本刊記者 張文娟

自2008年河北三鹿“三聚氰胺事件”爆發(fā)以后，中國(guó)乳業(yè)這兩年來就不時(shí)被推到風(fēng)口浪尖之上。進(jìn)入2010年后，國(guó)內(nèi)乳業(yè)一系列的事件又在不斷發(fā)生。6月1日正式施行的“乳業(yè)新國(guó)標(biāo)”剛一出臺(tái)，就受到了各方面的炮轟和質(zhì)疑，被認(rèn)為使中國(guó)的乳業(yè)一下子倒退了25年；繼而爆出多地重現(xiàn)三聚氰胺奶粉，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍；8月份，圣元奶粉又被爆疑似致嬰兒性早熟，雖然最后衛(wèi)生部出面給圣元奶粉進(jìn)行澄清，但是，不少消費(fèi)者心中還是埋下了對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不信任的陰影；就在人們寄希望于“洋奶粉”之際，國(guó)家質(zhì)檢局今年歷次發(fā)布的不合格進(jìn)境食品、化妝品黑名單又給人們潑下一瓢冷水，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年進(jìn)口不合格乳制品重量比去年同期增加123.25噸,同比增幅為15.55%。此前,廣州海關(guān)在一份通報(bào)中也提醒,加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口洋奶粉的檢測(cè)力度,提高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格檢查環(huán)節(jié),防止劣質(zhì)洋奶粉伺機(jī)向我國(guó)傾銷……一波未平，一波又起，乳業(yè)仿佛進(jìn)入了一個(gè)草木皆兵的時(shí)期，“我們到底該信任誰”是消費(fèi)者不斷發(fā)出的疑問，事實(shí)上，乳業(yè)之所以受到如此高度關(guān)注，是因?yàn)槿闃I(yè)與民生息息相關(guān)，因此,脆弱的中國(guó)乳業(yè)能否在目前的困境中突圍，在浴火中重生成為現(xiàn)時(shí)人們最為關(guān)注的話題。

黃金十年

回顧中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，人們習(xí)慣于將“三聚氰胺事件”爆發(fā)的前十年看作是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的“黃金十年”。的確，1999年，以一些行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的乳業(yè)企業(yè)開始引進(jìn)消化世界領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝、大規(guī)模生產(chǎn)無菌利樂包牛奶為標(biāo)志，中國(guó)乳品企業(yè)的快速增長(zhǎng)和乳品消費(fèi)市場(chǎng)的大幅度擴(kuò)張，中國(guó)的人均飲奶量在過去十年增長(zhǎng)了幾倍，牛奶產(chǎn)量超過眾多乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家位居全球第三；更令人鼓舞的是：民族品牌經(jīng)過艱苦的努力，在各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)均占據(jù)了領(lǐng)導(dǎo)地位。

黃金十年里，乳業(yè)成為新的投資熱土。1999年以來，中央及各級(jí)地方政府把乳業(yè)作為解決“三農(nóng)”問題的重要途徑，從政策、資金等多方面給予重點(diǎn)支持，企業(yè)界和廣大奶牛養(yǎng)殖者的熱情空前高漲，推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)高速發(fā)展。政府的積極引導(dǎo)和巨大的發(fā)展?jié)摿Υ偈谷闃I(yè)成為新的投資熱點(diǎn)。2001年，全國(guó)共建成投產(chǎn)液體乳品項(xiàng)目近20個(gè)，總投資約19.5億元人民幣；奶粉項(xiàng)目3個(gè)，總投資近億元。2002年各大企業(yè)繼續(xù)增加投入力度，僅蒙牛乳業(yè)一家就新投入5億元建立生產(chǎn)基地。與此同時(shí)，業(yè)外資本也積極進(jìn)軍乳業(yè)，一些實(shí)力雄厚的民營(yíng)企業(yè)也逐漸將數(shù)億資本投入乳業(yè)。

黃金十年里，我國(guó)乳制品的消費(fèi)需求劇增。數(shù)據(jù)顯示，1990年乳品消費(fèi)總量為484萬噸，人均消費(fèi)4.4千克；2000年乳品消費(fèi)總量為962萬噸，人均消費(fèi)7.64千克，1990～2000年10年間消費(fèi)總量和人均消費(fèi)量平均每年增長(zhǎng)速度分別為7.1%和5.67%。2000年中國(guó)乳品消費(fèi)快速增長(zhǎng)，2000年比1999年消費(fèi)總量增長(zhǎng)15.1%，人均消費(fèi)增長(zhǎng)14%。2001年城市人均消費(fèi)達(dá)15.56千克，比上年增長(zhǎng)33%。進(jìn)入2002年以來快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭依然強(qiáng)勁不衰，直到今天，巨大的市場(chǎng)需求仍然給乳業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的市場(chǎng)空間。

巨大的市場(chǎng)空間讓不少企業(yè)似乎找到的未開采的金礦，大量的資本如潮水般涌入，乳業(yè)的發(fā)展也從此進(jìn)入了相對(duì)混亂的時(shí)期。一些全國(guó)性乳制品企業(yè)以令人瞠目的速度跑馬圈地、擴(kuò)張版圖，國(guó)產(chǎn)乳業(yè)企業(yè)之間不斷進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)際乳業(yè)巨頭也不甘落后，紛紛以各種形式搶灘登陸中國(guó)，欲在巨大的市場(chǎng)份額中分得一杯羹。各大乳業(yè)企業(yè)之間以搶占奶源基地和爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額為核心，競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)。各種暗流涌動(dòng)，高速發(fā)展的乳業(yè)行業(yè)背后，由于無序競(jìng)爭(zhēng)帶來了巨大的危機(jī)。

暗藏危機(jī)

乳業(yè)是以種植業(yè)為前提，奶牛養(yǎng)殖業(yè)為基礎(chǔ)，乳品加工業(yè)為龍頭的長(zhǎng)鏈條產(chǎn)業(yè)，是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型畜牧業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。乳業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，提高人口素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，乃至促進(jìn)全面小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)表示，在過去的十多年中，我國(guó)乳業(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)中增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)；乳品加工能力、裝備水平、科研創(chuàng)新能力明顯提高，成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)；奶制品已經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)品、福利品轉(zhuǎn)變?yōu)槌青l(xiāng)居民的普惠性食品，成為畜產(chǎn)品消費(fèi)中增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品，乳業(yè)已成為一個(gè)惠及13億人口的產(chǎn)業(yè)。

但是，過去的十多年時(shí)間里，中國(guó)乳業(yè)也隱藏著許多矛盾和問題，這些問題隨著“三聚氰胺事件”的爆發(fā)而顯露出來。

良種缺乏是掣肘乳業(yè)發(fā)展的重要弊端之一。2008年乳業(yè)危機(jī)爆發(fā)后，一個(gè)名叫喬富龍的農(nóng)學(xué)博士曾經(jīng)寫過一篇《破解乳品安全危機(jī)和助推乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議》。在這篇文章中，喬富龍指出：“2000年時(shí)優(yōu)質(zhì)奶牛的價(jià)格不過4000多元一頭，可是到了2004年，在‘養(yǎng)奶牛致富’的炒作下，奶牛被炒到1.2萬～1.8萬元一頭。在利益驅(qū)使下，許多本來養(yǎng)殖肉母牛地區(qū)的養(yǎng)殖戶也打上了奶牛的主意。他們用黑白花種公牛精液和本地肉牛雜交，生產(chǎn)低代雜交‘黑白花奶?！?，銷售給那些被“神話”所吸引的人。于是，許多奶農(nóng)以1萬元以上的超高價(jià)位購買了實(shí)際價(jià)值不過一兩千元的低代雜交‘黑白花奶?！?，更有不法商人把小肉母牛牛毛焗油，賣給不懂奶牛的養(yǎng)殖戶。

2003年，科技部農(nóng)社司司長(zhǎng)王曉方就撰文指出：“目前我國(guó)600多萬頭存欄奶牛中，真正屬于優(yōu)良品種的中國(guó)荷斯坦奶牛只有187萬頭，其余全是改良奶牛。因?yàn)榉N質(zhì)差以及奶牛養(yǎng)殖綜合技術(shù)落后，我國(guó)奶牛的平均單產(chǎn)很低，成年奶牛平均單產(chǎn)3500公斤/頭，低于世界平均單產(chǎn)5500公斤/頭的水平，不到以色列、美國(guó)等乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的一半?！贝宋挠辛Φ卣f明了我國(guó)優(yōu)質(zhì)奶牛的培育還存在著長(zhǎng)遠(yuǎn)的路要走。

其次，奶農(nóng)普遍缺乏奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)質(zhì)飼料短缺和資源利用不合理是乳業(yè)發(fā)展的又一大障礙，據(jù)悉，不少奶農(nóng)往往飼喂劣質(zhì)發(fā)霉干秸稈，靠大量精飼料來促奶。這種“把牛當(dāng)豬養(yǎng)”的飼喂方式導(dǎo)致奶牛體弱多病、淘汰率高、產(chǎn)奶期短、產(chǎn)奶量低、奶質(zhì)差。另外我國(guó)配合飼料的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)很不合理，牛、羊飼料所占比例不足4%，奶牛飼料更少，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的配合飼料中牛、羊飼料占到30%以上。

再次，我國(guó)乳業(yè)質(zhì)量安全法律法規(guī)體系和檢測(cè)技術(shù)與體系都很不健全，也不完善。不少專家指出，奶制品的不安全因素包括兩個(gè)方面，一是牛奶本身存在的不安全因素，二是在奶制品加工過程中由于人為原因造成的不安全因素。在原料奶方面，過去我們80%以上的個(gè)體散養(yǎng)戶仍采用手工擠奶，在原料奶主產(chǎn)區(qū)采用機(jī)械擠奶設(shè)備，但仍然存在管理水平低、設(shè)備不能及時(shí)保潔等問題，致使我國(guó)原料奶生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，細(xì)菌數(shù)量偏高、雜質(zhì)較多。牛奶本身的不安全因素主要是本身帶有的對(duì)人體健康有害的殘留物質(zhì)，主要有異物殘留、過敏物質(zhì)和微生物，異物殘留主要包括飼料農(nóng)藥殘留物、飼料變質(zhì)或不潔殘留物，另外還有藥物或接觸殘留物；奶制品加工過程中的不安全因素主要有：一些中小型企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備或生產(chǎn)者本身衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，造成生產(chǎn)過程中二次污染，企業(yè)生產(chǎn)操作不規(guī)范，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分丟失，另外還有就是有的企業(yè)利欲熏心，摻雜使假，造成重大安全事故隱患。

但是，在法律法規(guī)方面，真正符合我國(guó)乳業(yè)發(fā)展需要的質(zhì)量安全法律法規(guī)還不是很多，也不是很具體，剛剛頒布的新的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也被指出要求過低。在安全檢測(cè)方面，非法添加違禁物質(zhì)已成為乳業(yè)質(zhì)量安全的最大風(fēng)險(xiǎn)，“三聚氰胺事件”就是最好的案例，雖然我們已經(jīng)建立了國(guó)家級(jí)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，但是相對(duì)來說省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較少，地、市、縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)更是少之又少，根本不能滿足乳業(yè)質(zhì)檢需要，此外，我國(guó)乳業(yè)質(zhì)量安全的檢測(cè)設(shè)備及檢驗(yàn)手段相對(duì)仍比較落后，因而難以完全規(guī)范生產(chǎn)和按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)，造成奶制品質(zhì)量安全性不高。

同時(shí)，近年來，乳品行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，也沾染了快速消費(fèi)品行業(yè)整體存在的過度營(yíng)銷的弊病。國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的一個(gè)比較有意思的現(xiàn)象是“仿制成風(fēng)”，只要一個(gè)較為成功的新產(chǎn)品上市了，也就意味著“仿制品的出現(xiàn)已經(jīng)不遠(yuǎn)了”，于是整個(gè)行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，這時(shí)不少企業(yè)就會(huì)在營(yíng)銷上下足功夫。光明乳業(yè)總裁郭本恒說，對(duì)于國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)來說，都會(huì)面臨一個(gè)選擇，到底是走“營(yíng)銷領(lǐng)先”的路子，還是“科技領(lǐng)先”的路子。這種選擇有時(shí)候還很困難。在相關(guān)法律法規(guī)有待完善、國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)還遠(yuǎn)未成熟的背景下，消費(fèi)者基于乳品專業(yè)知識(shí)上的信息不對(duì)稱，往往比較容易被誤導(dǎo)，由此，“營(yíng)銷領(lǐng)先”型的企業(yè)往往能夠打動(dòng)更多的消費(fèi)者，“賬面上可能更好看一點(diǎn)”。這也是不少企業(yè)選擇“營(yíng)銷為王”的根源。

過度營(yíng)銷還表現(xiàn)在過于重視包裝，輕視奶源上。據(jù)了解，在乳業(yè)發(fā)展的黃金十年里，不少企業(yè)將營(yíng)銷的費(fèi)用花在宣傳和包裝上，有的過于重視包裝。如在加拿大，在安大略省和魁北克省的奶牛產(chǎn)出原料奶，經(jīng)過巴氏殺菌之后，鮮奶采用相對(duì)環(huán)保、通常每包1.33立升的單層塑料膜枕型百利包，而后每3包放入一個(gè)彩印的大塑袋家庭裝、全程冷鏈、保質(zhì)期14天。 而中國(guó)有七成以上液態(tài)奶采用了內(nèi)層為鋁膜、中間紙層和外層噴塑的六層復(fù)合利樂包和利樂磚包裝，國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2006年全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量1244.04萬噸，這其中70%采用利樂包或利樂磚，每立升液態(tài)奶要比發(fā)達(dá)國(guó)家通用的單層塑膜百利包高出1元多，這種豪華包裝使得消費(fèi)者為牛奶支付的錢很少用到改善奶源上。

科技為本

過去的十幾年，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展用一個(gè)字形容就是“快”，那么，在接下來的十年中，中國(guó)乳業(yè)要獲得更好的發(fā)展，就不得不在“強(qiáng)”上做文章。2008年的“三聚氰胺事件”給中國(guó)乳業(yè)企業(yè)帶來了一個(gè)致命的打擊，痛定思痛，很多企業(yè)開始從“災(zāi)難”的背后進(jìn)行反思，被中國(guó)乳業(yè)黃金十年表象迷惑的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者開始意識(shí)到，曾經(jīng)引以為傲的發(fā)展速度其實(shí)是乳業(yè)企業(yè)發(fā)展的致命傷，而發(fā)展的根本出路在于回歸，通過夯實(shí)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，依靠科技進(jìn)步，提升產(chǎn)品本身競(jìng)爭(zhēng)力才是發(fā)展的王道。

乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)表明，建立和健全從配種、飼養(yǎng)、防疫到奶制品檢測(cè)消毒、包裝和流通等一整套社會(huì)化技術(shù)服務(wù)體系，是生產(chǎn)安全奶制品的重要保障。事實(shí)上，我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展具備這樣的發(fā)展?jié)摿?，過去幾年的探索中，自上而下，人們已經(jīng)看到了很多值得關(guān)注和令人欣喜的趨勢(shì)。

——國(guó)家科技部一直十分重視我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展，“乳業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成示范”項(xiàng)目是“十五”國(guó)家重大科技專項(xiàng)，2002年就已經(jīng)啟動(dòng)，“十一五”期間，乳業(yè)重大科技專項(xiàng)的投入進(jìn)一步擴(kuò)大，這一重大專項(xiàng)在“突破制約我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，構(gòu)建我國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新體系與現(xiàn)代乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，大幅度提升我國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新能力，推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展，增強(qiáng)奶產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)乳業(yè)成為新時(shí)期我國(guó)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)及支柱產(chǎn)業(yè)”方面發(fā)揮了重大的作用。

一些企業(yè)也在實(shí)踐中走出了“科技為本”的發(fā)展新路。

——最近，國(guó)內(nèi)主要乳品企業(yè)之一的光明乳業(yè)推出國(guó)內(nèi)首款咖啡專用調(diào)制乳這樣的細(xì)分產(chǎn)品，并提出“科技為本”的發(fā)展理念，其承建的乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室也已通過科技部專家評(píng)審。透露出了這樣的信息：中國(guó)乳業(yè)已有了“救弊匡正”的意識(shí)，行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，最終還是依靠“科技領(lǐng)先”的基礎(chǔ)，而不是過度競(jìng)爭(zhēng)、過度營(yíng)銷這樣的“片面手段”。兩個(gè)月前，光明還自主開發(fā)出國(guó)內(nèi)首款兒童保健酸奶，打破了“孩子們只能隨著大人的習(xí)慣選擇成人酸奶”的狀況。這種乳業(yè)新品研發(fā)趨向于“細(xì)分化、小眾化”的走勢(shì)，是業(yè)內(nèi)試圖擺脫“同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”的一種信號(hào)。光明乳業(yè)總裁郭本恒表示，以一款或幾款產(chǎn)品打天下的“通吃”時(shí)代已經(jīng)過去，乳品消費(fèi)群體將越來越個(gè)性化、細(xì)分化，研發(fā)生產(chǎn)出相應(yīng)的差異化產(chǎn)品，已成為國(guó)內(nèi)主流乳品企業(yè)的“必修課”，差異化產(chǎn)品的內(nèi)在本質(zhì)，就是實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破。

乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)表明，建立和健全從配種、飼養(yǎng)、防疫到奶制品檢測(cè)消毒、包裝和流通等一整套社會(huì)化技術(shù)服務(wù)體系，是生產(chǎn)安全奶制品的重要保障。

——9月13～15日，由世界經(jīng)濟(jì)論壇主辦的2010年夏季達(dá)沃斯論壇——第四屆新領(lǐng)軍者年會(huì)在天津如約進(jìn)行。作為中國(guó)乳業(yè)的“碳路”先鋒，蒙牛集團(tuán)新推出的“好品質(zhì)綠生活”品牌主張，正好印證了此次達(dá)沃斯主題，而該企業(yè)積極參與世界自然基金會(huì)（WWF）的“碳減排先鋒”項(xiàng)目，也成為本次論壇上的一大亮點(diǎn)。為了踐行“綠金產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展模式，蒙牛從源頭抓起，積極推進(jìn)大型生態(tài)牧場(chǎng)的建設(shè)，同時(shí)也配套建成了全球最大規(guī)模的畜禽糞沼氣發(fā)電廠，并建成萬噸級(jí)污水處理廠，用科技凸顯綠色“好品質(zhì)”，未來，蒙牛還將逐步使用FSC認(rèn)證的產(chǎn)品包裝，聯(lián)合供應(yīng)商一起打造綠色供應(yīng)鏈。

——“三聚氰胺事件”后，在呼和浩特市土左旗，伊利集團(tuán)投入了6億巨資，在此建成了占地4千多畝的敕勒川精品奶源基地。在這個(gè)現(xiàn)代化牧業(yè)科技示范園區(qū)里，1.5萬頭奶牛住在干凈寬敞的欄舍里，吃著專家搭配的營(yíng)養(yǎng)餐，吃飽喝足后散散步、聽聽歌，還可用自動(dòng)按摩器享受享受。而這樣的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，不僅僅伊利有，光明、蒙牛、三元等大型乳制品企業(yè)都有。

——北京三元食品股份有限公司董事、總經(jīng)理鈕立平表示：“他們已在北京完全拒絕接收散奶，三元生奶的多項(xiàng)指標(biāo)由此可以達(dá)到世界最為嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)牛不適合一家一戶地飼養(yǎng)，牛病了得單放，就三頭牛怎么可能單放？個(gè)人養(yǎng)牛在原料、飼料控制上做不到標(biāo)準(zhǔn)化。所以三元提倡規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化?，F(xiàn)在各個(gè)企業(yè)都在關(guān)注上游，一個(gè)是自己在建奶源。所以我們說“三聚氰胺事件”是使食品企業(yè)向良性發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，就在這里?！?/p>

專家指出，在此前乳業(yè)發(fā)展的黃金十年中，世界乳業(yè)50%的增長(zhǎng)都出現(xiàn)在中國(guó)。隨著我國(guó)乳業(yè)的增長(zhǎng)方式逐漸從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化，要想在健康發(fā)展的基礎(chǔ)上繼續(xù)保持高速成長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)必須從危機(jī)中吸取教訓(xùn)，以科技為本，去除浮躁、嚴(yán)格管理，踏踏實(shí)實(shí)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多優(yōu)秀產(chǎn)品，并積極與消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)的信息溝通。國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)只要以更加成熟的心態(tài)與穩(wěn)健的氣質(zhì)去面對(duì)所面臨的困難，并找準(zhǔn)企業(yè)發(fā)展的科學(xué)路徑，相信中國(guó)乳業(yè)從困境中突圍，成為林立市場(chǎng)中真正的強(qiáng)者的日子并不遙遠(yuǎn)。