第1期

麥醇溶蛋白對(duì)濕面條品質(zhì)的影響 ……………………………………………………………… 陸啟玉,郭祀遠(yuǎn),李 煒 (1)

不同微生物發(fā)酵對(duì)大米理化特性及米粉食味品質(zhì)的影響 …………………………………… 周顯青,李亞軍,張玉榮 (4)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化干酪凝乳工藝的研究 ……………………………………………………… 喬發(fā)東,胡兆偉,孟 佳 (9)

近紅外光譜法檢測(cè)小麥粉中灰分含量的研究 ………………………………………………………… 金華麗,王金水 (14)

糧食力學(xué)參數(shù)的試驗(yàn)研究 ………………………………………………………………… 許啟鏗,金立兵,王錄民,等 (18)

糧庫儲(chǔ)糧空洞檢測(cè)過程中證據(jù)沖突研究 ……………………………………………………… 王朋濤,張 元,付麥霞 (22)

糯質(zhì)小麥淀粉物理特性研究 …………………………………………………………………………… 陳建慧,劉鐘棟 (26)

食用牛油理化特性及組成分析的研究 …………………………………………………… 李桂華,王成濤,張玉杰,等 (30)

滾揉工藝對(duì)蜜汁雞翅品質(zhì)影響的研究 …………………………………………………… 張國(guó)治,高 超,趙紅召,等 (33)

載體抗菌防霉劑抑菌效果的研究 ……………………………………………………………… 盛 強(qiáng),王若蘭,伍松陵 (37)

低聚谷氨酸及其鈣螯合物的制備條件研究 ……………………………………………… 惠 明,竇麗娜,田 青,等 (40)

魔芋葡甘聚糖季銨鹽接枝共聚物的合成及生物學(xué)活性 ………………………………… 李慧靈,雷萬學(xué) ,高 霞,等 (44)

XAD—16大孔樹脂分離甘草黃酮的研究 ……………………………………………………………… 徐清萍,朱廣存 (49)

響應(yīng)面法優(yōu)化固定化堿性蛋白酶工藝 …………………………………………………… 侯利霞,相朝清,王金水,等 (53)

高效液相色譜法測(cè)定金花茶中 5種酚類物質(zhì)的研究 ………………………………………………… 顏棟美,李仁菊 (59)

食品歐姆加熱過程中傳熱對(duì)溫度場(chǎng)影響的數(shù)值模擬 …………………………………… 姜 欣,李 琳,周家華,等 (63)

小麥導(dǎo)熱系數(shù)的測(cè)定 ……………………………………………………………………… 李巖峰,張來林,曹 陽,等 (67)

充氮?dú)庹{(diào)對(duì)大豆品質(zhì)的影響研究 ………………………………………………………… 金 文,肖建文,張來林,等 (71)

儲(chǔ)糧保水降溫通風(fēng)原理及應(yīng)用 ………………………………………………………………… 崔忠艾,魏 雷,王遠(yuǎn)成 (74)

金屬離子對(duì)枯草芽孢桿菌 BS501a發(fā)酵液防治稻瘟病菌效果的影響 …………………… 李瑞芳,徐 怡,田泱源,等 (80)

鋼筋混凝土立筒倉動(dòng)力性能研究現(xiàn)狀與展望 ………………………………………………… 金立兵,許啟鏗,王錄民 (84)

亞油酸異構(gòu)酶分子生物學(xué)研究進(jìn)展 ……………………………………………………… 李鳳娟,羅 宇,曹 健,等 (88)

第2期

大豆糖蜜發(fā)酵制備功能性大豆低聚糖的研究 ………………………………………………… 劉玉蘭,田 原,鮑丹青 (1)

基于生物體超弱發(fā)光的小麥新陳度檢測(cè)儀的設(shè)計(jì) ……………………………………………………………… 吳才章 (6)

玉米熱風(fēng)和真空干燥特性與干燥模型分析 …………………………………………………… 張玉榮,周顯青,劉 通 (9)

糧食吸濕及濕空氣在糧堆中的擴(kuò)散特性研究 ………………………………………………… 黃淑霞,田海娟,蔡靜平 (15)

慣性往復(fù)振動(dòng)機(jī)械阻尼值設(shè)計(jì)的理論研究 …………………………………………………… 胡繼云,雷 飛,秦玉良 (19)

面粉中的淀粉組分對(duì)面條蒸煮品質(zhì)的影響 ……………………………………………… 王曉曦,雷 宏,曲 藝,等 (24)

3種生物源物質(zhì)及甲基嘧啶硫磷對(duì) 3種儲(chǔ)糧害蟲的毒力比較 … ………………………… 吳若旻,王殿軒,陳吉漢,等 (28)

預(yù)溶脹二步法合成羥丙基淀粉的研究 …………………………………………………… 魯鄭全,任志東,王金威,等 (32)

儲(chǔ)藏條件對(duì)小麥胚芽油氧化穩(wěn)定性的影響 …………………………………………………… 李桂華,司天雷,曹紅璽 (36)

嗜酸乳桿菌亞油酸異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)與催化機(jī)理 …………………………………………… 陳士華,耿瑞凡,萬 謙,等 (39)

響應(yīng)面法優(yōu)化甘油歧化產(chǎn) 1,3-丙二醇菌培養(yǎng)基的研究 … ……………………………… 陳金良,張玉軍,肖志紅,等 (42)

超聲條件下硫酸催化制備環(huán)氧大豆油的研究 …………………………………………… 韓立娟,劉國(guó)琴,李 琳,等 (47)

不同磷化氫濃度下 3個(gè)不同抗性的小眼書虱品系的完全死亡時(shí)間 …………………… 陳吉漢,王殿軒,吳若旻,等 (51)

嗜酸乳桿菌亞油酸異構(gòu)酶基因定向進(jìn)化研究 …………………………………………… 黃 亮,宋 鵬,尹艷麗,等 (55)

酶法酯化脂肪酸與甘油合成 1,3-甘油二酯……………………………………………… 鐘南京,董玲燕,李 琳,等 (59)

水酶法提取青稞淀粉工藝研究 …………………………………………………………… 李 濤,王金水,渠琛玲,等 (62)

濁點(diǎn)萃取-火焰原子吸收光譜法測(cè)定大米樣品中的痕量鎘 ……………………………… 溫圣平,向國(guó)強(qiáng),王瑞麗,等 (66)

幾株灰樹花菌株液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)多糖性能的比較 …………………………………………… 李 磊,王衛(wèi)國(guó),郭家瑞,等 (71)

酶法提取猴頭菇多糖的研究 …………………………………………………………………… 張 帥 ,沈楚燕 ,董 基 (76)

谷物β-葡聚糖與抗性淀粉對(duì)糖代謝影響的研究進(jìn)展………………………………………………… 申瑞玲,蔡鳳麗 (80)

釀酒酵母絮凝蛋白 Flo1p的研究進(jìn)展 …………………………………………………………………………… 王付轉(zhuǎn)(85)

第3期

不同干酵母發(fā)酵對(duì)饅頭揮發(fā)性物質(zhì)的影響 ………………………………………………… 蘇東民,胡麗花,蘇東海,等 (1)

棕櫚油微乳液對(duì)饅頭品質(zhì)的影響 …………………………………………………………… 王 春 ,程 娟 ,陳 潔 ,等 (5)

微乳液進(jìn)樣 -火焰原子吸收光譜測(cè)定食用油中的鈣 … …………………………………… 吳曉云,向國(guó)強(qiáng),溫圣平,等 (8)

儲(chǔ)糧中霉菌活動(dòng)的生理狀態(tài)與糧堆 CO2濃度變化的相關(guān)性 … ……………………………… 耿 旭,黃淑霞,蔡靜平 (12)

玉米儲(chǔ)藏期霉菌活動(dòng)及玉米主要品質(zhì)變化研究 ………………………………………… 胡元森,王改利,李翠香,等 (16)

凝膠滲透色譜 -氣相色譜法檢測(cè)小麥中的 24種農(nóng)藥殘留 ……………………………… 趙子剛,王 建,賈 斌,等 (20)

基于嵌入式技術(shù)的油脂色澤檢測(cè)技術(shù)研究 ……………………………………………… 周德祥,張 浩,李國(guó)政,等 (25)

燕麥麩皮對(duì)面團(tuán)流變特性及餅干品質(zhì)的影響 …………………………………………… 何雅薔,周沛臣,鮑慶丹,等 (28)

SPI-陰離子多糖復(fù)合體系乳化穩(wěn)定性研究 ……………………………………………… 郭興鳳,熊 拯,王延青,等 (32)

制面工藝對(duì)鮮濕面色澤影響的研究 ……………………………………………………… 陳 潔 ,段秋虹 ,王 春 ,等 (35)

預(yù)發(fā)酵冷凍面團(tuán)色度變化的研究 ……………………………………………………………………… 陳 穎 ,李 青 (38)

以大豆為原料生產(chǎn)大豆肽的工藝研究 ………………………………………………………………… 趙 亮,馬凌云 (41)

產(chǎn)細(xì)菌素干酪乳桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基的響應(yīng)面法優(yōu)化 ……………………………………… 李俊霞,羅 宇,田鵬飛,等 (45)

高抑菌活性的金銀花內(nèi)生真菌的 ITS序列分析法鑒定 … ………………………………… 李 瑾,伊艷杰,時(shí) 玉,等 (50)

酪素季銨鹽衍生物的合成、表征與抗菌性能 … …………………………………………… 李慧靈,雷萬學(xué) ,林 鈺,等 (54)

模糊數(shù)學(xué)在蘑菇羹感官評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 ………………………………………………………… 張麗紅,謝建華,吳 劼 (59)

小麥面粉指標(biāo)關(guān)系中的 Fuzzy非線性回歸問題 … ………………………………………… 史本廣,許小艷,程 濤,等 (63)

基于自由空間法的糧堆介電特性測(cè)試研究 …………………………………………………… 張慶輝,王繼紅,金廣鋒 (66)

基于 SMS的糧食流通實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)的研究…………………………………………………… 張校銘 ,王 鋒 ,肖 樂 (69)

基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的糧食害蟲分類 …………………………………………………………… 韓 萍,李齊超,楊紅衛(wèi) (72)

基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的儲(chǔ)糧測(cè)控專家系統(tǒng)的研究與應(yīng)用 ……………………………………… 張興紅,甄 彤,包 暉,等 (76)

紅外線技術(shù)在糧倉害蟲檢測(cè)中的研究與應(yīng)用 …………………………………………… 王紅民,張 元,廉飛宇,等 (80)

基于MOPSO算法的營(yíng)養(yǎng)決策方法 ………………………………………………………… 張繼新,周德祥,張 浩,等 (82)

雪蓮果的綜合利用和開發(fā) ………………………………………………………………………………………… 蒲海燕(86)

第4期

玉米花粉黃酮類的精制及其質(zhì)譜分析 …………………………………………………………………… 任順成,查 磊 (1)

大豆磷脂中糖脂含量的測(cè)定 ……………………………………………………………………………… 李桂華,王成濤 (5)

煙草甲在 9種植物材料中的生長(zhǎng)發(fā)育研究 … ……………………………………………… 呂建華,蘇新宏,袁良月,等 (9)

微波對(duì)馬鈴薯淀粉粉絲品質(zhì)影響的研究 ………………………………………………… 謝巖黎,原沙沙,胡慧慧,等 (14)

復(fù)合食品膠對(duì)冷凍面團(tuán)饅頭品質(zhì)的影響 ………………………………………………… 何義萍,韓小賢,王顯倫,等 (18)

肌肽對(duì)小鼠氧化損傷的保護(hù)作用 ……………………………………………………………… 布冠好,楊國(guó)宇,李宏基 (22)

離子對(duì)色譜法分離氨基酸的研究 ………………………………………………………… 渠琛玲,玉崧成,王金水,等 (26)

羊、豬、雞腦中磷脂及磷脂脂肪酸組成分析 …………………………………………………………… 謝朝順,李桂華 (29)

用響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取花生殼總黃酮工藝 …………………………………………… 張澤志,高 霞,林 鈺,等 (32)

干燥玉米品質(zhì)特性與淀粉得率相關(guān)性分析 ……………………………………………… 成軍虎,周顯青,張玉榮,等 (37)

酶對(duì)糙米理化特性影響的研究 …………………………………………………………………………………… 白小芳(43)

淀粉 /聚乙烯醇 /三乙醇胺改性黏土復(fù)合材料薄膜的制備與性能 ……………………… 宋 佳,朱春山,張 強(qiáng),等 (46)

康寧木霉 cbh2基因在畢赤酵母中的表達(dá) ………………………………………………… 陳士華,耿瑞凡,張 磊,等 (50)

糧堆中無線傳感器節(jié)點(diǎn)可靠通信研究 …………………………………………………… 張鋒輝,周慧玲,張鳳英,等 (54)

充氮?dú)庹{(diào)對(duì)玉米品質(zhì)的影響研究 ………………………………………………………… 肖建文,張來林,金 文,等 (57)

靈芝菌絲發(fā)酵及胞內(nèi)多糖提取條件的優(yōu)化 ……………………………………………… 尹艷麗,張紅嶺,陳 亮,等 (61)

拮抗細(xì)菌 RB10的鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化…………………………………………………… 時(shí) 玉,伊艷杰,吳興泉,等 (64)

2009年河南省大田小麥品質(zhì)狀況分析 …………………………………………………… 路輝麗,尹成華,胡紀(jì)鵬,等 (68)

雞血藤提取物熱裂解產(chǎn)物分析 …………………………………………………………… 盧紅兵,盧斌斌,郭學(xué)科,等 (73)

混合粒子群算法在儲(chǔ)糧環(huán)境中的應(yīng)用 …………………………………………………… 王 婧 ,甄 彤 ,吳建軍 ,等 (76)

NADH氧化酶研究進(jìn)展……………………………………………………………………… 李林波,羅 宇,屈凌波,等 (80)

第5期

水劑法提取花生油中的破乳研究 …………………………………………………………… 章紹兵,呂燕紅,胡 玥,等 (1)

γ射線、電子束處理對(duì)大豆品質(zhì)的影響 ………………………………………………………… 王若蘭,楊延遠(yuǎn),郭 靖 (5)

熱風(fēng)和真空干燥玉米淀粉顆粒形貌及偏光特征變化 ………………………………………… 張玉榮,周顯青,劉 通 (9)

Protamex蛋白酶水解小麥面筋蛋白的工藝及產(chǎn)物抑菌作用的研究 …………………… 周世成,劉國(guó)琴,李 琳,等 (13)

酶催化高酸價(jià)米糠油酯化脫酸工藝的研究 …………………………………………………… 張 明,李桂華,許曉瑞 (18)

明膠 /卡拉膠復(fù)配凝膠的特性研究 ……………………………………………………………………… 曹祥薇,嚴(yán)海彪 (22)

山竹多酚的分離制備及清除自由基活性研究 …………………………………………… 熊何健,吳國(guó)宏,王莉芳,等 (25)

小麥臨界水分附近微生物活動(dòng)的特點(diǎn) …………………………………………………… 張 航,黃淑霞,蔡靜平,等 (30)

蛋白酶水解鰻魚魚頭蛋白質(zhì)工藝的研究 ………………………………………………… 張婭楠 ,趙 利 ,黃 超 ,等 (34)

羔羊皺胃酶的兩種鹽析效果比較研究 ………………………………………………………………… 宋宏新,馬瑛東 (38)

黑曲霉 bgl基因在畢赤酵母中的表達(dá)研究 … ……………………………………………… 陳士華,耿瑞凡,薛 珍,等 (42)

紅薯葉多糖的分離純化及其結(jié)構(gòu)鑒定 …………………………………………………… 劉 捷,張?bào)w祥,于立芹,等 (46)

超臨界 CO2萃取葡萄梗中單寧的研究…………………………………………………………………………… 張 建(51)

玫瑰花酒陳釀過程中香氣成分的變化研究 …………………………………………………… 張新華,孫長(zhǎng)花,張素華 (55)

不同產(chǎn)地桃葉鴉蔥多糖的含量測(cè)定 …………………………………………………………………… 楊 輝,李秀榮 (59)

香椿酸奶飲料的研制 …………………………………………………………………………………… 馬凌云,趙 亮 (62)

超臨界沉積制備葡萄糖加氫釕碳催化劑的研究 ………………………………………… 徐三魁,張?jiān)史?李利民,等 (66)

微波對(duì)核桃殼體材料拉伸力學(xué)性質(zhì)的影響研究 ………………………………………… 梁 莉,郭玉明,張 鵬,等 (71)

食品歐姆加熱過程中不同電極形狀的溫度場(chǎng)分布的數(shù)值模擬 ………………………… 姜 欣,李 琳,田 婷,等 (75)

顆粒食品定量分裝機(jī)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì) …………………………………………………………… 陳富安,李攀峰,蘇寶平 (81)

植物鈣依賴性蛋白激酶的進(jìn)化和功能研究進(jìn)展 ………………………………………… 耿帥鋒,趙永亮,李愛麗,等 (86)

第6期

面粉糊化特性與面條品質(zhì)關(guān)系的研究 ………………………………………………………… 鄭學(xué)玲,尚加英,張 杰 (1)

生鮮濕面條常溫下的品質(zhì)變化與防腐保鮮 …………………………………………………… 任順成,王 濤,李翠翠 (6)

充氮?dú)庹{(diào)對(duì)大豆制油品質(zhì)的影響 ………………………………………………………… 張來林,金 文,周杰生,等 (11)

微波輔助提取小米中多酚類活性物質(zhì)的研究 …………………………………………… 王若蘭,田志琴,李東嶺,等 (15)

近紅外光譜法測(cè)定小麥籽粒中的蛋白質(zhì)含量 ………………………………………………… 金華麗,許春紅,徐澤林 (21)

鐵棍山藥水溶性多糖的超聲波提取工藝及體外抗氧化活性的研究 … ……………………… 魏 濤,何培新,鄭俊麗 (25)

小麥制粉過程中多酚氧化酶活性的分布情況 …………………………………………… 賈愛霞,王曉曦,王紹文,等 (29)

由稻殼發(fā)電剩余物制備工業(yè)油脂脫色劑的研究 ……………………………………………… 紀(jì)俊敏,張 浩,趙振宇 (33)

用三維熒光光譜法測(cè)定 8種植物油脂的熒光信息 ……………………………………… 王 艷,范 璐,霍權(quán)恭,等 (36)

乳化劑對(duì)冷凍面團(tuán)品質(zhì)的影響 …………………………………………………………… 鮑宇茹,王優(yōu)優(yōu),王顯倫,等 (40)

沙棘油—聚乳酸羥基乙酸緩釋微球的制備工藝 ………………………………………… 李崇達(dá),劉國(guó)琴,李 琳,等 (45)

精制米糠蠟的工藝條件 ………………………………………………………………………… 陳小軍,李桂華,周佳佳 (50)

不同發(fā)芽階段小麥降落數(shù)值變化規(guī)律的研究 …………………………………………… 吳存榮,王艷艷,唐懷建,等 (54)

仙人掌中抑菌活性成分的提取與分析 ………………………………………………………………… 繆曉平,鄧開野 (58)

乳化穩(wěn)定劑對(duì)大棗杏仁復(fù)合蛋白飲料穩(wěn)定性的影響 … ……………………………………… 蔡花真,孟宇竹,雷昌貴 (62)

氣質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定生食水產(chǎn)品中的揮發(fā)性 N-亞硝胺 … …………………………………… 陳 彬,丁紅梅,楊興龍,等 (67)

食品添加劑丙二醇脂肪酸酯中總單酯含量的化學(xué)分析法 … …………………………… 王玉健,禤開智,林正鋒,等 (70)

大豆分離蛋白廢水厭氧處理預(yù)防MAP形成的試驗(yàn)研究 ……………………………………………… 蔣和團(tuán),李 浪 (74)

雙黃酮類化合物提取和合成的研究進(jìn)展 … …………………………………………………… 薛 穎,屈凌波,袁金偉 (78)

金櫻子研發(fā)概況與問題淺析 ……………………………………………………………… 林 真,林宣賢,馬 永,等 (86)

2010年總目次………………………………………………………………………………………………………………(91)

書訊 …………………………………………………………………………………………………………………………(24)