張志勇 李洪波 么學(xué)好

(1.尚志市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2.尚志市馬延鄉(xiāng)水產(chǎn)站 3.尚志市魚池鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 黑龍江 尚志 150600)

河蟹學(xué)名中華絨螯蟹,俗稱螃蟹、毛蟹、清水蟹,隸屬于甲殼綱、十足目、方蟹科,主產(chǎn)于長江、甌江、遼河等水系,其個體最大可達(dá)半斤左右。河蟹是中國特產(chǎn),適合于南北各地養(yǎng)殖,國內(nèi)、外市場銷售價格穩(wěn)中趨升,市場需求量大,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高。

河蟹肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量為14%、脂肪含量為5.9%,碳水化合物含量為 7%,均相當(dāng)于海蟹的2倍和對蝦的 8倍,維生素的含量高達(dá) 5960個國際單位/100g肉,比一般的魚類、蝦類要高得多。食用河蟹老少皆宜,在遼西、遼南、遼中等地素有"高梁紅了蟹子肥了"之美稱,很受消費(fèi)者歡迎。除了食用,河蟹還可入藥,具有較高的藥用價值。

河蟹又是功能食品,蟹油和蟹黃中含有大量的EPA和DHA,屬于ω—3型高度不飽和脂肪酸,是人及動物生長發(fā)育所必需的脂肪酸,可以采用分子蒸餾和微膠囊化等高新技術(shù)開發(fā)以蟹油和蟹黃中EPA和DHA為有效成分的保健膠囊,EPA是人體合成具有控制血液凝固等功能的前列腺素所需的重要成分。D H A是腦組織和視網(wǎng)膜組織中的一種重要成分,在神經(jīng)組織的傳導(dǎo)中也起著重要作用,有助于提高腦功能、提高人的學(xué)習(xí)、思維、推理和判斷等能力。

上世紀(jì) 70年代我國河蟹人工繁殖育苗成功,從此河蟹養(yǎng)殖得以迅速發(fā)展,產(chǎn)量逐年上升,并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。在當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,河蟹養(yǎng)殖已被廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)可。隨著人民生活水平的提高,對河蟹的需求量也逐年加大,這就為發(fā)展河蟹養(yǎng)殖提供了一個良好的機(jī)遇。

黑龍江省有記載的河蟹養(yǎng)殖始于上世紀(jì) 80年代,但后來因形不成規(guī)模而停止了。90年代中期,部分縣(市)又開始了河蟹人工養(yǎng)殖,但規(guī)模不大,進(jìn)入 21世紀(jì)以來河蟹養(yǎng)殖在全省迅速發(fā)展,現(xiàn)已形成規(guī)模。

目前,養(yǎng)殖河蟹主要方式有池塘養(yǎng)蟹、大水面養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹,草蕩養(yǎng)蟹。我省養(yǎng)殖的河蟹主要來源于遼寧省,簡稱遼蟹,產(chǎn)于遼河水系。

一、河蟹生物學(xué)特征

對養(yǎng)殖戶來說,了解河蟹的生物學(xué)特征,掌握其生長規(guī)律、熟知其外部形態(tài)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)十分重要,這樣可以在生產(chǎn)中采取相應(yīng)的技術(shù)措施,滿足河蟹生產(chǎn)育肥的需要,從而切實(shí)降低生產(chǎn)成本提高成活率,獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。下面對河蟹的生物學(xué)特征作一簡單的介紹。

(一)生理特點(diǎn)

河蟹頭胸不分,身體分為頭胸部和腹部二部分,體內(nèi)有完整的各種器官。

(二)雌雄區(qū)別

主要是腹部蟹臍。雌性腹部呈圓形,稱圓臍,雄性則呈狹長的三角形,稱尖臍。蟹臍是區(qū)別雌雄性別最顯著的外形標(biāo)志。

(三)胸足

也稱附肢。胸足包括 1對螯足和 4對步足,是河蟹的主要運(yùn)動器官。螯足強(qiáng)大,呈鉗狀,具有捕食、防御敵害、掘穴等功能。4對步足均為爬行器官。

(四)器官系統(tǒng)

河蟹具有完整的各種器官:A、呼吸系統(tǒng):靠體內(nèi)各部門的鰓腔進(jìn)入氣體和水體交換,完成呼吸作用,以保證河蟹所需氧氣的供應(yīng)。B、循環(huán)系統(tǒng):血液由心臟經(jīng)動脈循環(huán)回到心臟。其血液無色。河蟹的其它器官還有消化、神經(jīng)、生殖系統(tǒng)。有種消化腺為肝臟,分左右二葉呈桔黃色。生殖系統(tǒng)雌雄個體明顯不同,雌性具有卵巢和輸卵管二部分,卵巢為左右二葉,成熟時醬紫色,而且非常發(fā)達(dá),可占滿背甲下的大部分空間。人們所說的蟹黃就是指肝臟和卵巢的統(tǒng)稱。雄蟹的精巢為乳白色,分左右二個,雄蟹的精巢、射精管等統(tǒng)稱為蟹膏,其可食度堪與蟹黃媲美。

河蟹在淡水中育肥,在海水中繁育,經(jīng)過長期的自然選擇,生存競爭,形成了其適應(yīng)自然環(huán)境的獨(dú)特生態(tài)習(xí)性。掌握河蟹的生態(tài)習(xí)性,有利于在養(yǎng)殖生產(chǎn)中利用這些規(guī)律創(chuàng)建適于河蟹生長育肥的生態(tài)環(huán)境,從而達(dá)到提高成活率、回捕率、生長率、減少病害的目的。

(五)生活習(xí)性

1.生存條件

河蟹喜歡棲居在江河湖泊的泥岸或?yàn)┩可?尤其喜歡生活在水草叢生、水質(zhì)清新的淺水湖泊中或河溝中,也棲息于水庫、坑塘、稻田草蕩中。河蟹有穴居的習(xí)性,但在人工養(yǎng)殖的情況下可改變其穴居的特性。當(dāng)水溫在 10℃度以下或 28℃以上,以及水位不穩(wěn)定、條件不好的情況下,容易穴居,所以在養(yǎng)殖條件下盡量避免水溫太低、太高或條件太差的情況,才能提高回捕率。河蟹通常晝伏夜出,白天隱藏,夜晚出來覓食,且具有趨光性,不喜歡強(qiáng)光,喜弱光,可以利用這一習(xí)性夜晚用燈光誘捕。河蟹對外界環(huán)境反應(yīng)靈敏,行動迅速,既能在地面快速爬行,也能攀高越障,在水中短暫游泳,行進(jìn)總是橫向斜行。人工養(yǎng)蟹應(yīng)加強(qiáng)嚴(yán)密的防逃措施,防止河蟹逃逸造成不必要的損失。河蟹在水體中的生活基本對魚類沒有什么干擾,所以在池塘養(yǎng)殖中也可魚蟹混養(yǎng)。

2.環(huán)境因子

河蟹與其所在水域中的溫度、鹽度、酸堿度、光照、溶解氧、氨氮、營養(yǎng)鹽、水生動植物等環(huán)境因子關(guān)系密切,這些因子如能滿足其要求,它就能較順利的生長發(fā)育,否則就會生長發(fā)育異常,以至發(fā)病死亡。

溫度:河蟹是變溫動物,本身沒有調(diào)節(jié)體溫的能力。水溫的變化會直接影響其攝食生長。當(dāng)水溫 10℃以上時開始攝食、15℃時蛻殼生長,20-28℃生長旺盛,20℃以上河蟹的攝食量最大,超過 28℃時生長蛻殼就會受到抑制。

鹽度:河蟹生長發(fā)育的不同階段對鹽度要求不同,育苗時需在海水中進(jìn)行,生長達(dá)到扣蟹后則需在淡水中生活,鹽度低于 50%。

酸堿度:酸性環(huán)境影響河蟹生長,河蟹適于偏堿性水體,pH在 7.5-8.5之間,但過量投喂及腐殖質(zhì)過多可使水體環(huán)境偏酸,可施加適量生石灰調(diào)節(jié)到微堿性。

溶解氧:一般水庫、湖泊等大中水域水體里溶氧十分充足,不會有缺氧情況發(fā)生,只有在池塘等小水體的條件下,如果養(yǎng)殖河蟹、魚類密度偏大或管理不當(dāng)會產(chǎn)生缺氧現(xiàn)象,當(dāng)水中溶氧低于 3mg/L時對河蟹的蛻殼生長變態(tài)會起到抑制作用。因此人工養(yǎng)蟹必須經(jīng)常檢測水中溶氧的變化情況,并及時采取有效措施。

氨氮:水中的氨氮超過一定含量時,就會影響河蟹的變態(tài)生長,嚴(yán)重時可致死亡。施氮肥和投餌過量也可使氨氮升高,如氨氮過高應(yīng)及時排換水以調(diào)節(jié)水質(zhì),保持水質(zhì)清新,使透明度為 35-50cm。

鈣、磷:為滿足河蟹的生長及蛻殼需要,有必要增加水體的鈣、磷含量。在養(yǎng)蟹水體中使用生石灰清塘除野,對水質(zhì)很有好處,堅(jiān)持用生石灰全池潑灑,有利于河蟹生長。

水草:水草能增加水體溶氧,凈化水質(zhì),能做為河蟹的支撐物便于河蟹上下活動,并能為河蟹蛻殼、棲息、攝食提供安全隱蔽的場所。水草還是河蟹的天然餌料,因此養(yǎng)蟹水域一定要有沉水植物,挺水植物及浮水植物,水草覆蓋面積至少達(dá) 40%以上。

(六)攝食與食性

河蟹屬雜食性動物,偏愛動物性食物,如魚蝦,螺蚌肉,畜禽下腳料等,植物性餌料有水草、豆餅、小麥、玉米、土豆等。顆粒飼料要營養(yǎng)全面,顆粒要硬而耐泡。用飼料機(jī)加熱熟化制成條塊狀態(tài),河蟹螯足鉗住食物到池底慢慢地吃。熟化后既不污染水體,又不浪費(fèi)飼料。河蟹貪食且食量大,在 7、8、9月的生長旺季,一只成蟹一次能食多只螺類。臨近性成熟時,不僅夜晚出來覓食,有時白天也出來覓食。吃飽后,除自身消耗外,其余的營養(yǎng)物質(zhì)都儲存在肝臟內(nèi)形成蟹黃,在餌料缺乏時,近半個月的時間內(nèi)不攝食也不會餓死?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn),河蟹離水后在保持潮濕的條件下不攝食可存活 38天之久,但會自身消耗營養(yǎng),這種耐饑性為河蟹的長途運(yùn)輸提供了可能。

河蟹具有爭食好斗的習(xí)性,放養(yǎng)規(guī)格不齊、大小不一時,大吃小互相殘殺嚴(yán)重,在蚤狀體階段就會同類殘食。特別是餌料投喂不足、密度過高時,殘食同類現(xiàn)象更為嚴(yán)重,蛻殼后不久的軟殼蟹最易被同類殘食。在食物十分缺乏的情況下,久饑難忍的抱卵蟹甚至挖取自身腹部的受精卵來食用。根據(jù)這種習(xí)性,人工養(yǎng)河蟹要有合理的密度,足量均勻的投喂餌料,確保河蟹吃飽、吃好,避免互相殘殺造成附肢短缺受損。河蟹在生長蛻殼階段還具有自切和再生習(xí)性,用以逃生,自切后可以再生新足,但性成熟后就不能再生新足了。

(七)蛻殼與生長

河蟹的一生要經(jīng)過多次蛻殼,其生長發(fā)育等都要通過蛻殼來完成。蛻殼生長是河蟹在生長過程中脫去堅(jiān)硬的外骨骼,以使身體的體積和重量得以增加的過程。蛻殼時要 1-2h不動,一晝夜由軟殼變硬殼,生活條件好的蛻殼間隔短、生長快,條件不好時則相反。蛻殼后的新蟹體色較黑,活動能力較弱,全身柔軟,沒有攝食和防御能力,稱為軟殼蟹。正常情況下,河蟹一生要蛻殼 20多次。在幼體發(fā)育階段,隨著每次蛻殼,河蟹的形態(tài)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化,故幼體階段的蛻殼稱之為發(fā)育變態(tài)蛻殼。也就是從蚤狀幼體到大眼幼體、到仔蟹(豆蟹)階段。到仔蟹時河蟹的外形已具備了完整的河蟹形態(tài)。再以后的蛻殼已無形態(tài)變化,只是體積上的增大,故此階段的蛻殼稱之為生長蛻殼。我省河蟹養(yǎng)殖主要是此階段的生長蛻殼,是從蟹種到成蟹的養(yǎng)殖過程。在交配期河蟹由黃蟹變成綠蟹的最后一次蛻殼稱之為生殖蛻殼?？梢哉f河蟹如果停止了蛻殼,也就意味著它生命的結(jié)束。

河蟹從受精卵孵出為蚤狀幼體只有 1.5-4.1mm,它不能在淡水中生長,只能在半咸水中生長,從蚤狀幼體經(jīng)蛻殼成為大眼幼體,大眼幼體在淡水中發(fā)育 4-8d后可完全發(fā)育,此時可完全適應(yīng)淡水中生活,即為仔蟹也就是蟹苗,因僅有黃豆粒大小,又稱豆蟹。仔蟹再經(jīng)過數(shù)次蛻殼生長至當(dāng)年秋天的蟹種,長成鈕扣般大小,即成為幼蟹,也稱扣蟹,為一齡蟹種。在淡水中生長達(dá)到 2秋齡后為成蟹,包括黃蟹和綠蟹。河蟹在性成熟之前背面顏色略帶黃色,稱為黃蟹,黃蟹可經(jīng)過一次蛻殼后變?yōu)榫G蟹,綠蟹才是性成熟的標(biāo)志,此次退殼為生殖退殼,成為綠蟹就不能再蛻殼生長了。

(八)河蟹的生命周期

一般來說,河蟹的壽命都是 2足齡,即 24個月。但生長在沿海區(qū)域的有一部分當(dāng)年就可達(dá)到性成熟,而體重只有 10g左右,壽命已有一年多了,養(yǎng)殖單位由于不懂而經(jīng)常把小蟹誤認(rèn)為蟹種采購放養(yǎng),結(jié)果多數(shù)不過 6月就死掉了,影響了產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。有些遠(yuǎn)離海邊的地方象新疆等地,以及我省的綏芬河,養(yǎng)殖河蟹壽命也有達(dá) 3-4年的,這主要是與河蟹的生長環(huán)境因素有關(guān)。河蟹的個體大小無法確定年齡的大小,只有綠蟹才是性成熟的標(biāo)志。這樣短暫的壽命就要求養(yǎng)殖單位要年年放養(yǎng)蟹苗,才能年年有蟹捕,若停止投入蟹苗就會直接影響河蟹產(chǎn)量。

二、要因地制宜選擇池塘

河蟹對池塘條件的要求比魚類高,要求水源充足,水質(zhì)清新無污染,注排水方便,底質(zhì)以粘土為好,沙壤土次之,有一定的淤泥層,以利水草生長和底棲生物的繁殖。有些池塘沒有充足的水源,只靠蓄雨水養(yǎng)蟹,或水源受到污染等,河蟹的成活率不高,長成規(guī)格不大,容易發(fā)生病害,甚至大批死亡。

(一)池塘的選擇:池塘面積一般應(yīng)以放養(yǎng)河蟹的數(shù)量來決定。面積過小,不利于河蟹生長,從 3-5畝起,幾十幾百畝均可,千畝以下都要進(jìn)行圍欄。

(二)池塘工程:養(yǎng)蟹塘應(yīng)修筑一些凹凸不平的地形,以便于河蟹脫殼期間藏匿。蟹池水深應(yīng)在 1.5m以下,還要修筑蟹島。水深以 80cm、100cm為最佳。還應(yīng)有 20-30cm的淺灘,以便河蟹覓食。

(三)池塘消毒:池塘應(yīng)用生石灰進(jìn)行清塘消毒,干法清塘 75-100kg/畝,帶水請?zhí)烈?125-150 kg/畝為宜。干塘或帶水池塘消毒后,應(yīng)放水十五天后放蟹苗。養(yǎng)殖河蟹提倡用生石灰清塘消毒,因生石灰含有鈣離子,而河蟹蛻殼生長全靠鈣離子來調(diào)解。也可以用三氯異腈尿酸鈉或C I O 2進(jìn)行消毒,用其它藥物河蟹會產(chǎn)生極強(qiáng)不適性。

(四)防逃設(shè)施:蟹種放養(yǎng)之前設(shè)置防逃墻。防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜。將塑料薄膜折成雙層,下端埋入泥土中 15cm-25cm,出土部分高 50cm-60cm。將塑料薄膜拉直,向池內(nèi)傾斜與地面呈 80-90度角。緊貼塑料薄膜的外側(cè),每隔 50cm-90cm插一個木棍、竹竿或粗竹片作樁,用細(xì)鐵絲或線繩將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃膜不應(yīng)有褶,接頭處光滑無縫隙,拐角處應(yīng)呈弧形。

(五)種植水草:"蟹大小,看水草",在池塘中栽植水草是推行河蟹健康養(yǎng)殖必須采取的重要技術(shù)措施。因?yàn)樗菔呛有返奶烊火D料,同時又可提高河蟹的品質(zhì),起凈化水質(zhì)、調(diào)節(jié)水溫及提供隱蔽場所的作用。河蟹在水草中棲息、攝食、蛻殼、避敵,如果沒有水草的隱蔽作用,蛻殼后的軟殼蟹會受到硬殼蟹和某些魚類或敵害的攻擊及殘食?？稍苑N的水草:浮葉植物為菱角、水花生、浮萍等;挺水植物為水稻、水稗草、蘆葦、菖蒲等;沉水植物為金魚藻、聚草、輪葉黑藻、伊樂藻等。水草面積至少應(yīng)占整個池塘面積的 30%。

三、蟹種放養(yǎng)

(一)蟹種選擇

應(yīng)選擇規(guī)格整齊、活力強(qiáng)、肢體完整、無病且體色有光澤的1齡蟹種,規(guī)格以 100-200只/kg為宜。

由于受氣候條件、養(yǎng)殖時間和運(yùn)輸距離的限制,我省養(yǎng)蟹主要是進(jìn)行成蟹養(yǎng)殖,沒有養(yǎng)殖蟹苗,所選蟹種(扣蟹)為遼蟹。遼蟹一般長成規(guī)格為 100-150g/只,適合高寒地區(qū)養(yǎng)殖。

購種時,要了解繁殖用種蟹的規(guī)格(雌蟹 100g以上,雄蟹 150g以上)、是否近親交配及蟹苗的生產(chǎn)過程等詳細(xì)情況。鑒別蟹種質(zhì)量有兩個簡便辦法,一是觀察外表,規(guī)格整齊,肢體完整,活動敏捷,手抓松開后立即四散逃去,十分迅速;二是干法試驗(yàn),取一定數(shù)量的幼蟹,用紗網(wǎng)包起扎緊,放到陰涼處 10小時后檢查,如無死亡,則為體質(zhì)健壯、質(zhì)量上乘的蟹種。

多數(shù)養(yǎng)蟹戶是初次養(yǎng)蟹,對蟹種的知識知之甚少,所購蟹種都是中間商供給。如果在池塘條件、苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)管理、防病、防逃等措施都得當(dāng)?shù)那闆r下,河蟹的成活率仍不高或養(yǎng)成規(guī)格偏小,很可能與苗種質(zhì)量有關(guān)。

再一個是有的扣蟹性早熟,這樣的蟹苗一看便知。因?yàn)樾猿墒斓男访?蟹臍橢圓型無尖,非常易識別。雌雄蟹,也就是公母蟹的鑒別,母蟹臍部為橢圓型帶尖、公蟹為長條三角型帶尖。從感觀上就可以斷定蟹苗優(yōu)劣,優(yōu)質(zhì)蟹苗的蟹殼青一色,無雜色,劣質(zhì)蟹苗的蟹殼有雜色。另外劣質(zhì)蟹苗腹部不是青白色,而是發(fā)黃、發(fā)黑,足尖發(fā)紅。

(二)蟹種消毒

蟹種放養(yǎng)時,應(yīng)有一個"試水"過程,將裝有扣蟹的網(wǎng)袋放入池水中浸泡 2-3分鐘,沖去泡沫,然后取出放置片刻,如此反復(fù)3次,讓扣蟹慢慢吸水份,再用 3-5%的食鹽水浸洗 5-10min,進(jìn)行蟹體消毒。然后再散放于岸邊,讓其自己爬入池中,這樣可避免因吸水過多而嗆死?！霸囁蓖瑫r也是調(diào)溫的過程,溫差不得超過 3℃,否則會造成河蟹入塘成活率不高。

(三)春季暫養(yǎng)管理:不論是大水面,還是池塘養(yǎng)蟹,首先應(yīng)及時修建暫養(yǎng)池,這樣可提高當(dāng)年成蟹養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)化率、養(yǎng)成規(guī)格和經(jīng)濟(jì)效益。蟹種暫養(yǎng)池應(yīng)占總面積 10-20%,池深 1m以上,水深 0.5m-1m。暫養(yǎng)池放種時間應(yīng)在四月上中旬,密度為 2000-3500只/畝。暫養(yǎng)期間,要及時向暫養(yǎng)池投喂優(yōu)質(zhì)餌料,以補(bǔ)充蟹種越冬消耗的大量營養(yǎng)。暫養(yǎng)池應(yīng)定期換水,以促進(jìn)河蟹正常生長蛻殼,暫養(yǎng)時間按所放養(yǎng)時間長短而定。

(四)蟹種的運(yùn)輸:目前均采用干法運(yùn)輸。

干法運(yùn)輸,工具一般采用泡沫箱或木箱還有竹筐,也有的用蒲草包、麻袋及尼龍編織袋等方法。目前,我們的主要運(yùn)輸工具為泡沫箱,每個泡沫箱大約裝蟹種 25kg左右,每個泡沫箱里裝 3個尼龍網(wǎng)袋,每個網(wǎng)袋裝蟹種 8-8.5kg。蟹種裝袋后必須把網(wǎng)袋口扎緊,網(wǎng)袋口扎不緊容易造成蟹種在網(wǎng)袋里互相殘殺,造成不必要的運(yùn)輸損失。運(yùn)輸前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作:

1.裝種的網(wǎng)袋、泡沫箱及其它運(yùn)輸工具必須用水清洗,或消毒浸泡。

2.蟹種裝袋后,必須放在陰涼背風(fēng)處,把蟹種體表水份及雜物控凈撿凈后,檢斤過稱。不然的話河蟹運(yùn)輸因水份過大,減量是非常嚴(yán)重的,一般在 10%左右。如果運(yùn)輸在 18h之上,裝箱后最好再少淋些水。

3.尼龍網(wǎng)袋在泡沫箱內(nèi)不要互相壓在一起,應(yīng)單獨(dú)放在一邊。如運(yùn)輸期間溫度超過 12℃,在泡沫箱內(nèi)加放冰塊或冰凍礦泉水,這樣的運(yùn)輸一般在 36h之內(nèi)是安全的。

4.運(yùn)輸管理:在運(yùn)輸途中如用汽車運(yùn)輸,汽車箱前部要用苫布或草簾及棉被擋嚴(yán),防止運(yùn)輸時因車速過快,冷風(fēng)會使蟹種風(fēng)干、急劇降溫,河蟹下塘后死亡。

5.運(yùn)輸途中注意事項(xiàng):裝運(yùn)蟹種車或工具不能接觸化學(xué)藥品及各種油類,特別是汽油,河蟹對此非常敏感,如有異味運(yùn)輸蟹大量死亡。

6.運(yùn)輸途中保持蟹體表有一定的溫度。如運(yùn)輸方法適宜,蟹種無損傷,24h運(yùn)輸成活可達(dá)95%以上。

(五)蟹種放養(yǎng)密度:從我們這幾年放養(yǎng)密度看,畝投放規(guī)格為 160-200只/kg的蟹苗 5kg,即 800-1000只/畝為最佳放養(yǎng)密度。投放規(guī)格較大的蟹苗,形不成產(chǎn)量,影響河蟹苗入池成活率。從這幾年養(yǎng)殖情況來看,最高成活率也未有達(dá)到 50%以上的,一般也就是 30-40%。也就是說畝放 1000只蟹苗,到秋上市 400只成蟹,平均 80g/只,實(shí)際產(chǎn)蟹 31kg,按 40元 /kg計(jì)算收入1240元,扣除成本,畝純收入 920元以上。高于養(yǎng)殖其它魚類。

(六)河蟹的雌雄比例:我們購買的河蟹一般雌雄比例為 6:4與 7:3。這樣比例的蟹苗基本上是正常的。

四、河蟹的飼養(yǎng)管理

飼料種類:動物性飼料:海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、畜禽加工下腳料、魚粉、昆蟲幼體、絲蚯蚓等。

植物性飼料:豆粕、花生餅、小麥、麥麩、玉米、米糠、各種水草等。

配合飼料:根據(jù)河蟹營養(yǎng)需要加工配合顆粒飼料。

(一)改善投喂方法

河蟹的攝食特點(diǎn)是用一對大鰲鉗住水底或岸上的塊狀食物拖回棲息處慢慢攝食。所以,河蟹配合飼料的制作工藝與魚料不同,要求加工成短條型、條狀,含水量低,水中穩(wěn)定時間長,利于河蟹攝食與消化。

為使河蟹生長迅速,池塘養(yǎng)蟹,提倡全部投喂高品質(zhì)的河蟹專用飼料,既能保持水質(zhì)又能促進(jìn)河蟹生長。

根據(jù)推算與觀察,大部分河蟹在蛻殼時,少投或不投喂飼料,因?yàn)楹有吩谕憵r不吃食。定期在飼料中添加蛻殼素,一般添加量為 2g/kg,在蛻殼前 2-3d投喂。

(二)投餌必須根據(jù)天氣和河蟹吃食情況進(jìn)行,做到“四看”(看季節(jié)、看水色、看天氣、看河蟹吃食活動情況)、“四定”(定質(zhì)、定量 、定時、定位)。

“四看”是:

一看季節(jié)。暫養(yǎng)池的蟹苗在四月二十日左右即投放到蟹池內(nèi)。這時水溫較低但也達(dá)到了5℃以上,河蟹開始攝食,我們應(yīng)及時投喂少量糠麩、豆餅拌成糊狀放在食料臺上。進(jìn)入四月下旬水溫逐漸升高,可投喂新鮮小蝦、小魚,還可以投喂一些嫩草、菜葉并逐漸加大投餌量,保持餌料適口均勻。小滿以后,河蟹活躍,食量大,可大量投喂水草及旱草,有條件的地方應(yīng)栽種水旱草。各種動物內(nèi)臟、蚯蚓、泥鰍,蚌肉也要搭配投喂。水溫過高不應(yīng)投喂。天氣轉(zhuǎn)冷,河蟹這時應(yīng)加大動物性飼料的投喂,如魚粉,砸碎螺蚌肉、蚯蚓,動物內(nèi)臟及下腳料、小魚蝦,只要河蟹吃食一定要堅(jiān)持投喂,以利積累脂肪,便于越冬。成蟹一直要喂到收獲前停食。

二看水色。要保持水色清淡,池水過濃應(yīng)減少投餌,透明度小于 50cm時應(yīng)加注新水,水色過淡,透明度大于 50cm,可加大投餌量。

三看天氣。天晴多投喂,陰雨天少投喂。悶熱、無風(fēng)欲下雨少喂,雨后天晴可多喂。

四看河蟹吃食、活動情況。每天早晚巡塘?xí)r檢查食場,看蟹吃食情況,如投餌后很快吃完,蟹活動正常,則應(yīng)適當(dāng)增加投餌量,如晚上投喂,第二天仍未吃完,或發(fā)現(xiàn)病蟹、死蟹,則減少投餌量或調(diào)換餌料。

“四定”是:

一定質(zhì)。要根據(jù)蟹苗、成蟹各個階段的不同食性,投喂相應(yīng)的餌料。餌料要新鮮、適口、營養(yǎng)價值高。各種草類要鮮嫩。各種動物性餌料要新鮮,不腐爛變質(zhì),投喂餌料不要單調(diào)。大塊或有殼的要切碎、砸碎。為減少餌料污染水體,最好少用粉狀餌料,如糠、魚粉、豆?jié){,應(yīng)選用煮熟的大小麥粒、黃豆、玉米、碎魚塊。

二定量。常諺說的好“一天不喂,三天不長”這和喂魚的道理是一樣的,魚不也是"一天不喂,三天不長"嗎。雖然河蟹有著很強(qiáng)的耐饑餓的本領(lǐng)。但河蟹饑飽失度,有食就喂,無食就罷,不讓它吃飽,它是長不大的。據(jù)觀察一只扣蟹一頓能吃煮熟了的黃豆或玉米 2-3粒。

三定時。河蟹白天常躲在陰暗地區(qū)或洞穴里,到了晚上有微亮?xí)r才出來活動覓食,因此一般下午 4-5時投喂一次。要象馴化養(yǎng)魚一樣,從小改變它們的吃食習(xí)慣,可在上、下午各投餌一次。

四定位。投喂的蟹料應(yīng)在岸邊淺灘一字型堆放,每畝池塘應(yīng)設(shè) 2-3處,讓河蟹靠岸攝食,減少水質(zhì)污染,刮風(fēng)下雨河蟹不愛靠岸覓食,可將餌料向深處投喂。

日常管理:俗語講,三分放七分管。要經(jīng)常巡查池塘、觀察河蟹活動和吃食情況,檢查有無殘剩飼料,有無死蟹,病蟹。注意檢查防逃設(shè)施,進(jìn)排水管的防逃網(wǎng)有無破損,如有應(yīng)及時修補(bǔ)或更換。另外,防止水蛇、老鼠、青蛙、大型鳥類等天敵進(jìn)入蟹池。為防治鼠害,可使用電貓、鼠夾等捕鼠工具,但使用電貓應(yīng)注意用電安全。

(三)盛夏高溫季節(jié),養(yǎng)蟹池應(yīng)采取適當(dāng)?shù)慕禍卮胧?。可以在池堤種上一些高桿作物,還可以在塘邊種上各種瓜果。及時防除病害,撈除水中污物殘?jiān)?及時驅(qū)除各種有害的烏類動物和兇猛魚類等危害河蟹的敵害生物。

(四)換水,養(yǎng)蟹池的水質(zhì)與養(yǎng)魚池基本相同,水質(zhì)要求較高。要每 10d換水 1次,夏季每周應(yīng)換 2-3次水。河蟹喜歡水質(zhì)清新,透明度 35-50cm,溶解氧 5mg/L以上,pH 7.3-8.3呈微堿性。一般池塘的pH值為 6.8-7.5,而有些養(yǎng)蟹戶不經(jīng)常更換新水,不定期潑灑生石灰,調(diào)節(jié)水質(zhì),致使水質(zhì)老化,溶氧較低,河蟹要么躲在洞里不出來,要么離開池水,爬上岸邊。如果河蟹白天上岸,見人后不下水,這樣的水質(zhì)一定有問題。遇到這樣情況應(yīng)及時調(diào)換水質(zhì),或潑灑生石灰水,或用防蟹病專用藥物。七、八月份,每 5-7d就要排除部份老水,加注新水一次,早春、晚秋每 15d加水一次,每次加水 20-30cm,保持水深 0.8-1.5m左右。每 15-20d用生石灰化水潑灑調(diào)節(jié)水質(zhì),用量 10-15kg/畝,生石灰的作用既可改良水質(zhì),防御蟹病,又可增加鈣質(zhì),以利河蟹蛻殼。注意河蟹正在蛻殼時,不宜用藥及換水。

(五)河蟹疾病的防治

河蟹飼養(yǎng)階段,經(jīng)常會有病害出現(xiàn),現(xiàn)將河蟹發(fā)病的一般原因、幾種常用藥物、用藥的方法及養(yǎng)殖過程中一些常見疾病的防治做以簡單的介紹。

1.河蟹發(fā)病的一般原因

(1)養(yǎng)殖水域缺氧。一般要求水中溶氧 5mg/L左右,如果低于 2mg/L,河蟹就會發(fā)病死亡。造成缺氧的原因很多,有的是水中較多的爛草、殘餌、排泄物分解發(fā)酵,消耗大量氧氣造成缺氧;有的是水中浮游動物太多,消耗溶解氧過多,引起缺氧;有的是浮葉植物老化死亡,造成產(chǎn)氧因子減少,耗氧因子增加而缺氧;也有的是養(yǎng)殖密度過大,增氧不夠引起缺氧等。

(2)工農(nóng)業(yè)“三廢”污染。特別是有機(jī)磷農(nóng)藥,即使是微量也能使河蟹中毒。據(jù)測定,95%晶體敵百蟲和 50%馬拉松乳劑對河蟹 48h半致死濃度分別為 0.5mg/L和 0.62mg/L。有的養(yǎng)蟹池塘在排換水時,常因養(yǎng)殖者不了解周圍水源情況將含有農(nóng)藥的田間水排入池中,造成河蟹中毒而死。

(3)病菌感染。河蟹在養(yǎng)殖過程中,由于管理不善以及蟹體受傷等原因,常會被菌感染而致病。

(4)傳染性疾病。放養(yǎng)密度過大,大小不一,餌料缺乏,造成相互殘殺,弱肉強(qiáng)食,有的致死,有的傷殘后抗病力減弱,往往患傳染性疾病。

(5)環(huán)境驟變。溫度驟高驟低,不按時投喂,使河蟹食欲不振,體質(zhì)消瘦,抗病力差而生病。

2.常用藥物介紹

(1)生石灰

生石灰學(xué)名氧化鈣,屬堿性物質(zhì)。在養(yǎng)殖過程中常用于清塘消毒和防病。在養(yǎng)蟹中,生石灰的作用較多。

調(diào)節(jié)水質(zhì)。生石灰在水的溶解作用下,生成強(qiáng)堿性的氫氧化鈣,當(dāng)人為地控制生石灰使用時,養(yǎng)殖水體呈堿性或偏堿性,有利于河蟹生長。同時,能使水中懸浮的膠體有機(jī)物沉淀,提高水體透明度。

增加營養(yǎng)。鈣離子是河蟹生長不可缺少的營養(yǎng)元素。河蟹作為甲殼動物對鈣的需要量比魚類大得多。施用生石灰可增加水體鈣離子含量,滿足河蟹對鈣的需求。

殺滅病原體。生石灰遇水放出大量熱能,能夠殺滅和抑制病原體,因此常用來清池消毒。

用法與用量。在干池清塘?xí)r的用量為 75kg/畝;帶水清塘?xí)r 150kg/畝,預(yù)防蟹病及消毒時10-15mg/L,即當(dāng)深 1m時,每畝用量為 6.7kg或 10kg。

注意事項(xiàng)。生石灰在下池前的管理中應(yīng)防潮防水,因生石灰遇水即變?yōu)槭焓?就失去了殺滅病害的作用。使用時必須化水全池潑灑。

(2)硫酸銅

硫酸銅俗稱藍(lán)礬,為深藍(lán)色結(jié)晶或粉末,有金屬性,遇水溶化,水溶液呈弱酸性。

作用硫酸銅與病原體的蛋白質(zhì)結(jié)合生成蛋白鹽,使其沉淀,達(dá)到殺滅病原體的目的,對原生動物和有膠質(zhì)的低等藻類(如藍(lán)藻)有較強(qiáng)的毒殺作用。硫酸銅在養(yǎng)蟹中一般用于殺滅青苔。

用法與用量一般采用 0.7mg/L的濃度潑灑。

注意事項(xiàng)由于本品屬重金屬物質(zhì),河蟹對其較為敏感,過量使用或經(jīng)常使用會引起河蟹造血功能下降,破壞肝功能,影響消化吸收。因此應(yīng)該注意不能經(jīng)常使用,且在水體中殺滅青苔最好直接將藥液淋在青苔上,以減少用藥量;特別是在蟹蛻殼生長期,最好分區(qū)潑灑。

(3)漂白粉

本品是次氯酸鈣、氯化鈣和氫氧化鈣的混合物,遇水即產(chǎn)生氯離子,有殺菌作用。是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中常用的一種殺菌劑,能預(yù)防和治療多種細(xì)菌性疾病。

作用主要用于消毒和預(yù)防蟹病。對已經(jīng)發(fā)生蟹病且較嚴(yán)重的,由于此時病原體已在蟹體內(nèi)感染侵襲肌肉、鰓絲等組織,再加上河蟹有甲殼及黏液的保護(hù),僅用本藥難以奏效。

因此使用該品應(yīng)注意,本品極易分解失效,需密閉保管,置于陰涼干燥處。使用時先測定漂白粉的有效氯含量,據(jù)此推算使用量。此外,肉眼觀察藥物是否為純白色的粉劑,如變黃或成塊狀,即為失效。不能用金屬器皿盛放本品,使用時,操作人員最好戴橡皮手套。

(4)食鹽

食鹽(N a C I)能改變病原體的滲透壓,使其脫水死亡。常用于蟹種消毒。浸泡蟹種的使用濃度為 3%-5%,時間為 5min。

(5)抗菌類藥物

主要功用是殺滅或抑制細(xì)菌、真菌等引起河蟹發(fā)病的病原體,一般有磺胺嘧啶等磺胺類藥物;土霉素等抗生素類等。

3.用藥的方法

(1)遍灑法。也稱全池潑灑法,是水產(chǎn)生產(chǎn)中防治病害的常用方法。用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì),就是采用這種方法。本方法要求有三方面:一是嚴(yán)格掌握用藥量,根據(jù)池塘水體的面積、體積等正確確定安全濃度;二是要求將藥物化水均勻地潑灑,避免局部濃度過大;三是應(yīng)區(qū)別對待防治或治病的用藥量。

(2)口服法。亦稱內(nèi)服法,是將藥物的有效劑量混入飼料中,使河蟹攝食的同時達(dá)到防治病害目的的一種用藥方法。運(yùn)用本方法的問題是,當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)河蟹患病后,一般即為群體發(fā)病,普遍食欲減退或完全停食。這時藥物進(jìn)入河蟹體內(nèi)的數(shù)量不會太大,治療效果也不會太好。因此,本法以預(yù)防蟹病以及促進(jìn)蟹蛻殼生長等方面為主,如將蛻殼素、生長素添加飼料中,使其與飼料一起進(jìn)入蟹體,達(dá)到促生長蛻殼的目的。

(3)浸泡法本法是將蟹集中于較小水體或容器中,配制較高濃度的藥物,在短時間內(nèi)強(qiáng)迫蟹體受藥,以達(dá)到殺滅病原體的目的。其特點(diǎn)有:一是多用于投放時的蟹種消毒、抱卵蟹進(jìn)廠房前的聚縮蟲的殺滅等方面;二是多用于殺滅體表或鰓部的寄生蟲或病毒病的浸泡免疫;三是要求操作時藥物濃度要精確,操作時間要掌握好,做到“短、快、好”。

4.河蟹常見疾病的防治方法

(1)聚縮蟲病

聚縮蟲在河蟹幼體上大量繁殖時可超過幼體大小的 2-3倍,使幼體漂浮于水面呈白絮狀。附生聚縮蟲后易繼發(fā)細(xì)菌和病毒感染,既增加了幼體的負(fù)擔(dān),又影響幼體生長發(fā)育,妨礙其攝食和呼吸,嚴(yán)重時使幼體突發(fā)性死亡。

防治方法

采用 0.05%-0.125%福爾馬林全池潑灑,使池水含 20mg/L的福爾馬林,但在一天內(nèi)應(yīng)進(jìn)行水體交換,排除剩余的福爾馬林。

用 10-30mg/L制霉菌素藥液浸浴親蟹 2-3h,可殺死聚縮蟲,并可抑制一些細(xì)菌病毒疫病發(fā)生。

(2)幼體曲弓反背病

幼體腹部出現(xiàn)褐色塊斑,腸道無食物,尾部向背彎曲至頭部,可造成幼體死亡。病因尚未確認(rèn),可能與高溫、中毒和營養(yǎng)不良有關(guān)。在河蟹幼體的各階段都有發(fā)現(xiàn)。

防治方法:目前采取預(yù)防為主的辦法,施用 1mg/L土霉素,定期消毒培育池水體。

(3)氣泡病

患病幼體在靜水中浮于水面,游動緩慢,不久在體表及體內(nèi)出現(xiàn)許多氣泡,在消化道等器官內(nèi)內(nèi)栓塞而死。水中某種氣體過飽和,可引起蝦、蟹的幼體患此病。

防治方法:防止水中氣體過飽和。當(dāng)氣泡病發(fā)生時,應(yīng)立即大量換入清水,室內(nèi)加溫養(yǎng)殖的可同時稍降低水溫,并輕微充氣使過飽的氣體逸出,逐漸恢復(fù)正常,尤其是氧氣過飽和引起的氣泡病比較容易恢復(fù)。

(4)黑化病

患病幼體體色較正常幼體深而偏黑,且隨著生長發(fā)育體色越來越黑。但在前期亦能正常變態(tài),個體體積偏小,為正常幼體的 2/3左右。最終因變態(tài)困難而死于蚤狀幼體 V期,也有個別能變態(tài)成大眼幼體,但所需時間較長。無明顯病變部位,亦無病原體發(fā)現(xiàn)。發(fā)病原因主要與餌料及水質(zhì)有關(guān),以代用餌料為主或育苗鹽度較高的,該病的發(fā)生率亦高。

防治方法:投喂活體餌料,改善育苗水質(zhì)有較好的預(yù)防效果。

(5)腐殼病

病癥:病蟹步足尖端破損并腐爛,然后步足各節(jié)及背甲、胸板出現(xiàn)白色斑點(diǎn),并逐漸變成黑色潰瘍,嚴(yán)重時甲殼被腐蝕成洞,可見肌肉或皮膚,導(dǎo)致河蟹死亡。該病是由于河蟹步足尖端受損感染細(xì)菌所致。

防治方法:

用生石灰徹底清塘,保持水質(zhì)清潔,夏季經(jīng)常加注新水,清除塘底淤泥。飼養(yǎng)期間,定期用生石灰全池潑灑,其濃度為 5-10mg/L。在捕捉、運(yùn)輸、放養(yǎng)等過程中操作要細(xì)致,使用工具應(yīng)嚴(yán)格消毒,勿使河蟹受傷,放養(yǎng)前將蟹種在濃度 10-15mg/L的復(fù)方新諾明藥液中浸洗 10m in。

治療用漂白粉全池潑灑,使池水漂白粉濃度達(dá) 1mg/L或用復(fù)方新諾明全池潑灑,使池水中復(fù)方新諾明濃度達(dá)到 0.1-0.5mg/L;也可用生石灰全池潑灑,使池中生石灰濃度達(dá)到 10-15mg/L,連用 2次,同時在餌料中加磺胺類藥物,用量為 1g/kg餌料,連喂 3d。

(6)著毛病(掛臟)

病癥:在河蟹的頰部、額部、步足關(guān)節(jié)上附著水綿(綠苔)等絲狀藻類以后,使得河蟹行動緩慢,進(jìn)食減少,如堵塞出水孔,造成河蟹窒息死亡。這種病一般 5月底 6月初易發(fā)生。

防治方法:

忌用農(nóng)田肥水。

5-6月河蟹生長蛻殼的高峰期過后,用青灰(草木灰)遮擋 2/3的池塘水面,使水綿缺少陽光而死,并將死去的水綿撈出。

7-8月份,用 15mg/L生石灰全池潑灑,通過提高pH值抑制水綿滋生;10-15天再用 1次,杜絕此病的發(fā)生。

用硫酸銅(藍(lán)礬)全池潑灑,作用濃度為 0.7mg/L,能較好地殺滅青苔。

用生石膏粉全池潑灑呈 25-30mg/L,連施 3次,每次間隔 3-4d。

(7)爛肢病

病癥:病蟹腹部及附肢腐爛,肛門紅腫,攝食很少或停食,活動遲緩,最后無法蛻殼而死。該病是因?yàn)樵趪?、運(yùn)輸、放養(yǎng)過程中蟹受傷或生長過程中敵害致傷感染病菌所致。幼蟹至成蟹的各個階段都可能染有此疾病。

防治方法:

在捕撈、運(yùn)輸及放養(yǎng)過程中操作要小心,勿使蟹體受傷。

放養(yǎng)前用復(fù)方新諾明 20mg/L溶液將蟹種浸泡 10m in后投放。

用土霉素或復(fù)方新諾明 1mg/L全池潑灑。

用生石灰 10-15mg/L全池潑灑,連續(xù)使用 2-3次。

(8)水腫病

病癥:病蟹的腹與胸甲下方交界處腫脹,類似于即將蛻殼。用手輕輕壓其胸甲,有少量的水向外冒。病蟹活動緩慢,拒食,終因呼吸困難窒息而死。河蟹水腫病有兩種。一種是細(xì)菌感染水腫,另一種是因毛霉病后期感染水腫。幼蟹至成蟹的各個階段都可能染有此疾病。細(xì)菌性的水腫,發(fā)病在夏初至中秋,即從小滿至秋分前的氣溫較高,河蟹生長旺盛的時期;而毛霉菌病引起的水腫發(fā)病在秋分以后天氣涼爽、河蟹成熟的時期。

細(xì)菌性的水腫須用抗生素治療,其方法有:連續(xù)換水 2次,先排后灌,每次換水量 1/3-1/2;潑灑漂白粉 2mg/L;全池潑灑土霉素粉 1mg/L;全池潑灑石灰 10-15mg/L;用土霉素、大蒜拌食投喂 1周,用量:0.5g/kg蟹,大蒜用量可為蟹重的 0.5%-1%;毛霉菌引起的水腫用抗生素治療無效,須用抗毛霉菌藥物治療;連續(xù)換水 2次;潑灑漂白粉 2mg/L;潑灑福爾馬林 10mg/L;潑灑石灰 10-15mg/L。

另外,在養(yǎng)殖過程中操作要小心,勿使蟹體腹部受傷。

(9)纖毛蟲病

病癥:病蟹關(guān)節(jié)、步足、背殼、額部、附肢及鰓上都可附著纖毛蟲類的原生動物。病蟹體表污物較多,行動遲緩,食欲下降,乃至停食,終因營養(yǎng)不良,無力蛻殼而死。幼蟹至成蟹的各個階段都可能染有此疾病。該病是因池水過肥、長期不換水、投喂量大、殘?jiān)ｐD不清除、水質(zhì)惡化、纖毛蟲大量繁殖并寄生于蟹體所致。

防治方法:

改善水體環(huán)境,排除 1/3老水,潑灑生石灰,使池水中生石灰濃度為 10-15mg/L,連用 2次,將池水透明度提高到 40cm以上;用 0.05%福爾馬林浸洗病蟹 1-2h;用福爾馬林全池潑灑 1-2次,使池水中福爾馬林濃度達(dá)到 1-2mg/L;用硫酸銅、硫酸亞鐵(5:2)合劑全池潑灑,使池水中藥物濃度達(dá) 0.7mg/L;用硫酸鋅全池潑灑,使池水中硫酸鋅濃度達(dá)到 0.3mg/L。

(10)脫殼不遂病

病癥:

黑殼蟹不脫殼:病蟹殼呈灰黑色、堅(jiān)硬鈣化,不吃食,蛻不下殼,輕敲背殼,能打出一個空洞,內(nèi)已長出一層新的軟殼。

長毛蟹不脫殼:病蟹的甲殼、口器、眼窩等處長了厚厚的一層毛狀物(原生動物及霉菌),毛上覆蓋一層泥土及污物,整個蟹殼呈灰黃色或土黃色。

病因:

河蟹染病。體質(zhì)健壯的河蟹容易蛻殼,受傷有病的往往蛻一半殼就死亡。

營養(yǎng)不足。河蟹甲殼主要由鈣、鐵、磷等成分組成,如飼料中長期缺乏這些元素,不僅殼長不好,蛻殼也較困難;另外,河蟹體內(nèi)長期缺乏必要氨基酸、甲殼素、蛻殼素。

防治方法:

定期用生石灰 10-15mg/L全池潑灑。

科學(xué)投餌,補(bǔ)充營養(yǎng):在餌料中添加適量的蛻殼素及貝殼粉、骨粉、蛋殼粉、魚粉等礦物質(zhì)含量較多的物質(zhì)。

創(chuàng)造適宜的蛻殼環(huán)境:要保持水位相對穩(wěn)定,既要有淺水區(qū),又要有深水區(qū),栽培水生植物。

調(diào)節(jié)水溫:保持水溫在 19-28℃。

(11)軟殼病

病癥:河蟹舊殼脫落后,新甲殼形不正、不平或質(zhì)軟,很久不能硬化,病蟹通常出現(xiàn)食欲降低、活動差或無力,生長緩慢,極易遭敵害侵襲而死亡。

病因具有鰓類水生動物能從水中直接吸收鈣,而磷則需自餌料中獲得,且應(yīng)含 0.4%以上,鈣、磷比例一般為 1:1或更小些,例如動物性飼料缺少或不足,就會發(fā)生本病。另外,餌料中維生素 D不足,或者長期在陰暗處飼養(yǎng)而造成日照不足也會出現(xiàn)此病。

防治方法:

潑灑生石灰 10-15mg/L。

更換飼料,增加動物性飼料比例,特別是要補(bǔ)給活的或新鮮的動物飼料(魚、肉等)。同時在餌料中拌和蛋殼粉、魚粉和蠶蛹粉,適量添加一些食鹽。

盡可能做到飼料多樣化,切忌單一。以全價營養(yǎng)為標(biāo)準(zhǔn),這對幼體更為重要。

光照與遮陽要適當(dāng)安排,切不可全照全遮。

(12)蟹瘟

又稱抖抖病、彎腿病、高溫病。此病多發(fā)生在南方,北方地區(qū)還很少見,但一旦出現(xiàn),危害極大。

病癥:病蟹胸肢不斷顫抖、抽搐和痙攣等癥狀,腹肢無力,往往每蠕動一下,便抽動一次。有時步足收擾,蜷縮成團(tuán),因而有的地方稱之為環(huán)腿病或抖抖病。鰓有時呈淡鐵銹色或微黑色,多上草上岸,拒食,有時吐沫,病變嚴(yán)重處,組織細(xì)胞壞死崩解成無結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。目檢病死蟹無黏液和其他病癥。發(fā)病后 3-5天死在岸邊、草上或洞穴中。

流行:多發(fā)生在消毒不徹底的老蟹塘。高溫季節(jié),水質(zhì)惡化,pH低的水域易發(fā)病,扣蟹、成蟹都有,8-9月為發(fā)病高峰期。溫度在 28-33℃下流行最快,10月后水溫降到 20℃以下,該病漸為少見。有人初檢是病毒性疫病,究竟什么病源,尚需做進(jìn)一步研究和鑒定。

防治方法:目前此病尚無特效藥治療,因此重點(diǎn)放在預(yù)防上。

蟹種消毒。消毒藥品很多,用福爾馬林消毒效果較好。方法是,將福爾馬林用水配成含甲醛 0.05%-0.5%濃度的水液用于幼蟹藥浴,浸泡 20-40m in。

徹底清塘。老蟹塘或曾發(fā)生過蟹瘟病的蟹區(qū)一定要嚴(yán)格清塘消毒。塘口清整后,塘內(nèi)留10cm深的水,每畝用 150kg的生石灰化漿乳,均勻?yàn)⒂诔厮?半個月后放換水,清余毒。用濃度 10mg/L福爾馬林溶液消毒,10d后換水。

按常規(guī)搞好養(yǎng)蟹水域水質(zhì)管理。

治療。已摸索出兩種治療方法:

池水放至0.7m,潑灑濃度為15mg/L的生石灰,12h后再潑灑濃度2mg/L的漂白粉,24h復(fù)水至原位,每 5d一次,三次即可基本抑制病情發(fā)展.同時在餌料里加 5%的大蒜糜和 5%的骨粉投喂。

五、適時抓捕及時上市

(一)適時抓捕

要掌握河蟹上岸覓逃的規(guī)律,河蟹有著很強(qiáng)的天性,一但蟹膏蟹黃豐滿后即上岸,俗語說"秋風(fēng)響,蟹腳癢;秋風(fēng)響,蟹下洋"。河蟹一般逃跑的路線為東南方向。因?yàn)闁|南方向?yàn)榇蠛?。它們一般在夜深人靜的時候上岸,在蟹圈內(nèi)四周爬行,有的用螯足掏土洞準(zhǔn)備外逃。所以在 8月下旬以后應(yīng)及時晝夜巡塘,如發(fā)現(xiàn)有倒伏的圍欄或破損的尼龍膜要及時補(bǔ)修,避免成蟹逃逸造成損失。

河蟹捕撈的原則是:宜早不宜遲,視天氣情況靈活掌握捕撈時間。根據(jù)我省氣候特點(diǎn)和河蟹生殖洄游規(guī)律,筆者認(rèn)為,河蟹最遲應(yīng)在寒露之前捕完(一般寒露時哈爾濱地區(qū)氣溫 10℃左右,以后氣溫逐漸降低,至霜降時降至 0℃),否則會增加捕撈難度。捕撈方法池塘中可放置地籠、掛網(wǎng)、圈網(wǎng)捕抓。

值得注意的是:有的養(yǎng)蟹池把水抽干后會發(fā)現(xiàn)很多洞,也抓不到多少成蟹,這些河蟹因在蟹圈內(nèi)沒有跑掉已打洞鉆洞了,這時應(yīng)二次三次向蟹池內(nèi)注水,把洞內(nèi)河蟹引出洞一齊抓凈。

(二)創(chuàng)建品牌

河蟹養(yǎng)殖應(yīng)該走健康養(yǎng)殖之路,大力推廣以"健康的苗種,優(yōu)良的環(huán)境,科學(xué)的管理"為核心的河蟹健康養(yǎng)殖技術(shù),使河蟹養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

隨著社會的進(jìn)步,人們對品牌意識的增強(qiáng),特色成為品位的代名詞。過去長江蟹為河蟹產(chǎn)業(yè)的主流,以其養(yǎng)殖成活率高、養(yǎng)殖成品規(guī)格大、口味好,得到社會的認(rèn)可,"大閘蟹"成為長江中下游河蟹產(chǎn)業(yè)的一大特色。長江蟹以陽澄湖大閘蟹的品牌最為出名,因此在河蟹銷售上,陽澄湖大閘蟹的價格比其他沒有品牌的同等規(guī)格河蟹要高出 2-3倍,而且銷路非常好,市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。因此,加快無公害河蟹產(chǎn)品及有機(jī)河蟹產(chǎn)品的養(yǎng)殖模式推廣及申請認(rèn)證,以品牌提升河蟹形象,是我們解決河蟹銷售難,提高河蟹銷售利潤的必由之路。

(三)拓寬銷售渠道

改變傳統(tǒng)的銷售觀念,以品牌河蟹為依托,積極進(jìn)軍大型商場和超市,重視河蟹包裝,提升河蟹的附加值,加強(qiáng)無公害河蟹和有機(jī)河蟹的養(yǎng)殖步伐,拓寬河蟹的銷售渠道。

六、河蟹的越冬管理

隨著河蟹養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大,經(jīng)常會出現(xiàn)市場銷售不暢,造成河蟹市場價格差異。所以不管是扣蟹養(yǎng)殖還是成蟹養(yǎng)殖,都要做好越冬期間管理。

河蟹越冬方式與魚不同,魚類是以群體聚集在冰層下的水體空間內(nèi)越冬,而河蟹是將身體匍匐在水底的底泥里越冬的。一般只露出其口器、復(fù)眼和足部分。但只要不缺氧氣,它越冬成活率比魚類要高,而且還便于管理。

(一)越冬池選擇。選擇背風(fēng)向陽、交通方便的池塘,而且水量必須充足,無滲漏、無污染方可做為河蟹的越冬池。越冬池面積以 5畝以上為宜。最好用新挖的池塘越冬。如是老池,必須徹底清塘消毒,消毒時,池底留水 10-15cm,每畝用生石灰 75kg,化漿全池潑灑,徹底殺滅敵害生物及病原體,消毒后注水應(yīng)用密眼網(wǎng)擋住水口,以防敵害及雜魚重新入池。

(二)越冬水位。越冬池塘需保水性能好,結(jié)冰前水位應(yīng)保持 3.5m以上。對水位的要求是冰下最低水位應(yīng)保持在 2m以上。

(三)越冬水質(zhì)。水質(zhì)清爽,透明度在 40cm以上,不要太肥,水質(zhì)無污染。在這里順便提一句,購買扣蟹應(yīng)盡量買當(dāng)?shù)卦蕉目坌?因外地一些越冬池塘離海水太近,無法控制鹽度,影響扣蟹質(zhì)量。河蟹只要性成熟,其條件適宜,遇海水就會抱卵,從而影響成蟹的商品價值。

(四)越冬密度。越冬密度一般為 300-500kg/畝。

(五)河蟹入池消毒。無論是扣蟹還是成蟹,入越冬池前用 10p p m高錳酸鉀洗浴 30m in或用食鹽水 5%浸洗 5-10min消毒,防止病害發(fā)生。

(六)清除冰面積雪。下雪后要及時清掃冰面積雪,清掃面積最少占冰面的 2/3以上,有條件的最好清掃干凈,以利于冰下浮游植物光合作用產(chǎn)氧。

(七)及時測試水中溶解氧。我們黑龍江省的冬季漫長而寒冷,冰封期長達(dá)半年之久,冰凍層在 80cm以上。按魚類越冬技術(shù)操作規(guī)程要求 12月上中旬 10天測試一次溶解氧。冬至前后是低氧期要及時測氧,掌握水中溶解氧變化情況。進(jìn)入一月份每周測一次氧。河蟹越冬池溶解氧應(yīng)保持在 5mg/L以上,低于 5mg/L時要及時采取措施進(jìn)行增氧,以確保河蟹安全越冬。

(八)越冬后河蟹起捕。河蟹經(jīng)過越冬在漫長冬季基本消耗了體內(nèi)營養(yǎng),在融冰后,水溫上升至 5℃以后應(yīng)立即向越冬池內(nèi)投喂豆粕及含蛋白質(zhì)多的飼料,以恢復(fù)河蟹體質(zhì),便于出售。河蟹苗捕撈非常簡單,待水溫上升后在水口鋪上網(wǎng)片,河蟹即順著水流爬上網(wǎng),這樣循環(huán)往復(fù)即可抓捕干凈。

也可采取拉網(wǎng)捕撈、地籠網(wǎng)捕撈、燈光誘捕、干塘捕撈等方法,多種捕撈方法相結(jié)合,即可把河蟹捕凈。操作時應(yīng)注意保護(hù)河蟹附肢完整。