030031山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物遺傳研究所 楊 芬 蔚富生 郝志華 屈 非

葵花籽香醇可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、亞油酸、糖、多種維生素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，因此，消費(fèi)者一直把葵花籽當(dāng)作健康的休閑食品。我國(guó)每年供嗑食需要幾億千克葵花籽，并且在逐年增長(zhǎng)。食用向日葵的生產(chǎn)一直處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。目前，全國(guó)食用向日葵種植面積為118萬(wàn)hm2，葵花籽產(chǎn)量為172萬(wàn)t，單產(chǎn)不足1 500 kg/hm2，而且種皮顏色不一致，商品性較差。其主要原因是農(nóng)民對(duì)食用向日葵的栽培技術(shù)了解不深，廣種薄收。因此，我們通過(guò)幾年來(lái)的調(diào)查研究，總結(jié)出以下食用向日葵的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 注重選地

向日葵對(duì)土壤的適應(yīng)性很廣，具有耐鹽堿、耐瘠薄和耐干旱等特點(diǎn)，除了低洼易澇、積水過(guò)多的地塊和寸草不生的堿斑地塊外，從輕沙土壤到重黏土、從偏酸性土壤到鹽漬土壤都可栽培，但鹽堿過(guò)重、風(fēng)沙過(guò)大、沙層厚或鼠害嚴(yán)重或嚴(yán)重缺水的地塊不宜種植；要選擇3年以上沒(méi)種過(guò)向日葵、地力中等以上、遠(yuǎn)離林地、井灌條件好的地塊種植。注意前茬作物使用除草劑后對(duì)向日葵的為害，前茬作物用過(guò)普施特、氯嘧磺隆、玉農(nóng)樂(lè)、闊草清、氟磺胺草醚、甲磺隆、西瑪津、莠去津、綠磺隆、廣滅靈等除草劑后，需要間隔2年種植向日葵才安全。

2 輪作倒茬

輪作是一項(xiàng)減輕病蟲(chóng)草害、增產(chǎn)增收的重要措施。向日葵重茬和多年連作，容易引起病害、蟲(chóng)害和草害，造成大幅度減產(chǎn)，甚至絕收。因此，向日葵必須實(shí)行輪作倒茬。前茬以施肥較多的小麥、玉米等禾谷類(lèi)、瓜類(lèi)、棉花為好，忌豆類(lèi)及菊科茬。

向日葵輪作周期要依當(dāng)?shù)夭∠x(chóng)草害發(fā)生為害情況及病原菌在土壤中存活的年限而定。菌核病的菌核在一般土壤中存活2～3年，在干燥土壤中可存活10年；霜霉病卵孢子在土壤中可存活9年；葉斑病和銹病孢子在病株殘?bào)w上可存活2年；寄生雜草列當(dāng)在干旱土壤中可存活8～12年，輪作周期長(zhǎng)才有防治效果。在菌核病嚴(yán)重地區(qū)輪作周期應(yīng)為4～5年；在葉斑病及銹病嚴(yán)重地區(qū)應(yīng)為3年以上。在列當(dāng)寄生和霜霉病嚴(yán)重地區(qū)，輪作周期應(yīng)在8年以上；如果實(shí)在倒不開(kāi)茬，可以在食用葵和油葵之間進(jìn)行輪作。

3 施足基肥

基肥可以提供向日葵整個(gè)生育周期中對(duì)養(yǎng)分的需要。基肥以農(nóng)家肥為主，如牛馬糞、豬羊糞、人糞尿、家禽糞、堆肥、綠肥、草木灰、土雜肥等，配合施用化肥就能保證不斷為向日葵供給營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用向日葵對(duì)氮磷肥料需求中等，對(duì)鉀肥消耗較大，整地時(shí)應(yīng)每公頃施農(nóng)家肥60 000 kg，加施過(guò)磷酸鈣750 kg、尿素150 kg或加硫酸鉀復(fù)合肥225 kg、磷二銨75 kg。過(guò)磷酸鈣應(yīng)與圈糞一起堆漚后施用，既能防止圈肥中銨的流失，又可增加磷素營(yíng)養(yǎng)。

4 種子處理

播前應(yīng)曬種2～3 d，以增強(qiáng)種子內(nèi)部酶的活性，提高發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率。同時(shí)用40%辛硫磷150mL，對(duì)水5.0～7.5 kg，拌種25～30 kg；用種衣劑進(jìn)行拌種包衣，以防地下害蟲(chóng)和鳥(niǎo)害；用多菌靈500倍液浸種6 h，或用菌核凈、甲基托布津等拌種，用藥量為種子量的0.5%～0.6%，以防菌核病；為了防治列當(dāng)?shù)臑楹?，每公頃?8%的氟樂(lè)靈乳油1 500mL，對(duì)水500～600 kg噴霧，處理全田土壤。

5 適期播種

播種期是影響向日葵產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素之一。最佳播種期的確定，要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件、耕作制度、使用品種的特性、病蟲(chóng)旱澇等災(zāi)害發(fā)生的規(guī)律和當(dāng)年雨量、氣溫變化等多種因素綜合考慮。春播食用向日葵一般在10 cm土層溫度連續(xù)5 d達(dá)到8～10℃時(shí)即可播種。原則是：開(kāi)花授粉時(shí)期要避開(kāi)降雨高峰期。這樣有利于授粉，可減少空殼秕子率，減輕病害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

6 合理密植

食用向日葵不耐密植。確定適宜的密度，要兼顧植株個(gè)體與群體的關(guān)系，既要滿足個(gè)體發(fā)育對(duì)空間的要求，又要保證群體能協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。密度太大，個(gè)體營(yíng)養(yǎng)面積小，相互遮陰，光照、空氣、水分、養(yǎng)分都不能滿足個(gè)體生長(zhǎng)需要，以致個(gè)體生長(zhǎng)不良，莖稈細(xì)弱，花盤(pán)小，秕粒多，產(chǎn)量低；密度過(guò)小，個(gè)體營(yíng)養(yǎng)面積大，環(huán)境條件改善，生長(zhǎng)發(fā)育良好，單株產(chǎn)量高，但由于群體株數(shù)少，地力和光照不能充分利用，總產(chǎn)量仍不能提高。所以，要合理密植，要在個(gè)體生長(zhǎng)良好的前提下，爭(zhēng)取最大的群體。具體留苗密度還要考慮品種的特性，一般情況下，常規(guī)品種，每公頃留苗密度為25 000株左右為宜；雜交種，每公頃留苗密度為38 000株左右為宜。

7 田間管理

7.1 間苗定苗

向日葵苗期生長(zhǎng)快、發(fā)育早，必須及時(shí)進(jìn)行間苗。試驗(yàn)證明，1對(duì)真葉期間苗最好，產(chǎn)量高，比2對(duì)真葉期間苗增產(chǎn)10%；2對(duì)真葉時(shí)定苗，如果地下害蟲(chóng)嚴(yán)重，定苗時(shí)間可適當(dāng)推遲。但最晚不得超過(guò)5片真葉，避免幼苗爭(zhēng)光、爭(zhēng)水和爭(zhēng)肥，影響產(chǎn)量。

7.2 中耕除草

一般中耕3次。第1次結(jié)合間苗進(jìn)行，第2次除草結(jié)合定苗中耕，第3次中耕在封壟前結(jié)合追肥進(jìn)行，培土起壟防倒伏。除草劑氟樂(lè)靈對(duì)窄葉雜草效果好，每公頃用4.5 kg對(duì)水300 kg，播前10 d噴施，耙入土層10 cm，以免苗遭受藥害；50%撲草凈對(duì)闊葉雜草效果好，每公頃用3.0 kg對(duì)水300 kg，播后3 d內(nèi)噴灑，可殺死萌動(dòng)的雜草。

7.3 澆水

向日葵需水規(guī)律是：出苗到現(xiàn)蕾期間比較耐旱，需水量占一生需水量的22%；現(xiàn)蕾到開(kāi)花需水量最多，占總需水量的60%；開(kāi)花到成熟，需水量占18%。實(shí)踐證明，苗期稍旱有利于根系發(fā)育，防止倒伏，因此，苗期一般不需要澆水。開(kāi)花期向日葵處于開(kāi)花授粉階段，需水量多，由于又是三伏天，溫度較高，濕度較小，此時(shí)灌水可以調(diào)節(jié)溫、濕度的關(guān)系，使?jié)穸燃哟?，溫度降低，利于向日葵花盤(pán)正常發(fā)育和開(kāi)花授粉，減少空秕率。灌漿期水分充足才能保證籽粒飽滿，但此時(shí)澆水應(yīng)輕澆或澆前進(jìn)行培土，防止倒伏。

7.4 合理追肥

向日葵生育周期中吸收的肥料較多，單靠基肥不能滿足其生長(zhǎng)中后期對(duì)養(yǎng)分的需求。從現(xiàn)蕾到開(kāi)花是需要水肥的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)要根據(jù)土壤肥力，基肥種類(lèi)、數(shù)量等情況，及時(shí)追肥。追肥應(yīng)在現(xiàn)蕾前進(jìn)行，可使用速效性化肥，如尿素、硝銨等，追肥用速效性鉀肥也有好的效果，追施腐熟的人糞尿和草木灰等農(nóng)家肥更為理想。一般每公頃施硝銨150～225 kg、氯化鉀225 kg，或追氮磷鉀復(fù)合肥100 kg，深施10 cm效果最好。雜交向日葵稈矮葉大，也可采用根外追肥，即選用鋅肥、硼肥、磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施2～3次，效果較好。

7.5 輔助授粉

向日葵是典型的異花授粉作物，又是蟲(chóng)媒花作物，主要依靠蜜蜂等昆蟲(chóng)來(lái)傳遞花粉。一般來(lái)說(shuō)，一箱蜜蜂，能承擔(dān)0.3～0.4 hm2向日葵的傳粉工作。在開(kāi)花期如果蜂源及其他昆蟲(chóng)較少時(shí)，授粉將受到不利影響，所以，應(yīng)在盛花期進(jìn)行人工輔助授粉2～3次，每天9—11時(shí)進(jìn)行，可大大降低空秕率，提高結(jié)實(shí)率。

7.6 病害防治

食用向日葵的病害種類(lèi)很多，為害較重。主要病害是菌核病、銹病和霜霉病。防治方法應(yīng)以預(yù)防為主，及早防治。首先必須采取輪作倒茬，其次是精選無(wú)病種子和種子消毒，并選用抗病品種。

7.6.1 菌核病 發(fā)病初期，用速克靈可濕性粉劑或菌核凈，每噴霧器水對(duì)藥30 g逐株灌根防治，每穴100～150 g藥液，每隔7～10 d灌1次。

7.6.2 銹病 藥劑拌種：用25%粉銹寧可濕性粉劑按種子量的0.2%進(jìn)行拌種，可大大減輕發(fā)病指數(shù)。藥劑噴施：發(fā)病初期，用20%萎銹靈乳油400～600倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液，加少量洗衣粉噴霧。每隔10 d噴1次，連噴2～3次，可收到很好的效果。

7.6.3 霜霉病 用25%甲霜靈可濕性粉劑按種子量的0.6%拌種，或用35%金普隆拌種乳油以種子量的0.1%～0.2%拌種，防治效果顯著，方法也簡(jiǎn)單，適宜于大面積推廣應(yīng)用。

7.7 適時(shí)采收

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，花盤(pán)背面變黃，花盤(pán)邊緣微綠；舌狀花瓣凋萎或干枯，苞葉黃褐；莖稈黃老，下部葉片變黃下垂；種皮形成該品種特有的色澤；掐開(kāi)種子看到種仁沒(méi)有過(guò)多的水分，這就是成熟的象征，是收獲適期。脫粒后一定要晾干揚(yáng)凈，保護(hù)好籽粒皮色。堅(jiān)決杜絕人為混雜、機(jī)械混雜、捂堆傷熱、霉?fàn)€變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生。真正做到保質(zhì)保量、豐產(chǎn)豐收。