郭守偉

青海省東部地區(qū)（海東地區(qū)）蔬菜產(chǎn)業(yè)自全省實施“菜籃子”工程建設以來，嚴格按照全省“三點一線”（西寧、格爾木、海東）的總體發(fā)展思路要求，將發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)作為促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)業(yè)效益的突破口來抓，有力地促進了全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 海東地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2009年，全區(qū)蔬菜總面積1.59萬hm2，占青海省的52.2%。蔬菜總產(chǎn)量49.4萬t，人均蔬菜占有量287 kg。全區(qū)已修建日光節(jié)能溫室累計達53 372棟，折合面積1 526.7 hm2。蔬菜品種由原來的四大類十幾個品種，發(fā)展到現(xiàn)在的十大類逾百個品種。一些具有地方特色的蔬菜面積在逐年增加，如樂都縣的長辣椒、紫皮大蒜、地膜馬鈴薯；互助縣的章丘大蔥、雙孢菇；循化縣的線辣椒、瓠瓜等。

全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到3.05億元，占農(nóng)作物總產(chǎn)值的9.96%。由于蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全區(qū)形成“一村一品”專業(yè)村涉及90個鄉(xiāng)鎮(zhèn)300個村，面積達6 666.7 hm2，已成為培育各地主導產(chǎn)業(yè)的新亮點。全區(qū)共制定出特色蔬菜標準化栽培技術21項，標準化生產(chǎn)面積超過3 333.3 hm2，已認定的無公害蔬菜生產(chǎn)基地面積達4 000 hm2。全區(qū)建立以縣為中心的各類農(nóng)村集貿(mào)市場已逾百處，形成了生產(chǎn)與流通的良性循環(huán)。近年來，各地生產(chǎn)的高原無公害蔬菜，如樂都長辣椒、地膜馬鈴薯、紫皮大蒜、循化線椒等產(chǎn)品已遠銷國內(nèi)外大中城市，紫皮大蒜甚至已遠銷韓國、日本等國家，深受各地客戶的歡迎。

2 海東地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件

海東地區(qū)是青海省氣候條件最好的地區(qū)，平均海拔2 125m，相對低于其他地方，太陽輻射強，日照時間相對充足，常年平均氣溫2.8～8.7℃，晝夜溫差大，年均降雨量345.4mm，無霜期60～220天以上。河黃（湟）兩岸6～8月份雨熱同季，最適宜耐寒蔬菜的生長發(fā)育，利于生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜。海東地區(qū)地處青藏和黃土高原過渡鑲嵌地帶，工業(yè)相對落后，環(huán)境少污染，土壤肥沃，水利條件好，水源無污染，病蟲害相對較少，利于無公害蔬菜生產(chǎn)。近年來，從中央到地方都重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全區(qū)近5年累計共投入節(jié)能日光溫室建設資金超過6 000萬元。

3 獨具特色的地方蔬菜品種及發(fā)展前景

3.1 循化線椒

目前全區(qū)已發(fā)展線椒面積1 533.3 hm2，平均每667m2產(chǎn)量1 500 kg左右，總產(chǎn)量達3.45萬t。循化線椒在海東地區(qū)栽培歷史悠久，其果實辛辣，顏色鮮紅，具有體長、肉厚、色艷、味香、口感辣中帶甜、香味濃郁等特點。富含辣椒油和多種維生素，VC含量達 1 980mg·kg-1，還有胡蘿卜素、VB、VP 以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，產(chǎn)品已遠銷省內(nèi)外，深受廣大消費者的厚愛。

該品種對環(huán)境和土壤的適應性強，適宜種植的區(qū)域范圍較廣。全區(qū)適宜種植線椒的面積近8 000 hm2，到2011年全區(qū)計劃發(fā)展循化線椒面積2 666.7 hm2。

目前循化線椒已形成加工+農(nóng)戶種植的產(chǎn)業(yè)鏈條，全縣有4個加工企業(yè)。加工的系列產(chǎn)品有辣椒面、辣醬、豆瓣醬、辣椒油等25個品種，其加工的辣椒面、辣醬已通過國家質(zhì)檢部門（CMA）質(zhì)量認證。年加工鮮椒能力達到4萬t，產(chǎn)值達4 500萬元。循化鮮椒產(chǎn)品已在全國建立逾40處銷售點，加工產(chǎn)品與全國各大中城市聯(lián)營。具有高原地方特色的優(yōu)質(zhì)品牌榮譽，具有很強的市場競爭力，很受廣大消費者的青睞。

3.2 樂都長椒

該品種目前全區(qū)發(fā)展面積為1 000 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量3 500 kg左右，總產(chǎn)量達5.25萬t。樂都長椒是由樂都縣農(nóng)技部門通過多年的精心雜交選育而成的適宜當?shù)厣L的優(yōu)良品種。其果實辛辣、顏色濃綠、皮薄肉厚、香味濃郁、口感極佳，營養(yǎng)豐富。鮮椒產(chǎn)品已遠銷省內(nèi)外十多個大中城市。該品種對環(huán)境、土壤適應性強，適宜種植地區(qū)較廣，目前除樂都外，種植區(qū)域已擴展到平安、民和、互助等地，甚至全省其他地方。該產(chǎn)品已在省內(nèi)外建立經(jīng)紀人隊伍逾千戶，產(chǎn)品銷往甘肅、新疆、西藏、廣東、深圳、武漢、上海、北京等省市。到2011年全區(qū)計劃發(fā)展樂都長椒2 666.7 hm2。

3.3 樂都紫皮大蒜

該品種目前全區(qū)發(fā)展面積為4 366.7 hm2，平均每667m2產(chǎn)量達1 800 kg，總產(chǎn)量達到11.79萬t。產(chǎn)品皮色紫、辣度適中、味香口感好、個體大、營養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、VC、VB、VB2等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)含量達 6.7%，VC 203.5 mg·kg-1，VB 4.78 mg·kg-1，VB28.79mg·kg-1。產(chǎn)品已遠銷省內(nèi)外和日本、韓國、新加坡等地。全區(qū)川水和淺山溝岔水地均可種植，海西地區(qū)和新疆也在種植。到2011年全區(qū)計劃發(fā)展紫皮大蒜面積6 666.7 hm2。

3.4 樂都地膜馬鈴薯

樂都地膜馬鈴薯全區(qū)種植面積已達到3 880 hm2，地膜馬鈴薯既可當糧食食用又可當蔬菜食用，是海東地區(qū)主要的優(yōu)勢作物，也是抗旱避災種植作物調(diào)整的首選作物。其品質(zhì)特點主要為個體薯塊大，淀粉含量高，皮薄味香口感好。產(chǎn)品已銷往廣東、深圳、武漢、上海、北京等城市，深受消費者的喜愛。到2011年全區(qū)計劃發(fā)展到6 666.7 hm2。

3.5 互助洋蔥

該品種目前全區(qū)已發(fā)展到66.7 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量3 000 kg，總產(chǎn)3 000 t。其個頭大，養(yǎng)分含量高，既可生食，又可熟食。到2011年全區(qū)計劃發(fā)展到666.7 hm2。

3.6 循化瓠瓜

該品種在循化縣也稱為“葫子”，目前只在露地種植66.7 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量3 000 kg，總產(chǎn)3 000 t。果實圓長，表皮色黃、油潤，皮薄、肉厚、汁多、營養(yǎng)豐富，特別是與羊肉烹飪口感特好，是大中城市賓館招待賓客和各類宴會的上等好菜。適宜種植地區(qū)主要是循化縣，其他如樂都、平安等地在保護地中也有種植。該品種適宜生長的氣溫是25℃以下，如果平均氣溫超過25℃，果實畸形，口感也不好。循化露地最適宜瓠瓜生長的面積達2 000 hm2。到2011年計劃發(fā)展循化瓠瓜面積達到333.3 hm2。

4 海東地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

計劃到2011年全區(qū)蔬菜總生產(chǎn)面積達到2萬hm2，其中:露地春季蔬菜單種面積1.17萬hm2，設施節(jié)能日光溫室蔬菜面積2 333.3 hm2（新建2.4萬棟），秋季復種蔬菜面積6 000 hm2。使全區(qū)蔬菜品種質(zhì)量有所提高，外銷的產(chǎn)量增大，蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重有所提高，蔬菜收入在農(nóng)民純收入中的份額有所增大。

突出抓好露地春季單種蔬菜，日光節(jié)能溫室蔬菜及秋季復種蔬菜三大蔬菜生產(chǎn)基地建設。

①露地春季蔬菜生產(chǎn)面積1.17萬hm2，其中線椒2 666.7 hm2，紫皮大蒜6 666.7 hm2，另外主要發(fā)展油菜、生菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菜用型馬鈴薯、瓠瓜、菜豆、萵苣等蔬菜2 333.3 hm2。

②節(jié)能日光溫室蔬菜生產(chǎn)面積2 333.3 hm2。其中:鞏固提高原有的53 372棟、1 526.7 hm2節(jié)能溫室，計劃再新建節(jié)能日光溫室6 000棟。節(jié)能日光溫室蔬菜生產(chǎn)具體分布在全區(qū)6個縣60個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要生產(chǎn)茄子、番茄、黃瓜、辣椒、西葫蘆等反季節(jié)蔬菜。

③秋季復種蔬菜面積6 000 hm2，分布在6個縣30個川水鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主要生產(chǎn)蘿卜、胡蘿卜、大白菜、大蔥、洋蔥、甘藍以及耐貯藏的無公害蔬菜。