（排）水溝，由于溫室上的積雪不能及時下滑而壓塌溫室。四是未及時清掃積雪，導致溫室被壓塌。

②在災害性天氣影響下，山東省的塑料大棚損失最大。大棚的損失，一是被雪壓塌，由于骨架強度不夠，或鋼架大棚建造時未埋設礎石，使拱桿入土下沉程度不同，導致承載力分散而坍塌；二是被大風吹跑棚膜，其原因是壓膜線強度不夠，或棚膜封口不嚴使棚內進風，在無出風口的情況下，致使風吹破棚膜。

③部分領導和菜農存有僥幸心理，雪天不及時清掃積雪，大風前未提前壓好棚膜，從而受災嚴重。

3 對提高山東省設施蔬菜抗災能力的幾點建議

設施蔬菜是高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，但也是高投入和具有一定風險的產(chǎn)業(yè)。為了促進山東省設施蔬菜的健康發(fā)展，減少氣象災害造成的損失，特提出以下幾點建議。

3.1 建造結構合理、采光保溫性能好、抗風雪災害能力強的日光溫室

提倡建造山東Ⅲ、Ⅳ型日光溫室（室內跨度9～10m，脊高3.7～4.0m），并注重適當增加墻和后屋面（即后坡）的厚度（磚空心墻厚度不小于80cm，后屋面厚度不小于50cm），以增強保溫性能。在地下水位低、土層深厚的地區(qū)，可以建造壽光下挖（下沉）式日光溫室，其主要結構參數(shù)是：溫室室內跨度10～11 m，脊高 4.3～4.6m，下挖（下沉）60～80cm，墻底寬4～5m，封口1.5～2.0m，在溫室前要建滲（排）水溝。溫室骨架可采用鋼架或鋼架與竹木混合結構，一般應在后屋面脊高處設后排立柱，在采光屋面前2～3m處設一排主柱（或活動式立柱），以增強抗雪災的能力。竹木結構骨架應在3～5年內及時更換拱桿；鋼架結構應及時進行防銹處理。

3.2 建造抗風、雪能力強和便于生產(chǎn)操作的塑料大棚

塑料大棚蔬菜是山東省設施蔬菜生產(chǎn)的重要組成部分，塑料大棚若能實行多層覆蓋（如三膜覆蓋、三膜一苫或三膜兩苫覆蓋等），同樣可以獲得較高的經(jīng)濟效益。建議新建塑料大棚寬度以8～12m為宜，棚高2.5～3.0m。國標鍍鋅管結構、竹木混凝土構件結構等，均應充分考慮對風、雪荷載的承受能力；鋼架結構入土安裝時一定要在土中埋設礎石。塑料大棚在覆蓋薄膜時要高度重視壓膜線的設置，大風天氣來臨前一定要嚴密封好通風口和門口，防止大風吹入。

3.3 加強技術培訓，進一步提高設施蔬菜的栽培管理水平

在總結近幾年設施蔬菜的研究成果和群眾經(jīng)驗的基礎上，編寫科學性、可操作性強的培訓教材，分層次分別舉辦省和主產(chǎn)區(qū)設施蔬菜生產(chǎn)關鍵技術培訓班，推廣新型栽培模式、新品種、嫁接苗、膜下微灌、水肥一體化、病蟲害綜合控防，以及日光溫室建造等新技術，提升設施蔬菜栽培管理水平和抵御氣象災害的能力，實現(xiàn)設施蔬菜優(yōu)質、穩(wěn)產(chǎn)和高效。

3.4 加強專用品種選育，研發(fā)防御氣象災害的防護技術措施

積極選育和推廣耐低溫、弱光的喜溫性蔬菜專用品種，尤其要加強根系發(fā)達、耐低溫、抗土傳病害的砧木專用品種的選育，提高日光溫室冬春喜溫性蔬菜抗逆能力，提升其穩(wěn)產(chǎn)水平。通過研究日光溫室冬春喜溫性蔬菜生理、生化指標的動態(tài)變化規(guī)律和抗逆機理，研發(fā)出提高其抗逆性的生理活性物質及其應用技術，以提高人為調控能力，減少氣象災害損失。

3.5 提高對氣象災害的預警能力，建立抗災應急預案

建議各設施蔬菜主產(chǎn)區(qū)（縣、市、區(qū)和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農業(yè)與氣象部門合作，加強冬春季節(jié)災害性天氣的預測預報，提前3～5天發(fā)出預警。同時，各地要根據(jù)本地實際情況，研究建立災害性天氣的應急預案，提升災害性天氣的防御和處置能力，最大限度降低損失。

2010-06-30；接受日期：2010-07-10